Нишингэ: хөдөө аж ахуйн технологи, давуу эрх, манжин ургуулах нууц

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Нишингэ нь аль аль нь амттай бөгөөд эрүүл байдаг (1-р хэсэг)

Хачирхалтай нь, гэхдээ ердийн манжин нь цэцэрлэгт үерлэдэг quinoa-ийн шууд хамаатан юм. Тэд үүнийг МЭӨ 2000 он хүртэл ашиглаж байжээ. Жишээлбэл, ассирчууд, вавилончууд, персүүд манжинг ногоо, эмийн ургамал гэж мэддэг байв. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар манжингаа соёлын аргаар тариалах нь бидний эрин үеэс 1000 орчим жилийн өмнө бага зэрэг хожуу эхэлсэн байна.

Энэхүү гайхалтай баримтыг нотолсон хамгийн эртний баримт бичгүүдийн нэг бол манжингийн тухай дурдсан Вавилоны хаан Меро-дах-Баладан (МЭӨ 722-711) -ийн цэцэрлэгт ургамлын жагсаалт юм. МЭӨ 500 орчим жилийн туршид Европт зөвхөн нишингэ оройг хоолонд хэрэглэдэг байхад Азид тэд үндсийг нь аль хэдийн илүүд үздэг байсан нь тэжээллэг, амттай аль аль нь болжээ. Удалгүй Европчууд манжинг голчлон үндэс таримал гэж үзэх болсон. Тиймээс Теофрастус "Ургамлын талаархи судалгаа" -даа "… манжингийн үндэс нь өтгөн, махлаг, амт нь амттай, тааламжтай байдаг тул зарим хүмүүс түүхий эдээр хооллодог" гэж бичжээ.

× Цэцэрлэгчдийн гарын авлага Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Орос улсад манжинг X-XI зууны үеэс мэддэг болсон. Түүний тухай мэдээллийг Святославын Изборник дээрээс олж болно. Манжин нь Киевийн хошуунаас Орос даяар алдарт аяллаа эхлүүлсэн гэж таамаглаж байна. Эндээс Новгород, Москвагийн газар нутаг, Польш, Литва руу нэвтрэв. XIV зууны үед манжин, манжин, байцаатай хамт Орос улсад хаа сайгүй тархсан. Энэ нь хийдүүдийн орлого, зардлын дэвтэр, дэлгүүрийн ном болон бусад эх сурвалжуудад олон тооны бичилт хийснээр нотлогддог. 17-18-р зууны үед манжин нь бүрэн "оросжсон" болж, оросууд үүнийг орон нутгийн ургамал гэж үзэж эхлэв.

Манжингийн ургац хойд зүг рүү нүүсэн бөгөөд Холмогорийн оршин суугчид хүртэл амжилттай тариалсан. ОХУ-д улаан манжин тарааж, тариалахад маш их ач холбогдол өгч байсан нь Оросын гайхалтай агрономич-үржүүлэгч Болотов, Грачев нар байв. Украин бол манжин тариалалтын жинхэнэ төв байсаар ирсэн. Үүнийг 1766 онд явуулсан санал асуулгын судалгаа нотолж байна. Украйны хоол өөрөө энэ баримтыг батлах хамгийн сайн баталгаа юм. Эцсийн эцэст Н. Ф. Золотницкийн 1911 онд бичсэнчлэн: "Алдарт Бяцхан Оросын борщийг 16-р зуунд чанаж болгосон бөгөөд цагаан гааны амтлагчаар хэрчсэн нишингэгээ бояруудад хоолны дуршил болгон зууш болгон үйлчилдэг байсан."

ОХУ-д удаан хугацааны туршид манжингийн навч, ишийг хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг байсан үндэс нь хэтэрхий хатуу, амтгүй байсан. Тэр үеэс манжингийн навчийг салат, хүрэн манжинд хэрэглэдэг уламжлалаа хадгалсаар ирсэн болов уу. Залуу манжингийн орой нь ялангуяа үнэ цэнэтэй бөгөөд хэрэв хүсвэл эрт, хүйтэн, урт өвлийн дараа бие нь витамин ногооноор дутмаг байх үед олж авч болно. Нишингий үржүүлгийн ажлыг XII зуунд л эхлүүлсэн. Хэдэн зууны туршид хамгийн сайн, тиймээс хамгийн амттай, үндэс ногоог эрэлхийлж ирсэн. Аажмаар манжин нь хүнсний ногооны дунд жинхэнэ хаан болжээ.

Зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг

Бүх цаг үед, өөр өөр хүмүүсийн дунд манжин нь зөвхөн эдгэрэлтийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байв. Тэр ч байтугай "анагаах ухааны эцэг" Гиппократ үүнийг өвчтөний эмчилгээнд хэрэгтэй гэж хүлээн зөвшөөрч, олон арван эмийн найрлагад оруулсан болно. Цицерон, Мир Пиал, Виргил, Плутарх болон эртний бусад олон сэтгэгчид манжингийн тухай бичжээ. Диоскорил, Авиценна нар эмийн шинж чанарын талаар ноцтой ажил үлдээжээ. Үнэндээ, Авиценна, манжингийн эмийн ашиг тусын талаар өндөр ярихдаа түүний тэжээллэг чанарыг дутуу үнэлдэг байв. "Энэ нь бусад ногооны адил тэжээллэг чанар багатай байдаг" гэж Дундад зууны агуу эмч бичсэн байдаг.

Хүрэн манжингийн ногоо нь сахароз, пектин, эслэг, уураг, органик хүчил агуулдаг. Нишингэ нь бие махбодийг фосфор, кали, кальци, натри, хлор, кобальт, манган, зэс, цайраар хангахад чухал ач холбогдолтой. Калорийн агууламжийн хувьд манжин нь бусад бүх ногоогоор давсан байх. Энэ нь эргэлзээгүйгээр тусалдаг хэдэн өвчний тоог тоолж баршгүй юм.

"Мадаггүй зөв" нишингэ нь тийм мадаггүй байдаг уу?

Хүнсний ногоо тариалагчдын сонгодог гарын авлагад энэ үндэс ургац нь маш их давуу талтай байдаг: мадаггүй зөв, өндөр бүтээмжтэй, өвлийн улиралд сайн хадгалагддаг, өндөр хоол тэжээл, эмийн шинж чанартай байдаг. Өөрөөр хэлбэл, нишингэ нь хамгийн мадаггүй зөв ногооны нэг болохыг албан ёсоор хүлээн зөвшөөрдөг. Үнэн хэрэгтээ би эрт дээр үеэс ажигласнаар энэ мэдэгдэл нь манай Уралын цэцэрлэгт ургадаг манжинд хамаагүй болох нь тодорхой юм. Үл хамаарах зүйл бол тосгон дахь байшингийн аз жаргалтай эзэд юм. Тэд үнэхээр нишингэ ургадаг боловч цэцэрлэгжүүлэлтийн холбоонд энэ нь үргэлж байхаас хол байдаг. Өөрөөр хэлбэл, энэ мадаггүй зөв ногоо нь маш хөгтэй болж хувирсан юм. Хөршүүдээ хар л даа, уур амьсгал нь яг адилхан юм шиг байна, миний сайт дээр, дараа нь тэр, гэхдээ энэ нь "мадаггүй зөв" гэж шинжээчдийн үзэж байгаагаар ногоо ургахыг хүсдэггүй, тэгээд л болоо. Үүний шалтгаан, ерөнхийдөөмаш энгийн. Миний бодлоор зөвхөн манай оронд төдийгүй бусад "хэцүү" бүс нутгуудад, жишээлбэл, хүлэрт багтдаг.

Бүх нишингэ ургадаггүй гол шалтгаанууд

1. Нишингэ нь хөрсний үржил шимт туйлын хэсэгчилдэг. Тосгоны өргөн уудам газарт энэ газрыг олон арван жилийн турш бордож байсан (энэ нь одоо бүх тосгонд 4-5 үхэр болж байгаа бөгөөд үүнээс өмнө аль ч тосгоны байшинд амьтдыг тэжээж байсан). Үүний үр дүнд бууцыг тогтмол түрхдэг байсан бөгөөд энэ нь та өөрөө ойлгодог гэсэн үг юм.

2. Нэмж дурдахад манжин нь хүчиллэг хөрсийг тэсвэрлэх чадваргүй бөгөөд үнэн хэрэгтээ та манай Уралаас өөр газар олж чадахгүй (ижил нөхцөл байдал бусад олон бүс нутагт ажиглагдаж байна). Нөгөөтэйгүүр, тосгонд зуухгүй газар байдаггүй бөгөөд өвлийн улиралд маш сайн үнс цуглуулдаг байв. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хөрсөнд нэвтрэхэд хангалттай байсан. Тиймээс олон жилийн туршид тосгодод Уралын podzol аажмаар бүрэн үржил шимтэй цэцэрлэгийн газар болж хувирав. Тиймээс тосгоны газрын шинэ эзэд энэ талаар азтай байсан, учир нь тэдний нишингэ өөрсдөө ургадаг байсан тул би үүнийг онцолж хэлэв.

3. Үүний зэрэгцээ, нишингэ нь гайхалтай хөнгөн шаарддаг тул сийрэг ургахыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч том үндэс нь зөөлөн, амттай байдаг тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Тосгоны 18-20 акр газар дээр та мэдэж байгаа тул асуудалгүйгээр дүүжин болно, нарлаг талбайг авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Бидний сайн мэддэг 4-6 акр газрын хувьд тэд үүнийг илүү зузаан тарихыг хичээдэг бөгөөд бусад бүх зүйл дээр энэ гэрэлд дуртай ногооны хамгийн гэрэлтүүлэгтэй газрыг хуваарилдаггүй. Гэхдээ дэмий хоосон.

Тэгэхээр, "мадаггүй зөв" манжин юу дуртай вэ?

1. Хамгийн их гэрэл. Бага зэрэг сүүдэрлэх нь ургацын огцом бууралтад хүргэдэг. Тиймээс цаг тухайд нь хог ургамалжуулж, ургамлыг нэлээд чөлөөтэй зохион байгуулах шаардлагатай байна.

2. Үржил шимт саармаг хөрс сул … Тиймээс намар ч гэсэн шаардлагатай бол шохойжуулах шаардлагатай байна. Ерөнхийдөө шохой тарих ажлыг өмнөх жилүүдэд аль хэдийн хийсэн байсан нь дээр юм. Учир нь тарих жил шохой түрхэхэд хамуунд нэрвэгдсэн олон тооны үндэс ургадаг. Энэ нь парадокс болж байна: хүчиллэг хөрсөн дээр нишингэ ургадаггүй (энэ мөчийг маш хурдан засах боломжтой - ийм манжингийн навч улаан болж, манжин нь бараг ургадаггүй, би одоо үндэс таримлын талаар ярихгүй байна), харин шинэхэн шохойжсон хөрсөнд энэ нь яр шархны хатсан цусанд нөлөөлдөг. Гэхдээ энд та хоёр муу зүйлийн аль багаыг сонгох хэрэгтэй. Хэдийгээр газар нь бага зэрэг хүчиллэг байдаг бол шохойн оронд та хангалттай хэмжээний үнсийг аюулгүй хийж, улмаар яр шархны хатсан цуснаас зайлсхийх боломжтой. Нэмж дурдахад долоо хоногт нэг удаа сулрах эсвэл ургамлын эргэн тойрон дахь зайг хучих хэрэгтэй.хуучирсан модны үртэс.

3. Илүү их дулааныг өгөх нь зүйтэй. Хүйтэн зун, шөнийн температурыг 10-11 ° C-т хадгалахад манжин тийм ч сайн ургадаггүй тул өдөөгч шүрших аргыг хэрэглэх шаардлагатай болдог.

4. Тогтмол услах. Энэ нь эх үр тариа үүсэх, дүүргэх үед ялангуяа хүчтэй байх ёстой. Хөрсний ус шавхагдах нь бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй нь үнэн.

5. Өргөн эгнээ, ургамал хоорондын зай (эдгээр нь үндэс таримлын хэмжээг ихээхэн тодорхойлдог хүчин зүйлүүд юм). Ургамлын хооронд 8-10 см, эгнээний хооронд 25-30 см орчим байлгах нь илүү дээр юм. Зарчмын хувьд дунд хэмжээний манжин ургах нь дээр байх болно. том нишингэ хоол хийх сав олоход хэцүү байдаг. Дунд зэргийн ургацын амт нь арай зөөлөн байдаг. Тиймээс ургамал хоорондын эгнээний зайг бага зэрэг багасгах боломжтой боловч өргөн эгнээ үлдээх нь зайлшгүй чухал юм.

Өтгөрүүлсэн тариалалт хийснээр (нарийхан эгнээ) манжингийн гэрэлтүүлэг маш их дутагдаж байгаа бөгөөд нэг газар "хөлдөх" мэт ургахаа болино. Үүнээс гадна, манжин ургахаа больсоны дараа түүнийг нимгэрүүлэх арга хэмжээ авах нь дэмий юм: та сайн ургац авч чадахгүй. Хэрэв та манжингийн хувьд өдөржингөө сүүдэртэй газар сонгохыг албадаж байгаа бол (энэ нь зарчмын хувьд зөвшөөрөгдөх болно) бол манжингаа бүр ховор тарих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ургамал бүрт хангалттай гэрэл байх болно.. Мэдээжийн хэрэг, энэ сонголт нь ялангуяа хүсээгүй зүйл биш юм.

× Зарлалын самбар Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Уралын болон хүнд хэцүү хөрс, цаг уурын нөхцөлтэй бусад бүс нутагт манжингаас өндөр ургац авах үндсэн зарчим

6-р сарын эхээр хараахан ирээгүй, 8-р сард аль хэдийн дууссан байсан Уралын богино зун санаарай. Үүний зэрэгцээ, термофилийн нишингэ хүйтэн хөрсөнд тарих ёсгүй нь хэнд ч нууц биш юм. 10-12 см-ийн гүнд хөрс дор хаяж 7-10 ° C хүртэл дулаарах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Түүнээс гадна манжингийн үрийг хэзээ ч хүйтэн хөрсөнд байлгаж болохгүй. өөрөөр хэлбэл ургамалжилтын процессууд тэдгээрийн дотор дуусч, үүний үр дүнд ургамал суманд орж болно. Нөгөө талаас, манжин хөлдөхгүй байх ёстой, учир нь залуу ургамал –3 … –4 ° С-д аль хэдийн үхэж болно. Манай улсад хүйтэн жавар зургадугаар сарын дунд үе хүртэл болдог (Баруун хойд бүс нутагт мөн ийм нөхцөл байдал ажиглагдаж байна). Тиймээс тэд ихэвчлэн нишингэ тарихад цаг заваа зориулдаг болох нь харагдаж байна.

Үнэн хэрэгтээ, хүнсний ногоо тариалах талаархи бүх гарын авлагад үүнийг тарихыг яаравчлахыг зөвлөдөггүй. Гэхдээ дэмий хоосон. Жишээлбэл, би 4-р сарын эхээр зарим нишингэ, үлдсэнийг нь мөн сарын сүүлээр тарьдаг. Мэдээжийн хэрэг, би бүх хууль тогтоомж, зөвлөмжийн эсрэг үйлдэл хийж байна гэсэн олон шүүмжлэлийг урьдчилан харж байсан ч энэ бол бодит баримт.

Үүний үр дүнд эхний ургацыг хүсвэл зургадугаар сарын дунд үеэс, зарим сорьцыг зургадугаар сарын эхнээс идэж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ үед манжин нь зуны хоёрдугаар хагас шиг чихэрлэг биш боловч ер бусын зөөлөн байдаг.

Би яагаад энэ эрт буух сонголтыг сонгов? Тийм ээ, энэ бүхэн бидний богино зун болохоор л тэр. Манай гэр бүлийн бүх хүмүүс манжинд маш их дуртай байдаг бөгөөд бид үүнийг жилийн турш бараг өдөр бүр иддэг. Зургадугаар сарын дундуур өнгөрсөн жилийн ургацын нишингэ аль хэдийн амт чанараараа хүссэн зүйлээ үлдээж, бид байгалийн жамаараа шинэ ургац руу шилжиж байна.