Stevia, Agastakha (Мексикийн гаа), яншуй, лаврын, сонгино

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Навчит салат, халуун ногоотой ургамал. 3-р хэсэг

Мексикийн гаа - агастаха

Stevia академич N. I. хамт ЗХУ-руу авчирсан Вавилов 1934 онд Латин Америк руу хийсэн экспедицээс. Олон зууны туршид Бразил, Парагвайн Энэтхэгчүүд энэ ургамлын навчийг чихэрлэг зүйл болгон идсээр ирсэн. Тэд үүнийг "чихэрлэг өвс" гэж нэрлэжээ.

Ургамалд агуулагдах гликозидууд нь элсэн чихрээс 250-300 дахин чихэрлэг байдаг. Стевиа нь Япон, АНУ, Канад, Зүүн Ази, Израильд чихэрлэг амттан болгон ашигладаг. Стевиа нь цусан дахь глюкозын хэмжээгээр мэдэгдэхүйц нөлөөлдөггүй тул энэ шалтгааны улмаас чихрийн шижин, нүүрсустөрөгчийн хоолны дэглэмд нэрвэгддэг хүмүүст зориулагдсан байдаг.

Эцэст нь хэлэхэд, бид бас stevia үрийг худалдаалж байна, би үүнийг ургуулахыг хичээсэн. Ургамал нь дур булаам биш юм. Үрийг шороогоор цацаж болохгүй, хөрсний гадаргуу дээр тавьдаг. Би хуванцар үрийн хайрцгийг гялгар уутанд хийж, флюресцент гэрлийн доор тавьдаг. Үр нь долоо хоногт нахиалдаг. Эхний жинхэнэ навч гарч ирэхэд би стевиа цэцгийн саванд хуваасан. Гэртээ хэдэн жилийн турш ургах боломжтой халуунд дуртай олон наст ургамал тул би үүнийг гэртээ цонхны тавцан дээр хадгалсан. Стивиаг байнга чимхэж, жигд, үзэсгэлэнтэй бут үүсгэдэг. Мэдээжийн хэрэг би алдаа хийсэн: ургамал бүрийг тусдаа саванд тарих хэрэгтэй байв. Цонхны тавцан дээр нарны шууд тусгалд байсан ургамал нь хэтэрхий тухгүй байсан тул цонхны хажууд байрлуулсан байв. Үүнээс ургамлын иш нь сунадаг бөгөөд үзэсгэлэнтэй, өтгөн бут үүсгэдэггүй.

Стивиа том болоход би навчны жижиг хэсгийг амсав. Үнэн хэрэгтээ энэ ургамал элсэн чихрээс хамаагүй амттай байдаг. Би нэг жижиг стевиа навч дээр халуун ус асгахаар шийдсэн. Гэхдээ би чихэрлэг зүйлийг амсаагүй. Магадгүй навч нь залуу байсан бөгөөд ийм хэмжээний усанд хангалттай хүрэлцээгүй байж магадгүй юм.

Намар би ургамлын савыг хот руу аваачиж, савыг гялгар уутанд хийж (би цүнхээ боосонгүй, гэхдээ бага зэрэг бүрхсэн, гэхдээ агаар тэнд орж ирдэг), флюресцент чийдэнгийн доор байрлуулсан. Ургамлын эргэн тойронд агаарт бага зэрэг чийгийг бий болгохын тулд би уутанд хийсэн - маш хуурай агаар нь батерейгаас гардаг. Өдөрт 12-14 цаг нэмэгддэг. Хавар би ургамлыг тусдаа саванд шилжүүлэн суулгаж, 6-р сарын эхээр би хүлэмжинд аваачих болно. Стевиа өвлийг сайн тэвчсэн. Энэ жил би бүрэн хэмжээний ургамал ургуулж, цайны навчнаас амсахыг хичээх болно.

Урд талд нь Мексикийн гаа байна.

Агастаха алтан ойн баяр (Мексикийн гаа эсвэл Мексикийн олон өнгийн).

Гуравдугаар сарын эхээр энэ ургамлын үрийг тарьсан. Үр хурдан нахиалдаг. Эхний жинхэнэ навч гарч ирэхэд би суулгацыг доод ёроолтой жижиг саванд тараав. Цонхны тавцан дээрх ургамлыг хадгал. 5-р сарын хоёрдугаар хагаст тэрээр хайрцганд гаа тарьж, хүлэмжинд хадгалав. Зургадугаар сарын сүүлчээр тэр тэднийг байнгын нарлаг газарт хаяв. Би цэцэрлэгийн орон дээр ялзарсан адууны ялгадас (үртэстэй), бордоо нэмсэн. Ургамлын хоорондох зай нь 30 см-ээс багагүй бөгөөд хөрс хатах тусам усалдаг.

Энэ ургамал нь ургамлын туршид мадаггүй зөв, гоёл чимэглэлийн байдаг. Мексикийн гааны өндөр нь 40-50 см орчим бөгөөд навч, иш нь гаатай төстэй боловч өөр өөр чиглэлд тархсан урт үндэслэг иш үүсгэдэггүй. Навчны өнгө нь маш гоёл чимэглэлийн байдаг бөгөөд тэдгээр нь өвөрмөц үнэртэй алтан шаргал өнгөтэй байдаг.

Бусад ургамлын дэвсгэр дээр агастаха нь тод шар толбо шиг тодорч байв. Энэ нь найрлагыг гэрэлтүүлэхийн тулд цэцгийн дунд тарьж болно. Бага (70 см хүртэл) олон наст цэцэглэдэггүй ургамал, тухайлбал ойм, хар ногоон навчтай хост, ягаан цэцэгтэй (агератум, гелиотроп), улаан (тритони, бегониа, анемон, турк хумс, balsam, marigolds, salvia), цэнхэр (анемон, кампанула). Миний агастахагийн цэцэг (тариалалтын эхний жилд цэцэглэсэн) зөөлөн голт бор өнгөтэй. Гэхдээ цагаан, цэнхэр, лаванда, ягаан улбар шар цэцэгтэй ургамал байдаг.

Залуу ургамлуудад навчны үнэр тийм ч таатай байдаггүй бөгөөд цэцэглэсний дараа навч улам хатуурахад тааламжтай үнэр гарч ирдэг. Ургамлын цэцэг нь бас сайхан үнэртэй байдаг. Залуу навчнаас хийсэн цай надад таалагддаггүй байсан бөгөөд намрын навчаар хийсэн цай маш анхилуун үнэртэй байв. Навчийг шинэхэн жимс, алим, хатаасан жимсээр хийсэн компот, вазелин, чанамал, хадгалалтанд нэмж болно. Мөн исгэсэн навчнаас хөргөсөн цайг гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмж хийж болно. Навчийг махан хоолонд бас нэмж болно гэж бодож байна.

Яншуй навчит (энгийн ба буржгар навчтай) би бас суулгацаар ургадаг, түүний үр нь цэцэрлэгт удаан хугацаанд ургадаг бөгөөд ихэвчлэн хогийн ургамал ургасан байдаг тул хожим нь танихад хэцүү байдаг бөгөөд энэ нь хог тарихад хэцүү болгодог. Хавар уулын нуруунд тариалсан яншуй зөвхөн 7-р сарын дунд үе хүртэл ургадаг бөгөөд би хавар нь залуу ногоон идэхийг хүсдэг тул олон жилийн турш 2-р сарын дундуур суулгацанд зориулж яншуй үр тарьж байна. Би тэднийг дэлхийгээр цацдаг. Анхны жинхэнэ навч гарч ирэхэд би нэг ургамал нэг удаа ухарч болох жижиг тогоонд тарьдаг. Гуравдугаар сард би вааран бүрхүүлтэй тагтан дээр гарлаа. Дөрөвдүгээр сарын эхээр би хүлэмжинд хэд хэдэн ургамал тарьсан бөгөөд ингэснээр ногоонууд эрт ургах болно. Би үлдсэн суулгацыг 5-р сарын дундуур задгай газарт тарьж, навчийг наранд шатахгүйн тулд шөнийн жавартай байлгахын тулд тэдгээрийг spunbond-ээр хучдаг. Би зургадугаар сарын эхээр Спунбонд бууддаг. Яншуйг ил задгай газар идэж болмогц би хүлэмжнээсээ ухаж гаргаад үнэт орон зайг эзлэхгүйн тулд бөөн бөөнөөр нь ил задгай газар руу шилжүүлнэ. Би хамгийн жижиг ургамлыг цэцгийн саванд тариад намар болтол гадаа тавьдаг. Дараа нь би тэднийг тагтан дээр аваачиж, шинэ жил хүртэл яншуйгаа иднэ.

Би зарим ургамлыг олон наст нам цэцгийн хооронд тарьдаг. Би том цэцгийн савны төвд буржгар навчит яншуй нэг нэгээр нь тарьж, ирмэгийн дагуу жил бүр энгийн гипсофила тарьдаг (эсвэл суулгацтай хамт тарьдаг). Өсөлтийн эхний үе шатанд би гипсофилаг хавчихаар бутладаг. Ийм цэцгийн сав нь маш дэгжин харагддаг бөгөөд яншуйны ногоон өнгө нь гипсофилагийн жижиг цагаан цэцэгтэй сайн зохицдог. Түүний мөчрүүд том болохоороо цэцгийн савнаас унждаг. Буржгар яншуй навч нь энэхүү найрлагад агаарыг өгдөг. Бут ургах үед бид түүний ургалтыг бага зэрэг хязгаарлахын тулд яншуйны доод навчийг тайрч, ногооноор ургуулдаг. Би ийм яншуйны мөчрийг ногоон биш цэцгийн баглаа дээр нэмэхийг хичээсэн боловч харамсалтай нь яншуй вааранд тогтдоггүй - хурдан хатдаг, харамсалтай нь энэ бол маш гоёл чимэглэлийн ургамал юм.

Basil бол хөдөө аж ахуйн технологийн хувьд маш их шаарддаг ургамал юм. Ялзмаг ихтэй хөрсийг илүүд үздэг. Энэ бол маш термофилийн ургамал юм. Би суулгацанд зориулж 2-р сарын дундуур үр тарьдаг. Үрийг нь шороогоор цацна. Суулгац гарч ирсний дараа би тэдгээрийг хүлэрт хүлэрт шахаж, торноос жижиг үндэс гарч ирэхэд би ийм шахмал бүрийг тарьж, торыг нь салгаж, ёроолтой нь тусад нь жижиг тогоонд ав. Би суулгацыг флюресцент чийдэнгийн доор байлгаж, өдөрт 12 цаг нэмэлт гэрэлтүүлэг хийдэг. Шилэн тагтан дээр температур + 15 хэмээс дээш болмогц би лаврын савыг тэнд шилжүүлдэг.

Ургамал 6-7 см өндөрт хүрэхэд би ургах цэгийг нь хавчаар нь хавчдаг. Би салатанд өсөлтийн эвдэрсэн цэгийг нэмдэг. Хажуугийн найлзуурууд 4 навч ургахад би бас хавчдаг. Би суулгац тарихаасаа өмнө лаврын тосыг ийм байдлаар үүсгэдэг. Би сайн хэлбэржүүлсэн бутнуудыг 5-р сарын дундуур цэцгийн хайрцган дахь хүлэмжинд тарьж, коридорт хийж өгдөг. Тиймээс тэд намрын сүүл хүртэл ургадаг.

Би ургамлын найлзууруудын хэсгийг тайрч хатаадаг. Би хатаасан лаврын кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, битүү шилэн саванд хадгална (үнэрийг хадгалахын тулд). Би шинэ ногооны салатанд хатаасан лаврын нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь шинэ байцаатай салатанд онцгой үнэр өгдөг. Хатаасан лаврын бас халуун махан хоолонд хэрэглэдэг. Би салатанд шинэхэн лаврын нэмж өгдөг.

Өнгөрсөн хавар би бас нэг шинэ лаврын төрлийн нимбэг (Нимбэгний амт) олж нээлээ. Навч нь нимбэгний анхилуун үнэртэй бөгөөд цайнд сайнаар нөлөөлдөг. Хатаасан навч нь анхилуун үнэрээ алдахгүй, олон төрлийн өвс ургамал шиг өвс үнэртдэггүй.

Түүж авсны дараа би цэцгийн саванд хэд хэдэн ургамал тарьж, намар гэртээ тагт руу аваачиж, энэ ургамлаар удаан хугацаагаар цай чанах болно. Шинэхэн ногооны салатанд орсон нимбэгний лаврын тос надад таалагдаагүй.

Basil навч нь нян устгах үйлчилгээтэй ерөнхий аяыг дээшлүүлдэг их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг. Энэ нь эрдэс давс, A, C, P, B бүлгийн витаминуудын агууламж өндөртэй байдаг.

Нил ягаан өнгийн лаврын нь маш гоёл чимэглэлийн тул гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургуулах боломжтой. Ийм лаврын цагаан, шар, ягаан цэцэгтэй намхан цэцэгт тарьж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд гоёл чимэглэлийн чанарыг алдагдуулахгүй байхын тулд үүнийг хоолонд ашиглахгүй байх шаардлагатай болно. Гэхдээ энэ найрлага цэцэглэж дууссаны дараа нил ягаан лаврын зүсэж хатааж болно. Энэ бол халуунд дуртай ургамал бөгөөд 8-р сард задгай талбайд ургахад таагүй болно.

Сармис, олон наст сонгино

хальсан дээрх sorrel

Нум Би олон жилийн турш өд дээр ургаж байсан. Дуртай төрөл зүйл - Парад. Түүний навчнууд нь хурц биш, шүүслэг байдаг. Би үүнийг хаврын эхэн үед цэцэрлэгийн зах дагуух хүлэмжинд тариалдаг, энэ нь удаан хугацаанд ургадаг бөгөөд 5-р сарын эхээр нурууны голд улаан лооль, өргөст хэмхний суулгац тарьдаг. Эхний ногоон сонгины багцыг аль хэдийн идчихсэн байхад боловсордог. Хоёр дахь тариалалтыг би улаан лоолийг зайлуулсны дараа хүлэмжинд 8-р сарын хоёрдугаар хагаст хийдэг. Энэ нь аравдугаар сарын эхээр ургаж, хүйтэн жавар хүртэл ургадаг. Нэгдүгээрт, намар бид цэцэрлэгт хэт их өртөх боломжгүй тул суулгацаас хүлэмжинд ургуулсан ногоон сонгиныг хүнсний зориулалтаар ашигладаг. Үрнээс ургасан сонгино хамгийн сүүлд иддэг. Би энэ сонгины үрийг суулгацанд зориулж хавар тарихыг хичээсэн. Гэхдээ энэ төрлийн сонгино нь суулгац тарихад тохиромжгүй юм. Та зуны улиралд үрийг нь тарьж болно, гэхдээ бидэнд энэ нь хэрэггүй - зуны улиралд бусад төрлийн сонгино ургадаг.

Цэцэрлэгчдийн өмнө үргэлж асуулт гарч ирдэг: янз бүрийн ургамлын ногоон навчийг удаан хугацаанд хэрхэн хадгалах вэ. Би эдгээр ургамлыг хоёр долоо хоногийн турш хадгалж, шинэхэн, шүүслэг хэвээр байна. Ургамлын навчийг сугалмагц би тэр даруй угааж (навч бүрийг тусад нь), уснаас нь сэгсэрч, гялгар уутанд хийж, ургамлууд дарагдахгүй байхаар хийж, уутанд үлээлгэж, боож хадгална. хөргөгчинд. Шаардлагатай хэмжээний навч гаргаж ирэхдээ цүнхийг дахин хийсгээд боож боодог. Энэ уутанд ургамлын амьсгалахад шаардлагатай нүүрстөрөгчийн давхар исэл байх бөгөөд навч дээр үлдэх хангалттай чийгтэй болно.

Эдгээр үнэ цэнэтэй ургамлыг идсэнээр бид дархлаагаа бэхжүүлээд зогсохгүй биед илүүдэл фунт хуримтлуулахгүй. Махан хоолонд зориулсан хачирын оронд шинэ ногоогоор янз бүрийн салат, эмийн ургамал нэмж салат хийдэг. Энэ нь ялангуяа 40-өөс дээш насны хүмүүст ашигтай байдаг.

Навчит салат, халуун ногоотой ургамал

• 1-р хэсэг: Навчит салат Lollo Bionda, Frillis, Endive

• 2-р хэсэг: Байцаа ба усан үзэм, гич, рукола, цаа бугын

өвс, бууцай, Швейцарийн

сам хорхой • 3-р хэсэг: Stevia, agastakha (Мексикийн гаа), яншуй, лаврын, сонгино