Колрабигийн жор

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Өмнөх хэсгийг уншина уу. ← Колраби: услах, тэжээх, хамгаалагдсан газарт ургах

Колрабигийн жор

Тааламжтай нарийн амттай шүүслэг ишний ургамлыг шинэхэн хоолонд, ногооны шөл, хачир, жигнэмэг, лаазалсан хоол хийхэд ашигладаг. Колраби түүхий байцааны амт нь хожуултай төстэй, зөвхөн зөөлөн, шүүслэг, чихэрлэг амттай байдаг.

Тиймээс эрт сортуудын колраби нь салатанд (алим, луувантай хамт) түүхий хэлбэрээр идэхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ нь шарсан, шатаасан, чанаж болгосон (цөцгий, лууван, цөцгийн тос бүхий сүүнд) хэрэглэж, цөцгийн тос эсвэл сүүний соустай чанаж (цэцэгт байцаа гэх мэт). Колрабигээс янз бүрийн шөл бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг дүүргэж болно. Kohlrabi жүүс нь хүүхдүүдэд ялангуяа хэрэгтэй байдаг.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Колраби салат

Ишний жимсийг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж эсвэл бүдүүн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ. Давс, элсэн чихрийг амталж нэмж, цөцгийөөр амтлан ширээнд үйлчилнэ.

Колраби байцаа салат

Кольраби ба алимыг зайлж, хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Dill угааж, нилээд цавчих. Цөцгий элсэн чихэр, давс, нимбэгийн хүчилтэй холино. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, хольж, салатыг нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж. Та салатанд лууван эсвэл өргөст хэмх, селөдерей нэмж, цөцгийн оронд kefir эсвэл майонезаас хэрэглэж болно.

Колраби байцаа - 60 гр, алим - 40 гр, dill - 5 гр, цөцгий - 10 гр, давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил.

Колраби салат

Колрабиг нилээд цавчих эсвэл бүдүүн ширхэгтэй дээр нь үрээд боолтыг нь асгаад хэдэн минут буцалгана. Ширээн дээр үйлчил, өвсөөр чимэглээрэй.

Kohlrabi - 800 гр, нимбэгний шүүстэй амттай алимны шүүс - 200 гр, зөгийн бал - 1 халбага, газрын чинжүү.

Ногоон сонгинотой Колраби салат

Колрабиг бүдүүн ширхэгтэй дээр нь хэрчээд, ногоон сонгиноо жижиглээд, байцаатай хольж, гараараа нунтаглана. Ургамлын тосыг нимбэгээр үрээд салат дээр асгаж, таган дор хагас цаг байлгана.

Kohlrabi - 800 гр, ногоон сонгино - 300 гр, ургамлын тос - 9 хоолны халбаганууд, нимбэгний шүүс - 1 халбага.

Зарлалын самбар

Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

"Эрүүл мэнд" салат

Колрабиг хальсалж, үрж жижиглэнэ. Сонгиноыг маш сайн хэрчиж, халбагаар нунтаглаж, дарсны дээр хийнэ. Дарс эсвэл байцаатай жүүсээр ташуурдуулж ургамлын тосоор дусааж болно.

Kohlrabi - 300 гр, ногоон сонгино, сонгино эсвэл таана - 1 баглаа, дарс - 1 халбага, bechamel сумс - 3-4 хоолны халбаганууд (эсвэл 2 хоолны халбагын цөцгий).

Хүнсний ногооны нухаш шөл

Колрабигийн ишийг хальсалж, нилээд жижиглэж, луувантай хамт чанаж, цөцгийн тос (2 хоолны халбаган дээр) нэмсэн таана. Дараа нь ус, төмс, угаасан будаа нэмээд бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой. Үүний дараа шигшүүрээр бүх зүйлийг арчиж, халуун сүүгээр шингэлж, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Croutons бүхий ширээн дээр үйлчилдэг.

150 гр колрабигийн хувьд: 150 гр лууван, 200 гр төмс, 100 гр таана, 3/4 аяга будаа, 3 хоолны халбаган цөцгийн тос, 2 аяга сүү.

Колраби тосонд

Колрабиг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, буцалгаад сүү, цөцгийн тос нэмнэ. Бие даасан таваг болон мах, загасны хоол хийхэд хачир болгон ашиглаж болно.

1 кг колрабигийн хувьд: сүү 100 гр, цөцгийн тос - 60 гр.

Колраби шөл

Kohlrabi-ийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хувааж, талх, гурилаар хийж, тосонд шарна. Дараа нь тэд саванд хийж, бага зэрэг чинжүү, шанцай нэмээд улаан лоолийн нухаштай хольсон цөцгий хийгээд 40 минутын турш битүүмжилсэн саванд чанана. Үйлчилж байхдаа яншуй эсвэл dill цацаж болно.

1 кг колрабигийн хувьд тэд авна: цөцгийн тос 60 гр, улаан буудайн гурил - 40 гр, цөцгий - 150 гр, улаан лоолийн нухаш - 60 гр, чинжүү, шанцай - амсах болно.

Колраби сонгинотой чанаж иднэ

Колрабиг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сонгино цавчих. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, та ургамлын тос халбагаар нэмж болно. Газрын тосны буцалгах температур 100 ° C-аас дээш байдаг тул та хэзээ ч тосонд шарж болохгүй. Хэрэв та тосыг буцалж буй усанд асгаж байвал температур 100 ° С-ээс дээш гарахгүй бөгөөд бүтээгдэхүүн нь байгалийн шинж чанараа алдахгүй. Бүх найрлагыг саванд хийж, ус, гурилаар хийнэ. Бэлэн болсны дараа галыг багасгаж, тавган дээр жижиглэсэн яншуй цацна. Хэрэв хүсвэл хэдэн жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ.

Kohlrabi - 200 гр, сонгино - 1 ширхэг, гурил - 1 халбага, cumin - 0.5 халбага, ургамал - 1 баглаа.

Колраби нь сүүний соустай

Ишний жимсийг хальсалж, лууван шиг зүсэж хуваасан. Бага зэрэг ус, тос нэмээд сүүний амтлагчаар амтлана. Бие даасан хоол, хачир хэлбэрээр үйлчилдэг. Sauce бэлтгэхийн тулд 1 халбага гурил аваад ижил хэмжээний цөцгийн тосоор хуурч, 1 стакан халуун сүүгээр шингэлнэ. Үүссэн соусыг буцалгаж, давсалж амтална.

Колраби - 250 гр, цөцгийн тос - 10 гр, жан - 30 гр.

Колрабитай хүнсний ногооны рагу

Колрабигийн иш, лууван, манжинг хальсалж, том шоо болгон хувааж, буцалгана. Төмс, сонгиноо хайруулын тавган дээр тосоор шарж, цагаан байцаа, шошоо усанд чанаж иднэ. Цөцгийн тосоор урьдчилан шарсан гурилыг хүнсний ногооны декоцинтээр шингэлж, нэг хайруулын тавган дээр нугалсан бүх ногоог энэ соусаар асгаж, халуун ногоо нэмж, давсалж, 20 минутын турш чанана. Үйлчилж байхдаа яншуй эсвэл dill цацаж болно.

Колрабигийн 2 ишний хувьд: 50 гр төмс, 3 лууван, 2 сонгино, 3 хоолны халбаган цөцгийн тос, 1 халбага гурил, 1 аяга цөцгий.

Колраби чихмэл

Ишний жимсийг цэвэрлэж, давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгаж, голыг нь цайны халбаган дээрээс нь сонгоод татсан махаар (будаа, ногоотой мах) дүүргэнэ. Чихмэл ишийг зөөлөн болтол нь зууханд хийж шарна. Дараа нь цөцгий асгаад 5-10 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхдээ чихэрлэг колраби нь үүссэн соус дээр цутгаж, яншуйгаар цацна.

Колраби бин

Ишний жимсийг цэвэрлэж, үрж, илүүдэл жүүсээс шахаж, өндөг, гурил, давс нэмээд сайтар хутгаад цөцгийн тосонд шарна (илүү сайн хайлуулна).

300 гр колрабигийн хувьд: 3 өндөг, 5 хоолны халбагын гурил, амт нь давс.

Чанасан колраби

Ишний жимсийг хальсалж, зүсэж хувааж, буцалж буй усанд хийж, давсалж, зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хаяж, тавган дээр тавиад цөцгийн тос эсвэл сүүний амтлагчаар амталж, бие даасан хоол эсвэл хачир болгон өгдөг.

Чанасан колраби

Колраби байцаа хальсалж, шоо болгон хувааж, ууссан давс, элсэн чихэртэй бага хэмжээний буцалж буй ус хийнэ, буцалгана. Ургамлын тосыг гурилгүйгээр нунтаглаж, тосгүй хайруулын тавган дээр цайвар алтан шаргал хүрэн болтол нь шөлөөр шингэлээд байцаагаар хутгаад буцалгаад буцалгана. Нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Та лууван нэмж болно.

Kohlrabi - 150 гр, улаан буудайн гурил - 3 гр, ургамлын тос - 5 гр, dill ногоон - 2 гр, давс, элсэн чихэр.