Агуулгын хүснэгт:
Видео: Хүнсний ногооны тэжээллэг чанар
2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52
Эрүүл мэндээ идээрэй. 1-р хэсэг
Сайн хоол нь хүнд өвчнийг анагаадаг …
(Ардын мэргэн ухаан)
Байгаль нь хүмүүст юу ч хэрэггүй, хэзээ ч өвдөхгүй байхын тулд бүх зүйлийг бүтээсэн. "Бидний бие бол орчлон ертөнцийн хамгийн төгс хэрэгсэл юм" гэж Америкийн нэрт физик эмчилгээний эмч Пол С. Брэгг хэллээ. Тэрбээр биологийн хувьд бидний бие махбодь насны хязгааргүй бөгөөд бодит байдал дээр байгалийн хөгшрөлт гэж байдаггүй бөгөөд үүний үр дүнд хүн хөгшрөх болно гэж тэр үзэж байна. Хүн байгальтай нягт эв нэгдэлтэй амьдардаг бөгөөд эрт дээр үеэс олон ургамлын эдгэрэх хүчийг олж мэдэн түүндээ байр сууриа ухамсарлаж эхлэв. Ургамал нь хүний амьдрал, хоол хүнс, эрүүл мэндийн эх үүсвэр байсаар ирсэн.
Орчин үеийн, маш их сурталчилсан хоол хүнс нь ихэвчлэн амт, үнэр, хиймэл өнгө, хадгалалтын найрлагатай цардуул, элсэн чихэр, өөх тосыг цэвэршүүлдэг. Эдгээр хоол хүнс нь хүнийг махлаг болгодог боловч үнэн хэрэгтээ түүний бие байнгын өлсгөлөнд нэрвэгддэг бөгөөд хоолны дуршил нэмэгдэх тусам нэмэгддэг. Биеийн доторх цэвэр дотоод орчин нь хүний эрүүл мэнд, урт наслалтад чухал ач холбогдолтой юм. Энэ нь эрүүл амьдралын хэв маяг, хамгийн түрүүнд эрүүл хоолны дэглэмээр хангагдана. Муу зуршлууд, хэтрүүлэн идэх, чанаж болгосон, ялангуяа түүхий ногоо, жимс жимсгэний нэгэн зэрэг дутуу дулаацуулсан хоолыг байнга хэрэглэх, бие махбодийн идэвхгүй байдал нь бие махбодид их хэмжээний хорт бодис үүсч, ялзарсан бүтээгдэхүүнээр бохирдоход хүргэдэг. өвчин. Хүний биед хорт бодис, толгой өвдөх, булчин, үе мөч өвдөх, цочромтгой болох, амьсгалын замын, зүрх судасны болон хоол боловсруулах эрхтний өвчнүүд "харшлах" үед харшлын урвал (тууралт, хамар хамар, ханиалгах) гарч, дархлаа мэдэгдэхүйц буурч, хэрх үений үрэвсэл, Паркинсон, Альцгеймерын өвчин, бохирдлын сүүлийн шатанд хавдрын өвчин гарч ирдэг.
Бидний эргэн тойрон дахь ургамлын ертөнц маш олон янз байдаг боловч бид түүний асар их нөөцийг маш бага ашигладаг тул эцэст нь байгалийн бэлгийг үл тоомсорлох эсвэл тэдний үнэ цэнийг үл тоомсорлох нь эдгээр бүтээгдэхүүний эрүүл мэндийг сахин хамгаалах үүргийг бууруулдаг. Заримдаа ургамал нь хүний хоол тэжээлд хоёрдогч үүрэг гүйцэтгэдэг юм шиг санагдаж болох юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм биш юм!
Тэднээс хийсэн ногоо, аяга таваг нь хөгжилтэй, тууштай зан чанартай хүмүүст дуртай байдаг гэж тэд хэлдэг. Хэрэв та тэнцвэргүй зан чанартай бол бусадтай харьцахдаа хэтэрхий уур уцаартай байвал эхлээд хоолны дэглэмээ өөрчилж, ургамлын гаралтай хоолонд шилжээрэй. Энэтхэгийн эрдэмтэд цагаан хоолтон хүмүүсийн 90% нь тайван, тэнцвэртэй байдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Ерөнхийдөө ургамлын хоол нь хүний бие махбодийг мэдрэлийн болон мэдрэлийн стресст тэсвэртэй болгодог гэж тэд үздэг. Нэмж дурдахад цагаан хоолтнууд мах иддэг хүмүүсээс илүү урт насалдаг. Германы эмч нар мах иддэггүй хүмүүс, цусны даралт, зуурамтгай чанар нь "мах иддэг" хүмүүсийнхээс доогуур байдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз, зүрхний шигдээс, зүрхний титэм судасны өвчинтэй шууд холбоотой болохыг тогтоожээ. Илүүдэл мах нь элэгний ачааллыг нэмэгдүүлж, бөөрийг цочроож, таргалалтын урьдчилсан нөхцлийг бүрдүүлдэг.
Биеийн хэвийн хөгжил, үр ашгийг дээшлүүлэхийн тулд хүн янз бүрийн, өндөр илчлэг, амттай хоол хүнс хэрэгтэй. Түүний найрлагад талх, мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс гадна эрдэс давс, амин дэмээр баялаг ногоо, жимс жимсгэнэ орно. Хоол тэжээлийн хувьд хэт туйлшрал байх ёсгүй.
Хүнсний ногооны үнэ цэнэ
Хүнсний ногоо нь бидний биед үнэ цэнэтэй органик нэгдлийг нийлүүлдэг гэдгийг мэддэг. Эдгээр нь өөрчлөгдсөн нарны эрчим хүчний эх үүсвэр болдог. Хүнсний ногоо нь 65-95% ус агуулдаг тул илчлэгийн хэмжээг ихээхэн бууруулдаг.
Хүнсний ногооны тэжээллэг чанарыг амархан шингэдэг нүүрс ус, амин хүчил ба өөхний органик хүчил, эфирийн тос, амин дэм, пектин нэгдэл, үнэрт бодис, эрдэс нэгдлүүдийн өндөр агуулгаар тодорхойлдог. Эдгээр бодисуудын олон янзын хослол нь хүнсний ногооны амт, өнгө, үнэрийг тодорхойлдог.
Олон төрлийн хүнсний ногоо нь хоолны дуршилыг өдөөх сайхан үнэртэй байдаг. Энэхүү үнэр нь хүнсний ногооны ургамал бүрийн өвөрмөц үнэрт бодис - эфирийн тосноос үүдэлтэй юмдэгдэмхий нэгдэл хэлбэрээр агуулагддаг. Тос нь хоол тэжээлийн шинж чанартай тул хоол боловсруулах эрхтний шүүсийг ялгаруулж, хүнсний ногоо болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүний шингээлтийг сайжруулдаг. Үүнээс гадна тэдгээрийг ариутгагч, антибиотик, вирусын эсрэг, өвдөлт намдаах, антигельминтик байдлаар ашигладаг. Эдгээр тос нь цочроох, тайвшруулах үйлчилгээтэй тул төв мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, тархины судасны тэлэлт, цусны даралтыг бууруулдаг. Бага хэмжээгээр тэдгээр нь шээс хөөх үйлчилгээтэй, уушгины цэр ховхлох, ханиалгыг тайвшруулдаг. Pepper, parsnip, амтат эрдэнэ шиш нь маш их тослог тос агуулдаг. Эфирийн тос их хэмжээгээр янз бүрийн байцаа, лууван, яншуй, селөдерей, dill, өргөст хэмх, улаан лууван, улаан лууван,Болгарын чинжүү, бас спаржа.
Моно ба дисахаридын хэлбэрийн сахар, түүнчлэн цардуул Бие махбодид ихэвчлэн эрчим хүчний функцийг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь бие махбодийн амархан зарцуулдаг энергийн 60% -ийг өгдөг. Нэмж дурдахад тэд уургийн хамт гормон, фермент, бидний бие махбодийн янз бүрийн нууцыг бүрдүүлдэг. Фруктоз нь глюкозоос хоёр дахин их чихэрлэг тул бидний биеийн эд эсэд хурдан шингэдэг. Таргалалт, гэдэснээс ялзрах бүтээгдэхүүн, мансууруулах бодисын солилцоонд хүргэдэг бодисын солилцооны эмгэгийн үед тарвас, амтат гуа, хонхны чинжүүг фруктозын эх үүсвэр болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Хүнсэнд агуулагдах сахарозын хэт их хэмжээ нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэж, артерийн өөхний хуримтлалыг ихэсгэдэг. Сахароз нь харшлын өвчин, шүд цоорох, хэт таргалалт үүсгэдэг. Нишингэ, эрдэнэ шиш, төмс, буурцагт ургамал нь нүүрс усаар баялаг.
Хүнсний ногооны үнэ цэнэ нь зөвхөн болон тэжээллэг, амт нь маш их, гэхдээ бас дэвсгэр бодис биш (жишээлбэл, юм эслэг) нь ханасан мэдрэмжийг бий болгож, өөх тос, махан хоолоор хэт их хоол хүнс хэрэглэхээс сэргийлдэг. Целлюлоз нь усыг холбох чадвартай байдаг. Шилэн эс боловсруулсны үр дүнд өөхний хүчил үүсдэг бөгөөд энергийг шулуун гэдсээр бактери ашигладаг. Бактерийн үйл ажиллагааны үр дүнд хоол хүнсэнд агуулагдах хүнсний эслэгийн агууламж нэмэгдэхийн хэрээр гэдэс доторх витамины синтез нэмэгддэг. Үүнээс гадна эслэг нь гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг биеэс гадагшлуулдаг. Ургамлын целлюлозоор баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс ихэвчлэн зөөлөн өтгөнтэй байдаг. Нэмж дурдахад эслэг нь гэдэсний ханыг хорт бодис, чулуунаас механик аргаар цэвэрлэж, улмаар тэжээлийг сайн шингээж, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Хоолны эслэг нь холестеролыг холбодог бөгөөд ингэснээр атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх хүчтэй хэрэгсэл болдог. Эдгээр нь шулуун гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, урьдчилан сэргийлэхэд маш чухал ач холбогдолтой юм.
Гэсэн хэдий ч хоол хүнсэнд агуулагдах эслэг илүүдэл нь зарим үнэ цэнэтэй ашигт малтмалын нэгдлүүд, ялангуяа кальци, магни, цайр, зэс, төмрийн давснаас авах шингээлт буурахад хүргэдэг гэдгийг санах хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний уураг цөөн байдаг. Тэдгээрийн хамгийн баян нь залуу жимс, вандуй, шош, шош, эрдэнэ шиш, мөөг, сармисны үр юм. Бээжин, Брюссель нахиа, ногоон шош, амарант навч нь лизин болон бусад үнэ цэнэтэй амин хүчлүүдийн агуулгаар ялгагдана.
Лигнинууд бие махбодоос өөрчлөгдөөгүй бараг бүрэн арилдаг. Тэд цөсний давсыг холбож, бүдүүн гэдсэнд шим тэжээлийг шингээх чадварыг удаашруулдаг.
Пектинууд ус агуулж, металл ион ба органик бодисыг холбож чаддаг гель үүсгэдэг. Үүнээс гадна бүдүүн гэдэсний хоол хүнсний хөдөлгөөнийг удаашруулснаар бие махбодид бүрэн шингэдэг. Эдгээр нь шингээгч, бэхэлгээ, бүрхүүл шинж чанартай тул ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг хамгаалж, үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах үйлчилгээ үзүүлдэг. Пектинууд нь ходоод, гэдэсний шархлааны эдгэрэлтийг сайжруулж, гэдэс доторх ялзарсан микрофлорыг дарангуйлж, эрүүл байлгаж, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн, хорт бодис, хүнд металыг саармагжуулж, холбож, биеэс гадагшилдаг, уусдаггүй, хоргүй цогцолбор болгон хувиргадаг. Пектин бодис нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Эдгээр нь гэдэснээс холестеролыг зайлуулахад тусалдаг. Пектиний үйл ажиллагаа нь түүний доторх галактуроны хүчлийн түвшингээс хамаарна. Бие махбодоос радионуклидийг холбож, зайлуулдаг бодисууд байдаг бөгөөд тэдгээрийг шингээхээс сэргийлдэг. Хоолны явцад хүнд металлаар ажиллахдаа хамгаалалтын функцийг гүйцэтгэдэг пектин болж хувирдаг их хэмжээний протопектин агуулагдах үндэс ургацанд маш их сонирхолтой байдаг.
Хүнд метал ба радионуклидууд нь биеэс ялгардаггүй тул аюултай. Эдгээр нь мэдрэлийн саажилттай нөлөө үзүүлдэг, ферментийн идэвхийг бууруулдаг, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг алдагдуулдаг, бие махбодийн хамгаалалтын системийг устгадаг тул хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Хүнд металлаар ажилладаг хэн бүхэн их хэмжээний пектин агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна: лууван, нишингэ, байцаа, тэдгээрийн шүүсийг целлюлозоор. Цагаан манжинд маш их пектин байдаг. Лууван, улаан лууван, байцаа, улаан чинжүү, шош, тунхууны, сармис, сонгино, анар, үзэм, chokeberry, хатаасан чангаанз, улаан усан үзэм, цангис жимс, самар, далайн хоол (далайн амьтан, замаг) нь ходоод гэдэсний замын радионуклидийн шингээлтийг сулруулдаг. тракт. Биеийн радионуклидийг цэвэрлэхийн тулд та аль болох олон тооны түүхий ногоо, түүний дотор ногоон навчит алим,чавга болон бусад жимс, жимсгэнэ. Манжин бол байгалиас бидэнд өгсөн хамгийн хүчирхэг бие цэвэрлэгч юм. Энэ нь бие махбодоос хүнд металл, радионуклидийг эрчимтэй зайлуулах чадвартай цорын ганц ногоо хэвээр байна. Үүний зэрэгцээ, бие махбодийг их хэмжээний витамин, пектинээр хангаж, гэдэсний хөдөлгүүрийн үйл ажиллагаа сайжирч, ходоод гэдэсний замд хортой нэгдлүүдийн зарцуулах хугацаа багасдаг.
Үргэлжлүүлэх →
Унших эрүүл мэндийн хувьд идэж цувра
:
- Хүнсний ногооны тэжээллэг чанар
- Эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний ногоо, жимсний эрдэс бодис
- Хүнсний ногоо бидэнд ямар амин дэм өгдөг вэ
- Хүнсний ногоо бидэнд ямар амин дэм өгдөг вэ. Үргэлжлэл
- Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамины агууламж
- Хүнсний ногоонд агуулагдах витамин, фермент, органик хүчил, фитонцидын агууламж
- Хоол тэжээл, хүнсний ногооны хоолны дэглэм дэх хүнсний ногооны үнэ цэнэ
- Төрөл бүрийн өвчний ногооны хоолны дэглэм
Зөвлөмж болгож буй:
Хүнсний ногооны үр, суулгац тарих хугацаа, хүнсний ногооны бордооны сонголт, зөв бордоо
Харамсалтай нь зөвхөн эхлэгч төдийгүй туршлагатай цэцэрлэгчид алдаагаа засч залруулах боломжгүй үр дагаварт хүргэдэг. Энэ тохиолдолд амттай ногоо, халуун ногоотой ургамлын асар их ургацын оронд тэд ихэвчлэн сэтгэл дундуур байдаг. Газар тариалангийн технологийн хамгийн түгээмэл зөрчлийг авч үзье
Хүнсний ногооны үрийг тариалах шинж чанар, бэлтгэл
Үрийг ангилах, хувцаслах, халаах, дэвтээх, өсөлтийг өдөөх, үржүүлэх, үрлэн үржүүлэх, соёолох, үржүүлэх
Celery: тэжээллэг чанар, эмийн шинж чанар, өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлд тавигдах шаардлага
Энэ ургамлын хорин зүйл мэддэг. Анхилуун селөдерей "Apium graveolens L. ) энэ нь Латин "gravis" - хүнд, хурц, "olens" - үнэртэй гэсэн нэрнээс гаралтай. Энэ нь үнэ цэнэтэй хүнсний ногооны цэцэрлэг болгон өргөнөөр тариалдаг
Хүнсний ногооны Fennel, шинж чанар, ашигтай шинж чанар, тариалалт, жор
Хүнсний дэлгүүрээс та ихэвчлэн fennel-ийн өхөөрдөм, цайруулсан өтгөн "толгой" олж болно. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн энэ нь ямар төрлийн ногоо, ямар ашигтай, яаж хоол хийхийг мэддэг гэдэгт би итгэлтэй байна. Энэ ховор ургамалтай танилцъя
Хоол тэжээл, хүнсний ногооны хоолны дэглэм дэх хүнсний ногооны үнэ цэнэ
Өвчин эмгэгийг эмчлэх, эрүүл мэндийг сайжруулах зорилгоор ургамал ашиглах нь эрт дээр үеэс эхэлсэн. Олон зууны турш үргэлжилсэн ардын ажиглалтын туршлага нь фито эмчилгээний үндэс суурь болсон - биологийн идэвхт янз бүрийн бодис агуулсан эмийн ургамлыг эмчлэх шинжлэх ухаан: алкалоид, сапонин, гликозид, чухал тослог тос, амин дэм, фитонцид, органик хүчил гэх мэт