Видео: Жимс, жимс жимсгэнээс гар хийцийн дарс хийх
2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52
Гэрийн жимс, жимсгэний дарс (хандмал биш) хийхэд гол бөгөөд хамгийн чухал дүрэм бол
жимс бэлтгэх үед тэдгээрийг угааж болдоггүй, учир нь исгэх үйл явцыг үүсгэдэг арьсны гадаргуу дээр мөөгөнцөр байрладаг. Үүний дагуу зөвхөн таны цэцэрлэгт ургадаг жимс, жимсгэнээс дарс хийх нь зүйтэй (үүнд химийн бодис цацаагүй гэх мэт).
Тиймээс үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, интоор, чавга, алим, лийр нь бидэнд тохиромжтой. Үнэндээ гүзээлзгэнэ нь жүүс гаргаж авахад маш хэцүү байдаг, бөөрөлзгөнө шүүс нь хэтэрхий устай байдаг, шаргал өнгөтэй, чавга нь целлюлозтой үүлэрхэг шүүс өгдөг - эдгээр жимснүүд нь хандмал, ликёр хийхэд илүү тохиромжтой байдаг.
Бид дарсанд зориулж бөөрөлзгөнө авда
… Энэ жимс нь өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Бөөрөлзгөнө нь чихэрлэг амттай хэдий ч хүчиллэг тул усаар саармагжуулах ёстой.
Тиймээс 5 килограмм жимсийг элсэн чихэр (1 кг) -аар цацаж, элбэг шүүс өгөх хүртэл нэг юмуу хоёр өдөр байлгана. Та бөөрөлзгөнө бутлах шаардлагагүй, тэр өөрөө шүүсээ дуртайяа өгөх болно. Үүний дараа 3 литр цэвэр, бүлээн ус (20-25 градус) жимсгэн дээр нэмнэ. Хөвөгч целлюлоз нь исгэлэн болдог тул исгэх шингэнийг модон саваагаар байнга хутгаж байх ёстой. Исгэлт хийдэг савыг самбай эсвэл хөвөн ноосоор хучих нь агаар дамжин өнгөрөх боловч бөөрөлзгөнө амтат хоолонд шунахаас хамгаална. Исгэлт нь долоо хоног орчим үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь дарсыг шүүж, савлаж, хүйтэнд (2-3 өдөр) илгээдэг. Энэ хугацаанд шилний ёроолд саарал өнгийн тунадас үүсч, дарсыг дахин шүүж (эсвэл тунадаснаас зүгээр хатааж) архи, сахараар бэхлэнэ.
Бөөрөлзгөнө дарс нь маш дур булаам байдаг бөгөөд үүнийг исгэлэн болгохгүй байх нь дээр. 10 литр дарсанд 1 литр архи ууна. (Эсвэл нэг литр чихрийн сироп 1: 1). Интоорын дарсыг бэлтгэсэн жүүсээс ижил аргаар бэлтгэдэг. 10 литр дарс, 6 литр жүүс, 2 литр ус, 2 кг элсэн чихэр авна. Исгэлтийн дараа шууд спиртжүүлж, 5 хоногийн турш хадгалж, дараа нь шүүнэ. Дарс нь хурц, баялаг интоорын өнгө, амт, үнэр багатай байдаг.
Гэхдээ
интоороос бас сайн хандмал - интоор. Өргөн хүзүүтэй лонхонд үрийг нь өмнө нь авч хаясан жимсийг орой дээр нь цутгадаг. Жимс нь элсэн чихэрээр цацагддаг. Уг лонх сул хаагдаж, 4 долоо хоногийн турш наранд үлддэг. Шүүс нь жимсийг бүрхэх ёстой бөгөөд ингэснээр шилийг тогтмол сэгсэрч байх ёстой. Энэ хугацаанаас хойш үүссэн исгэсэн жүүсийг шавхаж, архинд шилэнд хийнэ - суурин жимсний дээр (хүзүүндээ багтах хэмжээгээрээ) бөглөөд 6 долоо хоног байлгана (сүүдэрт). Энэ үед хатаасан жүүсийг хүйтэнд хадгалах хэрэгтэй. Хугацаа дууссаны дараа хоёр шингэнийг хольж, шүүж, савлаад дахин хоёр долоо хоногийн турш хүйтэнд илгээнэ.
Чавганы брендийг мөн адил хийдэг. Зөвхөн эхний шатанд чавга архи, хоёр дахь шатанд элсэн чихэрээр дүүрдэг. Тэднээс ясыг зайлуулж чадахгүй.
"Spottykach" хэмээх өдөөн хатгасан нэртэй анхилуун үнэртэй хүчтэй ликёрыг
хар үхрийн нүднээс гаргаж авдаг. Үүний тулд 3 килограмм жимсийг наранд сайн хатааж эсвэл зууханд (зууханд) хатаана. Дараа нь тэдгээрийг нэг литр чихрийн сироп (1: 1) -ээр асгаж, буцалгаад гурван литр архитай хийнэ. Халуун бол бүх зүйлийг даруй битүүмжилнэ. Энэ хольцыг 4-5 долоо хоногийн турш ууж, шүүж, савлана.
Apple дарс усаар шингэлсэн алимны шүүсээр хийсэн (алимны хүчиллэг чанараас хамаарч лийр, шанцайны ус гэх мэт амтат алимны хувьд огт хэрэглэхгүй байж болох нь ойлгомжтой боловч Антоновкагаас дарс хийхэд хүчиллэгийг усаар саармагжуулна. шаардлагатай). 7 литр алимны шүүс (дээр нь ус) 2.5 кг элсэн чихэр авна. Долоо хоногийн турш хүчтэй исгэсэний дараа усны битүүмжлэл суурилуулж, нам гүм исгэх хугацаа 3 долоо хоног үргэлжилнэ. Үүнийг дуусгасны дараа (мөн алдаа гаргахгүй байх, исгэх үйл явцыг үргэлжлүүлэхгүй байхын тулд) үүссэн дарсыг бага хэмжээний архины аргаар засах боломжтой. Дараа нь бүх зүйлийг шүүнэ. Алимны дарсыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Гуравдугаар сарын 8-ны өдөр хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс хоол хийх жор
Долоо хоног хүрэхгүй хугацааны дараа бид хаврын хамгийн дуртай баяр болох 3-р сарын 8-ны өдрийг тэмдэглэх болно. Өнөө үед эрчүүд анхны бэлэг олох, эх, эхнэр, охиндоо зориулж цэцгийн баглаа худалдаж авахтай холбоотой маш их бэрхшээлтэй тулгардаг … Гэхдээ хайрт нь энэ өдөр сонгосон хүнээ баярын ширээ засч чадвал баяр баясгалан нь улам их байх болно. , гар хийцийн хоолоор чимэглээрэй. Тэдгээрийн дунд энэ хуудсанд танд санал болгож буй жороор бэлтгэсэн аяга таваг байх болно гэж найдаж байна
Цэцэрлэгийн жимснээс гар хийцийн дарс хийх
Та цэцэрлэгтээ эсвэл ойдоо хураасан аливаа жимснээс дарс хийж болно: улаан, хар үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, усан үзэм, ирги, chokeberry, бөөрөлзгөнө, интоор. Үүнээс гадна, энэ дарсыг илүү удаан хугацаанд, нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалж, илүү амттай, хүчтэй болгодог
Гар хийцийн мармелад
Өнгөрсөн жил бид жимс, жимсгэний ургацыг маш сайн авсан бөгөөд би анх удаагаа мармелад хийхээр шийдсэн. Тэр лаазлах талаар ном гаргаж аваад уншаад ажилдаа оров. Гурав дахь оролдлогоор л сайн мармелад гарч ирэв. Өндөр чанартай мармелад бэлтгэхэд олон нарийн зүйл байдаг нь тогтоогджээ. Үүнийг л сэтгүүлийн уншигчидтай хуваалцмаар байна
Чанартай гар хийцийн дарс хэрхэн хийх (1-р хэсэг)
Хэрэв цэцэрлэгчид ашиглагдаагүй их хэмжээний жимстэй бол үйлдвэрлэгчдийн амт, сонголтоос хамаарч гар хийцийн дарс хийх боломжтой бөгөөд амттан, хагас чихэрлэг, хуурай байдаг. Хэрэв та одоо хямдралтай байгаа хямд үнэтэй ундаа нь байгалиас хол байдаг гэдгийг харгалзан үзвэл, мэдээжийн хэрэг, сайн жилүүдэд ургацаа бордооны нүхэнд хүрзний оронд өөрийн байгалийн дарсыг бэлтгэх нь зүйтэй юм
Чанартай гар хийцийн дарс хэрхэн хийх (2-р хэсэг)
Би уншигчдыг хоёр төрлийн гар хийцийн дарстай танилцуулахыг хүсч байна - хэрэглэгчийн хүслээс хамаарч амархан чихэрлэг болгож болох хуурай алимны дарс, мөн жимсний хандмал