Амтат чинжүүний ургамлын шинж чанар

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Ленинград мужийн нөхцөлд амтат чинжүү тариалах. 1-р хэсэг

Ленинградын цэцэрлэгчдийн хувьд амтат чинжүү нь ХХ зууны 70-аад оны сүүлээс тарж эхэлсэн шинэ ургац юм. Энэхүү тархалтыг хөнгөвчлөхөд материалын бүрээс огцом нэмэгдэж, янз бүрийн хуванцар хальс, спунбонд, лутрасил зэрэг нэхмэл бус материалууд орсон нь сонирхогч цэцэрлэгч бүрт хальсан хүлэмж, янз бүрийн бүтэцтэй болох боломжийг олгов.

Тиймээс тус бүр нь хүлэмжинд термофилийн ургац тариалах боломжтой байв. Амтат чинжүү нь эдгээр ургацын нэг болсон бөгөөд дархан цаазат газар нутгийн гол хэсгийг эзэлжээ.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Болгарын чинжүүг хүнсэндээ амттай шинж чанараараа өргөн ашигладаг. Энэ нь шинэхэн салат, чанасан, гар хийцийн будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн өвөрмөц үнэртэй бөгөөд лехо түүгээр хийж, давсалж, төрөл бүрийн салат хэлбэрээр лаазалдаг.

Чинжүү жимсний өвөрмөц сайхан үнэрийг тэдгээрийн доторх эфирийн тосоор тодорхойлдог бөгөөд тэдгээрийн агууламж хуурай бодисын 0.1-1.25% хооронд хэлбэлздэг.

Чинжүүний гол давуу тал нь олон тооны витамины нийлүүлэгч юм. Витамин С-ийн агууламжаар чинжүү нь бүх ногооны ургамлаас давж гардаг. Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдал, жимсний боловсорч гүйцсэн зэргээс шалтгаалан С аминдэм дунджаар 100-200 мг / 100 г түүхий эд, зарим сортоор 300 мг хүртэл хуримтлагддаг.

Pepper жимс нь Р аминдэмээр баялаг (140-170 мг / 100 гр хүртэл) бөгөөд энэ нь витамин С-ийн синергист юм, өөрөөр хэлбэл. түүний биологийн нөлөөг сайжруулдаг (витамин С-ийн исэлдэлтийг удаашруулж, бүрэн шингээлтийг бий болгодог). Р-идэвхтэй бодисыг ихэвчлэн флавонол (25%), катехин (10%), антоцианин (5%) агуулдаг. Жимс боловсорч эхлэхэд P-идэвхитэй бодисын агууламж хамгийн дээд хэмжээндээ хүрч, улмаар буурдаг бол жимс боловсорч гүйцэхэд витамин С-ийн агууламж байнга нэмэгддэг.

Үүнээс гадна, чинжүү жимс нь каротин (1.7-2.0 мг / 100 гр хүртэл), В бүлгийн витамин (тиамин 0.09-0.2 мг / 100 гр), рибофлавин (0.02-0.1 мг / 100 гр), фолийн хүчил (0.1-0.17 мг) агуулдаг. / 100 гр), никотиний хүчил (0.5-0.6 мг / 100 гр). Хүний өдөр тутмын С, Р аминдэмийн хэрэгцээг хангахын тулд 20-50 гр шинэхэн чинжүү (1 жимс) байхад хангалттай. Витамины агууламжийн хувьд түүний үр жимс нь хүлэмжийн өргөст хэмх, улаан лоолийг 5-10 дахин ихэсгэдэг. Биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд хүний хоол тэжээлд чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр витаминыг идэх нь хүнийг өвчнөөс хамгаалдаг.

Хоол тэжээлийн ачаар чинжүү дэлхийн бүх тивд өргөн хэрэглэгддэг.

Амтат чинжүү соёл нь Америкийг нээсний дараа Хуучин дэлхийн улс орнуудад тархсан бөгөөд тэндээс анх нэвтрүүлсэн. Америкийг нээхээс өмнө Хуучин ертөнцийн орнуудад чинжүү байгаагүй гэж зарим нотолгоо бий. Гэсэн хэдий ч Өмнөд Америкийн улс орнуудад хүнсний ногооны чинжүүг мэддэггүй байсан бөгөөд түүний уугуул сортууд хараахан олдоогүй байна. Түүний соёлыг хойд Мексик болон одоогийн АНУ-д эртний Энэтхэгчүүд авч явжээ.

Зарлалын самбар

Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Амтат чинжүүг Европт халуун ногоотой чинжүүгээс хожуу авчирсан боловч энэ импортын огноо тогтоогдоогүй байна. 16-17-р зуунд олон ургамал судлаачид, түүхчид үүнийг дурдсан байдаг. Энэ нь тэр үед Европт тархсаныг нотолж байна.

Европт анх удаа чинжүү тариалж эхэлсэн улс бол Испани юм. Дараа нь Итали, Алжир болон Газар дундын тэнгисийн эрэг болон Европын төв дагуух бусад хэд хэдэн улс орнуудад тархжээ. Энэ нь ялангуяа Испани, Унгар, Болгар улсад өргөн тархсан байв.

Амтат чинжүү 18-р зууны хоёрдугаар хагаст Болгараас сонирхогчдын соёлоор Орос улсад ирсэн. Гэсэн хэдий ч аж үйлдвэрийн хэмжээгээр энэ нь манай улсад 20-р зууны эхний арван жилийн сүүлчээр Краснодар, Ставрополийн хязгаарууд болон Ростов муж дахь лаазалсан аж үйлдвэр эрчимтэй хөгжиж байгаатай холбогдуулан ургаж эхэлсэн. Одоо хамгаалагдсан газар, суулгац ашиглах нөхцөлд энэ ургацыг хаа сайгүй ургуулах боломжтой болжээ.

Амтат чинжүүний ургамлын шинж чанар

Peppers нь шөнийн харанхуй гэр бүл болох Capsicum овогт багтдаг. Энэ гэр бүлд 70 гаруй төрөл, 2000 гаруй төрлийн ургамал багтдаг бөгөөд эдгээрийн дотор чинжүүгээс гадна төмс, улаан лооль, хаш зэрэг ургамал ургадаг. Амтат чинжүү, халуун ногоотой (халуун) чинжүүгээр төлөөлдөг чинжүү төрөл нь хэд хэдэн төрлөөс бүрддэг бөгөөд үүнээс зөвхөн нэг зүйл нь өргөн соёлд байдаг.

"Чинжүү" нэрийн дор чинжүү овгоос огт өөр ургамал байдаг бөгөөд эдгээрийг хэрэглэгчид хар чинжүү, анхилуун чинжүү гэж нэрлэдэг - мирт овгийн Ямайка.

Амтат чинжүү нь богино эсвэл дунд зэргийн ургамал юм. Навчнууд нь том, өндгөн хэлбэртэй, ихэвчлэн хар ногоон өнгөтэй байдаг. Цэцгүүд нь том хэмжээтэй, цагаан өнгийн королла юм. Жимс нь өтгөрүүлсэн (0.15-0.8 см) ханатай том хэмжээтэй. Чинжүүний хэлбэр нь цилиндрээс бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Боловсруулаагүй хэлбэрийн (техникийн боловсорч гүйцсэн) өнгө нь ногоон эсвэл цөцгий, боловсорч гүйцсэний дараа (биологийн боловсорч гүйцсэн) улаан, улбар шар эсвэл шар өнгөтэй болно. Целлюлоз нь хурц мэдрэмжгүй, заримдаа амттай, тусгай "чинжүү" үнэртэй амтанд тааламжтай байдаг.

Амтат чинжүү дараахь чиглэлд хөгжсөн. Түүний гарал үүсэл нь хамгийн олон тооны зэрлэг ургадаг хэлбэрүүд төвлөрсөн Америкийн халуун бүс юм.

Чинжүүний хэлбэрийг ялгах нь тэдгээрийн оршин тогтнох нөхцөл байдал өөрчлөгдөж байгаатай холбоотойгоор тариалсан хөрсөнд эрчимтэй тариалалт, хойд бүс нутагт шилжих хөдөлгөөний үр дүнд гарсан.

Тиймээс амтат чинжүү нь тариалангийн хөрсөнд усжуулалт, тариалалтын аргаар халуун ногоотой чинжүүгээс үүссэн. Жимсний хэмжээ ихсэх, гашуун зовиур арилах, хуц, өндгөвчний үүрний тоо нэмэгдэх зэрэг гурван зэрэгцээ процесс явагджээ. Жимсний махны өсөлт нь чинжүүг эрчимтэй тариалах нөхцөлд явагдсан. Чинжүүний амт хурц чанараа алдах нь түүний хэмжээ, махны хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой юм.

Том жимстэй чинжүү нь мэдрэмтгий хурц чанарыг агуулдаггүй. Энэ шинж чанар нь зөвхөн халуун ногоотой чинжүүтэй холилдож, эрлийзжүүлсний үр дүнд боломжтой байдаг. энэ шинж тэмдэг нь консерватив бус шинж чанартай бөгөөд дахин бөглөрөлгүйгээр удахгүй алга болно.

Олон төрлийн улаан лоолийн чинжүү

Ургамал нь бага эсвэл дунд өндөр, хагас тархалттай эсвэл стандарт байдаг. Навчнууд нь том, ногоон эсвэл хар ногоон өнгөтэй. Цэцгүүд нь маш том. Жимс нь дугуй эсвэл дугуй хавтгай, гөлгөр эсвэл хавиргатай, хэмжээ нь 3-6 см урт, өргөн нь 4-8 см байдаг. Боловсруулаагүй хэлбэрийн жимсний өнгө нь ногоон, боловсорч гүйцээд улаан, бага шар өнгөтэй. Целлюлоз нь зузаан. Ургамлын жимс нь ихэвчлэн наалддаг, тэдгээрийн тоо 25 хүрдэг. Эдгээр чинжүү нь боловсорч гүйцээд оройтсон байдаг. Энэ төрөл зүйл нь сорт орно: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Болгарын чинжүү

Ургамал бага, дундаж өндрөөс доогуур; бутны хэлбэр нь авсаархан, ихэвчлэн хагас тархдаг. Навчнууд нь том, маш том, өргөн, ихэвчлэн дунд нь торх, хонх шиг хавдсан байдаг; тэдгээрийн хэмжээ нь 7 ба 10 см-ийн хооронд урт ба өргөнтэй байдаг. Жимс нь техникийн боловсорч гүйцээд ногоон эсвэл хар ногоон, биологийн боловсорч гүйцсэн үед улаан эсвэл шар өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь зузаан (0.5-аас 0.8 см). Бут дээрх жимсний байрлал өөр байж болно; ургамал нь ихэвчлэн нэг удаад 10 хүртэлх жимс агуулдаг. Өсөн нэмэгдэж буй хугацаа урт байна. Төрөл бүрийн сортууд нь Калифорнийн гайхамшиг, Монструсын аварга, Ош-кош юм.

Янз бүрийн конус чинжүү

Ургамал нь дунд болон дунджаас дээгүүр, стандарт буюу хагас тархалттай байдаг. Навч нь ихэвчлэн хар ногоон өнгөтэй байдаг боловч цайвар ногоон нь хааяа хааяадаа байдаг. Жимс нь конус хэлбэртэй, 5-аас 9 см урт, 4-6 см өргөн байдаг. Тэдний өнгө нь ихэвчлэн хар ногоон, бага цайвар ногоон эсвэл цөцгий байдаг. Жимсний мах нь ерөнхийдөө өтгөн (0,2 - 0,5 см) байдаг. Ургамлын жимсний байрлал ихэвчлэн өлгөөтэй байдаг; нэг ургамалд ногдох тоо нь нэгэн зэрэг 7-20 байдаг. Сортонд сорт орно: Майкоп цагаан, Глория гэх мэт. Энэ сортын сортууд нь өтгөн махлаг тул чөмөг хийхэд маш үнэ цэнэтэй бөгөөд түрс их хэмжээгээр өгдөг.

Болгарын чинжүү

Ургамал нь дунд эсвэл бага хэмжээтэй, ховор өндөр, авсаархан эсвэл хагас тархсан, ихэвчлэн стандарт байдаг. Навчнууд нь том хэмжээтэй, дунджаар бага хэмжээтэй, өндгөвчний үзүүртэй эсвэл сунасан, тасархай, пирамид хэлбэртэй, богиноссон цилиндр хэлбэртэй, мохоо, хавиргатай; тэдгээрийн урт нь өргөнөөс 3 дахин их, өргөн нь 3.5-6 см, урт нь 6-12 см байна. Техникийн төлөвшлийн үе шатанд жимсний өнгө нь цөцгий хүртэл ногоон, үрийн боловсорч гүйцсэн үед улаан, шар өнгөтэй байж болно.. Жимсний целлюлоз нь дунд зэргийн зузаантай (0.2-0.4 см). Бут дээрх жимсний байрлал өлгөөтэй, холимог; ургамал дээрх тоо нь 15 хүртэл байдаг. Энэхүү сортонд дөрвөлжин жимсний дараах сортууд багтана: Хаан, Талбай чихэрлэг цагаан, Алтан хатан, Болгарын 46, Болгарын 35, Рубин гигант, Том өргөн улаан.

Цилиндр хэлбэртэй чинжүү

Ургамал нь дунд зэргийн буюу дунджаас дээгүүр байдаг. Навчнууд нь том, ногоон, өндгөвч, гонзгой өндгөн хэлбэртэй байдаг. Жимс нь цилиндр хэлбэртэй урт (12-20 см ба түүнээс дээш), өргөн нь 3-6 см, заримдаа бага зэрэг муруй болно. Техникийн боловсорч гүйцсэн үе дэх жимсний өнгө нь цөцгий эсвэл ногоон, биологийн боловсорч гүйцээд улаан, шар, улбар шар өнгөтэй. Жимсний мах нь өтгөн, ихэвчлэн зөөлөн бөгөөд тааламжтай амттай байдаг. Жимс өлгөөтэй, тэдгээрийн нэгэн зэрэг тоо нь нэг ургамал тутамд 10-20 байдаг. Сортуудад сорт орно: Giant Prokoppa, Том улаан цилиндр, Алтан хаан, Цилиндр хэлбэртэй.

Эдгээр сортуудын өтгөн, зөөлөн целлюлоз нь тэдгээрийг салат, маринадын төрөл бүрийн эхний байруудад тавьдаг.