Видео: Бяслагны амтлагчаар шатаасан хаш
2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52
Өмнөх хэсгийг уншина уу. ← Хаш арчилгаа, хашны хортон шавьж, өвчин
Маш амттай хоол бол би гэр бүлийн бүх баяр ёслолын үеэр хоол хийдэг. Түүний хувьд бид хаш, сонгино, хонхны чинжүү, сармис, улаан лооль, бяслаг, гурил, сүү, цөцгийн тос, тахианы шөл хэрэгтэй.
Тиймээс, бид таван жижиг хаш аваад сайтар зайлж, хатаагаад цагираг, шоо дөрвөлжин хуваана.
Дараа нь саванд хийж, давс цацаж, 20 минут байлгана. Үүний дараа усаар сайтар зайлж, коланд дээр нь хаяна.
Цэцэрлэгчдийн гарын авлага
Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд
Одоо сонгино - дунд хэмжээний хоёр сонгино аваад хальсыг нь аваад нилээд цавчих.
Pepper - үүнийг сайтар угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь арилгаж, дараа нь сайтар зайлж, цагираг эсвэл шоо дөрвөлжин хуваана.
Сармис - гурван сармис хумс аваад хальслаад сармис хагалагчаар цавчих.
Үүний дараа бид хайруулын тавгаа аваад, дотор нь бага хэмжээний ургамлын тос халаагаад, сонгиноо хийгээд бага зэрэг давслаад зөөлөн болтол таван минут хуурна. Жижиглэсэн сармисаа зөөлөн болтол нэг минут нэмээд бүгдийг нь хуурна. Сармистай шарсан сонгиноо саванд хийгээд түр хойш тавь.
Жижиглэсэн хашаа сонгино шарсан хайруулын тавган дээр хийж, шаардлагатай бол бага зэрэг тос нэмнэ. 5-7 минутын турш хашаа зөөлөн, бага зэрэг хүрэн, бага зэрэг давсалтал хуурна. Дараа нь хашнуудаа шарсан сонгины аяганд хийж дахин тавь.
Нэг хайруулын тавган дээр Болгарын чинжүүгээ 3-5 минут хуурна. Үүний дараа бид үүнийг хаш руу тарааж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Одоо бид улаан лоолийн соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дунд хэмжээний нэг сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Дараа нь бид сармисны хоёр хумсыг хальслаад сармисаар дамжуулна. Жижиглэсэн сармисаа саванд хийгээд түр хойш тавиад соустай сонгино давсалж, бага зэрэг тосоор 3-5 минут хуурч, бас аяганд хийж тавь.
Соусын хувьд хэт боловсорсон улаан лоолийг хэрэглэх нь дээр. Дунд зэргийн хэмжээтэй 5-6 ширхэгийг аваад халбагаар буталж, хальсыг нь аваад зайлуулах шаардлагагүй. Энэ улаан лоолийн нухашаа жижиг саванд дүрээд жижиг гал дээр 15 минут буцалгана. Хоол хийхээс хоёр минутын өмнө аяганд жижиглэсэн сармис нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Бэлэн соусыг холигчоор нухаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Хоол хийхээс нэг минутын өмнө жижиглэсэн сонгино соус дээр нэмнэ. Тагыг нь таглаад бид бүх зүйлийг 10-15 минутын турш унтаарай. Улаан лоолийн соусаа амсуулж давсалж, хагас хар халбага нунтагласан хар чинжүү, жижиглэсэн ургамал (яншуй, сонгино, dill, лаврын) нэмнэ.
Одоо бид бяслагны сүмс бэлтгэж байна. Бага дулаан дээр цэвэр саванд цөцгийн тос хайлуулж - нэг халбага (70 грамм). Нь шигшүүрээр шигшсэн гурилын хоёр хоолны халбагыг нэмнэ. Бүгдийг хольж, удаан гал дээр нэг минут буцалгана. Дараа нь савыг гал дээрээс ав.
Үүний дараа бид нэг хагас шил сүү (320 грамм) авдаг бөгөөд танд тахианы шөл (100-150 грамм) хэрэгтэй болно. Одоо сүү, тахианы шөлийг халаах хэрэгтэй. Шингэн нь цөцгийн тос-гурилын хольцтой ижил температуртай байх тул бид бүлээн сүүгээ нимгэн урсгалаар асгаж, дараа нь шөлийг энэ холимог байрлуулсан хайруулын тавган дээр хийж, халбагаар бүгдийг нь жигд жигд хутгана. Бүх шингэнийг нэммэгц массыг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр удаан гал тавина.
Байнга хутгахдаа соусаа буцалгана. Дараа нь соусанд хатуу бяслаг (200 грамм) нэмээд "Орос" эсвэл "Эдам" сортуудын бяслаг авах нь зүйтэй. Бяслаг уусах хүртэл бид соусаа хутгана. Үүний дараа соусаа дахин 1-2 минут буцалгана. Шаардлагатай бол шаардлагатай хэмжээний сүү эсвэл шөлийг хүссэн тогтвортой байдалд шингэлнэ. Sauce нь маш шингэн биш, маш зузаан биш байх ёстой. Хөргөх үед энэ нь үргэлж зузаан болдог гэдгийг санах хэрэгтэй. Бэлэн соусаа амталж давслаад дээрээс нь нэг цайны халбага цөцгийн тос тавь, ингэснээр соусын гадаргуу хатахгүй.
Одоо хамгийн чухал зүйл эхэлж байна …
Талх нарийн боов бэлтгэх. Бэлтгэсэн хэлбэрийн ёроолд (эсвэл хэсэгчилсэн хэвэнд) зүссэн улаан лоолийг тавиад бага зэрэг давсална. Дээрээс нь өмнө нь шарсан хаш, чинжүү болон бусад ногоотой. Тэдний дээр бяслагны жан хийнэ (та ногоогоо соустай хольж, бүх зүйлийг хэвэнд хийж болно). Та удаан гал дээр жигнэх хэрэгтэй бөгөөд дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацаж болно, таваг зууханд хийхээс өмнө, эсвэл жигнэж дуусахаас 10 минутын өмнө хийж болно. 30-35 минутын турш 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн хоолыг исгэж, 10-15 минут байлгана. Үйлчилж байхдаа энэ хаш кассеролыг тавган дээр хийж, чанаж болгосон улаан лоолийн соус дээр асгаад дээрээс нь жижиглэсэн өвсөөр чимэглээрэй. Тиймээс бидний хоол бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой! Энэ нь маш амттай, би үргэлж янз бүрийн хачираар үйлчилдэг - чанасан цагаан будаа эсвэл шарсан, чанасан төмс, хаш нь сайн, хачиргүй тусад нь.
Хаш ургуулахаас айдаг зүйл бол ургуулахаас бүү ай. Хэрэв хүн хүсэх юм бол мэдлэг, туршлага аажмаар гарч ирнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Санкт-Петербургийн ойролцоо задгай талбайд хаш тариалж байна
Хүнсний ногоо тариалах тухай нэг номноос би: "… хүнсний ногоо тариалагч Никитюк 1938 онд Москвагийн ойролцоо Болгарын хаш тариалсан. Тэрбээр үрээр нь соёолуулж, дараа нь ялзмагийн саванд шумбуулж, хүлэмжинд хийсэн. Зургадугаар сарын 11-нд тэр суулгац тарьсан салбарт …"
Хаш: төрөл бүрийн сонголт, суулгац тариалах
Таны сонгосон сорт, эрлийз үрийг 20-30 минутын дотор ариутгана. хэрэв тэдгээрийг боловсруулж амжаагүй бол калийн перманганатын уусмалаар. Дараа нь тэдгээрийг нарийн төвөгтэй бордооны аль нэгний уусмалаар даавуун уутанд хийж байвал сайн байна
Хаш арчилгаа, хаш хортон шавьж, өвчин
Хаш нь ямар ч хайхрамжгүй байдалд эмзэглэдэг. Хэрэв ямар нэг зүйл буруу болвол тэр даруй цэцэг эсвэл өндгөвчийг унагаадаг. Тэд дулаан, нарлаг цаг агаарт дуртай байдаг. Гэхдээ тэд хэт их халуунд дургүй, үүнээс болж өсөлтийн хоцрогдолтой байдаг
Бенинкаса, хүнсний ногооны хамт шатаасан лав хулуу
Бенинкаса хүнсний ногооны хамт шатаасан. Танд хэрэгтэй болно: 500 гр хүртэл бенинкаса, 1 хаш, 1 улаан лооль, 4-5 шампиньон, 50 гр будаа, 50 гр брокколи, 50 гр лууван, 50 гр цэцэгт байцаа, 40 гр наранцэцгийн тос, 20 гр цөцгийн тос, гурил, халуун ногоо
Мөөгөөр дүүргэсэн хаш шөл, хаш
Би яншуй, fennel, лууван, сонгино цавчих, бага зэрэг шарсан төмс, төмс, зүсмэл бүхий төмс, бүгдийг нь буцалж буй шөл, давсанд хийж өгдөг. Би хашаа жигнэж, хальсыг нь авч, зүсмэлүүд болгон хуваасан