Хүнсний ногоо дахь витамин, фермент, органик хүчил, фитонцидын агууламж

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

← Өгүүллийн өмнөх хэсгийг уншина уу

Эрүүл мэндээ идээрэй. 6-р хэсэг

Витамин К (menaquinone, филлохинон). К аминдэмийн (филлокинон) хагас нь ургамлын гаралтай хүний биед элгэнд ордог бол нөгөө тал нь (менаквинон) хүний биед гэдэсний бактери үүсгэдэг. Энэ нь цусны бүлэгнэлтийн хэвийн байдлыг хангаж, яс, холбогч эдийн солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэж, бөөрний хэвийн ажиллагааг хангадаг.

Түүний дутагдалтай үед шинэ төрсөн хүүхэд хамар, ам, хүйс, шээсний зам, ходоод, гэдэснээс цус алддаг; цуст бөөлжих, өтгөн ялгадас гарах, олон удаагийн цус алдалт - гавлын дотоод, арьсан доор ба арьс, том хүүхэд ба насанд хүрэгчид - хамар, бохь, ходоод, гэдэснээс чөлөөтэй цус алдах (цус алдах), арьс ба арьсан доорх цус алдалт, сайн эдгэрдэггүй шарх, ядаргаа нэмэгдэх - өвдөлттэй сарын тэмдэг.

Эмч нар цусархаг хам шинж, гипотромбинеми, уушгины хатгалгаа, элэгний өвчин, элэгний архаг гэмтэл дагалдаж байгаа эмгэг судлалын үед К аминдэмийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Насанд хүрсэн хүний хоногийн тунг 50-100 мкг байна. Ердийн хоолны дэглэм нь өдөрт 300-500 мкг витамин агуулдаг тул витамины дутагдал маш ховор тохиолддог. Е аминдэмийг их хэмжээгээр уухад К витамины нөлөө сулардаг.

Синтетик К аминдэмийг уухад цус задралын цус багадалт, цусан дахь билирубин ихсэх, арьс, нүд шарлах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг. Ургамлын гаралтай байгалийн хэлбэрийг авахад энэ нь тохиолддоггүй.

Витамин Р (биофлавоноид) нь ургамлын полифенол (рутин, кахетин, кверцетин, цитрин, нарингин, цинарин гэх мэт) юм. Витамины нэр нь нэвтрэх гэсэн үгнээс гаралтай (Англи хэл). Эдгээр бодисууд нь С аминдэмийн хамт жижиг судасны уян хатан чанар, хүчийг нэмэгдүүлж, эд эсийн амьсгалыг идэвхжүүлж, дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Халдвар, судасны өвчин, мэс заслын дараа, зарим эмийг удаан хугацаагаар хэрэглэх, рентген болон туяа эмчилгээний үед Р аминдэмийн хэрэгцээ нэмэгддэг.

Витамин Р-ийн дутагдал нь шинэ жимс, хүнсний ногооны удаан хугацааны дутагдалтай үед тохиолддог. Энэ нь жижиг судаснууд - хялгасан судасны эмзэг байдал, эмзэг байдал, нэвчилтийг бууруулахад хүргэдэг. Явган явахдаа хөл өвдөх, мөрөндөө өвдөх, ерөнхий сулрал, идэвхгүй байдал, ядаргаа. Жижиг цус алдалт нь үсний уутанцар, ялангуяа бариу хувцасны доорх цэгэн тууралт хэлбэрээр илэрдэг. Биеийн хоногийн хэрэгцээ өдөрт ойролцоогоор 50 мг байдаг.

Флавоноидууд нь мөн Р аминдэмийн шинж чанартай бөгөөд С аминдэмийг задралаас хамгаалдаг. Тэд ургамлын бүтээгдэхүүнийг шараас улбар шар өнгө өгдөг. Манжин, хаш нь флавоноид их хэмжээгээр агуулагддаг тул бидний эсэд агуулагдах Е витаминыг устгахаас гадна хорт хавдар, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг гэдгээрээ алдартай.

Витамин U (метилсульфоний) нь антисулерийн үйлчилгээтэй. Энэ нь ходоодны шарх, арван хоёр нугасны шарх, мөн шархлаат колит, гастрит, гэдэсний идэвхгүй байдал гэх мэт эмчилгээнд үр дүнтэй хурдан нөлөө үзүүлдэг бодис юм. Тиймээс тэд энэ химийн нэгдлийг (ulkus - шархлаа гэсэн үгнээс) нэрлэхээр шийдсэн юм. Ургамлын агууламж, улмаар тэдний антицерийн үйл ажиллагаа нь ургах хөрс, цаг уурын нөхцөл, ургац хураах үе зэргээр тодорхойлогдоно. Нарлаг өдрүүд байдаг өмнөд бүс нутагт хүнсний ногоо, жимс жимсгэн дэх У витамины агууламж эрс нэмэгддэг.

U витамин нь тогтворгүй, өндөр температурт, хүчилтөрөгчийн нөлөөн дор амархан устдаг боловч бага температур, сайн хатаахыг тэсвэрлэдэг болохыг тогтоожээ.

Хүнсний ногоо нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй биологийн идэвхт бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. фитонцид … Эдгээр нарийн төвөгтэй органик нэгдлүүдийг ургамал нь янз бүрийн эмгэг, хортон шавьжнаас хамгаалах зорилгоор үйлдвэрлэдэг. Эдгээр нь бактерицид ба фунгицид (мөөгөнцөр - мөөгөнцөр) шинж чанартай бөгөөд ургамлын дархлааны хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Хүний биед хоол хүнсээр орсноор эдгээр биологийн идэвхит нэгдлүүд нь амьд эдийг ариутгаж, гэдэс дотор ялзрах, исгэх процессыг дарангуйлж, янз бүрийн өвчинд тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн ургамлын гаралтай антибиотик гэж нэрлэдэг. Фитонкидууд нь нянгийн эсрэг, вирусын эсрэг, хамгаалалтын нөлөөтэй тул цацрагийн нөлөөг сулруулахад тусалдаг. Энэ нь дэгдэмхий ба дэгдэмхий нэгдэлд хуваагддаг төрөл бүрийн эфирийн тос, органик хүчил, гликозидын цуглуулга юм. Фитонцидоор баялаг шинэ ногоо идэх,бие махбод дахь иммунобиологийн процесст идэвхижүүлэх нөлөө үзүүлдэг, амны хөндийг сайжруулах, хоолны шингээлтийг сайжруулах, бөөрний чулууг зайлуулах, сайн сайхан байдлыг сайжруулах, эсийн нөхөн төлжилт, шарх эдгэрэлтийг идэвхжүүлдэг.

Бүх төрлийн хүнсний ногооны ургамал нь ургамлын антибиотикоор ижил хэмжээгээр баялаг байдаггүй бөгөөд хүрээлэн буй орчны янз бүрийн нөхцөлд тариалсан нэг сортыг дахин хуваарилахад ч ялгаагүй ажиглагддаг. Жишээлбэл, хүлэмжинд ургуулсан байцаагаас гаргаж авсан түүхий жүүс нь тариалангийн талбайд ургасан байцаатай харьцуулбал сул нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн эмийн зорилгоор ашигладаг хүнсний ногоонд маш их байдаг. Нянгийн эсрэг шинж чанарыг тодорхой илэрхийлсэн нь улаан лооль, улаан, ногоон чинжүү, сармис, сонгино, тунхууны, улаан лууван, байцааны шүүсэнд тэмдэглэгддэг. Лууван, яншуй, селөдерейний үндэс, навч, үрийг нян устгах хүчтэй шинж чанараар тодорхойлдог.

Хүнсний ногоо нь ферментийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь катализаторын үүрэг гүйцэтгэдэг өвөрмөц уураг юм.

Хамгийн түгээмэл органик хүчил бол алим, нимбэг, оксалик юм. Тартроник, салицил, формик, сукцин, бензойны хүчил бага хэмжээгээр олддог.

Эдгээр нь бодисын солилцоонд идэвхтэй оролцдог, шүлсний ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг, цөс, панкреатик шүүсний ялгаруулалтыг сайжруулдаг, боловсруулалтыг сайжруулдаг, биед агуулагдах хүсээгүй ордыг уусгадаг, бактерийн хөгжлийг удаашруулдаг, биологийн идэвхт бодисын үйл ажиллагааг зохицуулдаг, хүчиллэгийг зохицуулдаг. суурь тэнцвэр нь ходоод гэдэсний замд сайнаар нөлөөлдөг. Хүнсний ногоонд агуулагдах органик хүчлийг шүлтжүүлэх нөлөө нь хүний эрүүл мэндэд нэн чухал үүрэгтэй. Тэд гурил, үр тариа, төмс, мах, загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнийг илүү сайн шингээж авахад хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс гадна тэд бүтээгдэхүүнүүдэд тааламжтай амт өгч, цангааг нь тайлдаг.

Салицилийн хүчил нь antipyretic, diaphoretic, үрэвслийн эсрэг, ариутгах, антиревматик нөлөөтэй байдаг. Энэ нь жимс, хулуунд агуулагддаг. Тиймээс ханиадны эмчилгээнд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг.

Тартроник хүчил нь нүүрс усыг өөх тос болгон хувиргахыг дарангуйлдаг бөгөөд ингэснээр таргалалт, атеросклерозоос сэргийлдэг. Энэ нь хаш, өргөст хэмх, байцаа зэргээс олддог.

Будаг (пигмент) нь хүнсний ногоо, жимсний өнгийг тодорхойлдог. Эдгээр нь олон янз байдал, чанар, боловсорч гүйцсэн зэргийг дүгнэхэд хэрэглэгддэг. Пигментүүд нь хлорофилл, каротин, ксантофил, антоцианин болон бусад нэгдлүүдийг агуулдаг.

Ногоон жимс, навчит ногоо нь бидний цусанд хамгийн чухал бодис болох хлорофилл агуулдаг… Энэ нь зүгээр л ногоо, жимс жимсгэнэ ногоон өнгө өгдөг. Дашрамд хэлэхэд, хлорофиллийн бүтцийн томъёо нь цусны гемоглобины бүтцийн томъёотой маш төстэй бөгөөд эхний тохиолдолд магнийн элемент нь төвд, хоёрдугаарт төмрөөр ялгаатай байдаг. Тэрээр элэг, цус, хамрын болон урд талын синусыг цэвэрлэх үйл явцад оролцож, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг хичээнгүй ажилчин юм. Цус багадалт, гемоглобиныг сэргээх, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Хлорофилл нөлөөгөөр цацраг гэмтсэн тохиолдолд цус хурдан сэргээгддэг. Энэ нь өдөөлт, антиоксидант үйлчилгээтэй. Хлорофилл нь антибиотикийн идэвхийг нэмэгдүүлж, шарх, шархны эдгэрэлтийг идэвхжүүлдэг. Энэ нь зүрх судасны атеросклероз, хлорофилл их тунгаар гипертензийн үед ашиглагддаг.

Антоцианин нь Р аминдэмийн шинж чанартай бөгөөд эдгээр нь хүнд металыг биеэс зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Үүнийг Хирошима, Нагасакид болсон үйл явдлын дараа Японы эрдэмтэд анх тэмдэглэжээ. Эдгээрийг вирусын эсрэг бодис болгон ашигладаг. Антоцианинаар хамгийн их баялаг нь хар улаан, хөх ягаан өнгийн ногоотой жимс, ялангуяа манжин, улаан байцаа, хаш, нил ягаан өнгийн колраби, лаврын, сонгино сорт юм.

Гликозидууд нь нарийн төвөгтэй органик нэгдлүүд юм. Тэд өвөрмөц, гашуун амт, үнэрийг өгдөг. Тиймээс өргөст хэмхэнд агуулагддаг кукурбитоцин (хүркибитагаас - хулуу) өргөст хэмхэнд гашуун амт өгдөг. Энэ нь бие махбодийг хорт хавдраас хамгаалахад тусалдаг.

Капсайцин (capsicum - чинжүү) нь чинжүүнд агуулагддаг бөгөөд халуун ногоотой чинжүү нь илүү их байдаг. Энэ нь хоолны дуршил, хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Лактуцин (lactuca-аас салат) нь мэдрэлийн цочролыг бууруулж, өвдөлт намдаах, нойрсуулах үйлчилгээтэй. Соланин (уусмалаас - шөнийн сүүдэр) төмс, хаш, улаан лоольнд агуулагддаг. Бага тунгаар хэрэглэхэд зүрхний үрэвслийн эсрэг, өдөөх нөлөөтэй байдаг, ялангуяа миокарди нь цусны даралтыг бууруулж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Их тунгаар хэрэглэвэл хордлого үүсгэж, дотор муухайрах, бөөлжих, гэдэс хямрах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Аспарагус, бууцай, манжинд элбэг байдаг сапонинууд нь үрэвслийн эсрэг болон склерозын эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.

Үргэлжлүүлэх →

Унших эрүүл мэндийн хувьд идэж цувра

:

1. Хүнсний ногооны тэжээллэг чанар
2. Эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний ногоо, жимсний эрдэс бодис
3. Хүнсний ногоо бидэнд ямар амин дэм өгдөг вэ
4. Хүнсний ногоо бидэнд ямар амин дэм өгдөг вэ. Үргэлжлэл
5. Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамины агууламж
6. Хүнсний ногоонд агуулагдах витамин, фермент, органик хүчил, фитонцидын агууламж
7. Хоол тэжээл, хүнсний ногооны хоолны дэглэм дэх хүнсний ногооны үнэ цэнэ
8. Төрөл бүрийн өвчний ногооны хоолны дэглэм