Зөгийн лавны ашиг тус - 1

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Лаа нь зөгий гэр бүлийн үйлдвэрлэдэг өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм

Лаа бол Байгалийн агуу ажилчин зөгийний үйлдвэрлэдэг үндсэн хоол хүнсний нэг юм. Энэ нь зөгийн балны дараа зөгийн аж ахуй эрхлэхэд хамгийн чухал бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Эдгээр шавьжууд нь бүх амьдралаа нягт холбодог үүрнийхээ үндэс болох лавнаас зөгийн сархинаг барьдаг. Энэ бол удам угсааны бүх хүн амын хөдөлмөрлөж, амарч, өвөлждөг газар юм. Энэ нь бас зөгийн балны нөөцийн агуулах юм.

Зөгий нь хэвлийн доод хэсэгт байрлах тусгай булчирхайн дотор зөгийн бал, цэцгийн тоос, зөгий цэцгээс лав (шингэн төлөвт) үүсгэдэг. Төрсөн зөгийд эдгээр булчирхайнууд 3-5 хоногоос эхлэн үүсч эхэлдэг бөгөөд хөгжлийн эхний шатанд маш сул байдаг. Амьдралын 14-18 дахь өдөр тэд хамгийн дээд хэмжээндээ хүрдэг. Лавны шингэнийг лав "толин тусгал" -ын хамгийн жижиг нүхнүүдээр гадагш шахаж (нэвчдэг) бөгөөд нийт жин нь 1.5 мг орчим жинтэй хамгийн нимгэн 8 жинлүүр хэлбэрээр хатуурдаг (нэг жингийн масс 0.18-225 мг хооронд хэлбэлздэг).

Мэргэжилтнүүд 1 кг лав үйлдвэрлэхэд зөгийнүүд 1-4 сая ширхэг ийм жин үйлдвэрлэх шаардлагатай (лав жингийн жингээс хамаарч) үйлдвэрлэх шаардлагатай гэж тооцоолсон бол нэг улиралд зөгийчин ихэвчлэн 1.2 кг хүртэл лав авдаг. үүрнээс. Шинэхэн түүхий эдээр элбэг дэлбэг байхын хэрээр хүчирхэг гэр бүл 7 кг хүртэл жинтэй болно! Ийм гэр бүлд зөгий нь өдөрт нэг сая гаруй лав ялтас үйлдвэрлэх чадвартай байдаг.

Нэг зөгий эсэд 13 мг лав (50 хавтан), нэг дрон эсэд 30 мг лав (120 хавтан) хэрэглэдэг. Зөгийн сархинаг тус бүр нь зургаан эгнээ бүхий лав эсийн хоёр эгнээнээс бүрдэх бөгөөд эдгээр эсийн ёроолын үүргийг гүйцэтгэдэг нийтлэг хуваалт байдаг. Зөвхөн 150 гр жинтэй энэхүү зөгийн сархинаг нь 4 кг хүртэл зөгийн бал агуулсан 9100 зургаан өнцөгт эстэй. Зөгийн сархинаг эсийн нүүр бүр нь зэргэлдээх эсүүдэд түгээмэл тохиолддог.

Хуучин зөгийд лав булчирхай аажмаар доройтож, лав ялгаруулалт буурч, дараа нь зогсдог. Эрдэмтэд зөгийд залуу зөгий хомсдолтой байгаа тул хөгшин зөгийд хатингаршсан булчирхай нөхөн төлжиж, лав гаргаж авах чадвартай хэвээр байгаа боловч харьцангуй бага байгааг тогтоожээ. Залуу зөгий намрын үржүүлгийн үед маш сул хөгжсөн лав булчирхай эсвэл тэдгээрийн байхгүй байгааг тэмдэглэсэн боловч хавраас хойш тэд бүрэн сэргээгдэж, бүрэлдэн бий болж, лавыг идэвхитэй гаргадаг. Ирэх жилийн хавар сайн хөгжсөн булчирхайтай намрын зөгий нь лав үйлдвэрлэхээ больж, "хөгшин" ангилалд ордог. Дүрмээр бол ийм зөгийд "лав үүсгэх" -ээс "нисэх" ("зөгийн бал") болж хувирсны дараа тэдний лав булчирхай үйл ажиллагаагаа зогсооно.

Лавны үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, хэвийн болгохын тулд тэжээлийн найрлагад уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг, жишээлбэл, цэцгийн тоосонцор байх ёстой боловч хатуу тогтоосон хэмжээтэй байх ёстой. Сам хийхдээ зөгий маш их энерги зарцуулдаг. Тэд түүний алдагдлыг зөгийн бал, цэцгийн тоосоор хооллож нөхдөг. 1 кг лав хийхийн тулд зөгий ердийн нөхцөлд 3.5-3.6 кг-аас дээш зөгийн бал иддэг (хүйтэн цаг агаарт энэ үзүүлэлт 10 кг хүртэл өсдөг). Зөгий үйлдвэрлэсэн лавны хэмжээ нь юун түрүүнд тэжээлийн чанараас хамаарна: зөгийн бал, цэцгийн тоосны арвин их хэмжээгээр зөгий нь илүү их хэмжээний лав өгдөг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн чихрийн сиропоор хооллодог бол лав үүсэх нь мэдэгдэхүйц удааширдаг.

Хэрэв умайн гэр бүлд алга болсон бол лав ялгаруулах (улмаар зөгийн сархинаг барих) зогсох болно. Үүнтэй ижил төстэй үзэгдэл олон тооны бэлчээрийн зөгий бүлэгт ажиглагдаж байна.

Залуу зөгий анхны лав үйлдвэрлэж, ажилчин зөгийдөө өгмөгц тэр даруй анхны зөгийн сархинаг барьж эхэлнэ. Тэд бага хэмжээний наалдамхай бодисыг таазанд наалдуулдаг бөгөөд үүнд лавны эхний ялтсуудыг хүчтэй эрүү (эрүү) -ээр удаан зажилж, шүүрэл (шүлс) -ээр чийгшүүлэх замаар хувиргадаг. Энэхүү ферментийн цогцолборын ачаар лавыг зуурсан ажилчин зөгий нь үүнийг уусгаж чаддаг тул үйлдвэрлэсэн эсүүд нь судалтай байдаггүй. Нэг зөгийн сархинаг барихад зөгий 140 гр лав зарцуулдаг. Шинээр баригдсан самнууд нь ихэвчлэн цагаан, бага зэргийн өтгөн будгаар агуулагддаг бөгөөд ойролцоогоор 100% лав агуулдаг, арай эрт самнууд (шаргал өнгөтэй) - 75% лав, хөгшин (хүрэн) - 60% хүртэл байдаг.

Лаа бол 300 хүртэлх тооны химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан нарийн төвөгтэй холимог бөгөөд тэдгээрийн шинж чанараар нь дөрвөн бүлэгт хуваадаг - эфир, чөлөөт хүчил, чөлөөт спирт ба нүүрсустөрөгч юм. Зөгийн балыг маш их санагдуулдаг тааламжтай үнэр, лавын өнгө нь тусгай үнэртэй, будгийн нэгдлийг хариуцдаг. Лавны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөх тос (карбоксил) хүчил ба спиртийн харилцан үйлчлэлийн үр дүнд бий болдог эфирүүд гэж шинжээчид үзэж байна.

Эрдэмтэд байгалийн лаа лавыг илчлэг ихтэй нэгдэл гэж ангилдаг: үүнд давирхай, бета-каротин, эрдэс бодис, цэцгийн тоос, А аминдэм, зөгийн жилий болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд багтдаг. Лав нь үхрийн махнаас бараг 80 дахин их А аминдэм агуулдаг гэж тэд тооцоолжээ. Чөлөөт хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул лав нь ийм чухал элементүүд болох төмөр, зэс, цайр, хром болон бусад үечилсэн системийн металлуудыг шингээж авах чадвартай байдаг.

Тунгалаг ой

нь тайван амгалан тайвширч байгаа мэт;

Талбайн хүндэтгэлд зориулсан зөгий

лав эсээс нисдэг.

А. С. Пушкин