Колраби: соёлын онцлог, суулгац бэлтгэх

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Kohlrabi, Brassica oleracea, ишний манжин

Орос улсад хувьсгал эхлэхээс өмнө мэргэжлийн тогооч, энгийн гэрийн эзэгтэй нар хоёулаа колрабиг сайн мэддэг байсан. Энэ нь нарийн ширхэгтэй целлюлоз, сайхан амтаараа нэлээд хууль ёсны алдартай болсон. Одоо түүнтэй уулзах боломжтой цэцэрлэгт хангалттай биш байна.

Үүний зэрэгцээ, колраби нь маш өргөн тархсан хэвээр байгаа, жишээлбэл, бүгд ижил Европт байдаг (гэхдээ мэдээжийн хэрэг, цэцэрлэгжүүлэлт зэрэг янз бүрийн газар нутагт болсон бүх сайн уламжлалууд байсан 1917 оны хувьсгал гараагүй. " хогийн цэгт хаясан "). Дашрамд хэлэхэд, энэ нь 16-р зуунаас хойш Европт тариалж эхэлсэн (үл хамаарах зүйл бол эртний Ромчууд колраби ургадаг Өмнөд Европ юм). Тэр Европоос нэг удаа Орос руу нэвтэрсэн юм.

Кольраби буюу "ишний байцаа" (Ромчууд ингэж нэрлэдэг байсан) нь олон давуу талтай байдаг. Гэхдээ хамгийн эхний зүйл бол мэдээж амт юм. Бидний цөөхөн нь ердийн байцаа хожуулд дургүй байдаг. Тэд хамгийн цагаан байцаагаас хамаагүй амттай гэдгийг зөвшөөрч байна. Тиймээс, колрабийг ижил "байцаа хожуул" гэж үзэж болно, tk. иштэй байцаа нь үүнтэй төстэй бөгөөд зөвхөн илүү зөөлөн, амттай, амттай байдаг.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Колрабигийн дүр төрх нь бидний мэддэг байцаатай огт адилгүй юм. Гэхдээ энэ бол гол зүйл биш юм. Түүний ноцтой давуу тал нь мөн эрт боловсорч гүйцсэн явдал юм. Уралд ч гэсэн асуудалгүйгээр, хэрэв хүсвэл та энэ ургацын хоёр ургац авах боломжтой. Нэмж дурдахад түүний ашиг тустай байдлын талаар мартаж болохгүй, Орос улсад колрабиг "хойд нимбэг" гэж хочилдог байсан нь хоосон зүйл биш юм. Үүнээс бэлтгэгдээгүй зүйл!

Мэдээжийн хэрэг, эхний ээлжинд салатууд ордог Колраби нь ер бусын амттай шинэхэн амттай байдаг. Та зүгээр л аваад хальсалж болно, дараа нь луувантай хамт үрж, цөцгий эсвэл майонезаас амталж идээрэй. Энэ нь аль хэдийн амттай (бас эрүүл мэндэд тустай). Ерөнхийдөө үүнээс салат, шөл бэлтгэдэг, чихмэл, чанаж, бялуунд ч хийдэг.

Колраби бусад байцаанаас юугаараа ялгаатай вэ?

Энэ нь байцаа шиг огт харагддаггүй боловч илүү олон манжинтай төстэй боловч колраби байцаа орчинд зохих байр сууриа эзэлсээр байна. Бусад бүх байцаа сортуудаас ялгаатай нь энэ ургамал нь толгой эсвэл толгой үүсгэдэггүй. Жимс нь ишний доод хэсэгт бөөрөнхий буюу зууван өтгөрөлт үүссэний үр дүнд үүсдэг.

Үүний үр дүнд жимсийг иш гэж нэрлэдэг. Колраби нь маш үзэсгэлэнтэй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой: олон янз байдлаас хамааран түүний навч, түүнчлэн ишний тариалагч нь цайвар ногооноос хар ягаан өнгөтэй байж болно (голт бор, бөөрөлзгөнө сорьц байдаг). Энэ нь бүх байцаагаас хамгийн эртний нь юм. Соёололтоос эхлэн эрт сортын иш үүсэх хүртэл хугацаа 60-70 хоног, сүүлээр 80-90 хоног байна. Тиймээс энэ нь юуны түрүүнд хойд бүс нутгийн хувьд ихээхэн ач холбогдолтой юм.

Аливаа байцаа ашигтай байдаг, гэхдээ ялангуяа колраби

Нэгдүгээрт, колрабийн иш нь нүүрс ус, эрдэс давс, уураг, амин дэмээр баялаг (ялангуяа витамин С, В1, В2, В6, У, РР ба каротин), мөн биед шаардлагатай эслэг, фермент агуулдаг. Эдгээр нь маш их кальци агуулдаг бөгөөд С аминдэмийн хэмжээ нимбэг, жүржээс өндөр байдаг (тиймээс колрабиг "хойд нимбэг" гэж нэрлэдэг).

Үүнээс гадна, ишний манжин нь ишний жимсэнд их хэмжээний сахароз хуримтлуулах чадвартай байдаг. Элсэн чихрийн агууламжийн хувьд бусад бүх төрлийн байцаагаас давж гардаг. Колрабигийн ер бусын нарийн амт нь элсэн чихрийн хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг.

Энэ нь натри, кали, кальци, магни, фосфор, төмөр, иодын давс агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд кали нь улаан байцаа, Брюссель нахиа, мөн колрабид хамгийн их агуулагддаг. Тиймээс колраби идэх нь мэдрэлийн систем, бодисын солилцоо, хоол боловсруулах эрхтэн, ялангуяа элэг, цөсний хүүдийн ажилд сайнаар нөлөөлдөг. Хэрэв та холестерины эсрэг идэвхтэй тэмцэж байгаа бол колрабигээс илүү сайн туслагч олохгүй. Үүний зэрэгцээ, бусад төрлийн байцаатай адил колраби нь илчлэг багатай байдаг бөгөөд зарим хүмүүсийн хувьд энэ хүчин зүйл бага ач холбогдолгүй юм.

Зарлалын самбар

Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Колрабигийн тохиргоо

Кольраби бол хүйтэнд тэсвэртэй соёл боловч хэд хэдэн эх сурвалжаас харахад энэ нь маш мадаггүй зөв байдаг боловч манай Уралын нутаг дэвсгэр дээр "яг ийм" ургахгүй. Хэдийгээр колрабигийн сайн ургац авах нь савой эсвэл цэцэгт байцаагаас хамаагүй хялбар гэдгийг би хүлээн зөвшөөрч байна.

Тиймээс би энэ соёлын гол сонголтыг томъёолохыг хичээх болно.

1) Колраби нь хүйтэнд тэсвэртэй боловч цагаан байцаагаас бага байдаг. Хаврын хүйтэн ихэнх тохиолдолд шүдээ хавирахад хүргэдэг. Бүтээгдэхүүний чанар нь мэдээжийн хэрэг буурч байна. Иш манжин нь дунд зэргийн агаарын температурыг илүүд үздэг: өдөртөө 15 … 18 ° С, шөнөдөө 8 … 10 ° С байдаг.

2) Ишний байцаа нь гэрэл гэгээтэй боловч цайвар сүүдэрлэхийг тэсвэрлэдэг (гэхдээ ургац нь аяндаа буурдаг). Үүний зэрэгцээ, өтгөрүүлсэн тариалалтыг огт тэвчихгүй. Өтгөрөхөд иш нь ургаж, амт нь мууддаг. Гэсэн хэдий ч хэт сийрэг тарих нь бас хүсээгүй зүйл бөгөөд энэ нь том, гэхдээ бүдүүн иш үүсэх болно.

3) Ургамал чийгийг маш их шаарддаг. Богино хугацааны хомсдол ч гэсэн хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй юм. Гэхдээ илүүдэл чийг, хүчилтөрөгчгүй бол амьсгал боогдох нь хар хөлний өвчинд хүргэдэг.

4) Энэ ургамал нь маш чухал шинж чанартай байдаг: иш нь тасралтгүй ургах ёстой. Хөрс хатах үед тэдний өсөлт зогсч, бүрхүүлийн дээд хэсэг нь хатуурдаг. Хэрэв хөрс хатсаны дараа ургамал элбэг усалдаг бол дахин хурдан ургаж эхэлнэ. Үүний үр дүнд хатуурсан суурь хэсэг нь тэсвэрлэх чадваргүй болж, ишний ургагч хагардаг. Энэ нь тэр ялзарч болно, эсвэл түүнийг slugs идэвхтэй дайрдаг гэсэн үг юм.

Тиймээс хөрснөөс ялимгүй хуурайшихыг зөвшөөрөх ёсгүй: энэ нь байнга чийгтэй байх ёстой. Мөөгөнцөр ялзарч, зажилсан сүрэл нь сонирхолгүй, амт нь улам дорддог. Тиймээс хагарал үүссэн тохиолдолд эдгээр ишийг хоол хүнсэндээ нэн даруй хэрэглэх нь дээр.

5) Амтат колраби байцаа нь зөвхөн хөнгөн, сайн бордсон, органик баялаг төвийг сахисан хөрсөн дээр ургадаг. Ядуу хөрсөнд энэ нь ургац өгдөггүй, гэхдээ бусад бүх байцаа шиг исгэлэн хөрсөнд хурдан завиар өвдөж үхдэг.

6) Үнс ба бор хангалттай хэмжээгээр нэмэхэд колрабигийн ишний амт мэдэгдэхүйц сайжирна.

Хөдөө аж ахуйн технологийн нарийн мэдрэмж

Зарчмын хувьд колраби тариалах суулгацын болон суулгацын бус аргыг хоёуланг нь ашигладаг

- ишний ургацын ургацыг эрт авах боломжтой бөгөөд энэ нь бидний намар-өвөл-хаврын урт хугацааны туршид амин дэмийн дутагдалд ороход маш чухал ач холбогдолтой юм.

- хязгаарлагдмал газар дахь хүлэмжинд ургамал хөгжүүлэх оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэх нь илүү хялбар байдаг: бага температураас хамгаалахад хялбар байдаг;

- хамгаалалтын биологийн бүтээгдэхүүн, ус бага шаардагдана.

Хүн бүр мэддэг байцаа суулгац энд ургахад тийм ч дуртай биш юм. Үүний зэрэгцээ, цагаан байцаа суулгацаас ялгаатай нь хэн ч танд колраби суулгац өгөхгүй. Тиймээс та үүнийг өөрөө хийх хэрэгтэй болно.

Хүлэмжинд суулгац

Цаг хугацаа өнгөрөхийн тулд хүлэмжинд тарихаасаа өмнө үрийн эхний хэсгийг үртэсээр ердийн аргаар норгох нь дээр. Би үүнийг ихэвчлэн 4-р сарын 7-10-ны өдрүүдэд хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд та урьдчилан дэвтээсэн үртсийг хавтгай саванд хагас см-ийн давхаргад тарааж, дээр нь үрийг нь сайтар тарааж өгөх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг нойтон үртсэн нимгэн давхаргаар дахин хучих ёстой. Савыг бага зэрэг онгойлгосон гялгар уутанд хийж, дулаан газар руу илгээнэ.

Үүний зэрэгцээ модны үртэсийн чийглэгийн түвшинг өдөр бүр хянахаа мартахгүй байх нь чухал юм: тэд хангалттай чийгтэй байх ёстой, гэхдээ мэдээж ус тэнд зогсож болохгүй. Ихэнхдээ үр 2-3 хоногийн турш нахиалж эхэлдэг. Эхний найлзуурууд гарч ирэхэд та савыг нэн даруй гэрэлтэй газар руу шилжүүлэх хэрэгтэй.

Дөрөвдүгээр сарын дундуур та дача руу очиж, хүлэмжинд байцаа аюулгүй тарих боломжтой. Намар та хүлэмжийн нурууг био түлшний хатуу давхаргагаар дүүргэж, хавар нь бууц, үртэс, шохойн давхаргыг нэмж, бүх зүйлээ давирхайгаар сайтар хольж хутгасан гэж хэлэх нь ойлгомжтой юм. Дараа нь тэд энэ бүх ширхэгтэй бялууг үржил шимт шороогоор хучиж, үнсээр өтгөн цацав. Үүний дараа (тариалахаас долоо хоногийн өмнө, өөрөөр хэлбэл 4-р сарын 7-10-ны өдрүүдэд) хүлэмжийн бүх талбайг хөрсийг дулаацуулахын тулд хальсан бүрхүүлээр бүрхэв. Таны тарьж байгаа ургамал маш жижиг байна гэж бүү ай. Мэдээжийн хэрэг, саванд байгаа модны үртэс сайн чийгшсэн тохиолдолд тэд шилжүүлэн суулгах ажлыг сайн тэвчиж, үндэслэх болно.

12-15 хоногийн зайтай бол та хоёр дахин колраби тарьж болно, гэхдээ тэр даруй хүлэмжийн хөрсөнд үрээр үржүүлж болно. Хэрэв та хүсвэл хэд хэдэн олон суулгац тарьж болно, гэхдээ сүүлийн жилүүдэд би эдгээр гурван тариалалтыг зөвхөн манай гэр бүлийн хувьд чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн шалтгаанаар олж авсан.

- зуны дундуур бусад олон ногоо гарч ирэх бөгөөд энэ нь колрабигийн асуудал биш болсон: та өөр зүйл хүсч байна;

- колраби нь өндөр температурыг маш муу тэсвэрлэдэг (гэхдээ бидэнд ховор байдаг), гэхдээ ийм хугацаанд ургасан ишний чанар маш муу байдаг (тэд хурдан ширүүн байдаг).

Би kohlrabi суулгацыг хүлэмжинд тэжээхгүй хүлэмжийн нуруунд бэлтгэсэн хөрс аль хэдийн маш үржил шимтэй болжээ. Ургамлын хоорондох газрыг модны үртэсээр хучсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр ургамлын илүү идэвхтэй хөгжлийг хангах болно.

Дараагийн хэсгийг уншина уу. Колраби: суулгац тарих, арчлах →