Амтат жор: амтат будаа (хир), семолина халва, "Зүгээр л гайхамшиг" чихэр

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Хааны найр нь хүн бүхэнд боломжтой байдаг

Амтат будаа (хир)

Зохих ёсоор чанаж болгосон амтат будаа нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй. Үүнийг тасалгааны температурт эсвэл хөргөөд үйлчилнэ - хир хүйтэн байх тусам илүү амттай байдаг.

- 100 гр Ердийн богино үр тарианы будаа

- 0.25 tsp газрын кардамон

- 60 гр жижиглэсэн самар - hazelnuts, бүйлс эсвэл кешью

Дотор нь явж будааг зайлж угаана. Үүнийг 25-30 минутын турш усанд байлгаад усыг зайлуулна. Кардамон, гүргэмийн сүүг буцалгаж, угаасан будаагаа нэмээд хааяа дунд зэргийн гал дээр нэг цаг орчим хутгаад холимог нь өтгөн цөцгийтэй адил болтол буцалгана. Элсэн чихэр, самар нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана.

Семаль халва

Энэтхэгийн бүх муж улсад "халва" гэдэг нь өөрийн гэсэн хоол гэсэн утгатай бөгөөд ихэнхдээ бусадтай ижил төстэй зүйл байдаггүй. Сүжи халава бол Бенгал хоол юм. Энэ нь баяр ёслол, гэр бүлийн баяр ёслолын үеэр бэлддэг. Хэрэв та хүсвэл халуун ногоо алгасч, жүржийн хальсыг нимбэгний хальсаар сольж болно. Эсвэл эсрэгээр - улбар шарыг хасч, дараа нь усны оронд сүү хэрэглэж болно.

- тус бүр 0.25 tsp газрын хумс, задийн самар, шанцай

- 1 tsp. буталсан кардамоны үр

- 0.25 tsp гүргэмийн стаменс

- 1/3 аяга (50 гр) шар үзэм

- 0.5 аяга (125 мл) шар тос эсвэл давсгүй цөцгийн тос

- 1 аяга (190 гр) нарийн ширхэгтэй манжин

- 0.25 аяга (40 гр) бүйлс, хоёр хуваасан

2 литр жинтэй саванд усыг элсэн чихэр, газрын амтлагч, кардамоны үр, гүргэм, жүржийн хальстай холино. Бага гал дээр тавиад хутгаад элсэн чихэр уусгана. Дулаан нэмсний дараа хольцыг буцалгаад хэдэн минут буцалгана. Шигшүүрээр шүүж, үзэм нэмээд таглаатай байлгана. Шар тос эсвэл цөцгийн тосыг том тефлоны дотортой саванд дунд зэргийн гал дээр халаана. Үр тариа хавдаж, бүлээн алтан хүрэн болтол нь манна нэмээд байнга хутгаж 10 минут буцалгана. Савыг гал дээрээс ав. (Цагаан халва хийхийн тулд галыг маш бага хэмжээнд тохируулаад, үр тариа хавагнаж бага зэрэг шаргал болтол үе үе хутгаж, маннаг хагас цагийн турш хуурна).

Үргэлжлүүлэн хутгахдаа сиропыг нимгэн урсгалаар семолина руу хийнэ. Эхлээд холимог шүрших болно, гэхдээ удалгүй үр тариа чийгээр дүүрмэгц зогсох болно. Савыг маш зөөлөн гал дээр хийж, байнга хутгаж, үр тариа бүх шингэнийг шингээж, агаартай болтол 10 минут буцалгана.

Халуун эсвэл дулаанаар үйлчил.

"Зүгээр л гайхамшиг" чихэр

Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа эдгээр амттай чихэрт дуртай. Эдгээрийг хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд 4 хоног хадгална.

- Өрөөний температурт 0.5 аяга (125 мл) давсгүй цөцгийн тос

- 2/3 аяга (60 гр) чихрийн нунтаг

- 1 ¾ аяга (220 гр) хуурай сүү (эсвэл шаардлагатай бол)

- 1 tsp. сүү эсвэл цөцгий (эсвэл танд хэр их хэрэгтэй)

Анхилуун үнэртэй хэдэн дусал эсвэл 2 tbsp. л. Жижиглэсэн самар эсвэл саванд цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг хольж, зөөлөн, цөцгийтэй тосоор хутгана. Сүүний нунтаг ба сүү эсвэл цөцгий нэмж (шаардлагатай бол пропорцийг тохируулна), гараараа дунд зэргийн зөөлөн идээ гарах хүртэл зуурна. Мөн чанар, самар эсвэл жимсний чанамалаар амталж сайтар хутгана. Гараа угааж, хатаагаад дараа нь фондыг гөлгөр бөмбөлөг болгоно. Та мөн бүхэлд нь hazelnuts эсвэл бусад самар хийж болно.