Physalis жор

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Доогуур үнэлэгдсэн физалис бол таньж мэдэх, хайрлах хэрэгтэй хүнсний ногоо юм

Гүзээлзгэнэ, Перугийн физалисын жимснээс та дараахь зүйлийг бэлтгэж болно.

Хатаасан ба хатаасан жимс (үзэм)

Ургамал дээр боловсорч гүйцсэн жимсийг хальсалж, наранд эсвэл хатаах шүүгээнд нимгэн давхарлаж тавина.

Хатаасан физалис нь хуурай нөхцөлд сайн үлддэг. Энэ нь компот, пилаф, пуддинг, дүүргэлт бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Компот

Боловсорсон жимсийг буцалж буй усанд дүрээд дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ. 200 гр физалис жимсний хувьд 100 гр элсэн чихэр, 100 гр ус ууна. Зөөлөн гал дээр зөөлөн гал дээр чанана. Хэрэв хүсвэл хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхийн тулд нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Жам

Сайн боловсорсон жимсийг малгайнаас нь цэвэрлээд бүлээн усанд угааж чихрийн сиропоор чанаад 80 ° С хэмд хөргөнө (жимсийг бүрэн сиропоор хучсан байх ёстой).

1 литр сироп бэлтгэхийн тулд 500 гр элсэн чихэр, 500 мл ус аваад 5 минут буцалгана.

Жимс бэлтгэсэн сироптой хамт цутгаж, 10-12 цагийн дараа жимс бүхий сиропыг 1-2 минут буцалгаж, 200 г элсэн чихэр нэмээд бага буцалгаад бүрэн уусгах хүртэл зөөлөн хутгана. Үүний дараа сиропыг дахин 10-12 цагийн турш байлгаж, 2 минут буцалгаад зогсоод, дараа нь бүрэн бэлэн болтлоо 3-4 удаа буцалгаж, тус бүрдээ 100 гр элсэн чихэр нэмнэ.

1 кг жимсний хувьд 1 кг элсэн чихэр хэрэглэдэг. Сүүлчийн хоол хийхэд ваниллин эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Чихэртэй жимс

Жимсийг чанамал шиг бэлтгэж, буцалгана. Дараа нь халуун сиропыг шигшүүрээр юүлнэ. Сиропыг бүрэн шавхахын тулд жимсийг шигшүүр дээр 2-4 цаг байлгаад дараа нь шигшсэн элсэн чихрийн сироп дээр хийж сайтар хутгаад шигшүүр дээр байрлуулж, чихрийн жимсийг илүүдэл сахараас сэгсэрч ялгана.

Үүний дараа жимсийг шигшүүр дээр эсвэл цэвэр илгэн цаасан дээр байрлуулж, агаарт эсвэл 35-40 ° C температурт хатаах шүүгээнд хатааж, үе үе эргэлддэг.

× Цэцэрлэгчдийн гарын авлага Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Мексикийн физалисын жимснээс бүр өөр өөр хоол бэлтгэж болох боловч Мексикийн физалисыг бүх төрлийн хэрэглээнд ашиглахын тулд эхлээд жимсийг малгайнаас хальсалж, халуун усаар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. гадаргуугаас ялгарч буй лав үнэргүй, гашуун амттай бодисууд.

Physalis давслаг

Physalis жимсийг тусад нь эсвэл өргөст хэмхтэй хамт давсалдаг.

Хальсалж, угаасан жимсийг халуун ногоотой давхрагад тавина (1 кг жимс, 30 гр дилл, 5 гр тунхууны үндэс, 3 гр сармис, хүсвэл 1 грамм улаан capsicum). Та бусад үнэрт нэмэлтүүдийг ашиглаж болно: хар Үхрийн нүд ба интоорын навч, tarragon, лаврын, гаа гэх мэт. Гэсэн хэдий ч нийт халуун ногооны масс 1 кг физалис жимсний 50 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Саванд байрлуулсан жимсийг 1 литр ус тутамд 60 г-ийн давсны уусмалаар асгаж, удаан хугацаагаар хадгалах буюу 35-40 гр-аас бага хугацаагаар хадгална. Үүний дараа савыг бага зэрэг дарангуйллаар модон дугуйлангаар хааж, өрөөний температурт 7-10 хоногийн турш исгэж, сүүн хүчил үүсгэнэ. Исгэлтийн явцад гарч буй хөгцийг арилгадаг. Хүчил хуримтлагдсаны дараа амт нь мэдрэгдэх тул давсны уусмалыг хатааж, буцалгаж, жимсийг дахин халуунаар хийнэ.

Даршилсан ногоо дүүргэсэн лонхтой өнхрүүлж, хөргөсний дараа хүйтэнд хадгална.

Физалис дэвтээсэн

Угаасан жимсийг шилэн саванд сайтар хийж, буцалсан усаар (2-3 удаа) асгаж, дээрээс нь давсны уусмалаар дүүргэнэ (1 литр давсны уусмал, 30-35 гр элсэн чихэр, 10 г давсны хувьд). Жимс нь үргэлж давсны уусмалд байхын тулд модон аяга эсвэл савхыг бага зэрэг дарж тавь. Энэ хэлбэрээр давсны уусмалд хадгалсан жимсийг тасалгааны температурт (15-20 ° C) 7-10 хоногийн турш исгэж байлгана. Энэ хугацааны дараа давсны уусмалыг амтыг нь шалгана: хэрэв хүчил нь түүнд мэдрэгдвэл исгэх процесс хэвийн байсан.

Банкууд хуванцар таглааг хааж, хөргөгчинд байрлуулна. Сарын дараа дэвтээсэн физалис идэхэд бэлэн болно.

Physalis даршилсан

Угаасан жимсийг цайруулж (буцалсан усанд 1 минут дүрнэ). Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, ариутгасан литрийн саванд сайтар байрлуулж, ёроолд нь халуун ногоо урьдчилж байрлуулна (хувиар): давс - 4-6, элсэн чихэр - 5, цуу - 1.6, шанцай - 0.07, хумс - 0.05 (1 -) 2 ширхэг.) Нэг лонхтой, анхилуун чинжүү 1-2 ширхэг, булан навч 1 ширхэг.

Жимс бүхий лонхтой нь халуун marinade дүүргэгчээр дүүргэж, буцалсан таглаатай таглаад 10 минутын турш (85 ° С-ээс багагүй температурт) ариутгаж, суулгасан лонхтой саванд ус буцалгахаас эхлээд тоолно. Ариутгасны дараа лонхтой тагийг нь өнхрүүлэн тавьдаг.

Даршилсан процессыг хүйтэн өрөөнд 1.5-2 сарын дотор хийж гүйцэтгэнэ. Өрөөний температурт бүтээгдэхүүнийг 30 хоногийн дараа ашиглахад бэлэн болно.

Хүнсний ногооны түрс

Бэлтгэсэн жимсийг мах бутлуураар дамжуулж, давс, сонгино, чинжүүг амтанд нэмнэ. Та луувангаа зөөлөн болтол ургамлын тосонд гүн хайруулын тавган дээр шарсан лууван, сонгино нэмсэн түрсээ чанаж болно. Дараа нь энэ массыг мах бутлуураар дамжуулж давсалж, хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

1 кг физалисийн хувьд 400 гр лууван, 300 гр сонгино, 60 г ургамлын тос авна.

Мексикийн физалисын жимснээс чанамал, чихэртэй жимс, чанамал, нухсан төмс, мармелад хоол хийх нь berry physalis-аас бэлтгэхтэй адил юм.

Мөн уншина уу:

Underrated Physalis