Хойд лийр (1-р хэсэг)

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Лийрийн түүх

Лийрийг соёлд нэвтрүүлэх цаг хугацаа, газар нутаг, нөхцөл байдал цаг хугацааны манан дунд алдагддаг. Энэ соёлын нэр нь Европын хамгийн эртний оршин суугчдын (Баск, Иберийн, Этрускан, Газар дундын тэнгисийн эрэг, Понтусын эрэг хавиар нутаглаж байсан овог аймгуудын) хэл дээр байдаг бөгөөд энэ нь эрт дээр үеэс эрт дээр үеэс уламжлагдан ирсэн болохыг гэрчилдэг.

Амьд үлдсэн археологийн баримтаас үзэхэд түүний жимсийг орчин үеийн Грек, Итали, Герман, Франц, Швейцарь болон Өмнөд, Төв Европын бусад орнуудын эртний оршин суугчид идэж байжээ.

Лийрийн соёл нь өсөлт, бууралт, цэцэглэлтийн үеийг мэддэг байсныг жимс ургуулах түүх гэрчилдэг. Манай эринээс мянга гаруй жилийн тэртээ Одиссейгийн долдугаар кантод Гомер Такиа (орчин үеийн Корфу арал) дахь лийр ургасан Алкиной хааны цэцэрлэгийг уран яруу дүрсэлжээ. Зургаан зууны дараа "ботаникийн эцэг" - Теофрастус (МЭӨ 370-286) зэрлэг ба таримал лийрийн ялгааг онцолж, нэр хүндтэй дөрвөн сортын нэрийг өгч, Грекчүүдийн жимс ургуулах талбар дахь асар их мэдлэгийг илтгэв..

Эртний Ромчууд Грекчүүдээс лийрийн соёлыг зээлж авсан. Ахлагч Като (МЭӨ 235-150) нь зургаан төрлийн лийр, олон тооны соёлын зан үйлийг дүрсэлсэн байдаг. МЭ I зууны Плиний 41 сортын талаар мэдээлэл өгдөг. Жимс нь хэмжээ, хэлбэр, өнгө, амтаараа маш олон янз байсныг түүний тодорхойлолтоос харж болно.

Эртний Ромын зохиолчдын дараа лийрийн тухай мэдээлэл олон зууны туршид алдагдсан байдаг. Эртний Грек, Ромд бий болгосон сортуудын дийлэнх нь эргэлт буцалтгүй алдагдсан байв.

Лийрийн соёлын шинэ өлгий болох хувь тавилантай байсан Францад энэ тухай 9-р зуунаас хойш анхны бичмэл дурсгалууд гарч ирэв. Charlemagne-ийн "Capitulations" (хууль) -д аль хэдийн "чихэрлэг, гал тогоо, хожуу сорт" -ыг үржүүлэхийг зааж өгсөн байдаг. Бүх Европын нэгэн адил Францад удаан хугацааны туршид жимс ургуулах гол төвүүд, түүний дотор лийрийн соёл нь сүм хийдүүд байсан. Францын жимс ургуулах "алтан үе" 17-р зуунаас эхэлдэг.

Лийр цэцэрлэгүүдийн хамгийн хүндтэй газрыг эзэлж эхэлдэг. Лийргүй цэцэрлэг ийм нэртэй байх нь зохисгүй гэж Францын "хөдөө аж ахуйн эцэг" Оливье де Серре хэлсэн. 1628 онд энэ улсад лийрийн соёлын тархалтын түүхэн дэх гайхамшигтай зурвастай нэр холбогдсон Le Lectier-ийн цуглуулгад 260 орчим сорт байжээ. Энэ үед дэлхийн алдар нэрийг олж авсан "ах дүү Кардес", Лерой, Вилморин, Бальте болон бусад арилжааны алдартай үржүүлгийн газрууд гарч ирэв. Францад Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter зэрэг гайхалтай сортуудыг бий болгосон бөгөөд энэ нь хамгийн өндөр чанарын стандарт хэвээр байна. Тиймээс францчууд лийрийг өөрсдийн үндэсний жимс гэж үздэг хэвээр байгаа нь гайхах зүйл биш юм.

Лийрийн амттантай сортыг бий болгоход Бельгийн үржүүлэгчдийн ач тус маш их байдаг. Шинэ сортуудыг бий болгох талаар маш их үр өгөөжтэй ажлын эхлэлийг 18-р зуунд хамба лам Арданпон тавьсан бөгөөд 19-р зуунд Ван Монсын (1765-1842) бүтээлүүд энэ соёлын хөгжлийн үнэхээр гайхалтай эрин үеийг нээлээ. Ван Монс 400 гаруй сортыг үржүүлсэн бөгөөд тэдгээрийн олонх нь одоо ч цэцэрлэгт тариалдаг эсвэл дэлхийн сонгон шалгаруулалтад ашиглагддаг. Лийрийн соёлын талаархи нэрт шинжээч Г. А. Рубцовын хэлснээр: "Бельгид нэг зуунд лийрийг сайжруулах тал дээр дэлхийн хэмжээнд өмнөх 19 зууныхаас илүү үр дүнд хүрсэн." Энд Францтай хамт хайлах хамгийн өндөр төгс төгөлдөр байдлыг илэрхийлдэг тослог лийрийн "bere" хайлдаг газар юм.

Англид соёлын тухай хамгийн эртний мэдээлэл XII зуунаас эхтэй бөгөөд XIV зуунд Шекспирийн дурдсан алдарт Уарден лийр гарч иржээ. 17-р зуунд лийр энд алимны модноос илүү өргөн тархсан байв; жимс нь байнгын хүнсний бүтээгдэхүүн болж үйлчилдэг байв. Төрөл бүрийн зохиогчдын хийсэн 65 сортын тодорхойлолт байдаг. 18-р зууны хоёрдугаар хагаст - 19-р зууны эхэн үед Бельгийн нөлөөн дор лийр сонирхох оргил үедээ хүрэв. 1826 он гэхэд 622 сортыг Хатан хааны цэцэрлэгжүүлэлтийн нийгэмлэгийн каталогид оруулсан болно. Англид Уилльямс, Бага хурал зэрэг дэлхийн хэмжээнд хүлээн зөвшөөрөгдсөн ийм сонгон шалгаруулалтын бүтээлүүдийг ургуулсан.

Европт суурьшихаас өмнө Хойд Америкт лийр гэж байгаагүй. Үүнийг анхны колоничлогчид тэнд авчирсан: Англичууд АНУ-ын зүүн мужууд, Францчууд Канадад. 19-р зууны эхний улиралд Европын өндөр чанартай сортыг нэвтрүүлснээр лийрийн соёлд бараг бүх нийтийн хүсэл эрмэлзэл эхэлсэн. Массачусетс дэх алдарт Роберт Мэннингийн помологийн цэцэрлэгт 1842 он гэхэд 1000 шахам лийрийн ургац хураан авчээ. 1879 онд АНУ-д хүйтэнд тэсвэртэй сортыг үржүүлэх зорилгоор нутгийн 80 гаруй сортыг ОХУ-аас тусгайлан оруулж ирсэн. Любимитса Клаппа, Киффер, Сакл болон бусад олон төрлийн сортуудаар АНУ дэлхийн лийрийн төрлийг баяжуулсан.

Эртний Рус дахь лийрийн соёл нь баруун өмнөд бүс нутагт сүм хийд, хунтайж цэцэрлэгүүдээс эхэлдэг. Монгол-Татаруудын довтолгооны үеэр Орос дахь цэцэрлэгжүүлэлт уналтад орж, зөвхөн Москвагийн ноёдыг хүчирхэг төвлөрсөн улс болгон хувиргаснаар сэргэжээ. 15-р зууны үед Москвагийн эргэн тойронд олон цэцэрлэг байсан. "Диваажин" гэж нэрлэгддэг өвөг дээдэс, сүм хийдийн цэцэрлэгүүд нь сонгож авсан жимсээр нь алдартай байв. Адам Олеариус дурсамж номондоо 17-р зуунд Мусковид маш сайн задгай алим, лийр, интоор, чавга гэх мэт зүйлийг ургуулж байсныг гэрчилжээ. Москвагийн хаад цэцэрлэгтээ хамгийн сайн сортуудыг цуглуулжээ. Тиймээс Алексей Михайловичийн удирдсан хааны цэцэрлэгийн тооллогын дагуу "Царский ба Волошский" гэсэн 16 лийр байсан.

Петр I лийрийн соёлыг дэлгэрүүлэхэд цэцэрлэгт хүрээлэн байгуулж, гадаадаас мод экспортолж хувь нэмэр оруулсан. Түүний тушаалаар Санкт-Петербург, Москва, Воронеж, Дербент болон Оросын эзэнт гүрний бусад хотуудад үлгэр жишээ цэцэрлэгүүд гарч ирэв. А. Т. Болотовын (1738-1833) Оросын анхны помологи дээр "Эрхэм дээдэс, зарим хэсэг нь бусад цэцэрлэгт хүрээлэнд төрсөн алим, лийрийн төрөл бүрийн дүрс ба тодорхойлолт" гэсэн нэрээр 622 алимны сорт, 39 лийрийн сортыг тайлбарласан болно.

19-р зууны эхэн үед Орос улсад 70 орчим төрлийн лийр ургуулсны 14 нь хойд өргөрөгт байв. 1830-аад онд Баруун Европын өндөр чанартай лийрийн сортуудыг Крымд нэвтрүүлж эхэлсэн бөгөөд 1880-аад онд энд болон цаг уурын таатай бусад өмнөд мужуудад энэ соёлын үйлдвэрлэлийн тариалалт өргөн дэлгэрсэн байна. Лийрийн соёлыг сурталчлах, хэрэгжүүлэхэд дотоодын жимс ургуулагч И. В. Мичурин, Л. П. Симиренко, В. В. Пашкевич, Р. И. Шродер, М. В. Рытов, Н. Н. Бетлинг, Е. А. Регель, Р. Е. Регель, Г. А. Рубцов болон бусад олон хүмүүс нөлөөлжээ..

Лийрийн соёлын хувьсал нь ойн зэрлэг, чулуулаг, чулуун эсүүдээр дүүрэн, ойн царсныхаас арай илүү амттай, лийр нь жимсэнд хувирч, целлюлоз нь амандаа цөцгийн тос шиг хайлдаг, хамгийн өндөр нь амтыг төгс төгөлдөр болгох, "жимсний жимс", францчуудын дүрслэх тодорхойлолтын дагуу. Алиманд алдартай лийр нь Оросын баруун хойд болон зэргэлдээ мужуудын цэцэрлэгт тодорхой байр сууриа олжээ. Шинэхэн жимс, лийр боловсруулах бүтээгдэхүүн нь хоол хүнсийг илүү тэнцвэртэй болгодог тул амархан шингэдэг нүүрс ус, органик хүчил, P-идэвхитэй бодис, аскорбины хүчил агууламжийг нэмэгдүүлдэг тул дутагдал нь эрт хөгшрөлтийн чухал шалтгаан болдог. Лийрийн жимсийг хатаасан жимс, чихэр, чанамал, хадгалалт, компот, жүүс, дарс холих, оргилуун дарс (шампанск гэх мэт) бэлтгэхэд ашигладаг.

Эрт дээр үеэс лийрийг ардын анагаах ухаанд ашиглаж ирсэн. Эдгээр нь бэхэлгээ, шээс хөөх эм, ариутгагч, antipyretic болон antitussive нөлөөөөр тодорхойлогддог. Эдгээр нь арбутины агууламжаас шалтгаалан бөөр, шээсний замын өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд нэн тустай байдаг - 200-300 гр лийрийн целлюлоз нь эмчилгээний үр дүнг өгдөг. Баруун хойд бүс нутагт ургадаг лийрийн чихрийн агууламж 7-12% байдаг. Органик хүчлүүдээс алим ба нимбэгийн хүчил агуулагддаг. Жимсний нийт хүчиллэг чанар нь ихэвчлэн бага байдаг (0.1-1%). Р аминдэмийн идэвхитэй бодисууд - 0.2-1%, аскорбины хүчил - 3-11 мг / 100 гр ургийн жин.

Ургамлын тодорхойлолт

Лийр нь Rosaceae Juss овогт багтдаг Pyrus L. овогт багтдаг. ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр, түүний төв бүсэд гурван зүйл олддог бөгөөд Хойд Кавказад 20 орчим, Алс Дорнодод 1. Лийрийн соёлын хойд хил нь шугамын дагуу явагддаг: Санкт-Петербург - Ярославл - Нижний Новгород - Уфа - Оренбург.

Лийрийн ургалт, ургац хөрсний чанараас ихээхэн хамаарна. Энэ нь бүтцийн, үржил шимтэй байх ёстой. Зарчмын хувьд, лийр нь ердийн үндэс ургах боломжтой хөрсийг тэсвэрлэдэг. Үл хамаарах зүйл нь зөвхөн элсэрхэг, устай, хайргатай байдаг. Гэсэн хэдий ч жимсний целлюлоз, амт, үнэрийн тогтвортой байдал нь хөрсний шинж чанараас бусад жимсний ургацынхаас хамаагүй их хамаардаг. Хөрсний үржил шим зайлшгүй шаардлагатай. Лийр нь бага зэрэг хүчиллэг, төвийг сахисан, харин сул хөрсөнд хамгийн сайн ургадаг. Усны бөглөрөл нь үндсийг төмрийг шингээхэд хэцүү болгодог тул модод хлороз үүсдэг.

Лийрийн мод нь залуу насандаа чийг шаарддаг тул энэ үед түүний үндэс нь маш цөөн тооны үндэс дэлбээтэй байдаг. Үндэс ургах тусам тэд нэлээд гүнзгийрч, улмаар лийр чийгийн дутагдлыг бусад ургацаас илүү сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд хөрсний доод давхарга дахь илүүдэлд сөргөөр нөлөөлдөг. Удаан хугацаанд ус шавхагдвал үндэс нь устаж үгүй болдог тул усны хэвийн горимыг хадгалах шаардлагатай. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хөрсний ус зайлуулах (ус зайлуулах) ба соёлын цагаан тугалга (ургамал тарих) ашигладаг.

Өсөн нэмэгдэж буй байдал, эрдэс бодисыг үндсээр нь шингээж авах, бодисын солилцоо, амьсгалах, уусгах, фенологийн фазын дамжих хурд гэх мэт нь температураас хамаарна. Лийр алимтай харьцуулбал илүү термофиль бөгөөд өвөл бага тэсвэртэй өсгөвөр юм. цаг уурын илүү хүнд нөхцөлтэй баруун хойд болон бусад бүс нутгийн цэцэрлэгт бага тархсан. Баруун Европ, Балтийн сортуудын тариалалтыг 26 ° C ба түүнээс доош хүйтэн жавартай газарт найдваргүй гэж үздэг. Хүйтэнд - 30 … - 35 ° C-ийг зөвхөн өвлийн улиралд тэсвэртэй Оросын ардын болон дотоодын сонгон шалгаруулах сортуудад тэсвэрлэдэг бөгөөд энэ гарал үүсэл нь дэлхийн хамгийн хүйтэн жавар тэсвэртэй зүйлийн үр удам болох Уссури лийр юм. -50 ° C хүртэл тэсвэрлэх чадвартай, ихэвчлэн оролцдог.

Өвлийн эвдрэлийн шинж чанар нь модны нас, түүний байдал, өмнөх жилийн ургацын ачаалал, сорт, тариалангийн талбай, хөдөө аж ахуйн технологитой нийцэж байгаагаас хамаарна гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Цэцэрлэгт ургах эхний 2-3 жилд залуу лийрийн мод нь үржүүлгийн газраас ухах үед үндэс гэмтсэн тул хүйтэнд илүү мэдрэмтгий байдаг. Жимсний улиралд ороход хүйтэнд тэсвэртэй байдал нь бага зэрэг нэмэгдэж, дараа нь дахин буурдаг. Түүнчлэн, модны янз бүрийн хэсгүүдийн хүйтэнд тэсвэртэй байдал нь ижил биш байдаг, жишээлбэл, чухал температур нь: салбаруудын хувьд - 25 … 23 ° C, ургамлын нахианы хувьд -30 … -35 ° C, цэцгийн хувьд. нахиа -25 … -30 ° C, нээгдсэн цэцгийн нахиа -4 ° C, цэцэг -2.3 ° C, өндгөвч -1.2 ° C, үндэс систем -8 … 10 ° C Өвөл, хаврын улирал нь үүлгүй өдрүүдэд нарны гэрлийн улмаас маш аюултай байдаг,нарлаг талаас иш, араг ясны мөчрийг халааж, шөнийн цагаар хурдан хөргөнө. Үүний зэрэгцээ хяруу тэсвэрлэх чадвар, ялангуяа камби, холтос 20-40% -иар буурдаг.

Лийр нь гэрэлд дуртай ургамалд багтдаг тул гэрэл хангалтгүй байх үед модод ургацыг бууруулдаг. Тааламжтай гэрэлтүүлэгтэй тул мод нь титэм нь жижиг, өргөн нь арай бага, нүцгэн мөчир хөгждөг. Лийр нь цэцэглэлтийн үе болон жимс ургах явцад гэрэлд хамгийн их шаардлага тавьдаг. Гэрэлтүүлгийн хомсдол нь цэцгийн нахиа хөгжөөгүй, жимсний сул өнгө үүсгэдэг. Тиймээс цэцэрлэгт тарихдаа ургамлыг илүү сайн гэрэлтүүлэх байдлаар байрлуулсан байх ёстой.

Лийр хийх газрыг сонгохдоо тэр сайтын хамгийн хамгаалагдсан буланг авах хэрэгтэй. Энэ нь бусад жимсний ургацаас илүү зонхилох салхинаас дулаан, дулаан байхыг шаарддаг. Ус зогсонги байдалд орж, хөрсний нягтаршил үүсч буй талбайн рельеф, микродрессийг арилгахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст энэ нь ихэвчлэн модны үхэлд хүргэдэг.

Цэцэрлэгжүүлэлтийн талбайн хэмжээ хязгаарлагдмал байгаа нь хуваарилагдсан талбайг хэмнэлттэй ашиглах шаардлагатай байгааг харуулж байна. Жилийн турш 5-6 хүнээс бүрдэх гэр бүлийг шинэ алим, лийр, тэдгээрийн боловсруулалтын бүтээгдэхүүнээр хангахын тулд газар дээр нь 10 алим, 2-3 лийрийн мод байхыг зөвлөж байна. Дүрмээр бол тэдгээрийг нэг массиваар эгнээ хооронд 5-6 м, дараалан 3.5-4 м зайд тарьдаг. Мөрүүдийг өөрсдөө талбайн баруун тал руу ойртуулж, урдаас хойш чиглэлд байрлуулна. Энэхүү буух загвар нь гэрэлтүүлгийн хамгийн сайн нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Өгүүллийг үргэлжлүүлэн уншина уу →

Хойд лийр:

хэсэг нь 1, 2-р хэсэг, хэсэг 3, 4-р хэсэг, 5-р хэсэг