Dill: хөдөө аж ахуйн технологи, сорт, агуулах

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Бүтэн жилийн турш анхилуун үнэртэй dill-тай гэр бүлийг хэрхэн яаж хангах вэ

Би юу яриад байгаа юм бэ? Мэдээжийн хэрэг, бид бүгдээрээ жилийн турш ширээн дээр байхыг хүсдэг сайн мэддэг дилл. Харамсалтай нь, практик дээр бүх зүйл тийм ч хялбар биш болжээ. Зах зээл дээр зарим эмээ 5-р сарын сүүлээр диллээр идэвхтэй худалдаа эрхэлж эхэлдэг бөгөөд сэвсгэр, анхилуун үнэртэй dill байдаг тул та нүдээ салгаж чадахгүй!

Үүний зэрэгцээ, олон ногооны цэцэрлэгт dill өсөн нэмэгдэж байна (мөн ховор, ховор, огт тариалаагүй юм шиг), дараа нь хүссэн тансаг ногоон байгууламжийг үүсгэдэггүй бөгөөд өнгө нь хурдан хувирдаг. Ийм dill нь салат эсвэл чанасан төмс дээр нэмж болохгүй - энэ нь зөвхөн давслахад тохиромжтой байдаг.

Энд юу болсон бэ? Үнэн хэрэгтээ энэ амтлагчийн мадаггүй зөв байдлын хувьд хэд хэдэн заль мэх байдаг бөгөөд эдгээргүйгээр сэвсгэр, нарийн, анхилуун үнэртэй dill олж авах боломжгүй юм.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Дилл тариалангийн технологийн зарим заль мэхний тухай

Гол зүйл бол та dill-ийн өтгөн, эрт ногоон авахын тулд био түлшний хүлэмж эсвэл хүлэмжгүйгээр хийх боломжгүй юм. Гэхдээ энэ бол цорын ганц заль мэх биш юм. Хөрсний өндөр үржил шим, тогтмол усалгаа, гэрэлтүүлгийн зэрэг, төрөл зүйлийг сонгох нь чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, хүлэмж нь dill тариалах зориулалттай биш боловч хаврын эхэн үед үүнийг зөвхөн ногоон болон хүйтэн тэсвэртэй суулгац авахад ашиглаж болох тул талбайн хэсгийг dill-д хуваарилах нь ухаалаг хэрэг болно.

Жишээлбэл, өргөст хэмхүүд нь dill-ийн хажууд маш сайн байдаг (хэдийгээр тэд бусад олон төрлийн үнэртэй ургамлуудыг тэсвэрлэж чаддаггүй тул хэсэг хугацаанд зэрэгцэн орших боломжтой байдаг. Дашрамд хэлэхэд энэ бол хүлэмжийн дилл юм (бид хаврын эхэн сарын тухай ярьж байна) Илүү зөөлөн ургадаг тул задгай газраас дусаасан диллийг бүрэх материалын доор хадгалахгүй бол илүү бүдүүлэг болдог.

Био түлшний хэрэглээний хувьд хүнсний ногоо тариалахад бидэнд үнэхээр хэрэгтэй байдаг. Нэгдүгээрт, хүлэмжийг ийм халаалтгүйгээр (халаалтын бусад аргууд нь үнэтэй бөгөөд олонх нь худалдан авах чадваргүй байдаг) дулааны эхэн үед үр тариа тарих нь аюултай болно. Хоёрдугаарт, хаврын эхэн ургац хураахын тулд хүлэмжийг ашиглах боломжгүй болно - ургамал ургах цаг хугацаа байхгүй, яагаад гэвэл дараа нь тарих шаардлагатай болно. Гуравдугаарт, хүлэмжийн шинэ хөрсийг ямар нэгэн зүйл дээр үндэслэн бүрдүүлэх шаардлагатай хэвээр байна. Учир нь дотор нь янз бүрийн өвчний үүсгэгч бодис байгаа тул хуучин хөрсийг (ядаж түүний дээд давхаргыг) зайлуулах шаардлагатай болдог. Төрөл бүрийн органик бодисууд дээр үндэслэн шинэ хөрс үүсгэх нь илүү хялбар байдаг - хэсэгчлэн намар тавьдаг, хэсэгчлэн хавар нэмдэг.

Био түлшийг байрлуулахдаа шинэхэн бууцны давхарга хангалттай том гүнд байх ёстой гэдгийг санаарай, эс тэгвээс dill ургац нь нитрат агуулдаг, эсвэл бүр ургахаас татгалзаж, шар өнгөтэй болдог. Энэ нь зөвхөн dill төдийгүй, дараа нь хүлэмжинд тарьсан термофилийн ургацын хувьд чухал ач холбогдолтой нь тодорхой байна.

Зарлалын самбар

Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Хүлэмжийн нурууны дээд давхарга нь хүчиллэг байдлын хувьд маш үржил шимтэй, төвийг сахисан байх ёстой - тэжээл хангалтгүй байх үед dill нь муу ургаж, нэн даруй хатуу болж, өнгө болж хувирдаг.

Хөрсний чийгийн хувьд dill нь энэ талаар маш их шаарддаг (ялангуяа хөгжлийн эхний гурван долоо хоногт) - чийг дутагдалтай тул навч нь жижиг, бүдүүн болж, ургац, бүтээгдэхүүний чанарыг бууруулдаг. Dill нь гэрэлтүүлгийн түвшинг сонгоход маш их анхаарал тавьдаг тул сүүдэртэй газруудад муу ургаж, хурдан ургаж, хэвтэж, үнэр багатай болдог.

Нэмж дурдахад, dill ногоонуудын зөөлөн, зөөлөн байдлын зэрэг нь янз бүрийн зүйлээс хамаардаг бөгөөд одоогоор уламжлалт сортуудаас хамаагүй илүү бутлаг (грибовский ба Лесногородский). Үүнээс гадна, ийм сортууд нь хожим нь цэцгийн сумыг хаядаг (энэ нь өдрийн гэрлийг уртасгахад ийм хариу үйлдэл үзүүлэхгүй тул) шинэ ургамал хэрэглэхэд илүү урт хугацаа өгдөг. Ногоон ургамал авахын тулд бутны дилл (Буян, Салут, Аллигатор, Ришелье гэх мэт) илүү ирээдүйтэй байдаг.

Буш dill нь хоорондоо нягт уялдаатай 5-6 завсрын суурийн зузаантай, илүү хүчтэй буттай байдаг (ердийнх шиг 1-2 биш) бөгөөд синусаас ургадаг хажуугийн найлзуурууд үүсгэдэг. Үүний үр дүнд бутны сортуудаас илүү удаан хугацаанд ногоон цуглуулах боломжтой болно. Нэгдүгээрт, сийрэгжүүлэх замаар олж авсан ногооныг хэрэглэдэг. Дараа нь навчнууд нь доод шатнаас эхлэн аажмаар хажуугийн найлзууруудын навч руу шилжиж ургахдаа таслагдана. Зөвхөн цэцэглэж эхлэхэд бут бүрэн таслагдана.

Дашрамд хэлэхэд, мөнгөө хэмнэхийн тулд (хэрэв та олон тооны дилл тарьсан бол) бутны сортуудын үрийг өөрийн сайт дээр ургуулсан dill-ээр гаталж өөрөө бутны диллийг үржүүлж болно. Би хувьдаа яг арван жилийн өмнө үүнийг хийсэн. Бодит байдал дээр мэдээж эцсийн үр дүн нь жинхэнэ бутны дилл биш, харин жирийн ба бутны дилл хоорондын огтлолцол юм. Жишээлбэл, миний хувьд dill нь идэвхитэй үүссэн хажуугийн найлзуурууд, 3-4 хоорондоо нягт уялдаатай гарч ирсэн боловч үрийг хэмнэх нь гайхалтай тул энэ нь бас муу биш юм. Мэдээжийн хэрэг элит бутны dill-ийн үрийг түүж, огтлолцолгүйгээр хийх нь илүү ухаалаг байх болно гэдгийг аль ч уншигч надад хэлэх болно. Харамсалтай нь, энэ асуудал Уралд ажилладаггүй, учир нь бут dill үрийг ердийнхөөс хожуу үүсгэдэг тул үр нь боловсорч гүйцэх цаг хугацаа байдаггүй.

Dill конвейер

Хавараас намар хүртэл анхилуун үнэртэй, амин дэм, эфирийн тосоор баялаг dill ногоон ногоотой байхын тулд та үүнийг олон удаа, янз бүрийн хувилбараар тарих хэрэгтэй. Эхний ургацыг хүлэмж эсвэл хүлэмжинд тариалдаг. Энэ тохиолдолд би жишээлбэл, тооцоолсон талбайн зарим хэсгийг хуурай үрээр, зарим хэсгийг нь соёолсон үрээр тариална.

Үнэндээ соёололт нь ургац хураалтыг гэртээ хоёр долоо хоногт хурдасгах боломжийг олгодог. Учир нь энэ нь гэртээ 20 … 22 ° C температурт явагддаг. Үүнийг хийхийн тулд 4-р сарын дундуур (хүлээгдэж буй тариалалтаас долоо хоногийн өмнө) ердийн үртсийг норгоод, бага саванд нимгэн давхаргад (хагас см орчим) тараана. Дараа нь үрийг үртсэн давхарга дээр тарааж, ижил зузаантай өөр үртэс давхаргаар хучна.

Үүний дараа савыг бага зэрэг онгойлгосон гялгар уутанд хийдэг. Ойролцоогоор долоо хоногийн дараа үр нь ургаж эхэлж, цагаан үндэс гарч ирнэ. Үүний дараа тэд нэн даруй тариалалт хийж, хүлэмжийн хуваарилсан хэсэгт үртэстэй хамт dill үрийг жигд тарааж, дараа нь ургацыг хөрсний нимгэн давхаргаар цацна.

Үүний дараа нурууг идэвхтэй усалж, нимгэн бүрхсэн материалаар бүрхэж, шууд хөрсөн дээр тавина. Нэмж дурдахад мини-хүлэмжийг хүлэмжинд суурилуулсан бөгөөд хальсан эсвэл зузаан хучилтын материалаар хучсан болно. Ил задгай газарт dill хэд хэдэн удаа тариалдаг - анх удаа - өвлийн өмнө, дараа нь хавар, зуны улиралд 5-р сараас 8-р сарын эхээр хэд хэдэн удаа тариалдаг. Хэрэв та газар дээр нь үрээ ургуулдаг бол өөрөө тариалахаас ургуулсан dill нь хангалттай байх тул өвлийн тариалалт ихэвчлэн шаарддаггүй.

Мэдээжийн хэрэг, өөрөө тариалах сонголт нь хүн бүрт тохирохгүй байх болно, учир нь dill нь өөрийн үзэмжээр тарьдаг тул үр удмын дараа үүнийг соёололтын үе шатанд зайлуулах шаардлагатай болно, хэрэв нурууг илүү болгоомжтой хуулж авбал та зөвхөн үндсэн ургацын суулгацыг төдийгүй dill-ийг хайж олох хэрэгтэй болно. Нэмж дурдахад хавар нурууг ухаж ухвал олон цэцэрлэгчид хийдэг бол тархсан үрийг устгах болно (миний хувьд энэ нь цаашид хамааралгүй болно, яагаад гэвэл би нурууг ухдаггүй, харин намар л сулруулдаг. хавтгай таслагч).

Дашрамд хэлэхэд, та үртсэнд үржүүлсэн үрийг задгай газарт тариалж болно. Энэ нь ургац хураалтын үрийг эрт авахаас гадна илүү их хэмжээгээр авах боломжийг олгоно. Учир нь соёолсон үрийн хувь өндөр байх болно. Эхний үе шатанд ургацыг бүрхсэн материалаар хадгалах нь илүү ухаалаг бөгөөд ингэснээр усжуулалтын идэвхийг бууруулж, хөрсний сулралыг арилгах болно. Нэмж дурдахад dill нь бүрэх материалын доор илүү зөөлөн ногоон үүсгэдэг.

Ирээдүйд ашиглахын тулд dill хэрхэн хадгалах вэ

Манай орны тариалалтын улирал үргэлжлэх хугацаагаараа ялгаатай биш бөгөөд өвлийн улиралд дилл худалдаж авах нь (жилийн аль ч үед супермаркетад ямар ч асуудалгүй олддог) эрүүл мэнд, хэтэвчэнд тийм ч сайн биш тул та заавал хийх хэрэгтэй. өвлийн улиралд dill нөөцлөх.

Хамгийн сайн зүйл бол үүнийг хөлдөөгчийн тусгай тасалгаанд хөлдөөх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд өвсийг угааж, хатааж (хэд хэдэн давхаргаар нугалсан хуудсан дээр илүү тохиромжтой), нилээд жижиглээд, дараа нь уутанд хийж хөлдөөх хэрэгтэй. Та түүхий өвсийг хөлдөөж чадахгүй (өөрөөр хэлбэл хатаагүй), хөлдөх тул дараа нь уутанд шаардлагатай хэмжээний халуун ногоо асгах нь маш хэцүү болно. Өвлийн улиралд шаардлагатай бол та ийм ууттай өвс гаргаж, шаардагдах хэмжээний ногооныг ав (энд ямар ч асуудал байхгүй, учир нь зохих бэлтгэлтэй бол уутны агуулга нь цул цул биш харин төгс сүйрнэ) тэр даруй хөлдөөгчид дахин оруулна уу.

Энэхүү хөлдөөсөн өвсийг зөвхөн халуун хоолонд (чанасан, чанасан гэх мэт) нэмээд салатанд нэмж хийж болно. Гэсгээсэн ногоог давтан хөлдөөх нь хүлээн зөвшөөрөхгүй, гэсгээсэн өвсийг хадгалах боломжгүй байдаг тул усархаг, зөөлөн болж, ихэнх амт, үнэрээ алддаг.

Хэрэв хөлдөөгчийн хэмжээ нь намар, өвөл-хаврын улирлын турш хөлдөөсөн dill-ээр өөрийгөө хангах боломжийг танд олгохгүй бол та хатаах хэрэгтэй болно. Dill нь сүүдэрт хаа нэг газар, ноорог дээр хатаана. Дараа нь хатаасан найлзуурыг эхлээд тайрч, дараа нь хоёр үе шаттайгаар нунтаглана: эхлээд мах бутлуураар, дараа нь - кофе бутлуурын дотор. Энэ тохиолдолд та үр өгөөжтэй компаниудын олон жилийн туршид санал болгож буй dill нунтаг хүлээн авах болно. Энэ нь халуун ногоо болон хоолны нэмэлт тэжээл юм.

Үнэн хэрэгтээ та өвсийг төгс хатааж байж л нунтаглах боломжтой гэдгийг санаж байх хэрэгтэй, эс тэгвээс өвс нь мах бутлуурын дотор байнга шахагдаж, таны цусыг их хэмжээгээр алдах болно. Тиймээс би dill-ийг халаалттай даавуун уутанд (харанхуйд) гэртээ хагас сар байлгаж байгаад дараа нь боловсруулж эхэлнэ. Онолын хувьд dill давслах хувилбар байсаар байгаа боловч миний бодлоор энэ нь түүнийг хадгалах хамгийн харамсалтай арга юм, учир нь давсалсан dill ашиглах нь хязгаарлагдмал байдаг - үнэндээ эдгээр нь зөвхөн халуун хоол (ихэвчлэн шөл) юм.