Туршлагатай цэцэрлэгчийн сонирхолтой, амттай бэлтгэл - "Амтат" улирал - 5

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Галина Валентиновна Скачкогийн жор

Улаан лооль нь амттай байдаг

Энэ өвлийн бэлтгэл нь маш амттай тул зочдод зөвхөн бүх амтат улаан лоолийг идээд зогсохгүй дүүргэгчийг дуртайяа уудаг. Гурван литрийн савыг боловсорсон улаан лоольоор дүүргээд нэг болгарын чинжүү тавь. Үүнийг 20 минутын турш буцалсан усаар дүүргэ. Дараа нь бид усыг хайруулын тавган дээр асгаж, тэнд 7 хоолны халбагын элсэн чихэр нэмнэ (слайдтай хамт - мөн бусад бүх жороор слайдтай халбагаар давс, элсэн чихэр ав), 2 хоолны халбагын давс. Энэ уусмалыг буцалгаж, саванд хийхээсээ өмнө 2 хоолны халбагыг цуу (9%) нэмнэ. Лаазыг өнхрүүлээд боож боох.

Алимны шүүстэй улаан лооль

Боловсорсон улаан лоолийг саванд хийж, 10-15 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Усыг зайлуулж, улаан лоолийг буцалж буй алимны шүүстэй хамт элсэн чихэр нэмээд (амсах болно) 1 халбага давс нэмнэ. Лаазыг өнхрүүлээд боож боох.

Өргөст хэмхтэй улаан лооль

Бид гурван литрийн багтаамжтай савны ёроолд өргөст хэмх тавьж, хагасыг нь гүйцсэн улаан лоольоор дүүргэдэг. Лаазанд амтлагчаа нэмнэ: дилл, булан навч, хар чинжүү, анхилуун чинжүү, хумс. 10-15 минутын турш вааран дээрээ буцалсан ус хийнэ, дараа нь саванд хийгээд маринад бэлтгэнэ: 2 хоолны давс, 8 хоолны халбага элсэн чихэр, 100 гр цуу. Маринадыг буцалгаад, улаан лооль, өргөст хэмхийг саванд хийнэ. Бид лаазыг өнхрүүлж боож өгдөг.

Лехо

Санал болгож буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс дөрвөн литр орчим гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй лечо гаргаж авдаг. Бид 4 кг амтат чинжүү, 4 толгой сармис (бүх хумсыг уртааш нь тайрч авна), 0.5 кг ургамал (дилл, яншуй, килантро) авна. Чинжүүгээ уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хайчилж (хэрвээ том бол та зургаан хэсэг болгон хувааж болно), жижиглэсэн өвсөөр бүрхэж, маринад асгаж, буцалгаснаас хойш 5 минутын турш хооллоорой. Маринад: 1 литр ус, 2 хоолны халбагын давс, 2 аяга сахар, 0.5 литр цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, 100 гр цуу. Үрийг нь ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд дараа нь боож өгнө.

Пятерочка салат

8 ширхэг. 1 см зузаантай зүсмэл болгон хаш болгон хайчилж, хоёр тал дээр нь хуурна. 8 ширхэг. чинжүү, 8 ширхэг. улаан лооль, дунд зэргийн 4 алим, 4 сонгино - саванд нилээд хэрчиж 30 минут буцалгаад, дараа нь шарсан хаш нэмээд бүх зүйлээ амталж давслаад дахин хагас цаг буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө 1 толгой сармис хийж (хумсыг бутлуураар цавчих). Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй. Дараа нь боож боох.

Сквош Кавьер

3 кг хальсалж zucchini, 1.5 кг лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, саванд хийнэ. 1 кг жижиглэсэн сонгино, 200 гр улаан лоолийн соус, 200 гр элсэн чихэр, 100 гр давс, 1 аяга цэвэршүүлсэн тос, 0.5 аяга цагаан цуу нэмнэ (хоол хийж дуусахад хийнэ). Бүгдийг хольж, нэг цагийн турш буцалгаад тогтмол хутгана. Дараа нь түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд боож өгнө.

Хаш зууш

10 дунд зэргийн хаш, 10 сонгино, 10 Болгарын чинжүү, 10 улаан лооль, 10 хумс сармис. Зүсмэлүүд болгон хуваасан ногоогоо эгнээ болгон саванд хийж дээр нь 400 гр цэвэршүүлсэн тос, 150 гр цуу, 6 хоолны давс, 2 хоолны халбагын давс нэмнэ. Нэг цагийн турш буцалгаад лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд боож өгнө. Гарах - 5 хагас литрийн лааз.

Улс орны найранд зориулж хаш

2 кг хаш, 0.5 кг сонгино, 0.5 кг сараалжтай лууван, 250 гр цэвэршүүлсэн тос, 1 шил улаан лоолийн жан. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тус тусад нь хуурч, дараа нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд амсах болно. Халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Цагаан будаа эсвэл буурцагны салат

2 кг улаан лооль, 1 кг лууван, 1 кг сонгино, 1 кг амтат чинжүү. Бүх зүйлийг хайчилж, 40 минутын турш юу ч нэмэлгүйгээр буцалгана. Дараа нь 1 аяга будаа нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Дараа нь 50 гр давс, 100 гр элсэн чихэр, 200 гр цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нэмээд дахин 15 минут буцалгасны дараа бэлэн салатаа ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд боож өгнө. Хэрэв та будаагаар биш харин шошоор салат бэлтгэж байгаа бол эхлээд хагас бэлэн болтол буцалгана.

Pepper зууш

5 кг чинжүү, 0.5 л ус, 1 шил цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, 400 гр цуу, 1 шил элсэн чихэр, 3 хоолны давс, ургамал, сармис. Тогоонд хоолны дуршлыг бэлтгэж байна. Чинжүүгээ 5-7 минут буцалгаад саванд хийж, ургамал (дилл, яншуй) болон жижиглэсэн сармис цацаж цацна. Ус, тос, элсэн чихэр, давснаас маринад бэлтгээд буцалгаад эцэст нь цуу нэмнэ. Маринадыг хөргөөд, саванд чинжүү асгаж, бэлдэцийг ачаатайгаар 3-4 хоногийн турш дарна.

Туркийн салат

2 литр улаан лоолийн соус (эсвэл 2 кг хальсалж улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж), 1 кг чинжүү, 1 кг сонгино, 1 кг хаш, 0.5 литр тос, ургамал, давс. Бүхэл бүтэн хаш дээр 40 минутын турш зүссэн иштэй буцалж буй ус хийнэ. Сонгинооо шоо болгон хувааж, хуурна. Улаан лоолийн соусаа буцалгаад дээр нь шарсан сонгино нэмнэ. Дахин 15 минут буцалгасны дараа хэрчсэн хашаа нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь хэрчсэн Болгарын чинжүү нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь ургамал нэмээд хоёр минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой дээр өнхрүүлээд боож боох.

Чавганы сүмс

1 литр чавганы массын хувьд (чавгыг буцалгаад шигшүүрээр арчих) 1 аяга элсэн чихэр, 1 халбага давс, 1 халбага халуун хар чинжүү нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад, ариутгасан лонхтой руу юүлээд өнхрүүл.

Tkemali сумс

Бутлуураар буталсан сармис, халуун улаан чинжүү, хуурай dill үр, кофе бутлуурын дотор буталсан килантро, үрж жижиглэсэн чавга дээр ургамал нэмнэ. Бүгдийг нь чанаад дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд боож өгнө.