Стрельна дахь Петровскийн хүнсний ногооны цэцэрлэг Оросуудад олон ургамал нээж өгсөн

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Петровскийн түүхэн ногооны цэцэрлэгийг дахин сэргээв

9-р сард гайхамшигтай ордон, цэцэрлэгт хүрээлэн "Петерхоф" 300 жилийн ойгоо тэмдэглэв. Питер I-ийн байгуулсан улсын эзэн хааны оршин суудаг газар дээр Улсын музей-дархан газар байдаг. Энэ нь үндэсний үнэ цэнэтэй объектын статустай бөгөөд дэлхийн хамгийн том музейтэй эн зэрэгцэхүйц бөгөөд ОХУ-д хамгийн их зочилдог холбооны хөшөө дурсгалт жагсаалтын эхний мөрийг эзэлдэг.

Питерхоф нь тэдний бүтээсэн дүр төрх, дүр төрхөөрөө Версалийнхаас ч давж гарсан усан оргилууруудаараа алдартай. Хорь орчим музей байдаг нь алдартай хүмүүс биш юм. Тэдгээрийн нэг бол Петровскийн хүнсний ногооны цэцэрлэг бөгөөд түүхэн газартаа сэргээгдсэн Питер I-ийн ордны нутаг дэвсгэр дээр Стрелна хотод сэргээгдсэн байдаг. Оросын хүнсний ногооны 300 жилийн турш өсөн нэмэгдэж буй тухай. Жуулчид ихэвчлэн цэцэрлэг, хүнсний ногооны цэцэрлэгтээ олон зуун жилийн түүхтэй хүнсний ногоо тариалах арга, технологийг ашиглах талаар тэмдэглэл хөтөлдөг. Петровскийн цэцэрлэгт хийсэн тэмдэглэлээ сэтгүүлийн уншигчдын анхааралд хүргэж байна, тэдний дунд олон цэцэрлэгчид байдаг - Петрийн дагалдагчид …

Ордны ойролцоох цэцэрлэг рүү явахдаа би гоёмсог хулуу, цуккини, хулуу зэрэг ногооны слайдаар чимэглэсэн шаазан Голландын ваарыг анхаарч үздэг. Галзуу хулгана хийх загварыг Питер I Версальд харж байгаад Орос руу авчирсан. Хариуд нь Францын хаан XIV Людовик хүнсний ногоо, жимсний слайдны эртний загварыг сэргээжээ. Орчин үеийн музейн цэцэрлэгчид үзэсгэлэнт сайхан уламжлалыг сэргээж чаджээ. Петровскийн ногооны цэцэрлэгт олон өнгийн, ер бусын хэлбэртэй zucchini, хулуу, хулууны ургац хураах үед тэдгээрийг I Петрийн ордон болон Монплайзирын ойролцоох Доод цэцэрлэгт хүрээлэнгийн ваар чимэглэхэд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг хүйтэн жавар хүртэл хадгалдаг.. Елена Михайловна Голландчууд Монплайзир дахь ногооны толгодыг хараад дамми авчирсан гэж хэлсэн нь жинхэнэ хүмүүст үнэхээр үзэсгэлэнтэй юм. Зочдыг татгалзахын тулд тэд хулууг золиослох ёстой байсан бөгөөд үүнийг огтолж, үл итгэгчдэд өгч үзээрэй.

Хүнсний ногооны цэцэрлэгт анхны орыг 1999 онд тавьсан. Эхэндээ цэцэрлэгийг 1711 онд ордны цогцолборын өмнөд нам дор газарт байрлуулсан байв. Ордонтой зэрэгцэн ордны хэрэгцээг бүрэн хангахын тулд эдийн засгийн үйлчилгээ үзүүлэв: загас ургадаг цөөрөм, ногооны цэцэрлэг, жимсний цэцэрлэг. Ургамлын цэцэрлэг нь хэдхэн метрийн зайд Карпиевын цөөрөмд хүрээгүй байв. Түүний усыг хүнсний ногоо услахад ашигладаг байсан бөгөөд хаврын шөнө манан, өдөртөө дулаарсан цөөрмөөс босож, цэцэрлэгийг жавараас хамгаалж, хөнжилөөр бүрхэв. Хүнсний ногооны цэцэрлэг байгуулах газрыг сонгохдоо бүтээгчид нь энд таатай нөхцөл байдал үүсэхийг урьдчилан харж байжээ. Хойноосоо ор нь 3.5 метрийн өндөр дэнжээр хучигдсан байдаг бөгөөд баруун хойд салхи тэнд хүрдэггүй.

Гэрийн үйлчилгээний уламжлал, түүний дотор хүнсний ногооны цэцэрлэг нь орос хэл дээр байдаг бөгөөд тэр ч байтугай дээд цэцэрлэг, Питерхоф GMZ-ийн доод цэцэрлэгт хүрээлэнгийн францын байнгын хэв маяг нь тэнд байсан ногооны цэцэрлэгийг оруулаагүй болно: дээд цэцэрлэгт ногоо байсан халуун ногоотой ургацын цэцэрлэг, Доод цэцэрлэгт цэцэрлэг байсан. Оршин суугаа газар бүрт дор хаяж хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ тариалж, ширээнд үйлчилдэг жижигхэн газар байв.

Питер I-ийн модон ордны цогцолбор нь 18-р зууны Оросын үл хөдлөх хөрөнгө ба Францын тогтмол цэцэрлэгийг нэгтгэсэн байв. Ордны нутаг дэвсгэрийн дээд хэсэгт barberry-ээр хүрээлэгдсэн хатуу геометрийн партерууд байдаг бөгөөд дотор нь хивсний ургамал байдаг: үзэсгэлэнтэй мөнгөн далайн цинерариа, цэнхэр агератум, цайвар ягаан begonia, цагаан, цэнхэр өнгөөр Голландын шаазан ваарны гоо үзэсгэлэнг онцлон тэмдэглэв. тонн. Их Петрийн үеийн адил усан оргилууруудын намрын наадамд зориулж өөрсдийн цэцэрлэгээс ногоо гарч ирдэг.

Петровскийн амилсан ногооны цэцэрлэг нь түүхэн газар болох хоёр га газрыг эзэлдэг. Энэ нь Петрийн өмнөх эрин үед мэдэгдэж байсан ургац (манжин, байцаа, манжин, лууван, sorrel, rhubarb), мөн Петрийн үед гарч ирсэн ургац тариалдаг. Домогт өгүүлснээр Питер I өөрийн биеэр анхны шуудай төмсийг Стрельнинская амралтын газарт тарьсан байна. Эндээс төмс баруун хойд зүг рүү тархсан гэж үздэг боловч үүнийг баттай нотолгоо байхгүй байна. Питер I төмс авчирч, тэд тарихыг оролдсон байж магадгүй бөгөөд тэд 18-р зууны 40-өөд онд Элизабет Петровнагийн үед тарьж эхэлсэн. Гэхдээ бид улаан луувангийн талаар аюулгүй ярьж чадна - эзэн хаан өөрөө Орос руу үрээ авчирсан. Мөн салат салат. Эдгээр бүх ногоо Оросын хөрсөн дээр үндэслэжээ. Гадаадад Питерийн хайрладаг артишокийн хувьд нөхцөл байдал илүү төвөгтэй байдаг. Голландын нэг tavern-д Оросын хаан артишок амсав. Надад ногоо нь таалагдсан бөгөөд тэр соёлыг гэртээ авчирсан.

Елена Михайловна хамгийн шүүслэг байцаатай хожуул шиг биш амттай бүтээгдэхүүнийг хаанд хэрхэн таалагдсаныг ойлгохгүй байна (түүний идэж болох хэсэг нь хаалттай баг цэцэгтэй). Үүний нууц нь артишокоор үйлчилсэн соустай байсан болов уу? Орчин үеийн цэцэрлэгчид энэ соёлыг төлөвшүүлэх нь үнэ цэнэтэй юу, тэд өөрсдөө шийдэх ёстой, гэхдээ эхлээд мастерийн үгийг сонсъё. Елена Михайловна биднийг хулуу шиг харагдсан ургамал бүхий асар том цэцэрлэгийн ор руу хөтлөв.

- Артишок нь термофиль, эх нутаг нь Газар дундын тэнгис тул бид адууны баасны асар том дэрэн дээр ургадаг. Ургамал шөнийн температурыг хамгийн багадаа + 15 хэм шаарддаг. Байгаль дээр артишок нэг газарт 15 хүртэл жил ургадаг бөгөөд манай уур амьсгалд нэг улирал ургадаг. Суулгацын хувьд артишокийн үрийг 1-р сарын 20-нд тариалж, 6-р сарын 10-ны дараа ургамлыг газарт тарина. Агротехникийн бүх бэрхшээлийг үл харгалзан 19-р зууны дунд үе хүртэл Санкт-Петербургийн захад артишокийг их хэмжээгээр ургуулж, бүр экспортолж байв.

Энэ ургамлыг ургуулахыг хичээдэг хүмүүст зориулж дулаан цэцэрлэгийг хэрхэн бэлтгэж байсныг хэлье. Питерийн үед 50-70 см-ийн голчтой суваг ухаж, дотор нь шинэ адууны ялгадас тавьж, дээр нь 20 см хөрс асгаж, суулгац тарьсан.

Агуу Питерийн үед ногооны цэцэрлэг нь цэвэр ашиг тустай зорилгод үйлчилдэг байсан бөгөөд хааны ширээнд жимс жимсгэнэ нийлүүлдэг байв. Одоогийнх нь гоёл чимэглэлийн зүйл юм - энэ бол цэцгийн цэцэрлэг юм. Үүнд ургамлын хослолыг өргөн ашигладаг. Ор нь маш сайн харагдаж байна, дотор нь хоёр эгнээнд нишингэ байрладаг бөгөөд буржгар яншуй жаазладаг. Улаан байцаа, цагаан байцаа зэргийг төгс хослуулсан.

Цэцэрлэгт хүрээлэнд ашигладаг эртний ургамлын нэг болох вербена маш олон байдаг. Энэ нь цэнхэр, ягаан, цагаан, улаан, шар өнгөтэй байна. Вербена нь гоо зүйн зорилготой хамт язгууртнуудын даавуунд зориулж сүрчиг болгон ашигладаг байв. Манай цаг уурын нөхцөлд хөлддөг хайрцагны оронд цэцэрлэгийн периметр дээр barberry тарьдаг. Намрын улиралд түүний ногоон "хөшгийг" тод улбар шар өнгөөр буддаг.

Питерийн үед байгаагүй олон төрлийн байцаа байдаг, гэхдээ тэр алдартай шинийг санаачлагч байсан тул шинэлэг зүйлээ цэцэрлэгтээ хараад талархах байсан. Елена Михайловна байцаа - колрабигийн үндэс ногооны хувилбарт анхаарлаа хандуулдаг. Витамин С-ийн агууламжийн хувьд нимбэгнээс дутахааргүй юм. Түүний нэг сортыг "хойд нимбэг" гэж нэрлэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Дашрамд хэлэхэд байцаа бол эзний хамгийн дуртай ургамал, түүний дуу юм. Тэрээр энэ ногоог гайхалтай сайхан гэж үздэг. Цэцэрлэгт олон төрлийн байцаа ургадаг - уламжлалт цагаан байцаагаас гоёл чимэглэлийн хүртэл. Шүрэн төрөл бүрийн нээлттэй ажлын малгайг чадварлаг уяач нэхсэн юм шиг санагддаг. Намар гэхэд олон ургамал дур булаам байдлаа алдах үед гоёл чимэглэлийн байцаа - цэцгийн тод байдал олж авсан ягаан, ягаан …

Соррель, сонгино бол Петрийн үед уламжлалт ногооны ургац байсан. Түүнээс хойш сонгины шинэ сортууд гарч ирэв. Олон салат - ногооноос хүрэл, навчны янз бүрийн хэлбэртэй - атираат, байцаа, буржгар. Ургамлыг зөвхөн өнгө, хэлбэрийн ялгаатай байдлын зарчмын дагуу төдийгүй харилцан ашигтай нийцтэй байдлыг харгалзан үзэх боломжтой.

Елена Михайловна "Петровский" нэртэй витамин салатны жорыг хуваалцаж байна. Манай мэргэн өвөг дээдэс үүнийг хаврын эхэн үед шар хамхуул, мөрөөдөл, данделион, шар өнгийн цөмгүй цагаан Daisy цэцэгний залуу ургамлаас бэлтгэсэн.

Өвлийн улиралд түүхэн ногооны цэцэрлэгт ажил зогсдоггүй: мод, бут сөөгийг тайрч, суулгацыг 1-р сараас хойш орон нутгийн хүлэмжинд тариалж эхэлсэн бөгөөд архивт ажилладаг. Елена Михайловна архивын баримтуудаас гүзээлзгэнэтэй цэцэрлэгийн тодорхойлолтыг олсон бөгөөд цэцэрлэгт нь заавал байрлуулна гэж хэлжээ. Уншигчид өөрсдийн сайт дээр нэгийг бүтээхийг оролдож болно. Чулуугаар хучсан хучилт хийж, дотор нь ор цутгаж, цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ тарьсан. Хоёр талаараа том чулуун чулуунуудын хажуу талууд үлдсэн бөгөөд тэдгээрийг өдөр нь халааж, шөнийн цагаар дулаан өгдөг байжээ.

Елена Михайловна Кузьменко цэцэрлэгт үүрлэж буй зөгий байшингуудын үзэсгэлэнг I Петр мөн Орост суурин зөгий үржүүлгийн анхдагч байсан гэдгээр тайлбарлаж байна. Тэрээр Баруун Европ руу аялж байхдаа 32 үүрний цуглуулга цуглуулжээ. Эдгээр нь Голландын сүрлийн үүр, Францын тор, Английн шилэн зөгий байв. Түүнийг Стрелна хотод авчрахад тариачид тэднийг харж, зөгий байшингийн өөрсдийн хувилбар болох үүрний хайрцгийг бүтээжээ. Өвлийн хувьд байшингуудыг дүнзэн амбаарт оруулав. Цэцэрлэгт дамми байдаг, эс тэгвээс зөгий хүмүүсийг ажиллуулж, аялал хийхийг зөвшөөрдөггүй.

Энэ зун хортон шавьжийн довтолгооноос болж таагүй байсан. Бүх цовдлогдсон хортон шавьж гарч ирсэн. Бид тэдэнтэй түүхэн цэцэрлэгт хуучны, байгальд ээлтэй аргыг ашиглан тулалдсан. Тэд Dandelion, сармис исгэж, хоёр өдрийн турш тэнүүчилж, дараа нь угаалгын саван нэмж, ургамлыг энэ уусмалаар эмчилдэг.