Брокколи: тарих, ургуулах дүрэм

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Таны цэцэрлэгт байгаа брокколи эсвэл спаржа (Brassica silvestris)

Брокколи, цэцэгт байцаа, спаржа зэрэг нь янз бүрийн улс орнуудад нэг ургамлын нэр юм.

Брокколийн химийн найрлага нь гайхалтай юм. Үүнээс гадна брокколи нь каротин их хэмжээгээр агуулдаг.

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд биш юм - олон төрлийн аминдэмүүд, кали, магни, фосфорын давс, уураг, чухал амин хүчил, лизин, изолейцин ба триптофан, метионин ба холин - энэ нь агуулагдах "ашигтай, шаардлагатай" бүрэн жагсаалт биш юм. Брокколид. Батлагдсан өгөгдлөөр бол брокколийг хэрэглэснээр хүний биед илүүдэл холестерины хуримтлал үүсэхээс сэргийлж, хүнд металлын давс, тэдгээрийн задралын бүтээгдэхүүнийг биеэс гадагшлуулах үйлчилгээтэй.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Сүүлийн жилүүдэд нэг хүнд ногдох хүнсний ногооны хэрэглээ дэлхий даяар нэмэгдэж, эдгээр хүнсний ногоо тариалах талбай, брокколигоор эрч хүчээ авч байна.

Соёлын онцлог шинж чанарууд

Соёлын биологийн талаар хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй. Энэ бол цовдлогдсон гэр бүлийн ургамлын ургамал юм. Брокколи нь нэг жилд (илүү түгээмэл байдаг) болон хоёр жилд нэг удаа ургадаг. Брокколи ургамал нь хүнсний ногооны ургацын дунд нэлээд гайхалтай байдаг, жишээлбэл, метрээс илүү өндөрт хүрч чаддаг. Брокколийн иш нь үргэлж баг цэцэгтэй төгсдөг, навчнууд нь хангалттай том, навчны ирмэгтэй, ирмэгийн дагуу муруй хэлбэртэй байдаг.

Навчны ир нь лир хэлбэртэй хэлбэртэй бөгөөд зөвхөн брокколи, цагаан, ногоон судлуудтай бөгөөд лав бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг. Үндэс систем нь хангалттай хүчтэй бөгөөд 50 см-ийн гүнд нэвтэрдэг боловч ихэнх үндэс нь 20-25 см-ийн гүнд байрладаг тул үндэс системийг гэмтээхгүй байхыг хичээн коридоруудыг үргэлж сайтар боловсруулж байх хэрэгтэй.

Брокколи цэцэг нь цэцэгнээс арай том, жишээлбэл, цагаан байцаа, түүний үр нь цэцэгт байцааныхаас арай бага байдаг.

Брокколи нь цэцэгт байцаатай адил толгойг нь иддэг бөгөөд энэ нь ишний хэсэг бүхий баг цэцгийн баглаа хэлбэртэй баг цэцэг юм. Эдгээр толгойнууд нь ногоон ялтасаар бүрхэгдсэн, хөгжөөгүй нахианаас үүсдэг.

Брокколи нь эргэлзээгүй хүнсний зориулалтаас гадна гоёл чимэглэлийн давуу талтай, жишээлбэл, баг цэцгийн өнгө нь маш олон янз байж болох ба ногоон, цэнхэрдүү өнгийн, нил ягаан, цагаан өнгөтэй байдаг. Брокколи нь тод засах чадвартай байдаг. Хэрэв оройн баг цэцгийг арилгавал үр удмын толгой навчны суганд нэн даруй үүсч эхэлдэг тул ийм энгийн процедур нь бүтээмжийг нэгээс хагас дахин нэмэгдүүлдэг! Ургац хураасны дараа ургамал нь удаан хугацаанд ногоон, шүүслэг хэвээр үлддэг бөгөөд тэдгээрийг гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнс болгон ашиглаж болно.

Өсөн нэмэгдэж буй нөхцлийн хувьд брокколи нь маш энгийн ургац шаарддаг, бага дулаан шаарддаг, бага температурт тэсвэртэй, жижиг хярууг тэсвэрлэдэг боловч энэ байцаа ихэнх ногоотой харьцуулахад өндөр температурт илүү мэдрэмтгий байдаг. Тэрбээр бүх байцаа шиг чийгийг хайрладаг. Чийгийн дутагдал, агаар дахь 85% -иас бага, хөрсөн дэх 70% -иас буурах нь ургац огцом буурч, бүтээгдэхүүний чанар буурахад хүргэдэг. Энэ ургац нь хөрсний үржил шимийг шаарддаггүй боловч ургамал ургах хугацаа дуусахад өндөр тунгаар азот шаарддаг. Брокколийн хамгийн сайн ургацыг хүнд, маш сайн чийгтэй хөрсөнд авдаг. Соёл нь хөнгөн, дунд зэргийн шавранцар хөрс, подзольдсон харозем, үерийн нам дор газар, нам дор газарт сайн үр дүнд хүрдэг.

Зарлалын самбар

Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Тарих, явах

Брокколи тарихаас өмнө сайтыг хагалж, хөрс нь хүчиллэг бол шохой байх ёстой. Намар нэг квадрат метр талбайд бордоо түрхэхийг зөвлөж байна: 3-4 кг бууц, 20-25 г суперфосфат, 20 г калийн давс, 15-20 г аммонийн нитрат. Брокколийн үрийг ихэвчлэн задгай газар тариалах зорилгоор суулгац авахын тулд 5-р сарын эхээр ил задгай газарт эсвэл хүлэмжинд тариалдаг. Хүлэмжинд тариалалт 3-р сарын дундуур хийгддэг бөгөөд суулгац маш хурдан гарч ирдэг - 3-4 дахь өдөр аль хэдийн, хоёр долоо хоногийн дараа ургамал дээр 3-4 жинхэнэ навч үүсдэг. Брокколи ургамал дээр 5-6 навч үүсэхэд тарихад бэлэн болно. Хамгийн сайн суулгац бол 35 хоногийн настай. Энэ нь 50х20 см-ийн мод тарих схемийн дагуу, эсвэл хажуугийн найлзуурыг авахыг хүсвэл 60х40 см-ийн дагуу тарьдаг.

Брокколийг арчлах нь хог ургамлыг зайлуулах, хөрсийг суллах, толгод, услах зэргээс бүрддэг бөгөөд хөрсийг 35-40 см-ийн гүнд маш сайн чийгшүүлэх хэрэгтэй бөгөөд бүтээгдэхүүний ургац, чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд уяхаас өмнө толгой, та азотын бордоо түрхэж, үндсээр нь тэжээх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор нэг литр ус тутамд 2-3 г-ийн хэмжээтэй mullein эсвэл эрдэс бордоо тохиромжтой байж болох юм.

Брокколийн ургах хугацаа ихэвчлэн 100-150 хоног байдаг бөгөөд цаг агаар халуун, хуурай байвал брокколийн толгой маш хурдан ургадаг боловч чийглэг, сэрүүн улиралд ургуулснаас илүү муу хадгалагддаг. Ургацын сайн ургацыг ихэвчлэн хөрсний хавар бордооны үр дүнд олж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд цэцэрлэгийн нэг метр квадратад ялзмаг хувин, 50 гр цэцэрлэгийн хольц, 35-40 гр суперфосфат, 10 г аммонийн нитрат оруулдаг.

Ургац хураалт

Тэд цэцэглэж эхлэхээс өмнө төвийн толгойг хурааж эхэлдэг. Түүнээс гадна, ургац хураалтыг хойшлуулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, учир нь толгойнууд нь сулраад толилуулгаа алдаж болзошгүй юм. Ургацыг ихэвчлэн 1-2 тунгаар эсвэл шаардлагатай бол (хэрэв энэ нь гэрийн талбай бол) хурааж авдаг. Толгой таслах хамгийн тохиромжтой цаг бол өглөө эрт эсвэл орой болтол юм. Энэ хугацаанд тайрч, тэдгээрийг удаан хадгална. Брокколийн ургац нь ихээхэн ач холбогдолтой бөгөөд квадрат метр тутамд 7 кг-аас их байдаг.

Энэ ургацаар үржлийн ажил эртнээс явагдаж ирсэн. Нийтдээ 230 гаруй сортын брокколи бүтээсэн бөгөөд энэ нь толгой үүсэх онцлог шинж чанараараа ялгаатай байдаг, жишээлбэл, энэ зүйлийн байцааны эрт сортууд нь дунд, сул төв толгой, хажуугийн суганд байрладаг хажуугийн толгой үүсгэдэг. навч, хожуу сортууд - төвийг нь огтолсны дараа л үүсдэг толгойн толгой. Товчоор хэлбэл, үрийн дэлгүүрээс та амт бүрээр нь брокколи олж авах боломжтой боллоо.

Брокколи нь олон төрлийн боловсруулалт хийхэд тохиромжтой. Үүнээс салат, шөл, хачир бэлтгэдэг, брокколи нь чанасан эсвэл шарсан хэлбэрээр, маринаданд маш сайн, түүхий эдээр ихэвчлэн хэрэглэдэг.