Жинхэнэ Vusny хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Шинэ жилийн амралтын дараа тэд шуугиантай, элбэг дэлбэг найртайгаа хамт хүч чадал, эрүүл мэндийг сэргээхэд тусалдаг энгийн тэжээллэг хоолонд татагдаж эхэлдэг. Бид олон жилийн туршлагаар батлагдсан анхны хоол хийх хэд хэдэн жорыг уншигчдынхаа анхааралд хүргэж байна.

Солянка "Эрүүл байгаарай!"

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно: мах - тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул - таны хүссэнээр лууван, сонгино, даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийн зуурмаг (Ираны хувьд илүү тохиромжтой), үртэй чидун, яншуй, чинжүү, давсалсан амт.

Нэг ширхэг махыг саванд зөөлөн болтол нь буцалгана, шөлнөөс нь аваад яснаас нь салгаж хэсэг болгон хуваана. Сонгино үрж жижиглэсэн луувантай хамт шөлөнд нэмнэ. Төмсийг тууз болгон хайчилж, шөл дээр нэмнэ. Брез (улаан лоолийн зуурмагаар өргөст хэмх) хоол хийх - даршилсан өргөст хэмхний хальсыг арилгаж, том ширхгийг цөмөөс нь (хэрэв байгаа бол) аваад өргөст хэмхийг нилээд цавчих ба бага хэмжээний ургамлын тосоор амтлаад дараа нь нэмнэ. улаан лоолийн зуурмаг ба шарсан махыг аажмаар халааж, холимог нь тодорхой нягтралыг олж авна. Чидун болон жижиглэсэн махаар чанаж болгосны дараа брокеттыг нэмээд дээр нь жижиглэсэн яншуй, чинжүү, давсаа хийж амтлаарай.

Үүнтэй ижил зарчмаар та мөөг, загасны hodgepodge хоол хийж болно.

Мөөгний hodgepodge-ийн хувьд та давсалсан мөөг эсвэл шампиньон (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн), загасны шөл, шинэ загас, лаазалсан загас (saury, herring гэх мэт) ашиглаж болно.

Хүнсний ногоотой хулд загас

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: төмс, лууван, сонгино, Болгарын чинжүү, хулд загасны чимэглэл, шампиньон (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн), яншуй, давс, чинжүү, амсах болно.

Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, саванд эсвэл саванд хийж, усан дээр хийнэ (ус ногоогоо бага зэрэг бүрхэж, давс, чинжүү, жижиглэсэн шампиньон (300 гр хулд тутамд 100 гр шампиньон) нэмээд буцалгана. Эцэст нь нэмнэ. хулд ба жижиглэсэн ногоонууд Ус уурших үед таваг бэлэн болно.

Сонголтоор та жигнэх төгсгөлд үрж жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхийг энэ хоолонд нэмж болно.

Жюльен давсалсан мөөгтэй

Хальсалсан төмсийг шоо болгон хувааж, майонезаас хольж, урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавина.

Давсалсан мөөгийг нилээд цавчих ба хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгинотой хамт шарна (илүү зохимжтой жижиг сонгино), майонезаас нэмж хутгаад төмс дээрээ тавина. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, шарах шүүгээнд хийнэ.

Төмс чихмэл

Том булцууг сонгоод угааж, төмсөө цилиндр хэлбэртэй болго. Нэг талдаа том ховил хий. Таг байх болно. Цилиндрийг халуун тосонд үзэсгэлэнтэй алтан улаан өнгө хүртэл хуураад дараа нь зууханд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Халуун төмсний тагийг ав. Жижиг халбагаар төмсний агууламжийг гаргаж аваарай - 1 см зузаан ханатай аяга авах болно. Хассан төмснөөс нухсан төмс хийж цөцгийн тос, өндөгний шар нэмнэ. Нухсан төмснийхөө зарим хэсгийг төмсний аяганд хийж, үлдсэн хэсгийг нь сонгинотой шарсан мөөгөөр дүүргэнэ (та хатаасан мөөгийг ч ашиглаж болно, үүнийг буцалгаж, нилээд хэрчиж, сонгинотой хуурна). Цөцгийтэй хамт дусааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд шарна.

Эмээгийн жор

Исгэлэн байцаа шөл

Танд 500-600 гр гахайн мах өөх, даршилсан байцаа, дунд зэргийн лууван, том толгой сонгино, дунд зэргийн төмстэй хос хэрэгтэй.

Гурван литрийн саванд байцаа, угаасан махаа хийж, ус хийгээд буцалгана.

Бэлэн махыг хайруулын тавган дээрээс аваад ясыг нь аваад хэсэг болгон хуваа. Лууванг үрж, сонгинооо хагас цагираг болгон хувааж, хоол хийхээс 20 минутын өмнө төмсөөр хэрчсэн төмстэй саванд хийж тавина (та бүх төмсийг буцалгаж, дараа нь пестээр үрээд буцааж шөл рүү оруулна.), лаврын навч, чинжүү, давс, амтанд нэмнэ.

Гэрийн хэв маягаар шарсан мах

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд жижиг төмс, өөхтэй гахайн мах, том лууван, сонгино, булан навч, чинжүү, давс хэрэгтэй.

Төмсийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, зүссэн хэсэг бүрийг хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр алтан улаан хальстай болтол нь хуурна. Шарсан төмсийг чанасан тогоо эсвэл саванд хийнэ. Дараа нь лууванг зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгинооо хагас цагираг болгон тосонд хуурч, дараа нь төмс дээрээ тавина. Гахайн махыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, дээр нь тавь. Махаа шарсан хайруулын тавган дээр ус асгаж хутгаад буцалгаад буцалгаад буцалгаад дээрээс нь лаврын навч, чинжүү, давс хийж, бүгдийг нь хутгаад зөөлөн гал дээр буцалгана.

Нишингэ салат

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: нишингэ, өндөг, бяслаг, сармис, майонезаас.

Нишингэ буцалгана, хальсалж, үрж, цуу нэмнэ. Өндөг, бяслагыг том ширхэгтэй үрж жижиглээд манжин дээрээ нэмээд хэдэн хумс сармисыг бутлуураар шахаж гаргаж аваад майонезаа нэмээд холино.

Бөөрөлзгөнө

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: том өөх тос, гурван дунд төмс, хоёр жижиг сонгино.

Herring-ийг хальсалж, яснаас нь салгаж, 2 см-ийн зузаантай зүсмэлүүдээр хувааж, төмсийг дүрэмт хувцсандаа буцалгана, хальслаад нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгинооо цагираг болгон хуваана. Хэрлэнгийн үйлдвэрлэгчийн ёроолд жижиглэсэн төмс хийж, дээр нь herring тавина, дээр нь сонгины цагираг тавина.

Дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд бидэнд ургамлын тос, гич, цуу, элсэн чихэр хэрэгтэй.

Цайны навчны бага хэмжээгээр нэг халбага гичийг шингэлээд бага зэрэг мөхлөгт элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, herring дээр хийнэ.