Актинидиагийн хоосон жор

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Өмнөх хэсгийг уншина уу. ← Актинидиа үүсэх ба тайрах

Актинидиаг дахин боловсруулах

Актинидиа бол хоол тэжээл, эмийн шинж чанартай үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Түүний жимс нь ихэвчлэн хүний биед амархан уусдаг глюкоз, фруктозоос бүрддэг элсэн чихэр, органик хүчил, эрдэс бодис, пектин, таннин, витаминаас бүрддэг.

Наранд хатаасан актинидиа

Тэд боловсорч гүйцээгүй, гэхдээ аль хэдийн зөөлөн жимсийг авч, ангилан хатааж, 1 кг актинид тутамд 350 гр-ийн хэмжээгээр элсэн чихэр цацаж, 20 ° С-ийн температурт нэг өдөр байлгана. Шүүсийг шавхаж дууссаны дараа массыг 1 кг жин тутамд 250 г ус тутамд 300 г элсэн чихрийн хэмжээгээр халуун сиропоор асгаж, 80 0С-ийн температурт 7 минутын турш халаана. Сиропыг гадагшлуулж, үлдсэн массыг зууханд 80 0С - 15 минут, 65 … 70 ° C - 30 минут, 30 ° C - 3 температурт хатаана. 5 цаг. Хатаасан актинидийн чийгшил 21-23% байна. Жимс нь хүчиллэг чанар багатай тул шүүс нь улаан үхрийн нүд, интоорын чавга, интоор, нимбэг, цангис жимсний шүүстэй холилдоно.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Актинидия саатал

Жорны дугаар 1. Тодорхой үнэртэй алтан хүрэн өнгөтэй актинидийн чанамал. Жимс нь 1 кг тутамд 350 гр-ийн хэмжээгээр элсэн чихэрээр хучигдсан бөгөөд 20 ° С-ийн температурт өдөрт хадгална. Шүүсийг хатааж хадгалдаг. Үлдсэн массыг 1 кг жинд 650 гр мөхлөгт элсэн чихэр, 700 гр усаар тооцон халуун сиропоор асгаж гурван цаг байлгана. Буцалсны дараа сиропоор дэвтээсэн массыг 20-25 минутын турш бага дулаанаар хаалттай таган дор буцалгана. Хоол хийх дуусахаас өмнө 1 кг масс тутамд 450 гр-ийн харьцаагаар элсэн чихэр нэмээд хутгаад бага дулаанаар чанаж болгоно. Саатал бэлэн байдлыг гөлгөр гадаргуу дээр дусал дуслаар тодорхойлдог бөгөөд энэ нь тархах ёсгүй. Лаазанд хийж, харанхуй, хуурай, сэрүүн газар хадгална.

Хоолны дугаар 2. Зөв чанаж болгосон үед жимс нь буцалгаагүй, харин хатаж, бага зэрэг хатуурдаг. 1 кг жимсний хувьд 1 кг элсэн чихэр, нэг аяга ус авна. Бэлтгэсэн жимсийг халуун сиропт хийж 5-6 цаг байлгана. Дараа нь зөөлөн болтол 2-3 тунгаар хооллоорой.

Актинидиягаас үүссэн саатал

Актинидияг 1 кг жин тутамд 350 г-аар тооцохдоо чихрийн сиропоор асгаж, нэг өдрийн турш хадгалж, сиропыг хатаана. Үлдсэн массыг 1 кг тутамд 450 г-ийн хэмжээгээр халуун усаар асгаж, 80 0С-ийн температурт 3 минутын турш өсгөвөрлөж, дараа нь шигшүүрээр арчина. Үүссэн нухашыг 10-12 минут буцалгаж, элсэн чихрийг 1 кг жинд 500 гр-аар асгаж хутгаад 40 минут хүртэл чанаад буцалгана. Бэлэн байдлыг өтгөрүүлсэн массаар тодорхойлдог бөгөөд гөлгөр гадаргуу дээр хөргөх үед тархах ёсгүй. Савласан.

Зарлалын самбар

Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Актинидийн компот

Жор № 1. Жимс жимсийг угааж, саванд хийж, эзэлхүүний 2/3-ээр дүүргэж, сиропыг 1 литр усанд 300 гр мөхлөгт элсэн чихэр хийж, дээрээс нь лонхтой асгаж, пастержуулж, хаалттай.

Жорны дугаар 2. Нэг литр чанасан усны хувьд хатаасан бүтээгдэхүүнийг авна: - 100 гр актинидиа, 50 гр quince, 50 гр гүзээлзгэнэ, 50 гр физалис;

- 100 гр актинидиа, 50 гр гүйлс, 50 гр бөөрөлзгөнө, 50 гр лууван;

- 100 гр актинидиа, 50 гр тоор, 50 гр сирги, 50 гр селөдерей.

Төрөл бүрийн компот - алим, лийр, чацаргана, гэхдээ элсэн чихрийн концентрацийг 400 гр хүртэл нэмэгдүүлдэг.

Актинидийн жүүс

Шүүсийг хатаасан жимснээс хүйтэн аргаар шахаж, паалантай саванд 80 хэм хүртэл халааж, саванд хийж пастержуулж битүүмжилнэ.

Актинидиягаас үүссэн саатал

Жимс нь нэг ба хагас ширхэг элсэн чихэр бүхий паалантай саванд модон пестлетээр нунтаглана. Масс нь нэгэн төрлийн болоход чанамал нь саванд хийгддэг.

Эцэст нь би И. В. Мичуриний хэлсэн үгийг эргэн санахыг хүсч байна: "… ирээдүйд актинидиа манай бүс нутгийн жимсний ургамлуудын дунд нэгдүгээр зэрэглэлийн байр суурийг эзэлнэ гэдэгт итгэлтэйгээр хэлж чадна."

Виктор Гузенко

туршлагатай цэцэрлэгч, Лида

Гэрэл зургийг зохиогч