Гэрийн тэжээвэр амьтанд тохирох хоолыг хэрхэн сонгох

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Бид тэдэнд маш том, маш жижигхэн, үсэрхэг, нүцгэн, өхөөрдөм, чин сэтгэлээсээ хайртай. Тэд бидний сэтгэлийг дулаацуулж, итгэлцэл, хайрын ертөнцөд бидэнд нээлттэй хаалгыг нээж өгдөг. Тэдний эрүүл мэнд, амь нас биднээс маш их хамааралтай байдаг. Тэдэнд өөр сонголт байхгүй, тэд юу өгснөө иддэг. Гэхдээ "зөв" хоол хүнс нь эрүүл мэндийг хадгалж, насыг уртасгах болно. Тиймээс тэдний хэрэгцээг харгалзан эрүүл хоол хүнс, амьдрах таатай нөхцлийг нь хүндэтгэн үзье. "Бид юу иддэг вэ" - энэ нь манай гэрийн тэжээвэр амьтдад бүрэн тохирно. Нохой бол махчин амьтан бөгөөд тэдний бие нь амьтны гаралтай хоол хүнснээс тэжээл, энерги авахад тохирсон байдаг. Нохой нь зөв өсөлт, хөгжил, жирэмслэлт, оновчтой нөхцөлд уураг, өөх тос, нүүрс ус, эрдэс бодис, витамин агуулсан шинжлэх ухааны хувьд тэнцвэртэй хоол тэжээл хэрэгтэй гэдгийг бид мэднэ.

Шим тэжээл ба гарааны бүтээгдэхүүний чанар хоорондын зөв тэнцвэрт байдал нь амьтдад маш чухал ач холбогдолтой юм. Мөн бид зөв сонголт хийхийг хүсч байна. Гэхдээ санал болгож буй асар олон тооны тэжээлээс хэрхэн сонгох вэ. Ихэнх тохиолдолд бидний сонголт зар сурталчилгаагаар тодорхойлогддог бөгөөд үүнд эзэн, нохой нь бие биенээ энхрийлэн тэвэрч, хоол хүнс, хийсэн компаниасаа хязгааргүй их таашаал авдаг. Зар сурталчилгааг мэргэжлийн хүмүүс бүтээхдээ олон нийтийн сонирхлыг татахын тулд сэтгэлзүйн ямар цэгүүдийг дарах хэрэгтэйг мэддэг. Олон нийт ажлаасаа халагдаж, огт төсөөлөөгүй бүтээгдэхүүнийхээ мөнгийг өгдөг. Санах хэрэгтэй - зар сурталчилгаа нь баримтыг өгдөггүй. Гэрийн тэжээвэр амьтдын өргөн сурталчилдаг зарим хоолонд элэг хамгаалах, хорт хавдар үүсгэх, хөгжлийн гажиг үүсгэдэг консервант, будагч бодис агуулдаг.мэдрэлийн системийн гэмтэл, хүний хувьд хориотой байдаг. Ихэнхдээ хүн үржүүлэгч, найз нөхөд, малын эмчийн зөвлөгөөгөөр гэрийн тэжээвэр амьтдынхаа хоолыг сонгодог. Гэхдээ энд ч гэсэн алдаа дутагдал ихэвчлэн тохиолддог: эдгээр хүмүүс ихэвчлэн хангалттай мэдлэггүй байдаг бөгөөд "зар сурталчилгааны золиос" болж чаддаг. "Энэ яагаад энэ бүтээгдэхүүн нь илүү дээр вэ?" Гэсэн тодорхой асуултанд тэд "Учир нь!" Гэсэн бүрэн хариулт өгдөг. Зөвшөөрч байна, санал бодол нь маш субьектив юм. Нэг нь "тарвас сайн, нөгөө нь гахайн мөгөөрс" сайн байдаг. Хэрхэн байх вэ? Бүх хөгжингүй орнуудад хэрэглэгчдийг хамгаалахын тулд бүх зүйлийг аль хэдийн зохион бүтээж, бодож олсон байдаг. Бүх ойлголтыг ашиглахын тулд та багц дээр танилцуулсан мэдээллийг бие даан ойлгож сурах хэрэгтэй. Би таны анхаарлыг татахыг хүсч байна - БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙ САВЛАНД. Зөвхөн энэ мэдээллийн хувьд үйлдвэрлэгч хуулийн өмнө хариуцлага хүлээнэ. Товхимол, зурагт хуудас, сэтгүүл болон бусад мэдээллийн хэрэгслүүд дэх мэдээллийн хувьд үйлдвэрлэгч ийм хариуцлага хүлээхгүй. Орос хэл дээрх орчуулга нь бодит байдалтай огт давхцдаггүй. Манайх хуультай юм шиг боловч бусадтай адил энэ нь ажиллахгүй байна. Тиймээс ямар ч гадаад хэлээр уншихыг зөвлөж байна. Дүрмээр бол багц дээр тэдгээрийн хэд нь байдаг. Тиймээс тодруулга руу оръё.

Европын хөгжингүй орнууд, АНУ, Канадын зохицуулах байгууллагуудын удирдамжийн дагуу шошгоны тухай хууль байдаг бөгөөд үүнд үндэслэн үйлдвэрлэгч нь савласан мэдээллийг үнэн болохыг зааж өгөх үүрэгтэй. Хэрэв шалгаж үзэхэд савлагааны өгөгдөл нь тухайн бүтээгдэхүүний шинжилгээний үр дүнтэй тохирохгүй байвал компани одон орны торгууль төлж, бүр оршин тогтнохоо больж магадгүй юм. Орчин үеийн зах зээлд янз бүрийн фирмүүд супер премиум ангилал, дээд зэрэглэлийн ба эдийн засгийн ангиллын гэсэн гурван ангилалд бараагаа танилцуулдаг. ХЭРЭГЛЭЛТЭЙ УУТАНД БИЧИГДВЭЛ - "СУПЕР ДЭВШИГ" ЭНЭ ТҮҮНИЙ ЧАНАРЫГ ТОДОРХОЙГҮЙ. "Супер" ба "дээд зэрэглэлийн" гэсэн үг нь мэдлэгийн дарамтанд ороогүй оюун ухаан дээр өөгүй ажилладаг. Энэ ангиллыг хуулиар зохицуулдаггүй гэдгийг та мэдэж байх ёстой (өөрөөр хэлбэл аливаа тэжээлийн сав баглаа боодол дээр та дор хаяж супер бичиж болно,ядаж супер супер). ТЭЖЭЭЛИЙН ЧАНАРЫГ ЗӨВХӨН Багцад өгсөн мэдээллээр үнэлэх боломжтой. Багц дээр танилцуулсан мэдээллийг үндсэн ба мэдээллийн гэсэн хоёр хэсэгт хуваажээ.

Үндсэн мэдээлэл

• үйлдвэрлэгчийн барааны тэмдэг · холбоо барих хаяг
• зориулалт (аль нохой, хэдэн настай)
• агуулгын тодорхойлолт ("Цагаан будаатай хурга", "Тахиа")

Мэдээллийн тагнуул - баталгаатай дүн шинжилгээ хийх

• Шим тэжээлийн эзлэх хувь. Тэжээлийн чанарын талаар юу ч хэлэхгүй. Тогтсон стандартын дагуу хамгийн бага, хамгийн их бодисын агууламжийн ерөнхий шаардлагад нийцдэг. Эдгээр нь эдийн засгийн ангийн тэжээл болон өндөр чанарын мэргэжлийн тэжээлийн аль алинд нь ойролцоогоор ижил байдаг. Тэжээлийн нийт хэмжээг зааж өгсөн болохоос бодитоор шингээж авсан зүйл биш юм. Шингээсэн хэмжээ нь найрлагын чанараас хамаарна.
• Шим тэжээлийн эзлэх хувь яагаад чанарын үзүүлэлт биш вэ?

Учир нь энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүний биохимийн шинжилгээ юм. Нохой, муур хувь иддэггүй. Нэмж дурдахад хэрэв бид тодорхой хэмжээний хуучин савхин гутал, машины тос, үртэс, усны нэгэн төрлийн хольц бэлтгээд хоолны дуршил багатай энэхүү бүтээгдэхүүнд биохимийн шинжилгээ хийвэл дараахь зүйлийг олж авна: уураг 25% (гутлын арьс), өөх тос 10% (машины тос), эслэг 3% (модны үртэс). Өгөгдөл нь ердийн арилжааны тэжээлтэй нэлээд нийцдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн нэг удаа идэж болно гэдэг нь тодорхой юм. Тэр бас сүүлчийнх нь байх болно. Үнэн хэрэгтээ арын хэсэгт гутал, үртэс байгаа эсэхийг олж мэдэхийн тулд бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хандлаа.

Тиймээс, хамгийн чухал зүйл!

· Орц. Эдгээр нь тухайн тэжээлийн найрлага, биологийн үнэ цэнийн талаар бидэнд ойлголт өгдөг. Сайн тэжээлийг нарийвчлан жагсаасан бөгөөд уураг, өөх тос, нүүрс ус, эслэгийн эх үүсвэрийг жингийн бууралтын дарааллаар тодорхойлно. Энэ нь, хэрэв бид эхний ээлжинд эрдэнэ шиш, улаан буудай гэх мэтийг харах юм бол. Амьтны гаралтай зөвхөн нэг бүрэлдэхүүн хэсгийн найрлагад бид хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд нохой, муурны тэжээл болоход тохиромжгүй будаа худалдаж авч байгаагаа ойлгох ёстой. Будаа дээр суурилсан хоол бол махчин амьтны ходоод гэдэсний системийн дайсан номер нэг юм. Ходоод, гэдэсний өвчлөлийн ихэнх нь үр тариа дээр суурилсан тэжээлээр хооллохтой яг холбоотой байдаг (James W. Simpson, Roderick W. Else, Blackwell Scientific Publications Editorial Office, 1991).

Хэрэв бид найрлага дахь ерөнхий ойлголтыг харвал (жишээлбэл: үр тариа, мах, махан бүтээгдэхүүн гэх мэт) - тэжээл нь яг эдийн засгийн ангилалд багтдаг бөгөөд гурилын үйлдвэр, нядалгааны газруудын хог хаягдлаар хийгдсэн байдаг.

· Сайн тэжээлд мах үргэлж нэгдүгээрт ордог. Байгалийн (тэжээлийн чанарыг сайжруулдаг) эсвэл махны гурил. Үүнээс гадна 25% -иас багагүй байна. Нийт уурагтай хольж болохгүй. Энэ үзүүлэлт (хэрэв үйлдвэрлэгч үүнийг зааж өгсөн бол) махан бүтээгдэхүүний нэрний ард гарна. Цаашилбал найрлага нь дор хаяж хоёр амьтны уургийн эх үүсвэр агуулсан байх ёстой (жишээлбэл, загас, өндөг, эсвэл элэг, өндөг).

· ЧУХАЛ БАРИМТ: Нохой, муур нь идсэн зүйлээрээ бус харин шингээж авсан зүйлээрээ амьдардаг. Тиймээс сайн тэжээлийн өөр нэг үзүүлэлт бол шингэц сайтай байдал юм. Үүнийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Бага. Шошгон дээрх тэжээлийн хэмжээг бид олж мэднэ. Тэжээлийн хэмжээ бага байх тусам тэжээлийн чанар өндөр байх болно. Хямд тэжээлийн тэжээлийн хэмжээ нь өндөр чанартай тэжээлээс нэгээс хоёр дахин их байдаг. Тиймээс, та сайн хоолонд зориулж хоёр дахин их мөнгө төлдөггүй, гэхдээ арай илүү мөнгө төлдөг боловч гэрийн тэжээвэр амьтан эрүүл саруул, урт зун болдог. Үүнээс харахад заримдаа эрүүл мэндийг худалдаж авч болно. Ихэнхдээ харьцуулахын тулд хоол тэжээлийг насанд хүрээгүй амьтдад тусгай хэрэгцээ шаардлагагүйгээр сонгодог бөгөөд хүснэгтэд нохой 10 кг, муур 3 кг жинтэй байдаг. Сайн хоолонд нохойны өдөр тутмын тэжээлийн хэмжээ 10 кг 115 -140 гр, 3 кг жинтэй муур 30-35 гр байдаг бөгөөд бага байх тусам хоолны найрлага сайжирдаг.

Жишээлбэл: нохой 100 грамм тахианы мах идсэн - бие нь 98 грамм хэрэглэдэг бөгөөд 2 грамм нь уучлаарай. Хэрэв нохой 100 грамм эрдэнэ шиш идсэн бол бие нь зөвхөн 54 грамм хэрэглэдэг бол 46 грамм нь дээр дурьдсан боловсруулсан бүтээгдэхүүнд ордог. Ялгаагаа мэдэр! Хэрэв та сайн хоол хүнс худалдаж авбал нохойныхоо эрүүл мэндэд мөнгө төлнө.

· Орцуудыг нарийвчлан жагсаасан байх нь яагаад чухал вэ?

Хэрэглэгч юу худалдаж авч байгаагаа, юу төлж байгаагаа мэдэхийн тулд.

Жишээ:

Тэжээлийн дугаар 1

Орц: тахиа (> 30%), улаан буудай, малын өөх тос, будаа, улаан буудайн гурил, манжингийн целлюлоз, эрдэнэ шишийн гурил, маалингын үр, загасны гурил, шар айрагны мөөгөнцөр, хатаасан өндөг.

Дүгнэлт: үйлдвэрлэгч нь махны агууламжийн өндөр хувь, хамгийн чухал нь багц бүр дэх энэхүү найрлагын тогтвортой байдлыг баталгаажуулдаг. Өндөг, загасны гурил нь нохойны уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Малын өөх нь амьтны гаралтай өөхний маш сайн эх үүсвэр юм. Нишингий целлюлоз нь нохойн шилэн эсийн оновчтой эх үүсвэр юм. Бид гэрийн тэжээвэр амьтдыг ямар бүтээгдэхүүнээр хооллодог талаар тодорхой ойлголттой байдаг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь стандарт үнээр худалдаж авсан өндөр чанартай иж бүрэн бүтээгдэхүүн юм. Үүний дагуу энэ бүтээгдэхүүн нь "гурван копеек" үнэтэй байх боломжгүй юм.

Тэжээлийн дугаар 2

Орц: Үр тариа, махны доод хэсэг, ургамлын гаралтай өөх тос, амьтан, ургамлын гаралтай уургийн ханд

Дүгнэлт: Ургамлын орц найрлагад үндэслэсэн хоол хүнс. Үйлдвэрлэлийн хаягдал нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тодорхойлоход тохиромжтой. Үйлдвэрлэгч нь түүхий эдийн төрлүүдийн найрлагын тогтвортой байдлыг баталгаажуулдаггүй. Төрөл бүрийн багц нь өөр өөр бүтээгдэхүүнийг агуулж болно (жишээлбэл: өнөөдөр тэд улаан буудай, маргааш эрдэнэ шиш тавьдаг, гэхдээ ерөнхийдөө энэ нь зөвхөн тээрэмдэх үйлдвэрлэлийн хаягдал байж болно, мөн тэжээл дэх "үр тариа" гэсэн тодорхойлолттой нийцдэг). Махан бүтээгдэхүүний талаар: доороос үзнэ үү

Тиймээ, хэрэглэгч хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжтой боловч нэгээс нөгөөгийн хооронд ямар ялгаа байгааг ойлгох ёстой. Ихэнх эзэд хоол хүнс нь зөвхөн нэрээрээ ялгаатай байдаг гэж буруугаар итгэдэг.

· Дотор эрхтэн гэж юу вэ?

Европт батлагдсан тэжээлийн бүтээгдэхүүний тухай хуулиар зөвхөн элэг, зүрх, ууц, уушги болон бусад хэрэгцээт бүтээгдэхүүнээс гадна үслэг эдлэл бүхий амьтны цогцос, өд, эвэр, туурай, ноос, цус, шээс бүхий арьс зэрэг болно. Фу, ямар жигшүүртэй юм бэ! Товчхондоо, нядалгааны газрын хог хаягдал. Олон үйлдвэрлэгчид үүнийг ашигладаг. Хэрэглэгч та "дотоод эрхтэн" гэсэн ойлгомжгүй тодорхойлолтоос ай. Өндөр чанартай тэжээлийн найрлагад ийм үг байхгүй, үгүй, үгүй. Хэрэв дайвар бүтээгдэхүүнийг ашиглавал аль нь болохыг үргэлж зааж өгдөг (жишээлбэл: тахианы элэг).

· Антиоксидант ба хадгалах бодис гэж юу вэ?

Эдгээр бодисууд нь өөх тосыг хатахаас сэргийлж, бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог.

Сайн хоолонд Е витамин (токоферол), С аминдэм (аскорбины хүчил), ургамлын гаралтай ханд, тос зэрэг антиоксидант хэрэглэдэг. Энэ нь үйлдвэрлэгчийн нэмэлт сурталчилгаа тул үүнийг сав баглаа боодол дээр тэмдэглэсэн болно. Бүтээгдэхүүнээ сонгохдоо үүнийг анхаарч, баглаа боодол дээр бичсэн бүх зүйлийг хамгийн бага хэвлэмэл хэлбэрээр хаа нэг газар, ганцаардмал газар уншихаа мартуузай. Албан ёсоор формик, сүүн, цууны, пропионик, давсны, хүхрийн, чулуулгийн, фосфорын хүчил, тэдгээрийн хэсэгчлэн давс, натрийн бисульфит, натрийн нитрит зэргийг малын тэжээлд хадгалах бодис болгон оруулахыг албан ёсоор зөвшөөрдөг. Сэтгэл хөдөлгөм? Хэрэв та найрлага дахь EWG нэмэлтийг олж харвал пропил галлат, энтоксэквин, BHA (E320) BHT (E321) гэх мэт танихгүй үсгүүдийн ард маш хортой консервант нууж болно гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй. Судалгааны дагууЭдгээр бодисууд нь хорт хавдар, харшлын урвал, элэгний гэмтэл, хөгжлийн эмгэгийг үүсгэдэг. Бага тунгаар ч гэсэн элэг, өөхний эдэд удаан хадгалагддаг эдгээр бодисууд хуримтлагдах замаар өвчин үүсгэдэг. Нохой бол хайрт, цонхны гэрэл юм. Бид түүнд хортой хор өгч байна! Гэхдээ одоо бид бүгдээрээ мэддэг бөгөөд "дайсан өнгөрөхгүй".

· Мэдээжийн хэрэг сайн хоол хүнс нь хоолны дэглэм судлалын шинжлэх ухааны судалгааг ашигладаг. Жишээлбэл: үе мөчний эрүүл мэндэд зориулсан нэмэлт тэжээл, гэдэс, дархлаа, хөгшин нохойн тусгай хооллолт, том үүлдрийн гөлөгнүүдийн оновчтой кальци, фосфорын агууламж гэх мэт. Гэхдээ энэ бол тусдаа ярианы сэдэв юм.

· Өөр нэг чухал зүйл. Сайн хоолонд амт, өнгө ороогүй болно. Эрхэм хүндэт хэрэглэгчид та тэжээлийн амт, хоолны дуршилыг өдөөх бодисын хувьд байгалийн болон ижил төстэй синтетик аль ч аргыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг гэдгийг та мэдэх үү? Энд чанар муутай тэжээл үйлдвэрлэгчид маш их зайтай байдаг. Ихэнх тохиолдолд нохой, муур, хэрэв эрүүл ухаантай бол ургамлын тосонд үр тарианы хөхний сүү идэх нь юу л бол. Гэхдээ эцэст нь тэд амархан, хууран мэхэлж болно. Амт нэмж оруулбал бүгд хичнээн хөөрхөн юм идэх болно. Мөн эзэд нь хүрч байна - хайрт "хүүхэд" хоёр хацрыг нь иддэг. Чи аз жаргалтай байх ёсгүй - чи ч бас хууртагдсан. Үнэр нь хортой биш байж магадгүй, гэхдээ хоол хүнс … гомдоохгүйн тулд яаж хэлэх вэ … Үүний үр дүнд эрүүл мэнд дахин хохирч байна.

Гэсэн хэдий ч өнөөдөр дэлхий дээр та бидэнтэй адил өөрсдийн болон бусдын адил нохой, мууранд маш их дуртай үйлдвэрлэгчид дэлхий дээр хангалттай бий. Мөн тэдний хувьд зөвхөн мөнгө биш, харин бидний гаршуулсан хүмүүсийн эрүүл мэнд, амьдралын чанар чухал юм. Тийм ч учраас сүнс нь цай биш хүмүүст эрүүл мэндэд аюулгүй, өндөр чанартай хоол хүнс олох боломж байдаг.