Рутабага жор

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Одоо ховор ургадаг рутабага ногооны анхны, амттай жор

Миний цэцэрлэгийн хажуугаар өнгөрөхөд нутгийн оршин суугчид ногоон зүслэгийг харж, орон дээр тарьсан ургамлын навч тарааж байгаад гайхаж асуув.

- Энэ юу вэ?

- Рутабага … - гэж би хариулав.

Хариуд нь би бараг үргэлж ижил зүйлийг сонсдог байсан: "Энэ амттай юу?" … Тэд толгойгоо сэгсрээд нэмж хэлэв: "Цэцэрлэгт байр авах нь ийм утгагүй зүйл юм уу?"

Ийм харилцан яриа нь рутабага одоо байцаа овгийн ногоо болж, мартагдсаныг харуулж байна. Тиймээс хүрээлэн буй тосгод болон зуслангийн байшинд энэ ургамлыг бараг хэн ч тариалдаггүй нь ямар ч шалтгаангүй юм.

Гэсэн хэдий ч Шведэд ийм анхаарал хандуулахгүй байх нь түүний ач тусыг бууруулдаггүй. Үнэндээ энэ нь 5-10% сахар, 0.6% уураг, 0.2% өөх тос, 8.8% азотгүй ханд, С витамин агуулдаг бөгөөд хоол хийх явцад ч устдаггүй.

Рутагага нь илт давуу талыг үл харгалзан сүүлийн жилүүдэд олон шинэ хоолны уран зохиол, хэвлэлд гарсан нийтлэлүүдийг үзэж үзсэн боловч би энэ ногоотой холбоотой ганц жор олоогүй байна. Гэхдээ хуучны жорыг ашиглан олон тэжээллэг, амттай хоолыг рутабагаас хийж болно. Би тэдний хэдийг санал болгож байна …

× Цэцэрлэгчдийн гарын авлага Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Рутагага сумс

2-3 том рутабаг хальсалсны дараа тэгш өнцөгт жижиг хэсгүүдэд хувааж угаа. 1.5-2 хоолны халбагын үхрийн тос эсвэл 3-4 хоолны халбагын ургамлын тосыг саванд уусгаад дотор нь 1 халбага гурил хуурч хутгана; 2.5 аяга мах эсвэл мөөгний шөлийг шингэлээд буцалгаад тагийг нь таглана. Шведийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Жижиглэсэн яншуйгаар үйлчил.

Рутабага котлет

1 кг шведийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, халуун ус асгаж, 10-15 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, рутабагаа саванд хийж, буцалсан усаар хучиж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Үүний дараа ротабагаа мах бутлуур, давсаар дамжуулж, түүнд 4 өндөг хийж, 2 хоолны халбага хайлсан цөцгийн тос, буталсан цагаан жигнэмэг (200 гр), задийн самар хийгээд бүгдийг нь сайн цохино. Үр массаас мөөгөнцрийн котлет, талхаар цацаж, тосонд шарна.

Котлетны соусаа бэлтгэ: угаасан үзэм (шил) -ээ саванд хийж, 2-3 аяга ус хийгээд 2 хоолны халбага тос, хагас стакан элсэн чихэр хийгээд 15 минут буцалгана (буцалгаснаас хойш), дараа нь соустай хагас шилэн цөцгий, халбагаар гурил нэмээд хутгаад буцалгана.

Рутагага бүхий Сагаган будаа

500 грамм залуу ротабага хальсалж, угааж, сараалжтай, хайруулын тавган дээр шарсан төмс хийж, байнга хутгана. 300 грамм Сагаган угааж, усыг зайлуулж, үр тариагаа шарсан ротабагатай хольж, саванд хийж, будаа өтгөртөл нь чанана. Дараа нь зутандаа цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс хийж хутгаад таглаад 2 цаг халуун зууханд хийнэ.

Үйлчилж байхдаа будаагаа хутгаж, рутабага байхгүй тул халуун тосоор хийнэ.

Рутабага нь поркини мөөгөөр дүүргэгдсэн байдаг

1 килограмм шведийг жигнэж, арьсыг нь тайрч, целлюлозыг дундаас нь аваад цавчих. Даршилсан порцини мөөг (300 грамм), угааж, цавчих ба нилээд жижиглэсэн хоёр сонгинотой тосонд шарна. Шарсан мөөгийг жижиглэсэн ротабага целлюлозтой хольж хутгаж, ротабагагаар дүүргэнэ. Чөмөгтэй ротабага дээр цөцгийн тос асгаж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Дараа нь өтгөн цөцгийтэй шилэн аяганд хийгээд дээрээс нь хүрэн өнгөтэй болгоно.

Шарсан ротабага

Арьснаас хальсан шведийг 8-10 мм зузаан өргөн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Шарахаасаа өмнө улаан буудайн гурилаар хийсэн нарийн ширхэгтэй давс, перец, талхаар цацна. Рутабага зүсмэлүүдийг хоёр тал дээр хуурна. Шарсан ротабагагаа бэлэн байдалд оруулаарай. Үүний тулд шарсан тавган дээр нь (хайруулын таваг, жигнэмэг) тавина. Цөцгийн тос, цөцгийтэй хамт халуунаар үйлчилж, яншуй эсвэл dill цацна.

Рутагага - 250 грамм, гурил - 10, бага зэрэг хайлсан - 10, цөцгий - 40, ургамал, чинжүү.

Рутабага шөл

Рутабагагаа жижиг хэрчээд цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурч, дээр нь махны жүүс, махны амтлагч хийгээд бага буцалгаад буцалгана. Бэлэн болсон ротабагагаа давс, элсэн чихэрээр амтлана. Бие даасан таваг эсвэл махан хоолонд зориулсан хачир хэлбэрээр үйлчил.

Рутагага - 200 грамм, цөцгийн тос - 15, махны шүүс - 30, жан - 100, элсэн чихэр - 10.

Рутагага, гүйлс, гэрийн бяслагны идээ

Рутабагагаа "гоймон" -той хэрчиж, таван грамм цөцгийн тос, сүүтэй буцалгана. Рутагага бэлэн болсны дараа үр тариа, элсэн чихэр, дэвтээсэн, нилээд жижиглэсэн чангаанз нэмнэ. Энэ массыг бүхэлд нь хольж хөргөнө, дараа нь үрж жижиглэсэн гэрийн бяслаг болон ташуурдуулсан уураг нэмээд хольж тосолсон хэвэнд хийж тосоор дүүргээд жигнэнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Рутабагас - 75 грамм, гүйлс - 50, гэрийн бяслаг - 50, сүү - 30, цөцгийн тос - 10, элсэн чихэр - 10, манна - 10, цөцгий - 30, 1 өндөгний цагаан.