Маринад ямар цэцэрлэгийн ургамал ашигладаг вэ?

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Ээж маань шөл хийж байхдаа 19-р зууны төгсгөлд барууныхан ба славянофилуудын хооронд үүссэн маргааныг санаж байна. Хашаан дотроос нь исгэлэн байцаатай шөл байнга үнэртдэг нь барууныханд таалагддаггүй байсан боловч тэр өдрүүдэд Санкт-Петербургийн нийслэл дээр кофе, шинэхэн талх нарийн боовны францын талх ноёрхож байв. Бидний үед хоёр нийслэл хоёулаа тэнцүү болсон: аль ч орц руу ороход исгэлэн, зугтсан сүү, юүлүүр хоолойн хамар үнэртэх болно.

Миний ээжийн хувьд тэр хоёр нийслэлийг эвлэрүүлэхэд бас хувь нэмэр оруулсан. Тэр байцаа шөл хэрхэн хооллодогийг та мэдэх үү? Тэрбээр мах, төмс, лууван, байцаа, сонгино, давс, улаан лоолийн зуурмагийг хүйтэн устай саванд хаядаг. Энэ бүхэн нь бүхэл өдрийн турш хамгийн удаан гал дээр хоол хийх боломжийг олгодог. Москвад Санкт-Петербургийн гоо үзэсгэлэнд жигшмээр байсан нөгөө л жигшүүрт аймгийн хөрөнгөтний "хямдхан tavern-ийн үнэр" дүүрэгт чимээгүй тархаж эхэллээ.

Хүний зүрх сэтгэлд хүрэх зам нь ходоодоор биш, харин үнэрлэх мэдрэмжээр дамждаг гэдгийг би тэр даруй тэмдэглэх болно. үнэр, үнэрт үнэртэх гэж хэн нэгэн гүйх болно, дараа нь түүнийг хооллох нь зүйтэй эсэх нь тодорхой болно. Ноцтой хэлэхэд зүүн, ялангуяа дэлхийн хамгийн эртний хоолны газар болох Ведийн хувьд аяга таваг нь хоолны дуршилгүй анхилуун үнэр өгдөг халуун ногоонд онцгой анхаарч ирсэн. Кристофер Колумб Энэтхэг рүү чинжүү авахаар ийм аюултай аялалд явсан нь дэмий хоосон зүйл биш байсан нь мэдээжийн хэрэг, эхнэр нь түүнд миний ээжийн сүнсээр исгэж бэлтгэж байсан нь дамжиггүй.

Одоо Дорнод руу халуун ногоо авахаар хэн ч яардаггүй бөгөөд Польш, Голландаас Орос руу халуун ногооны холимог ирдэг боловч тэдгээрийг синтетик будгаар будаж, амтыг монодиум глутоматаар өгдөг бөгөөд үнэр нь фенолоос гардаг. Тиймээс бид өргөст хэмх, улаан лоолийг хадгалдаг тул үнэрийг хадгалах ёстой, эсвэл энэ бүгдийг "нэг лонхонд" хийдэг шиг нэгтгэж болно.

Хумс, хар чинжүүний үрээс гадна маринад юу ч нэмж болохгүй гэж хэн хэлэв! Үнэн биш, энэ нь боломжтой бөгөөд шаардлагатай! Супермаркетаас бальзамын цуу хэр үнэтэй байгааг асуу. Гайхаж байгаарай. Францын сүрчиг ямар сайн бэ! Мэдээжийн хэрэг, үнэтэй дарстай адил олон жилийн турш янз бүрийн модны хуучин торхонд хөгширдөг дарсны цуу ямар ч маргаангүй байдаг, гэхдээ тэд биднээс ердийн сайхан цагаан цуу авахын тулд маш их мөнгө асуудаг., зүгээр л лаврын навч хаясан …

Гэхдээ бид өөрсдөө сахалтай байдаг. Эцсийн эцэст та манай хойд цэцэрлэгийн өргөст хэмх, улаан лооль, хулуу, хулуу, цэцэгт байцаа болон бусад бэлгийг даршилж, өөр өөр халуун ногоо нэмж болно., шарсан маханд тэсвэртэй мах.

Хамгийн сайн нь баялаг маринад хийх нь бүтээлч үйл явц юм. Маш олон бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг бөгөөд бидний таалалд нийцсэн хольцыг сонгож, өнгө нь үнэрийг орлодог дүр төрхийг бий болгодог. Энэ бол маш сонирхолтой бөгөөд хамгийн чухал нь эрүүл үйл ажиллагаа юм. Бид хойд хөршид бэлэн байгаа халуун ногооны жижиг хэсгийг л маринад хийж өгөхийг хичээх болно.

Үхрийн нүд навч. Хэрэв энэ нь зэрлэг хар Үхрийн нүд байвал илүү дээр байдаг, гэхдээ хамгийн муу нь ямар ч соёлтой хүн хийх болно. Нэг хуудас нь 0.5 литрийн лаазанд хангалттай. Үхрийн нүдний үнэр нь хүйтэн, намрын, маш нарийн, бүх ногоонд тохиромжтой.

Интоорын навч. Мөчрийг бас ашиглаж болно. Үнэр нь зун, нарийхан, зөөлөн үнэртэй. Cherry нь гашуун амтыг өгч, өргөст хэмх, улаан лоолийн бат бөх чанарыг хадгалдаг бөгөөд нэг лонхтой саванд хоёр навч хангалттай байдаг.

Амарант. Амарант навч, баг цэцэг нь бага зэрэг исгэлэн нэмж, лонхтой сайхан харагдана. Дээрээс нь тэд маш их кальци агуулдаг гэдгийг битгий мартаарай!

Calendula, эсвэл marigold. Зөвхөн цэцэг хэрэглэдэг. Маш зөөлөн хилэн үнэрийг өгч, эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг дарангуйлж, ходоод гэдэсний замыг бүхэлд нь идэвхжүүлдэг.

Tagetes golden, эсвэл marigolds. Зөвхөн цэцэг хэрэглэдэг. Тэд банкинд маш сайхан харагдаж байна. Хиндүчүүд тэдгээрийг бүх аяганд хийж хаядаг тул эр хүний хүч чадлыг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг.

Настуртиум. Залуу найлзуурууд, ногоон үрийг даршилж авдаг. Тэд өргөст хэмх шиг амттай бөгөөд өвлийн улиралд аяга таваг чимэглэхэд нэн тохиромжтой, ялангуяа чидун жимстэй хослуулбал маш сайн байдаг.

Саравч. Тэр бол алдарт Шамбал юм. Зөвхөн үрийг ашигладаг. 1 литрийн лаазанд нэг халбага хангалттай. Хоолонд дургүй болох хорсол өгдөг. Энэ нь бүх өвчний эмчилгээ гэж тооцогддог. Энэ нь бие махбодоос хүнд металлын давсыг ариутгаас ч илүү сайн арилгадаг.

Эрдэнэ шиш. Олон хойд хүмүүс эрдэнэ шиш тарьдаг. Муу зун, тэр боловсорч гүйцээд амждаггүй, залуухан чихээ өргөст хэмхээр даршилж болдог нь маш амттай болдог. Лаврын. Маринадын хувьд ногоон навчтай лаврын хэрэглэнэ. Түүний үнэр нь лаврын навчны үнэртэй төстэй боловч илүү их баялаг юм.

Тархун. Маринад хийхэд мөчрийг ашигла. Дараа нь ийм маринад махыг хадгалах нь маш сайн байдаг.

Хиссоп. Маринад дээр иссопны үрийг экстрагоны хамт нэмж өгөх нь сайн байдаг. Ханиад хүрэхэд тусалдаг.

Кориандр. Marinade дээр хуурай үрийг нэмэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ шинэ баг цэцэг нэмж болно, гэхдээ эдгээр нь хоёр өөр амттай байдаг.

Кинза бол дорно дахины чамин юм, гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлэхгүй, нэг лаазанд 5-7 үр хангалттай.

Яншуй. Навч, үр, үндэс нь marinade руу орох болно, та бүгдийг нэг дор хийж болно, гэхдээ бага зэрэг. Хэрэв та ногоон хэрэглэдэг бол буржгар нь илүү дээр юм, саванд илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Селөдерей. Хэрэв энэ нь тийм биш бол хайр дурлал үүнийг хийх болно. Бүх зүйл бас явдаг. Гайхамшигтай ургамал! Эртний Ромд баатруудыг селөдерей, яншуй цэцгийн хэлхээгээр титэмлэсэн нь дэмий хоосон зүйл биш байв. Энэ нь эр зоригийг хадгалж, бидний бөөрийг хамгаалдаг.

Дилл. Зөвхөн бүдгэрсэн паникулуудыг ашигладаг.

Халгай. Үүнийг нугастай хамт нилээд цавчих, лууван, нишингэ, цуккини үрж, солонгос салатны үртсэн дээр маринад хийж дарна. Өвөл, ялангуяа Цагаан сарын үеэр шөл дүүргэхийн тулд үүнээс дээр зүйлийг би мэдэхгүй.

Усан үзэм. Манай хойд нутгийн энэ өмнөд ургамал нь сониуч байхаа больжээ. Усан үзмийн модыг жил бүр тайрч байх ёстой бөгөөд навчийг нь хаяж болохгүй. Даршилсан усан үзмийн навчийг долма хийхэд ашигладаг. Нэг өргөст хэмхний саванд хийсэн нэг навч ч гэсэн тэдний амтыг илүү сайн өөрчилдөг.

Анар. Үр тариа нь гоо сайханд хэрэглэгддэг бөгөөд царцдасын хэсгүүд нь маринадыг бальзамын цуугаар амтлахад ашигладаг. Түүнээс гадна та зөвхөн худалдаж авсан жимсийг ашиглаж болохгүй, мөн өрөөний анар жимсний өчүүхэн жимс нь саванд маш сайн харагддаг.

Barberry. Хуурай жимс нь Болгарын чинжүү, zucchini-тай сайн даршилдаг. Хэрэв та pilaf хоол хийхдээ энэ маринад нэмбэл маш амттай болно.

Арц. Энэхүү гайхалтай ургамлын боловсорч гүйцсэн жимс нь шилэн саванд хийсэн маринадыг хуучин сайн торхны амт, үнэрийг өгдөг. Заримдаа мод, үртсэн хэсгүүдийг хүртэл нэмж өгдөг. Энэ нь муу нүд, дайснууд, санамсаргүй гэмтэл бэртлээс авардаг гэж тэд хэлдэг.

Царс. Хэрэв таны зооринд царс баррель байхгүй бол өргөст хэмхний саванд нэг царс модны холтос хийвэл харамсахгүй байх болно.

Гич. Унгарчууд даршилсан ногоо дээрээ гичийн үр нэмэхэд маш их дуртай байдаг тул амтыг нь сайжруулдаг гэж үздэг.

Тунхууны. Навч ба үндэс хэсгүүдийг хоёуланг нь ашигладаг. Амтыг нь нэмнэ. Тунх нь marinade дахь хүнсний ногооны бат бөх чанарыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд тэдэнд өвөрмөц хямрал өгдөг.

Цагаан гаа. Цагаан гааны үндсийг ямар нэгэн зүйлтэй харьцуулах нь хэцүү байдаг. Үндэсийг угааж, дугуйлан болгон хуваасан; гурван тойрог нь литрийн саванд хангалттай бөгөөд дараа нь аяга тавгийг чимэглэхэд ашиглаж болно. Даршилсан цагаан гаа бол японы хоолны чухал шинж чанар бөгөөд хэрвээ танд сушигаар үйлчилбэл тавган дээрээ үүнийг олж авах нь дамжиггүй. Ханиад томуунд сайнаар нөлөөлдөг гэж үздэг.

Нум. Хэд хэдэн сонгины цагираг нь ямар ч маринадыг гэрэлтүүлэх болно.

Сармис. Бид том толгойтой болохын тулд орондоо тайрч авсан marinade дээр нахиа нэмэх нь хамгийн сайн арга юм. Та сум ашиглаж болно, гэхдээ хумс marinade-д анхилуун үнэрээ өөрчилдөг, гэхдээ хэн дуртай вэ.

Capsicum улаан чинжүү. Чинжүүгүй ямар маринад вэ! Нэг хуурай сав нь заавал ямар ч ногооны саванд байх ёстой бөгөөд энэ нь гайхалтай амт өгч, лимфийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь биднийг ханиаднаас авардаг.

Улаан чинжүү. Бид хуурай нунтаг ашиглан marinade-ийг дур булаам улаан өнгөөр будна. Жишээлбэл, ийм маринад тахианы өндөг маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Турмерик. Маринадыг тод, хоолны дуршилтай шар өнгөөр будна. Ийм marinade дээр zucchini, цэцэгт байцаа харах нь сайхан байдаг.

Каркаде. Бидний цай шиг исгэж буй Судан сарнай цэцгийг маринаданд гүн ягаан өнгө өгөхөд ашиглаж болно.

Ургамлын гаралтай бусад төлөөлөгчид бидний дуртай өргөст хэмх, улаан лоолийн хамт нэг саванд өвөлжих зохистой зүйлийг та удаан хугацаанд жагсааж болно. Уншигчдын нэг нь туршлагаа хуваалцаж, гэрээс гаралтай бэлдмэл бүхий саванд хийх ойгоос юу авчирдаг тухайгаа ярьсан бол би маш их баярлах болно. Бидний өвөг дээдэс олон нууцыг мэддэг байсан тул бид тэднийг бүх Петербургийн гэрийн эзэгтэй нарын өмч болгохыг хүсч байна.

Би өөрийн нэрийн өмнөөс давсны оронд Вегетаны амтлагчийг байнга хэрэглэдэг бөгөөд ширээний цууг алим, дарсны цуутай хольж, бүр нимбэгийн хүчилээр солихыг илүүд үздэг. Миний саванд өргөст хэмх янз бүрийн нэмэлтээс бага байдаг, гэхдээ би анхилуун даршилсан жүүс асгадаггүй, харин шөл дээр нэмдэг тул миний орцонд үргэлж дорнын амтлагч үнэртэй, хямдхан tavern биш юм.