Видео: Гар хийцийн мармелад
2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52
Өнгөрсөн жил бид жимс, жимсгэний ургацыг маш сайн авсан бөгөөд би анх удаагаа мармелад хийхээр шийдсэн. Тэр лаазлах талаар ном гаргаж аваад уншаад ажилдаа оров. Гурав дахь оролдлогоор л сайн мармелад гарч ирэв. Өндөр чанартай мармелад бэлтгэхэд олон нарийн зүйл байдаг нь тогтоогджээ. Үүнийг л сэтгүүлийн уншигчидтай хуваалцмаар байна.
Аливаа marmalade-ийн үндэс нь алим юм. Тэд илүү хүчиллэг байх тусмаа мармелад илүү сайн байх болно. Алиманд пектин агуулагддаг. Тэрбээр мармелад вазелин шиг бааз өгдөг. Би чавга, улаан, цагаан үхрийн нүднээс jujube хоол хийх гэж оролдсон боловч алимны суурьгүй бол marmalade нь улам дордов. Тиймээс, гар хийцийн мармелад.
Алимыг угааж, шаантаг болгон хуваасан байх ёстой. Хоолны дэвтэр нь тэдгээрийг усаар жигнэхийг зөвлөдөг боловч зууханд зөөлөн болтол нь жигнэх нь хамгийн тохиромжтой гэж үздэг (та мармелад хийхэд нэмэлт ус хэрэггүй). Бэлэн алимыг шигшүүрээр бүлээн дулаацуулж байгаад арч. Шигшүүрийг дунд зэргийн хэмжээтэй нүдээр сонгох хэрэгтэй. Нэг килограмм үрж жижиглэсэн алиманд 0.5 килограмм элсэн чихэр нэмээд бүгдийг хольж, өндөр гал дээр хоол хийхээр тохируулна. Мармелад хоол хийхэд зориулж аяга таваг сонгох нь маш чухал юм.
Өргөн, зузаан ёроолтой тогоо сонго, эс тэгвэл мармелад шатах болно. Жижиг хэсгүүдэд хоол хийх - тус бүр нь хагас килограмм тул хоол хийх явцад marmalade нь цацагдахгүй бөгөөд илүү хурдан хоол хийх болно. Мармелад буцалгасны дараа буцалгахдаа модон хусуураар байнга хутгах хэрэгтэй. Бэлэн marmalade нь савны хажуу ба ёроолоос хоцрох болно. Шаардлагатай давхаргад чанасан marmalade-ийг цаасан дээр (жигд цаас) хийнэ, хатууртал нь хүлээнэ үү. Энэ нь түүхий эд материалын чанараас хамаарч гурваас таван өдөр шаардагдана. Мармелад хатуурахад бид үүнийг зүсмэлүүд болгон хувааж, хоёр талдаа хатаана (үүнийг бага зэрэг халаасан зууханд хийж болно). Хатаасан мармеладыг элсэн чихэрээр цацна.
Бэлэн мармеладыг хуурай, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь удаан хадгалагдах тусам улам хэцүү болдог. Мармелад чавга, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, усан үзэм, самар, нимбэг, жүрж зэргийг нэмж бэлтгэж болно. Хоол хийх эцэст шанцай, кардамон, ваниль эсвэл нимбэг, жүржийн хальс нэмнэ.
Хоолны дуршил, бүгдээрээ!
Зөвлөмж болгож буй:
Цэцэрлэгийн жимснээс гар хийцийн дарс хийх
Та цэцэрлэгтээ эсвэл ойдоо хураасан аливаа жимснээс дарс хийж болно: улаан, хар үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, усан үзэм, ирги, chokeberry, бөөрөлзгөнө, интоор. Үүнээс гадна, энэ дарсыг илүү удаан хугацаанд, нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалж, илүү амттай, хүчтэй болгодог
Жимс, жимс жимсгэнээс гар хийцийн дарс хийх
Гэрийн жимс, жимсгэний дарс хийхдээ гол бөгөөд хамгийн чухал дүрэм бол "хандмал биш" ) Жимс бэлтгэх үед тэдгээрийг угааж болохгүй, учир нь исгэх процессыг үүсгэдэг арьсны гадаргуу дээр мөөгөнцөр байрладаг. Үүний дагуу дарсаа зөвхөн таны цэцэрлэгт ургадаг жимс, жимсгэнээс гаргаж авах нь зүйтэй бөгөөд тэдгээрийг химийн бодисоор шүршээгүй гэх мэт (
Чанартай гар хийцийн дарс хэрхэн хийх (1-р хэсэг)
Хэрэв цэцэрлэгчид ашиглагдаагүй их хэмжээний жимстэй бол үйлдвэрлэгчдийн амт, сонголтоос хамаарч гар хийцийн дарс хийх боломжтой бөгөөд амттан, хагас чихэрлэг, хуурай байдаг. Хэрэв та одоо хямдралтай байгаа хямд үнэтэй ундаа нь байгалиас хол байдаг гэдгийг харгалзан үзвэл, мэдээжийн хэрэг, сайн жилүүдэд ургацаа бордооны нүхэнд хүрзний оронд өөрийн байгалийн дарсыг бэлтгэх нь зүйтэй юм
Чанартай гар хийцийн дарс хэрхэн хийх (2-р хэсэг)
Би уншигчдыг хоёр төрлийн гар хийцийн дарстай танилцуулахыг хүсч байна - хэрэглэгчийн хүслээс хамаарч амархан чихэрлэг болгож болох хуурай алимны дарс, мөн жимсний хандмал
Загас барих гар хийцийн сал
Өөрийнхөө гараар загас барих салыг хэрхэн яаж хийх вэ. Энгийн, угсарахад хялбар, авсаархан загвар