Буурцагт ургамал тариалах суулгацын ид шидийн шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Соёолсон үрийн эмчилгээний шинж чанар

Germinating үрийг эдгээх шинж чанар байна, урт хугацааны турш алдартай. МЭӨ гурван мянган жилийн өмнө Хятадад, дараа нь эртний славянчууд хаврын эхэн үед ногоон ургамалгүй хэвээр байхад соёолсон үрийг идэх нь ашигтай болохыг мэддэг байв. Өвөг дээдэс маань өвлийн авитаминозын дараа амьд суулгацаар өөрсдийгөө аварч, Улаан өндөгний баярын өмнөх урт удаан хугацаанд тэднээс хүч авдаг байв.

Өнөө үед Америк болон Европын олон оронд нахиалдаг ургамлуудыг эрүүл мэндийн янз бүрийн хоолонд өргөн хэрэглэдэг болсон нь эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмийн танил хэсэг болжээ. Эдгээрийг урьдчилан сэргийлэх бодис болгон ашиглаж, зарим өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Эдгээр нь ялангуяа хүүхэд, хөгшид, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, оюун санаа, бие бялдрын хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүс, тамирчдад нэн хэрэгтэй байдаг.

× Цэцэрлэгчдийн гарын авлага Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Соёолсон үрийн онцгой үнэ цэнэ нь суулгац бол цорын ганц "амьд хоол" юм. Эдгээр нь хоолны дэглэмд багтсанаар хүн байгалийн биологийн бүхий л шинж чанарыг агуулсан бүхэл бүтэн амьд организмыг хоол хүнсэндээ хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд амин чухал үйл ажиллагааны үе шатанд ордог.

Байгалийн нөхцөлд соёолж буй үрийг эхний хэдэн өдрүүдэд олон сая бичил биетний эсрэг ялалт байгуулж, үндсийг нь аль болох богино хугацаанд бүрдүүлж, хөрсөнд байр сууриа олж, анхны навчисаа наранд авчрахын тулд бүх хүчээ дайчилдаг. Энэ богино хугацаанд хүн ийм ер бусын бүтээгдэхүүнээс хүч чадал, эрүүл мэндийг олж авахын тулд тэдгээрийг ашиглах ёстой.

Нахиалдаг үр нь асар их энерги агуулдаг. Эдгээрийг хоолонд нэмснээр бид эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. Суулгацанд агуулагдах ферментүүд эдгээр үрийн агуулах уураг, өөх тос, нүүрс усыг задалж, тэдгээрийг шингээж авахад хялбар болгож, хүний биед үргэлжлүүлэн ажиллаж, дотоод хүчээ хадгалдаг. Микроэлементүүд ба витамины хэмжээ нь соёололтын үеэр хэдэн арав, зуу дахин нэмэгдэж, тэдгээр нь ургамлын амьд эд эсийн органик системд ордог бөгөөд тэдгээрийн уусмал нь хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөггүй бөгөөд энэ нь олон эмийг хэрэглэх үед ажиглагддаг.

Буурцагт ургамал тариалах суулгацанд уураг нь махнаас багагүй байдаг. Тэд бас хурдан бэлтгэгдэж чаддаг тул үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь витамин болон бусад тэжээлийг устгалаас хамгаалах боломжийг танд олгоно. Тэднийг 3-7 минут буцалгах эсвэл шөл дээр нэмээд буцалгахад хангалттай.

Өсгөвөр бүрийн соёолж, түүний найрлагад тодорхой хэмжээний шим тэжээл, витамин, микроэлементүүд байдаг нь тодорхой эдгэрэлтийн нөлөөтэй байдаг. Буурцагт ургамлаас шар буурцаг, буурцаг, вандуй, сэвэг зарам болон бусад соёлыг ихэвчлэн хоол хүнсэнд хэрэглэдэг.

Шар буурцгийн суулгац өндөр чанартай уураг болон өөх тос, целлюлоз, кальци, магни, төмөр, цайр, селен нь олон байдаг. Энэ нь фосфор, манган, фтор, зэс, кобальт, витамин C, B1, B2, B3, каротин агуулдаг. Эдгээр нь хүний шаарддаг амин хүчлүүдийн иж бүрдлийг агуулдаг. Энэ нь цөсний чулуу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм. Түүнчлэн шар буурцгийн нахиа нь цусан дахь өтгөрөлтийг бууруулж, илүүдэл холестериноос салж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Эдгээр нь бодисын солилцоо, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, нойр булчирхайд сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Эдгээр нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, мэдрэлийн цочрол, ядаргаа тайлж, нойрыг сайжруулдаг.

Буурцагны нахиалдаг нь эмийн олон янзын үр нөлөөтэй байдаг. Калийн өндөр агууламжтай тул атеросклероз, зүрхний хэм алдагдалд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Чихрийн шижинтэй, хүчиллэг багатай гастрит өвчний үед хэрэглэх нь ашигтай байдаг (гипогликемийн нөлөө нь аргинины агууламжтай холбоотой байдаг). Нахиа нь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгож, шээс хөөх эм, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй. Эдгээр нь бөөрний хаван арилгах, архаг пиелонефрит, бөөрний чулуу, гипертензи, тулай, хэт таргалалттай үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Нахианы нахиалдаг найрлагад B1, B3, B5, биотин, B6, фолийн хүчил, витамин С, Е агуулагддаг ба энэ нь микроэлементүүд болох төмөр, манган, цахиур, бор юм. Эдгээр нь илүүдэл жинтэй холбоотой асуудалтай хүмүүст илүү хэрэгтэй байдаг.

Сэвэг зарам байна буурцагт нь соёололт хамгийн тохиромжтой.

Лентил нахиалдаг түүхий эдийг аюулгүй идэж болно. Хуурай лентилийн үр нь 24-35% өндөр чанартай уураг, 48-60% нүүрс ус, 0.6-2% өөх тос, лецитин агуулдаг. Энэ нь эслэгийн сайн эх үүсвэр юм (12% хүртэл). 100 г сэвэг зарам үрийн энергийн үнэ цэнэ (илчлэгийн агууламж) 310 ккал байна. Лентилийн үр нь янз бүрийн макро ба микро элементүүдээр баялаг. Магни, төмөр, цайр, селений дутагдалд орохыг зөвлөж байна. Кали, кальци, фосфор, бор, фтор, цахиур, хүхэр, манган, зэс, молибден агуулдаг. Мөн B1, B3, B5 витаминууд, биотин, B6, фолийн хүчил, витамин С.

Лентилийн суулгацанд агуулагдах С аминдэмийн хэмжээ бусад буурцагт ургамлын суулгацтай адил анхны хуурай үртэй харьцуулахад 600 дахин нэмэгддэгийг мэддэг. В1, В6, биотин, фолийн хүчил зэрэг амин дэмийн агууламж эрс нэмэгддэг. Энэхүү үл хөдлөх хөрөнгө нь буурцагт ургамал нахиалдаг ургамлыг витамины орлуулашгүй эх үүсвэр болгодог бөгөөд хамгийн гол нь С аминдэм нь нэг нахиалдаг үрийг насанд хүрэгчдэд шаардлагатай өдөр тутмын хэрэглээний С аминдэмийн 75% -ийг агуулдаг. Соёололтын үеэр их хэмжээний кали, магни, төмөр, цайр, селен агуулсан лентилийн үрийг уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр гэж үздэг.

Хуурай буурцагт ургамлын үр нь хүний биед уургийн задралыг хааж, улмаар хоол боловсруулах процессыг саатуулдаг их хэмжээний дарангуйлагч агуулдаг. Тиймээс бүх буурцагт ургамлууд, түүний дотор сэвэг зарамыг бэлтгэх явцад удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагатай болдог (хоол боловсруулах чадварыг дарангуйлагч бодис усыг нэг цаг буцалгахад устдаг). Үрийн соёололтын үед эдгээр бодисыг буурцагт ургамлын суулгацанд агуулагдах уураг болгон хувиргаж, амархан шингэж, гэдэс дүүрэхгүй.

Лентил нахиалдаг нь органик төмрийн амархан шингэцтэй хэлбэрийг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд гематопоэцийг дэмжиж, гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Маш их хэмжээний витамин С нь сэвэг зарам нахиалдаг бүтээгдэхүүнийг намар-өвлийн улиралд ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог. Халдвар үүсгэгч бодис биед нэвтэрсэн ч гэсэн өвчин нь түрхсэн хэлбэрээр хөнгөн хэлбэрээр дамжиж, хүндрэл гарахгүйгээр хурдан дуусдаг. Калийн өндөр агууламжтай тул эдгээр суулгацыг атеросклероз, зүрхний хэмнэлийн эмгэгийн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Цус багадалтын янз бүрийн хэлбэрийн эмчилгээнд, судасны цус алдалт ихсэх үед, умайн цус алдалтын нарийн төвөгтэй эмчилгээ, эмэгтэйчүүдэд цус алдалт ихтэй үед лентил нахиаг хоолондоо нэмэхийг зөвлөж байна. Эдгээрийг уушгины сүрьеэ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, архаг бронхит, уушгины хатгалгаа өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тонзиллит, ханиад туссаны дараа шээс бэлгийн системийн өвчнийг эмчлэхэд ашиглах нь ашигтай байдаг. Эдгээр нь бодисын солилцоо, мэдрэлийн системийн хэвийн ажиллагааг хангаж, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, экзем, ходоодны шархыг эмчилдэг. Ялангуяа ихэвчлэн өвчтэй суларсан хүүхдүүд, насанд хүрэгчдэд зөвлөж байна.

× Зарлалын самбар Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Соёололтын хувьд ихэвчлэн том үртэй сэвэг зарамыг ашигладаг (үрийн диаметр 5.5-8 мм). Манай улсад том үрийн сэвэг зарамыг Веховская, Веховская1, Красноградская 250, Нива 95, Пензенская 14, Петровская 4/105, Петровская 6, Петровская Зеленозерная, Петровская ойн, Рауза гэсэн 10 сортын бүсчилсэн.

Суулгац авахын тулд Петровская Зеленозерная гэх мэт ногоон өнгийн үртэй сортыг ашиглах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд сэвэг зарамыг сайтар угааж, шилэн, шаазан эсвэл паалантай аяганд 2 см-ээс ихгүй давхаргаар цутгаж жигд соёололтыг бий болгоно. Үрийг доторлогоотой даавуунд эсвэл тавагны ёроолд байрлуулж болно. Дээд талыг нь даавуу эсвэл самбайгаар хучиж, үрийн дээд түвшинд тасалгааны температурт усаар дүүргэнэ.

Та аяга тавагныхаа ёроолд үрээ цацаж, юугаар ч хучиж болохгүй, гэхдээ үрийн зузаанд чийг хэвээр байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд үрийг жигд норгож үр дүнтэй соёолуулахын тулд агуулгыг дор хаяж нэг удаа холино. Аяга таваг эсвэл сэвэг зарамтай тавиурыг дулаан, сүүдэртэй газар байрлуулахыг зөвлөж байна, цаашдаа дээд даавууг чийгшүүлэх хэрэгтэй.

Өдөрт хоёр, орчны температур, үрийн чанараас хамааран 3-4 мм цагаан нахиалдаг, үр нь зөөлөн болдог. Мөөгөнцөр үүсэх аюултай тул тэдгээрийг хэрэглэхээс өмнө тэдгээрийг дахин зайлах хэрэгтэй.

Нахиалдаг сэвэг зарам үр, өөрөөр хэлбэл суулгац, үрийг хамт иддэг. Та бага зэрэг үржүүлсэн нахиалдаг үрийг, тэр ч байтугай хавдсан үрийг хоолонд ашиглаж болно (үрийн соёололт нэгэн зэрэг тохиолддоггүй бөгөөд ангаагүй, гэхдээ жүүсээр дүүргээд үржүүлсэн нь бүрэн хэмжээний бүтээгдэхүүн юм).

Нахиалдаг үр, эсвэл тэдгээрийн аягыг нэн даруй хэрэглэх нь зүйтэй боловч битүүмжилсэн шилэн саванд хөргөгчинд +2-6 ° C хэмд 3-4 хоног хадгална. Тэд өдөр бүр хүйтэн чанасан усаар угааж байх ёстой. Ийм хоолыг хадгалахын тулд зөгийн бал, нимбэгийг хадгалах бодис болгон нэмэхийг зөвлөж байна.

Суулгацыг хоолны дэглэмд аажмаар оруулах хэрэгтэй. Ашигтай хамгийн бага тун нь долоо хоногт 100 г юм. Энэ хэмжээг 4-5 хоногийн турш хэрэглэхийг зөвлөж байна, өглөө, үдээс хойш нахиалдаг, нэг амттан халбагаар хоол идэхээс 15-20 минутын өмнө эсвэл хоол идсэний дараа 2-3 хоногийн завсарлага (хоол хүнс эрч хүчтэй маш хүчтэй байдаг), бие махбодид дасан зохицох шаардлагатай байдаг) … 4-5 долоо хоногийн дараа өдөр тутмын хэсгийг 50 г хүртэл авч, цаашид нэмэгдүүлэхгүй тул хүүхдэд тунгийн хагасыг санал болгож байна.

Нахиалдаг сэвэг зарамыг бүхэлд нь идэж (сайтар зажилж) эсвэл хоолонд нэмж хийж болно. Нахиалдаг үр, аяга тавгийг өглөөний хоолонд идэхийг зөвлөж байна. Нахиалдаг нахиагаа шууд тавган дээр тавиад эсвэл будаатайгаа 20-30 минут буцалгаж нэмнэ. Та суулгацыг мах бутлуур эсвэл холигчоор (дангаар нь, нимбэгний хамт хальстай хамт) алгасаж, зөгийн бал, хатаасан жимс, жимс жимсгэнэ, самар зэргийг нэмж амтлах боломжтой. Та хүнсний ногоо, ургамал, хатаасан жимс зэргээс бүхэлд нь эсвэл газрын үрийг нэмж янз бүрийн салат бэлтгэж болно.

Соёолсон үрийг гэрийн тэжээвэр амьтдын тэжээл болгон өргөн ашиглаж болно. Муур, нохойн идэш тэжээлд амьд бүхэлд нь болон няцлагдсан суулгац нэмж, аквариум загас, гэрийн шувуунд зориулсан хоол хүнсээр хольж хэрэглэх нь зүйтэй. Энэхүү тэжээл нь тэдний эрүүл мэнд, цувны чанарыг мэдэгдэхүйц сайжруулах болно.

Ийнхүү олон төрлийн ашигтай бодисоор соёолох явцад баяжуулсан буурцагт ургамлын ургасан соёолсон үр нь бидний хүнсний чанарыг эрс сайжруулж өгдөг

Мөн уншина уу:

Лентил аяга