Хойд хэсэгт улаан халуун чинжүү тариалж байна

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Европчууд улаан capsicum-тай анх 1494 онд танилцаж байжээ. Колумбусыг дагалдан явсан хөлөг онгоцны эмч Ханка дэлхийн шинэ хэсгийн оршин суугчид "аги" хэмээх амтлагчаар хооллодог болохыг анзаарчээ. Энэ бол улаан чинжүү чинжүү байв. Өмнөд Америкийн оршин суугчид XIV зууны эхэн үед үүнийг амтлагч болгон ашиглаж, XV зууны үеэс тариалж эхэлсэн.

Гэртээ эргэж ирэхдээ Ханка энэхүү чамин ургамлын үрийг Испанийн хатан хаан Изабеллад бэлэглэжээ. Дөрвөн арван жилийн дараа испаничууд энэ ургамлын хоолны шинж чанаруудтай танилцах боломжтой болсон. 1532 онд Ориноко голын хөндийд Испанийн байлдан дагуулагчдад хүчтэй эсэргүүцэл үзүүлж, индианчууд анхны … хийн довтолгоог хийжээ. Тэд шарсан мах зөөж, улайсгасан нунтаг дээр улаан нунтаг шидсээр байв. Салхи цэргүүд дээр хурц цагаан утаа авч, тэсвэрлэшгүй ханиалга үүсгэсэн. Энэтхэгчүүд … буталсан улаан чинжүүгээс "амьсгал боогдуулдаг хий" хэрэглэдэг байсан нь тогтоогджээ.

× Цэцэрлэгчдийн гарын авлага Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Испаничууд энэхүү гайхамшигтай ургамлыг маш хурдан үнэлж, 16-р зууны дунд үеэс эх орондоо тариалж, халуун ногоо болгон ашиглаж эхлэв. Эндээс Итали руу, дараа нь Европын бусад орнуудад очсон. Улаан чинжүү чинжүүг "Испани" гэж нэрлэдэг хэвээр байгаа нь хоосон зүйл биш юм. Унгарчуудад улаан халуун чинжүү их таалагддаг байсан нь үнэн хэрэгтээ энэ нь тэдний үндэсний амтлагч болжээ. Унгарчууд хагас хошигнол, хагас нухацтай хэлэхдээ: "Унгарыг санаж байгаа хүн паприкааг бас санадаг" гэж хэлдэг. Улаан газрын чинжүүний энэ нэр олон ард түмний хэлэнд нэвтэрсэн.

Орос улсад улаан халуун чинжүүг XVI зууны үеэс эхлэн мэддэг болсон нь тухайн үеийн гараар бичсэн "Травник" -т дурьдсан боловч тэд хожим нь талархаж байжээ.

Халуун чинжүүний ертөнц дэх олон янз байдал

Гаднах олон төрлийн халуун чинжүү нь гайхалтай бөгөөд тэдгээр нь хурц, жимсний өнгө, хэлбэрээр бие биенээсээ эрс ялгаатай байдаг. Урт, конус хэлбэртэй, улаан, ногоон, шар, хар, маш жижиг, том хэмжээтэй, арав орчим см урт чинжүү байдаг. Урт муруй хэлбэрийн тод улаан өнгөний үр жимсийг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг боловч халуун чинжүүг улаан гэж нэрлэдэг заншилтай байдаг. Бүх халуун чинжүүний үнэр сул, амт нь маш хурц байдаг - заримдаа илүү их, заримдаа бага байдаг.

Үрийг нь нунтаглахад илүү халуун бүтээгдэхүүн гардаг. Ялангуяа улаан чинжүүний халуун сортуудыг чинжүү гэж нэрлэдэг бол бага зэрэг халуунаар нь ихэвчлэн паприка гэж нэрлэдэг. Нунтаглах үед паприка нь улбар шараас burgundy хүртэл олон янзын улаан сүүдэртэй байдаг.

× Зарлалын самбар Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй бүхэн улаан чинжүү хэрэглэдэг бөгөөд бусад олон төрлийн халуун ногоо, ялангуяа сармис, кориандра, лаврын, амтат болон лаврын навчтай төгс хослуулдаг. Эдгээр амтлагчийн тунг өөрчилснөөр та хамгийн энгийн нухсан төмс эсвэл чанасан цагаан будаа хүртэл ер бусын, чамин амтыг өгч чадна. Үүнээс гадна, халуун чинжүү ихэнх халуун ногооны холимогт байдаг. Тэд салат, хүнсний ногоо, мах, загасны хоолоор амталдаг бөгөөд чинжүүг хүнсний ногооны лаазлахад ашигладаг.

Халуун чинжүү нь махыг төгс нөхөж өгдөг. Алдарт гуляш, шөл, өндөгний хоол болон бүх төрлийн хавч хэлбэртнүүд. Pepper нь загасны шөлөнд бага хэмжээгээр, чанасан загасанд самар, яншуй, сонгино, dill зэрэг хольсон байдаг. Соус бэлтгэхэд улаан чинжүү хэрэглэхийг дурдах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь зөвхөн хурц мэдрэмж төдийгүй үзэсгэлэнтэй өнгө өгдөг. Соус, бяслаг нь маш сонирхолтой байдаг.

Үүний зэрэгцээ, чинжүү нь дэлхийд үнэ цэнэтэй, эрүүл, амин дэмээр баялаг ногоо, орлуулашгүй өргөн тархсан амтлагч гэдгээрээ төдийгүй гайхалтай гоёл чимэглэлийн ургамал гэдгээрээ алдартай. Чинжүүний соёлын чимэглэлийн үр нөлөөг олон янзын өнгөтэй, ургах, боловсорч гүйцэх явцад өнгө нь өөрчлөгдөж байдаг жимснүүд өгдөг.

Улаан чинжүү нь зөвхөн халуун ногоо биш, бас эм юм

16-р зууны үеэс эхлэн халуун чинжүүний жимсийг эм болгон ашиглаж ирсэн. Эдгээр нь цочроох нөлөөтэй капсулин алкалоид, эфирийн ба өөхний тос, каротиноид, сапонин, каротин, фитонцид, эрдэс давс, бусад бодис агуулдаг. Түүний жимс нь C, P, B витаминаар баялаг бөгөөд тоос, чинжүү нунтаг нь салст бүрхэвчийг хүчтэй цочроох, найтаахад хүргэдэг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Ялангуяа нүдээ хамгаалах хэрэгтэй. Улаан capsicum-ийг амаар их хэмжээгээр залгих нь ходоод гэдэсний замын хүнд өвчин үүсгэдэг. Элэг, бөөрний өвчний үед халуун чинжүү хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч дунд зэргийн тунгаар улаан чинжүү нь хоолны дуршилыг өдөөж, ходоодны шүүс, цөсний ялгаралтыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг.

Анагаах ухаанд улаан capsicum-ийн согтууруулах ундааны хандмалыг хоолны дуршилыг өдөөх, ходоодны шүүсний ялгаруулалтыг сайжруулах, хоол боловсруулах, хожимдох үед сарын тэмдэг ирэх, мөн ходоод гэдэсний замын өвчинд нян устгах үйлчилгээ үзүүлдэг. Гаднаас нь харахад архины хандмал, түрхлэг, чинжүү гипс нь арьсыг цочроох үйлчилгээтэй бөгөөд sciatica, хэрх өвчин, мэдрэл, булчин, үе мөч өвдөхөд нөлөөлдөг.

Улаан чинжүүний агротехник

1. Улаан чинжүү нь Өмнөд Америкаас гаралтай тул маш их термофилийн шинж чанартай тул манай дунд бүс болон хойд бүс нутагт хүлэмж эсвэл халуун уурхайд тариалах хэрэгтэй - 13 хэм хүртэл буурахад чинжүү найлзуурын өсөлт зогсдог, 0 0С-т ургамал ерөнхийдөө үхдэг. Pepper үр нь 20-25 ° C-д ургадаг.

2. Үүнээс гадна, ургамал нь маш хөнгөн шаарддаг.

3. Дулаан, чийглэг, маш үржил шимтэй хөрсийг илүүд үздэг.

4. Халуун чинжүүг суулгацанд үржүүлдэг бөгөөд түүнийг тариалах технологи нь хонхны чинжүү тариалахаас ялгаагүй юм.

Цонхны тавцан дээр улаан чинжүү ургуулж байна

Том хэмжээтэй тул цонхны тавцан дээр тийм ч их ургадаггүй хонхны чинжүүгээс ялгаатай нь халуун чинжүү нь доторх цэцэг бүхий гайхалтай компанийг бий болгож чаддаг бөгөөд та өвлийн турш ургамлаас хэдэн арван ширхэг үр тариа авах болно. Үүнийг хийхийн тулд та намар хүлэмжнээс чинжүү бут ухаж, зохих саванд болгоомжтой шилжүүлэн суулгаж, хуучин найлзуурыг нь хоёр дахин таслах хэрэгтэй. Савыг гэрлийн цонхон дээр тавь. Хөрс нь маш үржил шимтэй, хуучирсан үртэс эсвэл агроовермикулит нэмсэн байх ёстой. Ийм ургамлыг халамжлах нь ердийн зүйл бөгөөд доторх ургамлыг халамжлахаас ялгаагүй боловч өвлийн улиралд халуун чинжүү 18-20 ° C хэмд байлгахыг зөвлөж байна.

Халуун чинжүү тариалах, ашиглахдаа дараахь зүйлийг санаарай.

1. Нэг хүлэмжинд эсвэл нэг хүлэмжинд юу тарих, ургуулах тухай, Болгарын чинжүү, халуун чинжүү ямар ч тохиолдолд. Чинжүү нь тоос хүртэх бөгөөд бүх хонхны чинжүү гашуун болж, бүрэн идэх боломжгүй болно.

2. Болгарын чинжүүгээс ялгаатай нь халуун сортын жимсийг техникийн боловсорч гүйцэх үе шатанд бус бүрэн боловсорч гүйцсэн ургац хураан авдаг. Энэ нь бүрэн боловсорч гүйцэх үед капсайцины хамгийн их хэмжээ нь тэдгээрт хуримтлагддагтай холбоотой бөгөөд энэ амтлагч нь өвөрмөц чанарыг тодорхойлдог бодис юм. Хэрэв жимс нь боловсорч гүйцсэн бол буурцгийг нь жижигрүүлсэн, нимгэн целлюлозоор олж авна. Энэ нь тэднийг боловсорч гүйцсэн гэж ойлгож болно.

3. 5-6 хоногийн турш хурааж авсны дараа халуун чинжүүний жимсийг агаарт хатааж, нимгэн давхаргад тарааж, дараа нь ширүүн утсан дээр ишээр хатгаж, хэлхээ хэлбэрээр өлгөдөг. Бүрэн хатаасны дараа л үүнийг халуун ногоо болгон ашигладаг.

4. Халуун чинжүүг гараар нунтаглах нь нэлээд хэцүү тул хоол хийх явцад та чинжүүгээ нэмж болно.