Ойн мөөг - Chanterelles ба мөөг

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Хүн сайн зүйлд хурдан дасдаг. Өнгөрсөн жилийн ойн гайхамшгаас болж сүйрсэн асар том сагс бүхий мөөг түүгчид хүссэн газрууд, өтгөн өтгөн, нарлаг нуга руу яаран гүйнэ. Орой нь тэд урам хугарч мөрөө хавчив - мөөг байхгүй. Оройн арван цагт төмөр замын тавцан дээр налуу борооны урсгал дор зогсоод би ердийн яриа хэлэлцээрийн өөрийн эрхгүй гэрч болсон - чухал агаараар өнгөлөн далдлах зөнч байгаль орчны таагүй байдлын талаар цацаж байв., атомын цахилгаан станцын ялгаруулалт, борооны усанд сөрөг ион дутагдах. Түүний гал цогтой ярианд бүх зүйл сонсогдсон юм шиг санагдав - үнэнээс бусад бүх зүйл …

Мөөгний гарц

Мөөгний ургацын жилийн хэлбэлзэл нь нэлээд байгалийн жам юм. Энэ нь зөвхөн жимсний биений тоонд хамаатай (мөөг нь бидний санаж байгаагаар энэ үгийн уламжлалт утгаар жимсгүй байдаг) төдийгүй зүйлийн найрлагад хамаарна. Хэдэн жилд ганцхан удаа гарч ирдэг мөөг байдаг! Phaeolepiota aurea, ийм үзэсгэлэнтэй том мөөгөөс би ийм мөчлөгийн шинж чанарыг анзаарсан. Гэхдээ энэ нь илүү танил болсон мөөгөнд хамаатай. Мицелийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг бүх хүчин зүйлийг бид мэдэхгүй; сонгодог хэллэгээр "шинжлэх ухаан энд хараахан мэдэгдээгүй байна." Магадгүй энэ нь зөвхөн цаг агаарын нөхцөл байдал биш юм - температур, чийгшил, гэрэлтүүлэг; механизм нь илүү төвөгтэй байдаг. Мөөг нь зөвхөн цаг агаарын өөрчлөлтийг дагаад зогсохгүй нэмэлт "хуваарь" -тай байдаг. Хүмүүс энэ онцлог шинж чанарыг эртнээс анзаарсан.

Жишээлбэл, цеф нь таван жилд нэг удаа элбэг тохиолддог бол зөгийн балны мөөг нь гурван жилд нэг удаа мөөг түүгчдэд таалагддаг бол Ю. Г. Семеновын хэлснээр чантерелл нь илүү төвөгтэй хэв маягийн дагуу жимс ургуулдаг - таван жил үржил шимтэй байдаг дараа нь бага ургацтай таван. Дөрөв, зургаа, долоон жилд нэг удаа гарч ирдэг мөөг байдаг!

Мэдээжийн хэрэг, ган гачиг, хүчтэй хүйтэн, урьд өмнө үзэгдээгүй халуун "дотоод хуваарийн" дагуу үр дүнтэй жил унавал манай сагс хоосон үлдэх болно. Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна гадаргуу дээр шууд утгаараа оршдог гэсэн илүү энгийн тайлбар байдаг. Үүний мөн чанарыг ойлгохын тулд сүүлийн гурван жилийн цаг агаарыг санахад хангалттай.

2001, 2002 онууд нь 6, 7-р саруудад агаарын хэм өндөр, хур тунадас бага, сэрүүн намар, өвөл огцом ирж буйгаараа онцлог байв. Энэ нь бас чухал юм - mycelium нь сайн хөгжсөн, бэлтгэлтэй тэтгэвэрт гарах ёстой. Өөрөөр хэлбэл, хоёр жилийн хугацаанд жимсний биетүүд маш олон тоогоор гарч ирээгүй юм.

Гэхдээ 2003 оны зун огт эсрэг байсан! Цаг агаар 100% "мөөг" шиг байсан бөгөөд нам гүм ан агнах дуртай хүмүүст энэ жил зүгээр л шагнал байлаа. Гадаргуу дээр мөлхөж болох бүх зүйлийг шууд утгаар нь авч үзвэл тоо хэмжээ, төрөл зүйлийн найрлагад ийм олон тооны мөөгийг хэн ч хүлээж байсангүй. Малгай, хөлтэй зуршилтай "мөөг" бол нарийн төвөгтэй организмын зөвхөн нэг эрхтэн бөгөөд шууд утгаараа хэдэн өдөр, бүр жил бүр гарч ирдэггүй гэдгийг бид санаж байна. Мөөг өөрсдөө ойн давхарт мицелиум хэмээх хамгийн нарийн цагаан судалтай хэлбэрээр амьдардаг. Тэр өвлийн улиралд үхсэн шиг үхдэггүй; мөөг бол олон наст организм юм. Мицелиум ургаж, хөгжиж, хөрснөөс шим тэжээл хэрэглэж, модны үндэстэй харилцан үйлчлэлд ордог. Цаг агаар зөвшөөрвөл энэ нь бүх алдар суугаараа дэлхийд бидний ердийн "мөөг" болох жимсний бие,мөөгөнцөр үрждэг сая сая спорыг үйлдвэрлэхэд үйлчилдэг. Гэхдээ мицелийн хүч хязгааргүй биш юм! Өнгөрсөн жил гайхалтай ургацын дараа мицелиум амарч, хүч чадлаа олж авах хэрэгтэй. Эдгээр үгс нь бидний хоосон сагсыг бүрэн баталгаажуулдаг.

Chanterelles

Гэсэн хэдий ч анхааралтай мөөг түүгч хэзээ ч сэтгэлээр унахгүй. Энэ жил таалалд АНУ-ын тахианы (Cantharellus cibarius) - хүн бүрт сайн мэддэг, өвөрмөц жимсний үнэр нь тод улбар шар мөөг. Мөөг нь зэрлэг ургадаг бүх зүйлд ерөнхийдөө эргэлздэг Европын орнуудад хүртэл түгээмэл байдаг. Маш сайн амтаас гадна эрдэмтэд chanterelle-ийн цаана хорт хавдрын эсрэг идэвхтэй үйл ажиллагаа байгааг ажигласан. Сонирхолтой баримт бол өттэй шантереллийг олох нь бараг боломжгүй юм. Шавьжны авгалдай анхилуун мөөгөнд дургүй байдаг тул хөгжилтэй улбар шар гэр бүлийг бидэнд үлдээдэг.

Зөгийн бал мөөг

Энэ жил бас зуны мөөг их (Kuehneromyces mutabilis) байна. Нимгэн хөлтэй анхилуун мөөг нь том гэр бүлд үхсэн модон дээр ургадаг. Зуны зөгийн бал агарикийг хоёр өнгийн малгайгаар тодорхойлж, ирмэгийг нь усаар ханасан, өвөрмөц өнгөт хөл, хальсан цагираг зэргээр тодорхойлно. Малгайны "нойтон" хэсгийн өргөн нь агаарын чийгшлээс хамаарна. Магадгүй одоо ердийн намрын мөөг байх ёстой(Armillariella mellea). Нэрсийн ижил төстэй байдлыг үл харгалзан энэ нь огт өөр мөөг юм. Энэ нь жил бүр гарч ирдэг, хамгийн туранхай жил ч гэсэн та намрын хэдэн мөөг олж болно. Эдгээр мөөг нь тодорхой давхаргад гарч ирдэг. Хэдэн өдрийн дотор зарим сонсогдохгүй тушаалыг дагаж байгаа мэт бүх модон мод залуу мөөгнүүдийн үзэсгэлэнтэй багануудаар бүрхэгдсэн байв. Мөөг нь залуу насандаа хамгийн амттай байдаг; жинхэнэ тансаг хүмүүс нээгдээгүй малгайтай даршилсан залуу мөөгийг илүүд үздэг.

Хуучин мөөгийг огт цуглуулахгүй байх нь дээр - мөөг нь хатуу болж, тааламжгүй үнэрийг олж авдаг. Хүчтэй, гэхдээ насанд хүрэгчдийн мөөгөнд зөвхөн малгай цуглуулдаг - тэд хөлөөс илүү зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Тэднийг өрөвдөх зүйл байхгүй - хэрэв давхарга аль хэдийн алга болсон бол хүн бүрт хангалттай мөөг байх болно. Зөгийн бал агарик цуглуулах нь мөөг агнахтай адил харагддаггүй бөгөөд энэ нь ургац хураахыг сануулдаг - нэг модонд зуу ба түүнээс дээш жимсний бие ургаж болно! Ойролцоох газар нь зөгийн балтай хөгцөөр хучигдсан модод байдаг. Сайхан харагддаг мөөг нь анхны харцаар харагддаг шиг огт гэм хоргүй байдаггүй - энэ бол хамгийн аюултай хортон шавьж юм. Үнэн хэрэгтээ үхсэн модноос гадна зөгийн бал агар нь модонд амьдаараа суурьшиж чаддаг боловч суларч, хэдэн жилийн дараа үхэлд хүргэж, үхсэн модоороо аль хэдийн аз жаргалтай амьдарч байгаа юм. Модны шим тэжээлийг бүрэн идсэний дараа зөгийн бал агар нь дараагийн хохирогчийг сонгодог …

Үржлийн арга нь бас сонирхолтой юм. Маргаан дээрээс гадна мөөгөнцөр нь маш өвөрмөц механизмтай байдаг - үндэслэг үндэс гэж Латин үгнээс гаралтай "ризоморф" гэж нэрлэдэг. Зөгийн балны мөөгөнцрийн мицелиум өтгөрч, зузаан, хэдэн миллиметр, хүчтэй хар утас үүсгэдэг. Утасны урт нь олон метр байж болно. Ризоморфууд модны хонгил дээр авирч, холтосоор нэвчдэг. Заримдаа намар та газар дээрээс хэдэн метрийн өндөрт зөгийн балтай гэр бүлүүдийг харж болно!

Өнгөрсөн зууны ерээд оны үед АНУ-ын Холбооны Ойн албаны мэргэжилтнүүд газар нутгийнхаа хиймэл дагуулын зургийг үзэж, суларсан, хатсан мод ихтэй газарт анхаарал хандуулж байв. Сэжиг нь хуучин танил дээр унав - мөөг, зөвхөн түүний эзэмшлийн газар нь гайхалтай байв. Ойн хэдэн зуун өөр хэсгээс авсан мицелийн ДНК-ийн шинжилгээгээр энэ нь яг ижил организм болох нь тогтоогджээ. Судалгааны үр дүнд шуугиан дэгдээсэн дэлгэрэнгүй мэдээллийг дэлгэсэн бөгөөд бидний өмнө дэлхийн гариг дээрх хамгийн том организм байгаа юм. Толбоны нарийн хэлбэр нь 1650 хөл бөмбөгийн талбайтай. Зөгийн балны мөөгөнцрийн (Armillaria ostoyae) сортуудын нэг болсон мөөгөнцрийн насыг 2400 насандаа тогтоосон …

Олон мөөгөнцөр модтой ойр дотно харилцаатай байдаг. Энэ нь микоризын мөөгөнцөр ба шимэгч хорхойд хамаатай. Энэ онцлог шинж чанар нь нэрсэд тусгалаа олсон байдаг - бид хус модны дор хус модыг хайж байна, улиасны хувьд бид улиас мод руу явдаг. Зөгийн балны мөөг нь гайхалтай мадаггүй зөв байдаг. 200 гаруй төрлийн ургамал түүний золиос болж болох бөгөөд үүнд зөвхөн мод төдийгүй. М. Н. Сергеева, өөрийн туршлагаас харахад зөгийн балны мөөг цэцэрлэгийн цээнэ цэцгүүд дээр суурьшсан жишээг үзүүлэв. Нил ягаан бут, barberry, тэр ч байтугай төмсийг намрын зөгийн балаар халдварласан тохиолдол гарч байсан.

Зөгийн бал агарикийг зарим шалтаг нь гол төлөв сул дорой, өвчтэй модод суурьшуулж, ойн хэв маягийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэмж дурдахад хүний эдийн засгийн үйл ажиллагаа, байгалийн менежментийн үндэслэлгүй хандлага, шунал, түр зуурын ашиг тусыг эрэлхийлэх нь гаригийн ойд бүх мөөгнөөс хамаагүй их хор хохирол учруулдаг. Гэсэн хэдий ч залуу зөгийн бал агарикуудын гэр бүлүүд зүгээр л үзэсгэлэнтэй байдаг - ийм "икебана" -г харахад та маш олон шимэгчийг уучилж болно. Мөөг түүгчийн аль нь хэдэн зуун мөөгөөр хучигдсан олсны ургамал хараад баяр баясгалантай зүрх цохилдоггүй юм бэ! Зөгийн балны агар давхаргын яг хэдэн өдөр эхлэхийг хэн ч таамаглаж чадахгүй нь бололтой. Өнгөрсөн жил тэд бүх модыг нэг шөнийн дотор бүрхэж, 9-р сарын 1-2-нд гарч ирэв. Энэ нь юу болох вэ гэдгийг цаг хугацаа харуулах болно.

Дмитрий Песочинский

Зохиогчийн гэрэл зураг