Хоолны мөөгийг хортой мөөгөөс хэрхэн ялгаж, ойгоос гребес, нисдэг агарик авчрахгүй байх вэ

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Чимээгүй ан хийх аюул

Удахгүй нам гүм ан агнах улирал эхэлж, амттай, эрүүл мөөг цуглуулах улирал эхэлж, мөөг цуглуулагчдын эгнээнүүд байгалийн аль болох олон бэлгийг цуглуулахын тулд ой мод руу эмх цэгцтэй эгнээ болон сунах болно. Тэд гэртээ ирэхдээ хоол хийж эсвэл хатааж, нөөцөд үлдээж болно. Харамсалтай нь бүх мөөг нь ашиг тустай байдаггүй, зарим нь хүчтэй хордож, ялангуяа олон аюултай мөөг нь хүний үхэлд хүргэж болзошгүй юм.

Бүх овог аймгуудыг харах нь маш хэцүү байдаг, учир нь зөвхөн Орос улсад хэдэн мянган зүйл байдаг, гэхдээ хамгийн аюултайг нь санаж байх нь хүн бүрийн хүч чадалд багтах тул та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ аврах болно.

- нэрийг нь эхэлье хамгийн аюултай мөөг: хор асар их хэмжээний агуулсан байдаг Мөөг цайвар, үнэртэй мөөгөнцөр нисч, лав хов жив болон шилэн patuyara. Эдгээр мөөг нь зөвхөн норгосны дараа төдийгүй хатаах, буцалгах, давсалсны дараа ч бие махбоддоо хорыг хадгалдаг. Загас барих гэж байгаа бүх хүмүүс тэднийг мэддэг байх ёстой.

Үхлийн дээд хязгаар

Үхлийн дээд хязгаар

Арав гаруй хүн амьдардаг хамгийн алдартай, хамгийн аюултай мөөг бол цайвар ногоон юм. Энэ мөөгийг шилмүүст болон навчит ойд хоёуланг нь олж болно. Эхний бах нь зуны эхэн үед гарч ирдэг бөгөөд та дараа нь хүйтэн жавар болтол нь гүйж болно.

Хумсны өтгөн нь гүдгэр малгайтай бөгөөд хөгшрөх тусам мөргөж эхэлдэг. Түүний өнгө нь цагаан, шаргал хүрэн эсвэл цайвар ногоон байж болно. Завсарлага эсвэл зүссэн целлюлоз нь цагаан, үнэргүй, амтгүй бөгөөд энэ мөөгний иш иш нь нимгэн бөгөөд урт өргөтгөлтэй, ёроол нь дугуй хэлбэртэй, ихэвчлэн цагаан, гэхдээ заримдаа шаргал өнгөтэй байдаг. Онцлог шинж чанар - хөл дээр, малгайтай ойрхон, цагираг бүхий хөлийг тойрсон цагаан банзал үргэлж харагддаг.

Энэ мөөг нь нэлээд өвөрмөц боловч та үүнийг идэж болох шампиньонтой андуурч болно. Гэсэн хэдий ч хорт мөөгөөс ялгаатай нь шампиньон нь ягаан эсвэл хүрэн ялтсуудтай бөгөөд цагираг нь маш нимгэн, хальсан байдаг.

Цайвар өтгөний ногоон төрөл зүйл бас байдаг бөгөөд үүнийг ногоон руссультай андуурч болох боловч руссулагийн хөл нь бахын өтгөн шиг доошоо тэлэхгүй, бөгж ч байхгүй.

Цайвар өтгөний бас нэг аюул бол хордлогын анхны шинж тэмдгүүд заримдаа үүнийг идсэнээс хойш нэг цагийн дараа гарч ирдэг.

× Цэцэрлэгчдийн гарын авлага Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Өмхий ялаа агарик

Өмхий ялаа агарик

Олон талаараа цайвар мэлхий үнэртэй нисдэг агартай төстэй. Малгай нь конус хэлбэртэй, цэвэр цагаан боловч махыг нь өгдөг - маш хурц, тааламжгүй үнэртэй.

Өмхий ялаа агарик хөл нь жигд, ёроолд нь мэдэгдэхүйц өтгөрдөг. Бөгж бас байдаг, цагаан, нэлээд эмзэг байдаг.

Fiber patuillard

Fiber patuillard

Навчит, шилмүүст ойд та патулярд эслэг олж болно. Хамгийн аюултай зүйл бол энэ хорт мөөг нь ихэвчлэн шампиньон болон бусад хүнсний мөөгнүүдийн дунд ургадаг.

Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн таг залуу насандаа конус хэлбэртэй байдаг ба мөөгний бие хөгшрөх тусам шулуун болдог. Залуу мөөгөнд малгай нь цагаан өнгөтэй, дараа нь сүрэл шаргал өнгөтэй болж, эцэст нь хөгшин мөөгөнд улаавтар өнгө олж авдаг. Иш нь малгайтай ижил өнгөтэй бөгөөд суурь нь мэдэгдэхүйц товойсон байдаг.

Лав ярьдаг

Лав ярьдаг

Зуны төгсгөлд эсвэл намрын эхэн үед та лав ярьдаг хүн олж болно. Энэ нь холимог болон шилмүүст ойд амьдардаг.

Мөөг нь бүхэлдээ хөл, малгай хоёулаа цагаан өнгөтэй. Аюултай зүйл бол мөөгний целлюлозын амт, үнэр хоёулаа нэлээд тааламжтай байдаг боловч ялгарах онцлог шинж чанар нь зөвхөн ялтсууд малгайнаас хөл рүү дамждаг явдал юм.

× Зарлалын самбар Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Тиймээс бид үхлийн аюултай мөөгнүүдтэй харьцаж, одоо маш их хортой мөөгнүүдийн ангилалд шилжсэн. Эдгээр нь бараг хэзээ ч үхэлд хүргэдэггүй боловч хүнд хэцүү хордлого үүсгэдэг, эрүүл мэндээрээ хохирдог мөөг юм.

Цөсний мөөг

Цөсний мөөг

Эдгээр мөөг нь заримдаа гадаад төрхөөрөө хүнсний мөөгтэй төстэй байдаг бөгөөд цөсний мөөг эсвэл гашуун байдал нь өнгөлөн далдлах мастеруудын жагсаалтын эхнийх нь юм. Энэ мөөгний хэдхэн грамм ч гэсэн давсалсан хүнсний мөөгний торхыг сүйтгэж чаддаг, тэд бүгд ид шидээр гашуун болдог.

Цөсний мөөг нь мөөгний хаантай адил төстэй байдаг - цагаан эсвэл цөцгий, гэхдээ гуурсан хоолойн давхаргын ягаан гадаргуу нь эдгээр мөөг, ягаан мах, хүрэнд хэвийн бус байдаг бөгөөд хүнсний мөөг шиг цагаан биш, торонд байдаг тор хөл, нэн даруй таны нүдэнд тусах ёстой.

Улаан шампиньон

Улаан шампиньон

Хоёрдугаар байрыг улаан шампиньон зүй ёсоор эзэлж байна. Энэ нь идэж болох шампиньоны шинж чанаруудын ихэнх шинж чанартай байдаг боловч маш их хортой байдаг.

Таны нүдэнд тусах ёстой гадаад ялгаа бол завсарлагааны үеэр мөөгний эд шарлаж, карболын хүчилтэй төстэй эвгүй үнэр юм.

Хуурамч хөөсөн хүхэр шар

Хуурамч хөөс

Хүхрийн шар хуурамч хөөс нь 3-р байранд итгэлтэй байна. Энэ бол цөөхөн төрлийн мөөгний нэг юм.

Мөөгийг тагны ялтсын өнгөөр ялгахад хялбар байдаг - залуу насандаа тэд хүхрийн шар өнгөтэй, цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд ногоон өнгөтэй болдог. Мөөгний целлюлоз нь өөрөө гашуун амттай тул нэн даруй сэжиг төрүүлэх ёстой.

Аманита шулам тойрог

Нисдэг агарикууд

- Өнгөрсөн газар ч сурагч өөр, мөөг, хүнсний хүмүүс байж магадгүй, ялгаж болно эзэлж байна ялааны agarics. Гэсэн хэдий ч ялаа агарик үргэлж улаан өнгөтэй байдаг гэж битгий бодоорой. Энэ нь дээр дурдсанчлан цагаан, шар, ногоон, тэр ч байтугай хүрэн өнгөтэй болдог.

Ялааны агарик бүрхэвч нь гайхамшигтай, бүр үзэсгэлэнтэй гэж хэлж болно, зөвхөн энэ төрлийн мөөгний онцлог шинж чанар бүхий бүрхүүлээр хучигдсан байдаг бөгөөд доороос хөл нь мэдэгдэхүйц өргөжиж, цагирагтай байдаг. Мөөгний мах нь маш тааламжгүй үнэртэй тул ялаа энэ үнэрээс үхдэг.

Эдгээр нь Оросын ойн гол хорт мөөг бөгөөд тэдгээрийг санахад хэцүү биш боловч өөрийгөө зусардах хэрэггүй бөгөөд тайлбар нь энэ мөөг ургасан ойд таны харсан зүйлтэй яг таарч байгаа гэдэгт итгэлтэй байгаарай. Харамсалтай нь энэ нь тийм биш бөгөөд хорт мөөгний амьдрах орчин нь гадаад төрх байдал дээр ул мөрөө үлдээдэг. Тиймээс ой руу явахдаа та орон нутгийн туршлагатай мөөг цуглуулагчидтай энэ багажны гаднах төрх байдлын нарийн төвөгтэй байдлын талаар зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Дашрамд хэлэхэд бүх мөөг цуглуулагчид тэднийг ойд авдаггүй. Зарим нь хог, төгөл, байшингийн ойролцоо эсвэл зүлгэн дээр ургасан сорьцыг олж идэхэд таатай байдаг. Гэсэн хэдий ч та үүнд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Мөөг, тэр ч байтугай хүнсний мөөг нь ихэвчлэн том хотуудын хөрсөнд болон агаарт агуулагдах янз бүрийн хорт бодисыг хөвөн шиг шингээдэг. Эдгээр нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Та үүнийг санаж байх хэрэгтэй бөгөөд автомашин хөдөлдөг замын хажуугаар болон төмөр замын хажуугаар мөөг түүх эрсдэлтэй байж болохгүй. Жишээлбэл, гахай гэх мэт мөөг нь хүнд металлын шингээлтийг шингээдэг тул цайвар шүлснээс бараг амархан хорддог.

Мөөг түүж байхдаа зөвхөн идэж болохуйц зүйлээс ялгахаас гадна тэдгээрийг зохих ёсоор нь хадгалж, чадварлаг бэлтгэх нь чухал юм. Та хөгшин, хэт том мөөгийг цуглуулах ёсгүй, энэ нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд хоол хийх нь урт бөгөөд хэцүү байдаг. Хортон шавьжаар гэмтсэн мөөгийг хоол хүнсэнд хэрэглэх шаардлагагүй бөгөөд мэдээж мөөг нь эргэлзээтэй байгаа бол түүнийгээ байрандаа үлдээх нь дээр. Хүн бүрт энгийн бөгөөд ойлгомжтой дүрмээр удирдуулаарай - би зөвхөн мэддэг зүйлээ л авдаг.

Мөөгийг гэртээ авчирсны дараа та тэдгээрийг нэн даруй ялгаж, ашиглах ёстой. Боловсруулалтыг хойшлуулах нь утгагүй юм - мөөг, ялангуяа гялгар уутанд байгаа мөөг удаан үргэлжлэхгүй. Энд цорын ганц үл хамаарах зүйл бол поркини мөөг байж болох юм - тэд удаан хугацаагаар хөлдсөн хэвтдэг.

Мөөгийг хоол хийхдээ сүүн мөөг зэрэг нөхцөлт хоолонд анхаарлаа хандуулаарай: эхлээд та буцалгаж, дараа нь шөлийг нь шавхана. Зөвхөн дараа нь та давсалж эсвэл шарж болно. Дашрамд хэлэхэд давслах тухай: мөөгийг агаар нэвтрэхгүй саванд биш, агаар нэвтрэх боломжтой саванд даршилж идэх нь дээр. Энэ бол ботулизмын хордлогоос өөрийгөө бүрэн хамгаалах цорын ганц арга зам юм.

Эцэст нь хэлэхэд, хэн нэгэн хүн мөөгөнд хордсон хэвээр байвал юу хийх хэрэгтэй вэ. Нэгдүгээрт, та яаралтай түргэн тусламж дуудах хэрэгтэй. Үүний дараа та хүнийг орондоо хэвтүүлж, хөлөнд нь халаах дэвсгэр хийх хэрэгтэй.

Николай Хромов, Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч, GNU VNIIS im. I. V. Мичурина, R&D академийн гишүүн

Гэрэл зургийг Ольга Рубцова