Скорзонерагийн жор

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Өмнөх хэсгийг уншина уу. ← Хүйтэн цаг агаарт скорзонера тариалах

Скорзонераг хоол хийхэд ашиглах

Скорзонера ургамлын гаралтай хүнсний ногоог идэхээс өмнө бүрхэгдсэн хар арьсыг зайлуулах нь зайлшгүй чухал юм. Энэ тохиолдолд арьсан доорх цагаан мах хурдан харанхуйлдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та үндэс ногоог цэвэрлэх хоёр аргыг ашиглаж болно.

- хоол хийхийн өмнөх үндэс ногоогоо хальслаад цуутай хүчиллэгжүүлсэн усанд нэн даруй дүрнэ;

- үндэстэй хүнсний ногоогоо зайлж, хальсгүй буцалж буй усанд дүрж, бараг бэлэн болтол чанаад дараа нь хүйтэн усанд хийж, арьсыг нь авна.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Scorchonera шөл

Үндэс ногоогоо хальсалж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан ус эсвэл шөлөөр зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Тэдгээрийн талыг нь аваад шигшүүрээр арчиж, хайруулын тавган дээр буцааж тавина. Яншуй, шар, бага зэрэг цөцгий нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө тос түрхэж амтлана.

Scorchonera салат

Scorchonera-ийн үндэслэг ногоо - 100-150 гр,

шанцайны ургамал эсвэл гичийн навч - 5-10 ширхэг.

Жижиг сонгино,

дилл, яншуй зэргийг амсах болно.

Хальсалж авсан үндэс ногоог үрж жижиглээд, хэрчсэн сонгино, шанцайны ургамал, салат гич эсвэл бусад ногоотой хольж, өвс ногоо цацаж, цөцгий, майонезаар амтлана. Скорзонерагийн залуу жижиглэсэн навчийг салатанд нэмж болно.

Улс орны гал тогооны жор

Шинэ үндэс ногооны салат

Scorzonera, луувангийн үндэс үндэс (1: 1), угааж, "сүрэл" -ээр том ширхэгтэй үрж жижиглээд, нимбэгний шүүс, давсаар цацаж, ургамал нэмээд, хүсвэл ургамлын тос, цөцгий, майонезаар амтлана.

Скорзонеро чихмэл омлет

Өндөг - 8 ширхэг.,

Сүү - 1/2 аяга,

маргарин - 1 tbsp. халбага,

гурил - 2 tbsp. халбага,

амт нь давс.

Татсан махны хувьд: эх хүнсний ногоо скорзонера - 150 гр, маргарин - 1 tbsp. халбага, цөцгий - 2 tbsp. халбага, хайруулын хувьд: цөцгийн тос эсвэл маргарин - 1.5 tbsp. халбага.

Үндэс ногоогоо хэрчээд хэрчээд буцалгасны дараа цөцгийөөр амтлаад татсан мах болгон хэрэглээрэй. Омлет хольцыг өөх тос, шарсан махтай хэсэг болгон хайруулын тавган дээр хийнэ. Масс бага зэрэг өтгөрөхөд татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, омлетаа бялуу хэлбэртэй болгож бэлэн байдалд оруулна. Үйлчлэхдээ бэлэн омлетаа тавцангийн давхар дээр тавиад дээрээс нь хайлсан өөх тос хийнэ.

Шарсан скорзонера

… Scorzonera - 1 кг,

цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага,

цуу - 3 tbsp. халбага,

сонгино - 1 ширхэг,

гахайн мах - 50 гр,

давс - амсах болно.

Хальсалж авсан үндэс ногоогоо бага хэмжээний цуутай усанд дүрээд дараа нь сайтар зайлж, зайлж угаана. Шаантаг хэрчиж, сүүнд 15 минут орчим болтол зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Сонгино, гахайн гахайн махыг цөцгийн тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурна. Тэнд чанасан скорзонера зүсмэлүүдийг нэмээд хэрчээд шартал үргэлжлүүлэн шарна. Бэлэн хоолыг яншуйгаар чимэглээрэй.

Скорзонератай кассерол

… 1 кг хөлдөөсөн scorchone, давс,

2 tbsp. л. нимбэгний шүүс,

1 tsp. л. цөцгийн тос,

450 гр хөлдөөсөн бууцай,

газрын чинжүү, үрж жижиглэсэн самар,

150 гр цөцгий,

250 мл ногооны шөл,

2 өндөг,

100 гр сараалжтай gouda бяслаг,

3 tbsp. л. гүнжидийн үр.

Scorzonera (хар үндэс) -ийг 1 tbsp буцалж буй давстай усанд дүрнэ. л. нимбэгний шүүс. Буцалж, саванд 6-8 минутын турш хооллоорой. Ус зайлуулах. Тосолсон хэлбэрт оруулна уу. Бууцайгаа усанд хийж гэсгээнэ. Давс, чинжүү, задийн самар нэмээд кассеролоор тараана. Цөцгий, ногооны шөл, өндөг, үлдсэн нимбэгний шүүсээ хутгаад ногоогоо асга. Бяслагыг кунжутын үртэй хольж, кассеролоор цацна. Зууханд 200 0С-т 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.