Хулууны жимс, үрийг эмийн болон хоолны зориулалтаар хэрхэн ашиглах

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Орлуулашгүй хулуу

Нэгэн цагт Орос улсад хулуу нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн, өргөн хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүн байв. Тэр ядуучуудын ширээн дээр ч, баян хүмүүсийн цэсэнд ч байсан. Дараа нь бусад ургац, тухайлбал төмсөд давуу эрх олгожээ. Харамсалтай нь хулуу бол янз бүрийн өвчинд хэрэгтэй, нөхөж баршгүй хоолны бүтээгдэхүүн юм.

Намар, өвлийн улиралд үржил шимтэй хулууны улирал эхэлж, ургац хураалт урт удаан үргэлжилж, хулуу элбэг дэлбэг байх үед та хулуу аяга таваг туршиж үзээд биеэ эдгээж чадна. Гэхдээ эхлээд хулуу хадгалах талаар хэдэн үг хэлье.

× Цэцэрлэгчдийн гарын авлага Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Хулууг хадгалах хамгийн сайн арга юу вэ?

1. Хулууг удаан хадгалахын тулд арьсыг нь бүрэн бүтэн байлгаж, жимсний сүүлийг нь тайрч авах хэрэгтэй. Хамгийн сайн хадгалах газар бол агааржуулалт сайтай, харанхуй, сэрүүн, хуурай өрөө бөгөөд хулуу нь нэгээс нь хэвтэж болно. таван сар хүртэл (энэ нь олон янз байдлаас хамаарна) …

2. Та хулууг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хүнсний хальстай боож, хөргөгчинд хийж болно - ийм хэлбэрээр хулууг 5 орчим хоног хадгална.

3. Та том хулууг тайрч, бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээд, целлюлозыг жижиг гялгар уутанд тарааж, хулууг зургаан сар хүртэл хадгалдаг хөлдөөгчид илгээнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн хулууг цаашид үр тариа хийхэд ашиглаж болно.

Хулууны ашиг тус

Өнөөдөр нягтлан бодогч нь хулуу нь каротин, газрын тос агуулсан амин хүчил, нүдний хараа, зүрх, бөөр, элэгний үйл ажиллагааг дэмжих амин дэмийн өндөр агууламжтай болохыг тогтоож, төмрийн агуулгаар хүнсний ногооны дунд аварга болжээ. Хулуу нь В бүлгийн витамин, С, Е аминдэм, ховор Т аминдэм (биеийн доторх бодисын солилцооны процессыг хурдасгахад тусалдаг), К витамин (сайн цусны бүлэгнэлтэд шаардлагатай) агуулдаг.

Нэмж дурдахад, хулуу нь хүний биед хортой нэгдлүүд, холестеролыг зайлуулахад сайн нөлөөтэй пектин бодисоор баялаг юм. Үүний үр дүнд хулууны целлюлоз нь өтгөн хатах үед гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, биеэс хлоридын ялгаруулалтыг сайжруулж, шээсний хэмжээг нэмэгдүүлж бөөрний эд эсийг цочроохгүй. Тиймээс элэг, шээс, цөсний хүүдий, тулай, колит, атеросклероз, зүрхний өвчинд нэн тустай. Түүгээр ч зогсохгүй чанасан хулуу хүртэл маш олон эрүүл бодис агуулдаг тул багахан хэсэг нь бидний бүх биед сайнаар нөлөөлдөг. Хэрэв та хулуу нь бага илчлэг агуулдаг гэдгийг санаж байвал (энэ нь та үүнийг сэргээж чадахгүй гэсэн үг юм), та хулуу хоолны дэглэмд аюулгүй шилжиж болно.

Хулууны үрэнд олон ашигтай бодис агуулагддаг. Энэ нь 52% тослог тос, элсэн чихэр, давирхайтай бодис, органик хүчил, уураг, эфирийн тос, кали, кальци, төмөр, зэс гэх мэт.

Хүн бүр хулууны үрийн antihelminthic шинж чанарыг мэддэг. Энэ бүгд биш юм байна. Жишээлбэл, үр нь элэгний хувьд ашигтай байдаг. Хэрэв та хулууны үрээс бэлтгэдэг алдартай эмийн Tykveol-ийн тэмдэглэлд итгэдэг бол үр нь биед маш өргөн нөлөөтэй байдаг. Энэ нь эд эсийн нөхөн төлжилтийг хурдасгаж, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, бие махбодийн хордлогыг бууруулж, антиуллер, антисептик, склерозын эсрэг үйлчилгээтэй.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн дэх хулуу

Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хулууны шүүс, үр, целлюлозыг өргөн хэрэглэдэг. Целлюлоз, жүүсний аяыг чийгшүүлж, арьсыг цэвэрлэж, хаваныг арилгаж үрээр нь арьсыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. Жишээлбэл, шүүсийг нь шахаж гаргаж аваад сэргээгч хулуу тоник хийж болно. Тэд нүүрээ өдөрт хэд хэдэн удаа жүүсээр үрж, шар тосыг бэхжүүлсэн тэжээлийн маск болгон ашигладаг. Маскийг нүүрэндээ 15-20 минутын турш түрхээд бүлээн усаар угаана.

Хэрэв та хуурай арьстай бол дараахь гайхамшиг эмчилгээг ашиглан чийгшүүлж болно. Чанасан хулуу (2 хоолны халбаган дээр) нунтаглаж, ямар ч ургамлын тос халбагаар хольж, 20-25 минутын турш түрхээд дараа нь бүх зүйлийг бүлээн усаар зайлна. Хулууны шахалтын дараа бөмбөгний хатан хаан шиг өөрийгөө мэдрээрэй, ингэснээр арьсыг сэргээж, чийгшүүлж, томорсон нүх сүвийг хаахад тусална. Чанасан хулуунаас gruel (2-3 хоолны халбаганууд) бэлтгэнэ. Шар, нэг халбага зөгийн бал нэмнэ. Үүссэн шахалтыг халааж, нүүрэндээ зузаан давхаргыг хэрэглэнэ. 15 минутын дараа сэрүүн усаар угаана. Хэрэв та хулууны үрийг элбэг дэлбэгээр нөөцөлж чадсан бол таны арьсанд ер бусын зөөлөн, зөөлөн байдлыг өгөх жинхэнэ хааны маскыг туршаад үзээрэй. Хулууны үрийг тэнцүү хэмжээний усаар нухаж,холимогт бага зэрэг зөгийн бал нэмж, өдөр бүр 15 минутын турш энэ маскыг хүссэн үр дүнгээ гаргана.

× Зарлалын самбар Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Хулууны хоол

Хулууны амт нь бараг зөөлөн, ялимгүй амттай бөгөөд ийм төвийг сахисан байдлын ачаар хулуу нь бусад найрлагатай сайн зохицдог. Хулууг жигнэх, чанаж эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Жигнэхийн тулд царцдасыг орхиж, дараа нь тайрч авах эсвэл огт огтлохгүй байх нь илүү хялбар байдаг (хэрэв та жижиг хулуу бүхэлд нь жигнэх бол).

Хулууны аяга нь тоо томшгүй олон байдаг бөгөөд ялангуяа өмнөд янз бүрийн улс оронд дуртай байдаг. Жишээлбэл, Тунис улсад оливын тос ба цуу, сармис, аньсны үр, кориандрын хамт халуун ногоотой хулуу нухаш зуушаар үйлчилдэг.

Мароккод нухсан төмсийг зөгийн бал, шанцайгаар амталж, тахианы маханд хийнэ.

Мантуад хулууг амттай тортеллинээр дүүргэдэг бөгөөд Кремонад та маш сайн хулуу рисоттог амтлах боломжтой.

Туркууд хулууны маш нимгэн зүсмэлүүдийг гүн шарж, энгийн тарагтай хамт үйлчилдэг бөгөөд жижиглэсэн хушга, өтгөн цөцгийтэй сироптой хулуу амттантай байдаг.

Бараг Хойд Итали даяар дэлхийн хамгийн сайн гоймон, Парма сонирхогчийн болон Пармезаны бяслаг хаант улсад ravioli alla zucca нь олон зууны туршид хамгийн алдартай, хайрт хоол болсоор ирсэн бөгөөд чинжүү, шанцайгаар амталсан хулуугаар дүүргэсэн том бууз шиг зүйл болжээ.

Ерөнхийдөө хулууг нухсан төмс болгон идэх эсвэл хачир тавгийн суурь болгон хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг. Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, бага зэргийн гал дээр таган дор бага зэрэг усанд буцалгана. Дараа нь нухсан байна. Дараа нь та үүнийг буцалгаж, махан шөлөөр бага зэрэг шингэлээд чихэрлэг амт чанараас нь салгаж болно. Эцэст нь гурил, үр тариа нэмж нэмж сонгино, яншуй, селөдерей, сармис, чинжүү, улаан лоолийн жүүс зэргийг нэмж оруулах нь зүйтэй юм.

Гэхдээ та бас хулууг түүхийгээр нь идэж болно. Жишээлбэл, чихэрлэг салатанд маш сайн байдаг: 400 гр хулуу, дөрвөн том алимыг (арьс, голгүй) том ширхэгтэй үрж, дээр нь 100 гр жижиглэсэн хушга, 4 цайны халбага элсэн чихэр, ваниллин нэмж хийж хутгана. дараа нь нэг нимбэгний шүүсээр амтлана. Энэхүү салатыг үйлчлэхээс хоёр цагийн өмнө хийх нь сайн шингэх тул сайжрах болно.

Хулууг ихэвчлэн буцалгаж, улаан лоольтой хамт, шарсан төмсгүйгээр будаатай будаа, нухсан төмстэй хольж, талх нарийн боов, кассерол, шөл, талх, бялуу хийдэг. Ерөнхийдөө жорууд нь тоо томшгүй олон тул бид өөрсдийгөө цөөн хэдэн хялбар хоолоор хязгаарлах болно.

Хулууны нухаштай сармистай шөл

Чидун жимсний тос - 1 tbsp халбага; таана (жижиглэсэн) - 1 ширхэг; сармис - 2 хумс; хулуу - 1 кг; ногооны шөл - 6.5 аяга; Ганга - 2 tsp; газрын хар чинжүү - 1/4 tsp; шар буурцаг сумс - 2 tbsp халбага; сармисны сумнууд - 1/4 аяга

Чидун жимсний тосыг саванд хийж халаагаад нилээд жижиглэсэн таана нэмж зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн сармисны хумс, хулуу (хэрчсэн), ганга, чинжүү нэмээд шөлөөр асгаж, бүгдийг нь буцалгана. Дараа нь галыг багасгаад хулууг зөөлрүүлэхийн тулд дахиад 30 минут буцалгана. Шар буурцагны жан дээр хийнэ. Шөлийг хөргөөд дараа нь гөлгөр нухаш хийх хэрэгтэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө та шинэ сармисны жижиглэсэн сумаар шөл цацаж болно, хэрэв хүсвэл croutons.

Хулууны чихмэл

Хулууны дээд хэсгийг хайчилж аваад үр, жимсний целлюлозыг халбагаар арилгаж сайтар зайлж угаана. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр хийсэн аливаа дүүргэлтийг үүссэн хулууны хөндийд хийж болно. Энэ нь та ямар ч зүйлээр дүүргэж болно (жишээлбэл, сонгино, тахианы махтай будаа, сагагантай үхрийн мах, төмстэй гахайн мах, зутантай хурга), дараа нь таглаатай зууханд хийнэ. Хулууг агууламжтай нь хамт шатаадаг. Цаашилбал, жимс нь аль хэдийн тарвас шиг ширээн дээр зүсмэлүүдээр хуваасан эсвэл та том халбагаар дүүргэж, хулууны целлюлозыг дотроос нь хусч болно.

Амтат чихмэл хулуу (Хапама)

1.5 кг жинтэй нэг хулууны хувьд танд хэрэгтэй: будаа - 70 гр, цөцгийн тос - 70 гр, интоорын чавга - 70 гр, элсэн чихэр - 25 гр, үзэм - 30 гр, алим - 200 гр, шанцай - 1 гр, амт нь давс…

Хулууны дээд хэсгийг хайчилж аваад үр, жимсний целлюлозыг халбагаар арилгаж сайтар зайлж угаана. Целлюлозын хүнсний хэсгийг үрнээс нь салгаж, нилээд цавчих, бага зэрэг чанасан цагаан будаа, үзэм, интоорын чавга, алим, элсэн чихэр, буталсан шанцай нэмээд хутгана. Хулууг татсан махаар дүүргээд дээд талыг нь сайтар хаагаад тос түрхсэн тавган дээр тавиад зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Хулууны тосоор цутгаж үйлчил.

Хулуугаар шатаасан загас

Загас (морины сармагчин, хек, сагамхай, макрель) - 2 ширхэг, сонгино - 2 ширхэг, хулуу (дунд хэмжээтэй) - 1/2 ширхэг, дилл (жижиглэсэн) - 1 tbsp. халбага, ургамлын тос - 2 tbsp. халбага, өндөг - 3 ширхэг, kefir - 1 шил, давс - амсах болно.

Загасыг филе болгон хувааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хулууг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сав эсвэл хайруулын тавган дээр ёроолд нь загасны ширхэг давхаргыг хийж, дээр нь хулууны нимгэн зүсмэлийг хийж, загасыг бүрэн бүрхэж өгнө. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, dill дээр байрлуулна. Дээрээс нь kefir, өндөг, давсыг сайтар хольж холино. Бэлтгэсэн ногоо, загасыг 30-40 минутын турш халуун зууханд (200-220 ° C) тавина. Халуун үйлчил.

Хулуутай braids

1/4 л сүү, 50 гр мөөгөнцөр, 1 халбага давс, 800 гр хулуу, 150-200 гр элсэн чихэр, 150-200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин, 3-4 ширхэг. гашуун бүйлс эсвэл 1 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс, 1 кг гурил.

Дулаан сүү, мөөгөнцөр, гурилын нэг хэсгээс шингэн зуурмаг бэлтгэнэ. Хулууны хальсыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, зөөлөн болтол нь бага зэрэг усанд хийж зуурна. Зуурсан гуриландаа бүлээн хулуу нухаш, элсэн чихэр, амтлагчаа хийж сайтар хутгаад гурилаа хийж зуурмаг зуурмаг зуурмаг дээр зуурсан гурил, зуурсан гурил нэмээд зөөлөн цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмнэ. Зуурсан гурилаа бүлээн газар тавиад, сүлжсэн сүлжээгээ хайчилж, тосон түрхсэн хуудсан дээр тавиад дээрээс нь өндөгтэй тос түрхээд зууханд дунд зэргийн гал дээр 25-30 минут шарна. Хөргөсөн сүлжих сүлжээгээ элсэн чихэрээр цацна. Эдгээр хулуу сүлжих нь ердийн гурилан бүтээгдэхүүнээс удаан хуучирдаггүй.