Турбан хулуу ургаж байна

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Жилээс жилд ногоочин бүр хувийн хашаандаа хулуу тариалдаг. Манай өвөг дээдэс бас хулуу өсгөдөг байсан бөгөөд энэ асуудлыг цагаан толгой болгож судлах хэрэгтэй юм шиг санагддаг боловч энэ нь тэр болгон хэрэгждэггүй. Нэгдүгээрт, хулуу нь маш олон янз байдаг. Манай улсад ихэвчлэн гурван төрлийн ургадаг: том жимс, хатуу холтос, задийн самар. Хоёрдугаарт, энэ бол хамгийн чухал зүйл бөгөөд та төрөл бүрийн олон сортуудын дотроос өөрийнхөө дуртай сортыг олох хэрэгтэй.

Сортыг сонгохдоо тэд ихэвчлэн амтыг эхний ээлжинд тавьдаг бөгөөд дараа нь том жимстэй, гоёл чимэглэлийн байдаг. Үүний зэрэгцээ, олон янзын нунтаг хөгц, хүйтэн тэсвэртэй, эрт боловсорч гүйцэхэд тэсвэрлэх чадвар нь өрсөлдөөнөөс гадуур байдаг. Дашрамд хэлэхэд, та насан туршдаа хулуу тарьж болно, гэхдээ та өөрийн төрөл зүйлээ олж чадахгүй байгаа бөгөөд амьдралынхаа туршид хулуу нь бараг тэжээлийн ургамал гэж боддог боловч энэ нь маш их ашиг тустай, идэхэд таатай байдаг. ялангуяа, хэрэв та будаа дээрээ элсэн чихэр нэмбэл.

Миний төрөл зүйл бол турбан хулуу юм. Мөөгөнцөртэй адил боловсорч гүйцээд байгаа хулууны улаан малгай хэзээ улаан болсныг та мэдэх үү? Энэ бол энэ. Та эдгээр гайхамшигтай жимсийг гэрэл зургуудаас нэг бус удаа харж байсан гэж бодож байна. Тэдгээрийг ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн хулуу гэж нэрлэдэг боловч энэ нь бүрэн үнэн биш юм. Энэ хулууны малгай нь үнэхээр гогцоотой төстэй (Дорнодын гоёл чимэглэл). Үнэн хэрэгтээ энэ төрөл зүйл нь том жимсний хулууны төрөлд багтдаг бөгөөд том жимсний хулуу ургамлын (навч, үр, иш) бүтцийн бүх шинж тэмдгүүдтэй байдаг. Жижиг парадокс: Жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй боловч төрөл зүйл нь том жимстэй байдаг. Гэхдээ хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол гайхалтай сайхан амтат гуа үнэр, тод улбар шар өнгийн целлюлоз бүхий жимсний амт, каротин ихээр баялаг, зөгийн балны алим шиг нарийн, үйрмэг, сахар юм.

Хорин жилийн турш ийм хулуу тариалахдаа би янз бүрийн турбан шугамуудтай таарав: 300-500 гр жинтэй, 1.5-2 кг жинтэй, эцэст нь 4-5 жинтэй жимстэй ургамал байсан. кг. Үнэндээ эдгээр нь нэг удаа олж авсан олон янзын өөр өөр шугамууд юм. Гэхдээ энэ талаар дараа нь илүү их зүйл хэлье, яагаад гэвэл Миний бодлоор хамгийн оновчтой, үр дүнтэй шугам бол 4-5 кг жинтэй жимсний жин юм гэж хэлмээр байна. Эдгээр жимсэнд хананы зузаан 10 см хүрдэг бол нэг хулууг нэгээс хоёр удаа л ашиглаж болох бөгөөд энэ нь том жимстэй холбоотой хадгалалтын бэрхшээлээс зайлсхийдэг.

Энэ төрлийн жимсний давуу тал нь жимсийг түүхий хэлбэрээр нь салад, зууш болгон ашиглах таатай боломж юм. Жишээлбэл, Chalmoidnaya-г Зуун фунт, Голиат, Титан зэрэг том жимсний хулууны сортуудтай харьцуулахыг хичээвэл нийтлэг зүйл олдохгүй. Гэхдээ та Испанийн гитар гэх мэт хамгийн амттай хулуу зэрэг хамгийн сайн буталсан хулуу сортын амттай маш төстэй төстэй байдлыг олох болно. Чалмовидный нь хүйтэнд тэсвэртэй, нунтаг хөгцөөр халдварладаггүй, эрт боловсорч гүйцсэн (90-100 хоног) -аар таалагддаг.

Чалмоидная нь хэрэглээний чанаруудын хувьд жижиг хэмжээтэй хулуу гэж нэрлэгддэг. Энэ цувралаас Япон, Хятадын үржлийн порцжуулсан хулуу нь маш сайн байдаг: Алтан лийр, жүржийн лийр нь том жимстэй зүйлтэй холбоотой байдаг.

Булингартай хулуу тарихдаа үр хойчдоо зориулж бүрэн хэмжээний үр авахыг хүсвэл том жимсний хажууд ургуулахгүй байхыг хичээ, эсвэл хамгийн найдвартай нь гар аргаар тоос хүртээж бүрэн тусгаарлаж ургуул. Үрийг 7-8 жил ба түүнээс дээш хугацаанд амьдрах чадвартай хэвээр байна. Үр нь гялтгар, том, шар улбар шар, бараг мэдэгдэхүйц биш хүрээтэй. Энэхүү хулууг лууван шиг түүхий хэлбэрээр идэж, үрж жижиглээд эсвэл салат хийхэд зүсмэл болгон хувааж, шарж, чанаж, чанаж, давсалж болно. Энэ нь том хулууны амтгүй байдаг. Би цөцгий, цөцгийн тос эсвэл майонезаас хийсэн хулуу салатанд дуртай, та алим, самар, нимбэг, лууван нэмж өгч болно, хэрвээ Болгар улсад хийсэн шиг цөцгийн тос эсвэл талхны үйрмэгээр зүсээд хуурчих юм бол зөөлөн зуурмаг гал таны аманд хайлж байна.

Орчин үеийн уран зохиолоос турбан хулууны тухай, ялангуяа тэдний гарал үүслийн түүхийн талаар мэдээлэл олохыг хичээсэн. Энэ нь маш хэцүү байсан. Өсөн нэмэгдэж буй 4-5 кг жинтэй турбан хулууны талаархи тодорхойлолтыг би олж чадсангүй. Тэд албан ёсны бүртгэлд байдаггүй.

Гэхдээ турбаны түүх дараах байдалтай байна. XIX зууны сүүлчээр Америкийн үржүүлэгч Лютер Бербанк (1849-1926) Чилиэс илгээсэн хулууны үрийг авчээ. Энэхүү хулууны үр жимс нь царс царсны царс модны зуун удаа томорсон мэт харагдаж байсан бөгөөд жимсний целлюлоз нь ер бусын чихэрлэг байдлаараа ялгардаг байв. Нэмж дурдахад, Чилийн зочин хуурай газарт ихэвчлэн хулуу сайн ажилладаггүй газар өссөн. Бурбанк Чилийн гайхамшгийн үрийг тарьсан боловч түүнд ийм алаг цоохор компани байсан нь эхэндээ тэд зүрх сэтгэлээ алджээ. Гэсэн хэдий ч бид шаардлагатай хэд хэдэн хүмүүсийг цуглуулж чадлаа. Тэднээс гарсан үр нь дахин эцэг эх шигээ биш олон үр удамд өгчээ. Хулуу үргэлжлүүлэн хэлсээр байсан бөгөөд эрдэмтэн ухраагүй. Урт хугацааны сонгон шалгаруулалтын үр дүнд тэсвэртэй царсны сортыг олж авсан. Ирээдүйд царсны хулууг Мэлхий хулуу хэмээн нэрлэх болжээ.

Тиймээс энэ хулуу нь хүйтэнд тэсвэртэй, нунтаг хөгц, ганд тэсвэртэй байдаг. Энэ нь эрт боловсорсон, чихэрлэг, үржил шимтэй байдаг. Нэг ургамлаас би 3-5 кг жинтэй гучин ширхэг жимс цуглуулдаг бол ургамал нь нэлээд нягт, сормуусны урт нь 3 м-ээс хэтрэхгүй, сормуус дээр тодорхой жинтэй болсны дараа жимс нь аюулгүй боловсорч гүйцээд төлөвшил. Ихэнх жимс жимсгэнэ 12-р сараас 1-р сард боловсорч гүйцээд өрөөндөө шалан дээр хэвийн хадгалдаг. Энэ хугацаанд тэдний амт нь тэсвэрлэх чадваргүй байв. Эхний жимс нь эрт эрт боловсордог.

Та яагаад энэ төрөл зүйлийг туршиж үзэхгүй байгаа юм бэ? Түүнээс гадна, хорин орчим жилийн хугацаанд би үр удмаа үргэлжлүүлэх шилдэг сорьцыг сонгосон. Би үрийг илгээх болно.