Curly Mallow (Malva Crispa) - эмч, хоолны мэргэжилтэн, чимэглэгч

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Буржгар, эмчлэгч, тогооч, чимэглэгч

Малайз олон хүнд танил байх. Зам дагуу, хашааны ойролцоо, хог хаягдалгүй газар ишгүй, хагас иштэй ургамал байдаг. Энэ гажиг бага байна. Магадгүй бага наснаасаа хэн нэгэн нь "калачик" - түүний боловсорч гүйцээгүй жимс жимсгэнээр найрлаж байсан байх. Гэхдээ одоо бид өөр, таримал ургамлын талаар ярих болно.

Буржгар өвсний эх нутаг (Malva crispa) бол Хятад юм. Тэнд энэ ургамлыг эрт дээр үеэс хоол хүнс, эмийн болон гоёл чимэглэлийн гэж нэрлэдэг байжээ. Зуны дундуур та хоёр метр асар том бутыг харж, ардаа нуугдаж болох энэ ургамал нь жил бүр гэдэгт итгэхэд хэцүү байдаг - ийм өтгөн ногоон байгууламжтай. Энэ бол буржгар мэлхий гоёл чимэглэлийн нөлөө бүхий ногоонууд юм: том (таваг орчим), ирмэгийн дагуу захтай, долгионтой навч.

Мөөгөнцөр дэх цэцэг нь жижиг, цагаан ягаан, олон тооны навч, мөчирний суганд баглаж цуглуулдаг; 7-р сараас хүйтэн жавар хүртэл цэцэглэнэ. Жимс нь 9-р сард боловсордог. Тэд дугуй (шахмал шиг) үрээр хийсэн "калачики" шиг харагдаж байна. ОХУ-д тэдгээрийг проспора эсвэл просвиратай харьцуулсан болно. Энэ бол Христийн шашинтнууд эв найрамдлын ёслол үйлддэг сүмийн талх бөгөөд хэд хэдэн хэсгээс эвхэгддэг. Энэ ижил төстэй байдал нь ургамлын хуучин нэртэй холбоотой байв. Дэлхийн бусад оронд ботаникийн ангиллын дагуу үүнийг "mallow" гэж нэрлэдэг.

Хорт хавдартай гэр бүлийн ургамлын эдгэрэлтийн шинж чанарыг МЭӨ 6-р зууны үед Гиппократ мэддэг байжээ. Одоо тэдний навч нь маш олон салиа, нүүрс ус, витамин С, таннин агуулдаг болохыг тогтоожээ. Цэцэг, навчнаас дусаахыг дотооддоо болон амьсгалын замын үрэвслийн процессоор угаахад хэрэглэдэг. Гаднах байдлаар, арьсны үрэвсэл, хавдар, түлэгдэл, шарх, экзем, hemorrhoids-д түрхлэг, тахиа, ванны хэлбэрээр mallow-ийг тогтоодог.

Curly mallow ургах нь тийм ч хэцүү биш юм. Маш том хэмжээтэй тул би бусад ургамалд саад учруулахгүй газрыг өгөхийг хичээдэг бөгөөд энэ нь гоёл чимэглэлийн чанараа дээд зэргээр харуулдаг. Тариалалтыг хашаа дагуу, ялзмагийн овоолгын ойролцоо, бие засах газар, саравч болон бусад байшингийн ойролцоо байрлуулсан тохиолдолд энэ нь боломжтой юм. Ногоон аваргууд хеджийг бий болгож, энэ газрыг хүйтэн салхинаас хамгаалж, цэцэрлэгийн үзэмжгүй газруудыг хаадаг. Би хаврын эхэн үед үрээ тарьдаг: 70-80 см-ийн дараа 3 см-ийн гүнтэй нүхэнд хэд хэдэн ширхэг хийж, гарч ирсний дараа би хамгийн хүчтэй ургамлын нэгийг нь нүхэнд үлдээж, үлдсэнийг нь таслав. Идэвхитэй өсөлтийн үед азотын бордоо (mullein, мочевин, аммонийн нитрат гэх мэт) -ийг цаг тухайд нь усалж, тэжээх нь чухал юм. Mallow маш хурдан ургадаг - 7-р сарын хоёрдугаар хагаст ургамал хамгийн дээд хэмжээндээ хүрдэг. Мөөгөнцрийн иш нь маш зузаан (5 см хүртэл суурьтай) тул garter шаарддаггүй.

Мэлхий нь хүйтэн жавар болохоос өмнө биш харин жинхэнэ хяруу хүртэл ногоон өнгөтэй байна. Энэ бүх хугацаанд түүний навчийг хоолонд ашиглаж болно. Тэд тааламжтай, төвийг сахисан, бага зэрэг амттай амттай байдаг. Тэднээс олон төрлийн хоол хийж болно. Mallow нь түүхий болон чанасан салатанд сайн. Салат хоол хийх цаг зав гараагүй үед би хүрэн навч авч, дээр нь 1-2 иш, эфир, дилл, яншуй, хайруулын таваг, бууцайны навч, овъёосны үндэс эсвэл скорзонера, 2-3 сонгины өд (чинжүү, ташуу, зэрлэг сармис), би өнхрүүлэн боовоор нь иддэг. Мөн хагас өдрийн хоолыг санахгүй байна.

Шөл, байцаатай шөл, ботвиня, окрошка зэрэг маш амттай эхний курсуудыг хөгц навчаар бэлтгэж болно. Okroshka-ийн гэр бүлийн жорыг энд оруулав: 400 г навчийг давсалсан усанд буцалгаж хөргөнө, бүдүүн хэрчинэ; бүдүүн ширхэгтэй grater дээр улаан лууван эсвэл улаан лууван цавчих (ойролцоогоор 400 гр); 5-6 чанасан төмс, хос өргөст хэмхийг цавчих; 2 литр хөргөсөн kvass хийнэ; хагас чанасан өндөг, dill болон цөцгийтэй хамт үйлчил.

Хоёрдахь курсээс би байцаа өнхрөхийг дурдахыг хүсч байна. Энэ бол 7-р сард! Тэдэнд бүх зүйл ердийнхөөрөө байдаг, зөвхөн байцайны оронд гахайн навч ашигладаг; халуун соустай хамт өгөх хэрэгтэй. Та амтат чанаж болгосон өндөгнүүдийг маш хурдан чанаж болно: улаан лоольтой бүдүүн хэрчсэн навчийг жигнэж, ургамлын тосонд шарсан сонгинотой хольж, нүх гаргаад, тус бүрт нь өндөг хагалж, уураг нь хальтал нь бага дулаанаар байлгаж, хэсэг болгон хувааж, нилээд цацаж болно. жижиглэсэн халуун ногоотой ургамал.

Бялуу, баншны маш сайн дүүргэгчийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: навчаа хоёр минут буцалгаж, тайрч, тосонд 5 минут буцалгаад, ижил хэмжээтэй гэрийн бяслаг, фета бяслаг, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, бага зэрэг халуун ногоотой ногоон нэмнэ. сүүн бүтээгдэхүүн (гаа, муур, могойн толгой, лофант, амттай, иссоп) хамт явдаг.

Мэлхий нь манай гэр бүлийн бүх жилийн турш ширээнээс гардаггүй. 8-р сард би тавиур дээр навчийг халхавч дор хатаана. Хэрэв хоёр хоногийн дараа тэд хэврэг болтол хатахгүй бол би зууханд хатааж нунтаг болгон нунтаглана. Энэ нь шилэн саванд хадгалахад тохиромжтой бөгөөд хэрэглэхэд хялбар юм. Бид энэ нунтагыг котлет, баншны зориулалттай татсан маханд шөл, сүмс, гравианд нэмнэ.

Curly mallow (mallow) -ийг Ази, Европ, Америкийн олон оронд тариалдаг. Эрт дээр үед энэ нь Орос улсад өргөн тархсан байв. Янз бүрийн мужуудад үүнийг янз бүрээр нэрлэдэг байв: ундаа, хөх, городина, буржгар аяга, дугуйчин, том жинзивер, шляс. R. I-ийн гарын авлагад Шредерийн "Оросын ногооны цэцэрлэг, үржүүлгийн газар, жимсний цэцэрлэг" -ийг анх 1877 онд хэвлүүлж, буржгар хорхойг "Бууцай ургамал" хэсэгт дурдсан байдаг.

Өнөөдөр манай улсад энэ соёл бараг мартагджээ. Үүнийг хамтдаа сэргээцгээе! Би буржгар бургасны үрийг хүн бүрт дуртайяа илгээх болно. Тэд болон 200 гаруй бусад ховор ургамлын үрийг каталогоос захиалж болно. Өөрийн хаягийг тэмдэглэсэн дугтуй илгээнэ үү. Та каталогийг үнэгүй авах болно. Миний хаяг: 634024, Томск, ст. 5-р арми, 29 - 33 - Анисимов Геннадий Павлович. Каталогийг и-мэйлээр авах боломжтой - Хүсэлтийг И-мэйл хаяг руу илгээх: [email protected]