Красник - Вакциниумын престенүүд - Сахалины ашигтай жимс (Красник - цэцэрлэгт)

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Сахалины улаан жимс нь ер бусын бөгөөд ашигтай байдаг

Redberry эсвэл вакцинум маш сайн (Vaccinium praestans) нь үхрийн нүдний гэр бүлээс гаралтай зэрлэг жимсний хөрсний навчит бут юм. Энэ ургамал нь Оросын ихэнх хүн амд мэдэгддэггүй, учир нь энэ нь зөвхөн Сахалинд бөөнөөрөө ургадаг, тэр ч байтугай Курилын арлууд, Камчатка, Приморьед бага хэмжээгээр ургадаг. Гадаадад улаан жимсийг зөвхөн Японы зарим арлуудаас олдог.

Бутны өндөр нь 8-10 см байдаг боловч навч нь том, хус навчны хэмжээтэй тэнцэнэ. Тэдгээрийн сонирхолтой шинж чанар бол улирлын туршид өнгө өөрчлөгдөж байдаг. 5-р сарын эхээр тэд цайвар салат ногоон өнгөтэй, дараа нь үзэсгэлэнтэй хүрэн улаан өнгөөр бараан ногоон өнгөтэй болно. Зургадугаар сард улаан жимсийг гоёмсог цагаан ягаан цэцгээр бүрхэхэд навч хар ногоон өнгөтэй болно. 7-р сарын сүүлч - 8-р сарын эхээр ягаан жимс жимсгэнэ гарч эхэлж, 8-р сарын эцэс гэхэд тэд боловсорч гүйцээд, улаан болж, өнгө, дугуй хэлбэртэй цангис жимстэй төстэй. Жимсний улаан өнгөний хамт улаан модны навч нь час улаан болдог. Энэ үед тэр хамгийн үзэсгэлэнтэй юм.

Байгалийн нөхцөлд жимсний дундаж хэмжээ нь ургах газар, цаг агаараас ихээхэн хамаардаг. Хамгийн том жимс нь sphagnum бүхий намгархаг газар, тэр ч байтугай ургамлын халхавчин дор байдаг. Гэхдээ хуурай, гэрэлтүүлэг сайтай гэсэн үг нээлттэй налуу, тэдгээр нь бага байдаг. Хамгийн том жимсний хэлбэрүүд нь Сахалины төв хэсэгт байдаг - жимсний диаметр нь 1.4 см, жимсний дундаж жин 1 гр, нэг бутны жимсний тоо 10-15 ширхэг хүрдэг. Улаан жимсний ургацын боломжит чадамжийг хамгийн үр дүнтэй жил болох 1981 онд Сахалинд зэрлэг байгальд 2166 кг / га ургац хурааж, жимсний тоо 520 ширхэг / м2, тэдгээрийн жин байсан нь нотолж байна. 433 г / м2 байсан уу? … Гэхдээ зэрлэг ургамлыг цэцэрлэгт энгийн механик (гэхдээ мэдээж чадвартай) шилжүүлэх, тэднийг арчлах нь ургацыг 2-3 дахин нэмэгдүүлдэг.

Улаан жимс нь навчны дунд нуугдах гайхалтай шинж чанартай байдаг. Redberry түүгчид заримдаа бүр газар дээр хэвтэж, навчийг нь түлхэж, ургамлыг сайтар ажиглан жимсийг хайж байдаг. Намар ойртох тусам навч унах үед жимс нь нээгдэж, улаан мод ургадаг газруудад толгод нь шууд утгаараа улаан болдог.

Амт ба үнэрийн хувьд улаан жимс нь эхнээсээ илүү их байдаг: исгэлэн, чихэрлэг, гашуун, давслаг зэргийг хослуулдаг бөгөөд зарим шавьжийг санагдуулам үнэрт зориулж хүмүүс энэ ургамлыг алдаатай загалмайлсан байдаг. Та түүний жимсийг жишээлбэл, lingonberries, cranberries шиг идэж чадахгүй. Сахалины оршин суугчид тэдний талаар өөрсдийгөө "хэн ч биш" гэж хэлдэг. Гэсэн хэдий ч жилээс жилд мянга мянган цуглуулагч тэдний араас хол, ойрын толгод руу явдаг. Жишээлбэл, 1984 онд 50 гаруй мянган хүн зөвхөн нэг Красничная массивт (Пугачево тосгон) зочилсон гэсэн мэдээлэл байдаг. Өнгөрсөн зууны наян оны сүүлчээр хүн ам жил бүр өөрсдийн хэрэгцээнд зориулж 300 тонн хүртэл эдгээр "үгүй" гэмээр жимсийг цуглуулдаг байв. Гэхдээ улаан жимснээс гадна бусад жимснүүд ижил Сахалин дээр зэрлэг байгальд ургадаг.

Улаан жимсийг ийм сонирхох нь түүний жимсний биохимийн найрлагын үнэ цэнэ, тэдгээрийг эмийн шинж чанартай болгож, үүнээс янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг тул жимс жимсгэнээс ялгаатай нь амт нь сонирхол татахуйц байдаг бөгөөд үүнээс гадна эмчлэх чадвартай хэвээр байгаа юм. Redberry жимс нь флавоноид болон бусад P-идэвхтэй бодисоор баялаг тул гипертензийн үед цусны даралтыг бууруулахад үр дүнтэй болгодог. Тэд мөн аскорбины хүчил ихээр агуулдаг - 80-100 мг /%, энэ нь хагас цөөхөн жимс, эсвэл нэг аяга шингэрүүлсэн сироптой холбоотой зүйл С витамины өдөр тутмын хэрэгцээг хангахад хангалттай гэсэн үг юм. Жимс дотор таннин ба микроэлементүүд байдаг. Улаанууд нь бензойн хүчил агуулдаг тул хүчтэй хамгаалагч болгодог тул онцгой үнэ цэнэтэй юм.

Сахалины оршин суугч Юрий Ахатов нутгийн оршин суугчид улаан жимсийг том шилэн саванд эсвэл паалантай саванд хийж, тэнд элсэн чихэр нэмнэ гэж надад хэлсэн - 1 литр жимсний хувьд 2 литр элсэн чихэр. Нэг сар орчмын дараа жимс нь жүүс гаргаж, хөвдөг. Дараа нь үлдсэн сахартай шүүсийг хольж, хатаана. Ийм жүүс, эсвэл хүйтэн хүйтэн, хоол хийхгүй, хоол хийхгүй бол сироп нь тод өнгөтэй, зарим талаараа вазелин шиг масс юм. Амт нь маш өвөрмөц, үүнийг юутай ч харьцуулах боломжгүй, надад таалагдсан. Би сонсох биш ярьдаг, би өөрөө үүнийг туршиж үзсэн. Ийм гар хийцийн бүтээгдэхүүний шил, тэр ч байтугай компьютерээр хийсэн "Клоповка" наалтыг надад Сахалины цэцэрлэгчийн төлөөлөгч Юрий Ахатов авчирсан. Үнэн хэрэгтээ, улаавтар жимсээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг "bedbug өгдөг" гэж ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг боловч энэ нь илүү амттай, үүнээс гадна хурц биш боловч илүү тод мэдрэмжтэй гэж би хэлмээр байна.бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц өвөрмөц байдлыг өгдөг.