Parsnip жор

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Parsnip (Pastinaca sativa L.) нь селөдерей (Umbrella) гэр бүлийн хамгийн эртний үндэс ургац юм. Жишээлбэл, луувангаас илүү цэцэрлэгчийн анхаарал шаарддаггүй. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь бүр удаан луувантай андуурч байсан.

Parsnip үндэс ногоог мах, загасны хачир болгон шарсан, чанасан хэлбэрээр эсвэл бие даасан хоол болгон ашигладаг. Энэ нь эхний болон хоёрдугаар хоолны халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилдэг. Үндэс ногоог хатааж, шарж, кофе орлуулах эсвэл шөлний амтлагч болгон ашигладаг. Эдгээр нь шар айраг исгэх, лаазалсан ногоо бэлтгэхэд ашиглагддаг, жишээлбэл, хаш түрс. Тиймээс төсөөлөх орон зай байна.

Зарим сонирхолтой жорууд энд байна.

Parsnip сумс

Борц - 1 кг, улаан лооль - 0,4 кг, ургамлын тос - 0,1 кг, ширээний цуу - 0,2 кг, давс - 0,03 кг, булан навч - 2-3 ширхэг, хумс - 5-6 ширхэг …

Зөөлөн болтол parsnips буцалгана, татсан мах, шигшүүрээр арчиж, саванд хийж, цуу асгаж, улаан лооль, буталсан булан навч, хумс нэмнэ. 30 минутын турш хооллоорой. Дахин шигшүүрээр арчиж, лонхонд хийж битүүмжилнэ. Хөргөх газар хадгална.

Sauce бэлтгэхийн тулд үйлчлэхээс өмнө массыг (100 гр) тос (200 гр), шөл (0.7 л) шингэлж, цөцгий нэмнэ. Холимогийг буцалгаж, сумс бэлэн болно.

Цөцгийн тос, талхны үйрмэгээр хийсэн яншуй

Parsnip - 2 үндэс, тос - 1 tbsp. л., жигнэмэг - 1 tbsp. л., давс.

Үндэс ногоогоо шоо болгон хувааж, махан шөл эсвэл ус, давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Таваг дээр тавиад цөцгийн тос, талхны үйрмэгээр хийнэ. Parsnips нь цөцгийтэй хамт үйлчилж болно, мөн та цөцгийн тосоор гурилын соусыг чанасан үхрийн мах, хурга, сонирхогчийн хамт хачир болгон хийж болно.

Алимтай парснип салат

Parsnip - 1 үндэс ургамал, исгэлэн алим - 1 ширхэг, майонезаас - 1 tbsp. л., салат - 2 гр, яншуй, ширээний цуу эсвэл нимбэгийн хүчил, давс.

Үндэс ногоогоо үрж жижиглээд хэрчсэн алимаа нэмээд бүдүүн хэрчсэн дээр үрээд цуу эсвэл нимбэгийн хүчил цацаж холино, майонезаас давсаар амталж, салатны саванд хийж, жижиглэсэн өвсөөр цацаж, шанцайны ургамал навчаар чимэглээрэй.

Котлет, хиамны чимэглэл

Хальсалж parsnips (800 гр) нимгэн зүсмэлүүд болгон бууруулж, буцалгана. Саванд цөцгийн тос хайлуулж, өндөг нэмээд нэг халбага гурил нэмээд нунтаглаж, хоёр аяга ус эсвэл шөлөөр шингэлээд бага зэрэг асгаж буцалгаад шигшүүрээр арчина. Энэ соустай хамт чанасан parsnips-ийг амтлаарай.

Махыг чимдэг

Хальсалж parsnips (800 гр) -ыг гонзгой хэсэг болгон хайчилж, шөлийг нь бараг таглаагүй болтол нь асгаж, сонгино тавиад зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Гурил, цөцгийн тосоор улирал хийж буцалгана; шаардлагатай бол шөлөөр шингэлнэ. Үйлчилж байхдаа та тос эсвэл тусгайлан бэлтгэсэн соусыг асгаж болно: газрын тосны халбага, 0.5 tbsp авна. л. гурил, 1.5 аяга цөцгий, 1-2 ширхэг элсэн чихэр, бүгдийг нь буцалгана.

Цөцгийтэй хамт яншуй

Жигнэмэгийн хальсалж авсан үндэс ногоог зүсмэлүүд болгон хуваагаад (оройтой гүн хавтан), саванд хийж, нэг халбага цөцгийн тос (шар тос өгвөл илүү сайн) нэмээд тасралтгүй хутгаж хуурна. Бүх зүйлийг parsnip навчтай хослуулан 3 аяга цөцгий дээр цутгаж, зууханд хийж бэлэн байдалд оруулна.

Хатаасан яншуй

Үндэс ногоогоо хальслана, сайтар угаана. Тойрог болгон хайчилж ав. 65 ° С-ийн наранд эсвэл зууханд хатаана.

Давсалсан яншуй

Үндэс хүнсний ногоогоо хальсалж, сайтар угааж, 5х2 мм хэмжээтэй тууз болгон хуваа. 1 кг ногоонд 250 гр давс нэмж хутгаад жижиг шилэн саванд сайтар нугална. Дээрээс нь материйн тойрог тавиад 1-2 см-ийн давхаргад ургамлын тос асгаж, лонхтой битүүмжилж битүүмжилнэ. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Parsnip салат

1. 100 гр parsnips, алим, майонезаас 15 гр, давс, dill болон нимбэгийн хүчил - амсах болно.

Бүдүүн ширхэгтэй дээр хальсалж parsnips, алимыг цавчих, хольж, нимбэгийн хүчил цацаж, майонезаас давс, давс, dill цацаж.

2.300 гр яншуй, 2 tbsp. л. ургамлын тос, 100 гр цөцгий, 10 гр зөгийн бал, нимбэгний шүүс, яншуй - амсах болно.

Parsnips-ийг сайтар угааж, grater дээр нунтаглана. Жижиглэсэн яншуй нэмээд зөгийн бал, нимбэгний шүүстэй амталж хутгаад дээр нь цөцгий, ургамлын тосоор хийж асгаарай. Бүгдийг хольж, салат аяганд хийж, яншуй навчаар чимэглээрэй.

Parsnip Casserole

4 ширхэг яншуй, 1 толгой сонгино, 2 лууван, 1-2 хумс сармис, 2 хоолны халбаганууд. л. жижиглэсэн яншуй, 2 улаан лооль, 2-3 өндөг, 1.5 tbsp. сүү, 1-2 шил жижиглэсэн фета бяслаг, 10 tbsp. л. цөцгийн тос, давс, чинжүү.

Ногоон parsnips-ийг хальсалж, угааж, хэсэг болгон хувааж, 4 хоолны халбаган дээр хуурна. л. тос. 4 tbsp тус тусад нь шарсан мах. л. цөцгийн тос, бүдүүн хэрчсэн лууван, жижиглэсэн сонгино. Лууван зөөлөн бол нилээд жижиглэсэн сармис, яншуй, давс, хар перец нэмнэ.

Янш, луувангийн массыг галд тэсвэртэй саванд хийж, дээр нь бяслагаар цацаж, дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хийж, 2 хоолны халбагын дээр цацна. л. тос. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж, дунд зэргийн халуун зууханд 15 минут байлгана. Үүний дараа өндөгнөөс нь кассеролоо асгаж, бага зэрэг давсалсан сүүгээр зодож, халуун зууханд тугалган цаасгүйгээр жигнэнэ.

Parsnip нь zucchini-тай чанасан

100 гр parsnip үндэс ногоо, zucchini, 8 tbsp. л. ургамлын тос, 2 tbsp. л. гурил, 1 tbsp. халуун ногоотой ургамлын халбага, 3 аяга цөцгий, давс, чинжүү - амсах болно.

Угаасан үндэс ногоогоо хэсэг болгон хувааж, давсалсан гурилаар өнхрүүлэн 4 хоолны халбаган дээр хуурна. л. тос.

Хальсалж zucchini (та хальслах боломжгүй залуу) жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, гурилаар өнхрүүлж, 4 хоолны халбаган дээр тус тусад нь хуурна. л. тос. Parsnips, zucchini-ийг саванд хийж, ургамал, чинжүү нэмээд бүгдийг хольж, цөцгий дээр асгаж, дунд зэргийн халуун зууханд шарна. Цөцгийтэй сүүг ташуурдуулж өндөгөөр сольж болно.