Эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний ногоо, жимсний эрдэс бодис

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

← Өгүүллийн өмнөх хэсгийг уншина уу

Эрүүл мэндээ идээрэй. 2-р хэсэг

Хүнсний ногоо нь 100 гаруй химийн элементийн давс агуулдаг бөгөөд байцаа дангаараа хүний бие махбод дахь физиологийн процессыг сайжруулдаг 50 (Менделеевийн үелэх системийн бараг тал хувь) агуулдаг.

Талх, мах, өөх тосны хувьд эдгээр ашигт малтмал нь ач холбогдолгүй юм. Үүнээс гадна хүнсний ногоо нь шүлтлэг эрдэс бодис (кали, кальци, магни) -ийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Тэдний дутагдал нь цус ба бусад физиологийн шингэний хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зөрчихөд хүргэдэг бөгөөд үр дүн буурч, бие махбодийн хамгаалалт буурдаг.

Манай яс бол кальци, фосфорын ашигт малтмалын хамгийн том хэрэглэгч юм. Араг яс үүссэний дараа ясны хоол тэжээл зогсдог гэж буруу итгэдэг. Бүрэн төлөвшсөн биед хүртэл эрдэс бодисыг ясанд байнга нийлүүлдэг. Ясны эдгэрэлтийн үед хугарлын үед хоол тэжээл нь нэн чухал юм. Кальци, фосфор, манган нь ясны эд эсийн нэг хэсэг төдийгүй зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.

Кальци нь яс, шүд үүсэх, бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулж, бие махбод дахь мэдрэлийн болон зүрхний системийн хэвийн үйл ажиллагаа, булчингийн агшилтыг зохицуулдаг. Энэ нь цусны бүлэгнэлтэд шаардлагатай байдаг. Кальци нь булчингийн агшилт, биеийн хүчил шүлтийн урвал, янз бүрийн ферментийг идэвхжүүлж, дотоод шүүрлийн системд нөлөөлдөг. Энэ нь биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг.

Цусан дахь кальцийн хэмжээ буурах нь яснаас цус руу ялгарч ясны сийрэгжилт үүсгэдэг. Хүүхдүүдэд араг яс нь зөв хөгжөөгүйгээс рахит үүсдэг. Кальцийн дутагдал нь цочрол, цочромтгой байдал, хумсны эмзэг байдал, нойргүйдэл, цусны даралт ихсэх, гар, хөл, тахикарди, бохь өвдөх, өсөлт удаашрахад илэрдэг.

Насанд хүрсэн хүн өдөрт 0.8-1 г кальци хэрэгтэй байдаг! Хүнсний ногоо нь бага зэрэг агуулдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 20-80 мг. Кальцийн хамгийн баян нь манжин, шанцайны ургамал, манжин юм.

Фосфор нь бодисын солилцооны урвалд оролцдог. Энэхүү химийн элемент нь эд эсэд эрчим хүчийг хурдан ялгаруулж, булчингийн агшилтыг бий болгож, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Энэ нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Кальцитай хослуулан яс, шүдийг бэхжүүлж бэхжүүлэхэд хүний биед хэрэгтэй байдаг. Фосфор нь яншуй навч, эрдэнэ шиш, ногоон вандуйд элбэг байдаг.

Марганец нь уураг, энергийн солилцоонд оролцдог, зарим ферментийг идэвхжүүлдэг, кальци, фосфорын шингээлтэд нөлөөлдөг, хоол хүнснээс энерги авахад тусалдаг, бие махбод дахь сахарын солилцоог зөв явуулдаг. Салат, бууцайнд маш олон манган байдаг.

Цусан дахь гемоглобинд маш их хэмжээний төмөр байдаг. Энэ нь биеийн улаан эсээр хүчилтөрөгч дамжуулахад оролцдог бөгөөд зарим ферментийн нэг хэсэг юм. Жимс, хүнсний ногоонд агуулагдах төмөр нь цусыг цэвэршүүлдэг. Энэ нь ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настнуудад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Маш их хэмжээний төмс нь амтат гуа, бууцай, хулуу, sorrel, алиманд агуулагддаг.

Кали ба натри нь хүний биеийн хүчиллэг суурь тэнцвэрийг хэвийн хэмжээнд байлгахад оролцдог. Кали нь зүрхний хэвийн үйл ажиллагаа, биеийн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ нь булчингийн мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг идэвхжүүлдэг. Калийн өндөр агууламжтай хоол хүнс нь шээс ихээр ялгардаг тул бөөрний дутагдалд үр дүнтэй байдаг. Энэ элемент нь амьсгалын замын архаг өвчин (бронхит, уушгины хатгалгаа, гуурсан хоолойн багтраа) -д бас тустай.

Цусан дахь калийн агууламж буурах нь булчин сулрах, хайхрамжгүй болох, нойрмоглох, хоолны дуршил буурах, дотор муухайрах, бөөлжих, шээх, өтгөн хатах, хэм алдагдах, брадикарди зэрэгт хүргэдэг.

Бие дэх кали ихсэх нь натри ба шингэнийг ялгаруулахад хүргэдэг. Кали нь гэдэснээс хурдан шингэж, илүүдэл нь шээсэнд хурдан арилдаг. Насанд хүрсэн хүний хоногт 2-5 гр кали хэрэглэх хэрэгцээ

Калийн хамгийн баялаг нь төмс, Брюссель нахиа, манжин, бадам, стахис, бууцай, sorrel, эрдэнэ шиш, яншуйны навч юм. Ихэнх хүнсний ногоо 100 гр тутамд 200-300 мг кали агуулдаг.

Нь насанд хүрсэн шаардлагатай натри зөвхөн 3-6 г. Энэ нь олон хүний хэрэглэдэг шиг 20-30 гр биш харин өдөрт яг хичнээн хэмжээний хоолны давс хэрэглэх ёстой гэсэн үг юм. Хүний биед энэ нь шүлтлэг урвал өгдөг боловч усны солилцоог удаашруулж, цусыг өтгөрүүлж, бодисын солилцооны процессыг алдагдуулдаг. Хоолны давсны хэрэглээний өндөр түвшин нь мигрень, астматик халдлага, геморрой илрэхийг өдөөдөг (илүүдэл натриас шингэн нь цусны эргэлтийн системд үлддэг бөгөөд энэ нь хошногоны венийн хавдар үүсгэдэг). Давсны хэрэглээг хязгаарлах нь ясны сийрэгжилтийн үед байх ёстой. Давсыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл бөөр, давсаг, зүрх, судасны өвчин, дусал, даралт ихсэх өвчин үүсгэдэг. Давсны нэг хэсэг болох хлор нь хамгийн хүчтэй хор бөгөөд натритай хамт эрүүл мэндэд ижил асуудал үүсгэдэг гэдгийг санах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч та хоолны дэглэмээс давс, ялангуяа том саарал өнгийг бүрэн хасч болохгүй. Энэ нь биеийн хуучин эсийг залуу эсээр солиход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Бүх ногоонд натри багатай байдаг нь атеросклероз, гипертензи өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд бөөрний өвчин, ялангуяа давсны ордоос ихээхэн ач холбогдолтой юм.

Магни нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Энэ нь дархлааг нэмэгдүүлэх, судас тэлэх, ариутгах үйлчилгээтэй, цөсний ялгаралтыг нэмэгдүүлж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог, элсэн чихрийг энерги болгон хувиргах, булчингийн үйл ажиллагаа, мэдрэлийн системийн хэвийн мэдрэмжийг зохицуулдаг. Магни нь бөөрний чулуу үүсэхээс сэргийлж, яс, шүдний паалан үүсэхэд оролцдог.

Хүний биед магнийн дутагдалд орвол судас, зүрх, бөөрний ханан дахь кальцийн агууламж нэмэгдэж эрүүл мэндэд нөлөөлдөг. Магнийн дутагдал нь эхлээд ядарч сульдах, толгой байнга өвдөх, анхаарал сулрах, агаар мандлын өөрчлөлтөд мэдрэмтгий байдал нэмэгдэж, ясны өвдөлт үүсгэдэг. Дараа нь тахикарди, зүрхний үйл ажиллагааны тасалдалт хүчтэй өвдөлт, нойргүйдэл, өглөөний ядаргаа, удаан унтсаны дараа ч гэсэн нулимс цийлэгнэх, гэдэс өвдөх, бие хүндэрч, гэнэт толгой эргэх, тэнцвэр алдагдах, гялсхийх цэгүүд гарч ирдэг. нүдний өмнө, зовхи зангирах, булчин шөрмөс татах, булчин чангарах, хөших, үс унах, хэврэг хумс.

Хүний биед магнийн илүүдэл байвал идэвхгүй болох, нойрмоглох, гипотензи, брадикарди үүсэх боломжтой.

Магнийн хоногийн дундаж хэмжээ 600-800 мг бөгөөд жирэмслэлт, хөхүүл, бойжилтын үед тунг нэгээс хагас дахин нэмэгдүүлдэг.

Хүнсний ногоо нь 100 гр тутамд 10-40 мг-аас магни агуулдаг бөгөөд бүх төрлийн байцаа, ялангуяа брокколи, бууцай, артишок, манжин, шанцайны ургамал, манжин энэ элементийг бусдаас илүү их хэмжээгээр хуримтлуулдаг.

Цус үүсэх зөв үйл явцад зэс чухал үүрэгтэй. Энэ нь гемоглобин үүсгэхийн тулд төмрийг бие махбодид шингээхэд тусалдаг. Зэс нь хүний амьсгалын тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Тэрээр уураг, ферментийн синтезэд оролцдог.

Хүнсний найрлагад зэсийн дутагдалд орсноор хүн холестерины хэмжээ ихсэж, цус багадалт, арьс, үсийг пигментаци, үс уналт, тууралт, ядаргаа, байнгын халдвар, сэтгэл гутрал, ясны сийрэгжилт, суулгалт зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Зэсийн хоногийн хэрэгцээ 1-3 мг. Аспирин нь зэсийг хоол хүнсээр шингээхэд саад учруулдаг гэдгийг та бас мэдэж байх ёстой. Харамсалтай нь энэ нь С витаминыг устгадаг.

Зэсийн хамгийн өндөр агууламж төмс байдаг. Хүнсний ногоонд зэс бага байдаг (100 г тутамд 0.1 мг). Хамгийн баян нь хаш, улаан лооль, хулуу, өргөст хэмх, Болгарын чинжүү, улаан лууван, рутабага, манжин, селөдерей, шанцайны ургамал, нохойн мод, ойн алим, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, шар айраг, сувдан арвай юм.

Иод бол биостимулятор ба иммуностимулятор юм. Энэ нь төвлөрсөн эсийн бодисын солилцоог зохицуулдаг бамбай булчирхайн дааврын хувьд чухал ач холбогдолтой юм. Энэ элемент нь бодисын солилцоог зохицуулдаг, холестерины задралыг идэвхжүүлдэг, зүрх судасны системийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг, цусны өтгөрөлт нэмэгдэж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг дааврын нэг хэсэг юм. Энэ нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа, өсөлт, гадны сөрөг нөхцөл байдалд бие махбодийн эсэргүүцэлд чухал үүрэгтэй. Тироксины даавар үүсгэдэг эсүүдэд иод хэрэгтэй байдаг. Иодын дутагдалтай үед бамбай булчирхай нь байнгын дутагдалд ордог бөгөөд ийм шалтгаанаар хэвийн ажиллаж чадахгүй.

Иодын дутагдал нь бамбайн өвчин, янз бүрийн хавдар, цистийн хөгжил, биеийн жингийн өсөлт, ерөнхий сулрал, ядаргаа, нойрмоглох, толгой өвдөх, ам, арьс хуурайших, даарах, байнга даарах, даралт буурах, брадикарди үүсэх, эрэгтэй хүний бэлгийн дур хүслийг бууруулахад нөлөөлдөг. эмэгтэйчүүдийн сарын тэмдгийн мөчлөгийг зөрчих. Хүүхдүүдийн тархины хөгжил сул байна. Тэд сэтгэцийн болон бие бялдрын хөгжлийн хоцрогдолтой байдаг. Иодын хоногийн хэрэгцээ 100-150 мкг (300 хүртэл!).

Хүнсний ногоо нь бага хэмжээний иод агуулдаг. Иод нь бууцай, усан үзмийн маханд их хэмжээгээр агуулагддаг. Бүтээгдэхүүнийг хоол хийх, удаан хугацаагаар хадгалах явцад иодын 60% -ийг алддаг.

Селен нь Е витаминтай хамт бидний биеийг эсийн түвшинд хамгаалдаг. Энэ нь Е витамин шиг антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг боловч түүнийг орлодоггүй ба түүнтэй харьцдаггүй. Селен нь үр хөврөлийн эсийн нөхөн үржих, боловсорч гүйцэхэд нөлөөлдөг боловч хамгийн чухал нь бие махбод дахь хорт хавдрын эсийн өсөлт хөгжилтийг удаашруулж, хэвийн эсийн деформацийг дарангуйлдаг. Селен нь вирус, мөөгөнцрийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, хөгцийг устгадаг. Энэ нь граммын мянгаас нэг хувьд биед шаардлагатай байдаг. Цэвэршүүлсэн хоолонд үүнийг агуулдаггүй. Энэ нь улаан буудайн хивэг, улаан буудайн үр хөврөл, сармис, тунхууны ургамал, yarrow, chalice зэрэгт агуулагддаг. Иерусалим артишок, яншуй, селөдерей, dill нь селенээр баялаг юм.

Цайр нь ясны хэвийн хөгжил, эдийг нөхөн сэргээхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь В бүлгийн витаминыг шингээх, идэвхжүүлэх үйл явцыг сайжруулдаг. Цайрын ихэнх нь бууцай, цуккини үрэнд агуулагддаг.

Бэлгийн булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаа, гормоны нийлэгжилтэд зэс, селен, цайр, төмөр зэрэг микроэлементүүд шаардлагатай байдаг.

Мэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг алт шиг ийм үнэ цэнэтэй элемент нь эрдэнэ шишийн нэг ургамал, бидний биед уусдаг, улмаар ууссан нэгдэл хэлбэрээр агуулагддаг.

Хоол боловсруулах явцад мах, загас, үр тарианы эрдэс бодис нь хүчиллэг нэгдэл өгдөг. Харин хүнсний ногоо нь физиологийн хувьд шүлтлэг давс агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний биед хэвийн метаболизм хийхэд шаардлагатай хүчил ба шүлтийн харьцаа, мөн цусны шүлтлэг урвалыг хадгалж байдаг. Мах, загас, бяслаг, талх, төрөл бүрийн үр тарианы хэрэглээтэй холбоотойгоор хүний биед хуримтлагдсан хүчиллэг бодисыг саармагжуулахын тулд шүлтлэг урвалын бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсээр нэвтрүүлэх шаардлагатай. Ялангуяа бууцай дахь шүлтлэг давс, өргөст хэмх, үндэс ногоо, колраби, шош, шанцайны ургамал, төмс, хаш, тэр ч байтугай улаан лооль их байдаг. Ихэнх тохиолдолд зүрхний шархнаас болж зовж шаналж буй хүмүүс шинэ өргөст хэмх эсвэл лууванг байгалийн гаралтай хэлбэрээр идэж уудаг.

Дашрамд дурдахад, хүнсний ногооны эрдэс бодисын агууламжийг үндсэн хувцаслалт, эсвэл дээд хувцаслалт (хөрсний болон навчны аль алинд нь) хөрсөнд зохих бордоо түрхэх, мөн эдгээрийн давсанд үрийг норгох замаар 3-10 дахин нэмэгдүүлж болно. тариалахаас өмнө элементүүд.

Үргэлжлүүлэх →

Унших эрүүл мэндийн хувьд идэж цувра

:

1. Хүнсний ногооны тэжээллэг чанар
2. Эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний ногоо, жимсний эрдэс бодис
3. Хүнсний ногоо бидэнд ямар амин дэм өгдөг вэ
4. Хүнсний ногоо бидэнд ямар амин дэм өгдөг вэ. Үргэлжлэл
5. Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамины агууламж
6. Хүнсний ногоонд агуулагдах витамин, фермент, органик хүчил, фитонцидын агууламж
7. Хоол тэжээл, хүнсний ногооны хоолны дэглэм дэх хүнсний ногооны үнэ цэнэ
8. Төрөл бүрийн өвчний ногооны хоолны дэглэм