Бөөрөлзгөнө чанамал хэрхэн хийх болон бусад

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Бөөрөлзгөнө чихэр

Бөөрөлзгөнө чанамал бүхий цайгүй өвөл нь дур булаам байдлаа алддаг. Тиймээс өнөөдөр бид бөөрөлзгөнө чанамал хоол хийх болно. Бөөрөлзгөнө чанамал, элсэн чихэр, бөөрөлзгөнө хүчил нь бараг бүрэн хадгалагддаг бөгөөд амт, үнэр нь ердийн биш, харин бөөрөлзгөнө нь бөөрөлзгөнө гэсэн үгтэй адил сайхан байдаг.

Саатал жимсийг хуурай цаг агаарт авах ёстой. Хоол хийх явцад хэлбэрээ алдахгүйн тулд тэдгээр нь бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй байх ёстой. Жимсийг нь ангилж, үрчийлгэж, боловсорч гүйцээд, хортон шавьжаар мууддаг бөгөөд тэдгээрийг жимснээс чөлөөлдөг. Хоол хийхээс өмнө бөөрөлзгөнө цохын авгалдайг арилгахын тулд тэдгээрийг давстай усанд хэдэн минутын турш (1 литр ус тутамд 1 халбага давс) дүрнэ. Тэд хөвж, устай хамт шавхана, дараа нь жимсийг цэвэр усаар зайлна. Жимс цөөн, бөөрөлзгөнө хангалттай цог хорхой байхгүй бол та үүнийг гараар ялгаж болно - энэ нь мэдээж бөөрөлзгөнө дээр илүү дээр юм.

× Цэцэрлэгчдийн гарын авлага Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн чанамал хийх аргадаа дуртай байдаг

Арга 1. Сиропыг удаан гал дээр тасралтгүй хутгах замаар буцалгана. 1 кг жимс нь 1 кг элсэн чихэр, хагас шил ус шаарддаг. Сиропыг элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл буцалгана. Дараа нь жимсээ асгаж, бүрэн галд аваад буцалгана. Энэ бүхнийг чанаж болгосон сав эсвэл бусад савыг дугуй хөдөлгөөнөөр тогтмол сэгсэрч байх ёстой бөгөөд ингэснээр жимс нь сиропт бүрэн дүрнэ. Буцалсны дараа галыг сулруулж, 2-3 тунгаар чанаж болгоно: 10 минут тутамд чанамалаа галд аваад хөргөөд буцалгана. Байнгын хөөс. Нэг аяга тавган дээр асгасан сиропын дусал (зарим гэрийн эзэгтэй нар өнгөц зураг дээр цутгадаг) бүдгэрэхгүй, жимс нь сироп дээр жигд тархсан байвал дээшээ хөвөхгүй бол чанамал бэлэн болно. Халуун бэлэн чанамалыг ариутгасан хуурай саванд хийж таглаатай эсвэл цаасаар хучдаг.татлагаар уясан.

Арга 2. Жимс нь паалантай саванд эсвэл хайруулын тавган дээр цутгаж, элсэн чихэрээр давхарлаж цацна (1 кг жимсэнд 1 - 1.5 кг элсэн чихэр авна). 10 - 12 цагийн турш сэрүүн газар тавина. Дараа нь хагас шилэн ус нэмээд удаан галд хийнэ. Тогтмол сэгсэрч, хөөсөөр хальтирч, зөөлөн болтол нэг алхамаар хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд өнгөө хадгалахын тулд хагас цайны халбага нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бэлэн чанамалыг банкуудад байрлуулж, хаалттай байлгана.

Арга 3. Жимсийг буцалж буй сироп руу хийнэ (1 кг жимс тутамд 1-1.5 кг мөхлөгт элсэн чихэр), 3 - 5 минут буцалгана, галд аваад 5-6 цаг байлгана. Дараа нь тэд дахин галд аваад буцалгаад 5-10 цагийн турш зайлуулна, өөрөөр хэлбэл хоол хийх процесс 2-3 тунгаар явагдана.

Сааталаас гадна та бөөрөлзгөнөөс чанамал хийж болно. Та чанамал хийхийн тулд үрчийсэн, хэт боловсорсон жимс авч болно. Тэд сайн буцалгана, чанамал талханд тарааж болно - өнхрөх. Саатал хийхийн тулд жимсийг паалантай саванд эсвэл саванд хийж, нэг аяга ус асгаж, удаан гал дээр 3-5 минут буцалгаж, тасралтгүй хутгаж, жимсийг халбагаар бутална. Элсэн чихэр нь үүссэн массанд нэмнэ (1 кг жимс тутамд 1 кг), зөөлөн болтол чанаж, тогтмол хутгаж, хөөсийг зайлуулна. Эцэст нь өнгөө хадгалахын тулд бага зэрэг (2-3 гр) нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хоол хийх хугацаа - буцалгах мөчөөс 20-25 минут. Цаашид чанаж болохгүй: чанамал амт, өнгө нь мууддаг. Бэлэн халуун массыг банкуудад байрлуулдаг.

Мөн та бөөрөлзгөнөөс олон янзын амттай хоосон зайг хийж болно. Жишээлбэл, инжир. Үүнийг паалантай саванд хийх нь дээр. Инжир бэлтгэхийн тулд бөөрөлзгөнө жимс нь элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг (5 аяга жимсний 2 - 3 аяга). Шүүсийг гаргасны дараа тэд буцалж, массыг доороос нь салгахад хялбар болтол нь чанаж эхлэнэ. Дараа нь цөцгийн тосоор тосолсон эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр 2-3 см-ийн давхаргад хийж, 50-60 градусын температурт зууханд хатаана. Хатаасан массыг хэсэг болгон хуваасан. Цаасаар хучсан саванд хадгална.

× Зарлалын самбар Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Нухаш. Энэ нь өвлийн улиралд marmalade, чанамал, вазелин бэлтгэхэд зориулж элсэн чихэргүйгээр бэлтгэж болно. Жимс нь шигшүүрээр арчигддаг. Нухсан массыг бага дулаанаар буцалгах хүртэл халааж, 1 минут буцалгаж, тэр даруй ариутгасан таваг руу шилжүүлнэ.

Вазелин. Энэ нь бөөрөлзгөнө шүүсээс гаргаж авдаг. Элсэн чихэр нь жүүс дээр нэмнэ (1 литр жүүс тутамд 1.5 кг), массыг чанамал шиг буцалгаж, тавган дээр жүүсний дусал тархах хүртэл. Дараа нь ариутгасан лонхтой руу юүлж өнхрүүлэв. Чанасан жүүс нь үргэлж сайн гель биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр желатин нэмж болно - 1 литр жүүс тутамд 50 гр.

Бөөрөлзгөнө элсэн чихэрээр нухсан хийдэг. Боловсорсон бөөрөлзгөнө нь элсэн чихэр (1 кг жимс тутамд 2 кг) -аар хучсан модон бутлуураар буталж, элсэн чихэр бүрэн уустал хутгана. Массыг банкуудад байрлуулж, дээр нь элсэн чихэр цацаж, банкуудыг цаасаар хаадаг. Хөргөх газар хадгална.

Эцэст нь хэлэхэд, compotes, янз бүрийн бэлтгэсэн болно. Нэрсийг хүртэл цэвэр шилэн лонхтой мөрөн овоолсон байна. Тэднийг чихрийн сиропоор хийнэ - 1 литр ус тутамд 250-300 гр элсэн чихэр. Савыг устай саванд хийж, 80 градус хүртэл халааж, ийм температурт пастеризаци хийдэг: хагас литр - 7-10 минут, литр - 12-15 минут. Хэрэв ус буцалвал лонхтой буцалж буй усанд 3-5 минутын турш ариутгана. Банкуудыг ариутгасан таглаатай өнхрүүлж, хөргөх хүртэл нь эргүүлнэ.

Та энэ аргаар бөөрөлзгөнөийг өөрийн жүүсээр чанаж болно. Жимсийг паалантай саванд (аяга, саванд) хийж, элсэн чихэрээр цацна (1 кг жимс тутамд 300 гр). 2-3 tbsp нэмнэ. халбага ус эсвэл жүүс. Бага дулаанаар халааж, үе үе сэгсэрч, 85 градус хүртэл халаана. Ийм температурт 5 минут байлгана. Хэрэв термометр байхгүй бол эхний "gurgle" хүртэл халаана. Халуун массыг ариутгасан лонхтой дээгүүр нь хурдан өнхрүүлэн тавина.