Өвлийн улиралд ямар бялуу хийх вэ?

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Мөхлөгт элсэн чихрийг хоосон зайнд хэрхэн хадгалах вэ

Алим боловсорч гүйцээд байна. Чи хувин араас хувингаа гэрт оруулах завтай байна. Бүхэл бүтэн веранда аль хэдийн хайрцагтай алимаар дүүрчээ. Зөвхөн цурхай загасны захиалгаар алим хувин байшин руу гүйвэл! Гайхамшигтай ургац хураалт, байшинд ямар анхилуун үнэр вэ! Цагаан дүүргэлт, Боровинка, Мельба, Краса Сада, Антоновка, Шанцай зэрэг бусад зүйлүүд нь өөр өөрийн гэсэн үнэртэй. Ийм элбэг дэлбэг байдал, үнэрээс сүнс баяр хөөртэйгөөр дуулдаг. Одоо оройн цагаар бүгд сууж, хальсаа тайлж, алим хэрчиж, зуухаа илүү халааж, хатааж, чанаж идээрэй.

Грушовка Москва, Анис, Антоновка нарыг хатаах гэж байна. Папировка, Мельба, ижил Антоновка нар компот сайн, харин шанцай судалтай, Пепин гүргэм, Боровинка, Китайка - тэд хамгийн амттай алимны чанамал хийдэг. Маш их элсэн чихэр аль хэдийн дууссан бөгөөд бүгд цадсан байв - тэд дүүрч, бүх зүйл буцалгана: чанамал, мармелад, компот, вазелин, хадгалалт, буланд хатаасан алимны уут ургадаг. гэрт орох, орох. Бидний гайхалтай Инна Чурикова “Ряба тахиа” кинонд гардаг улаан, судалтай шингэн алимтай хувин авчирсан ямаа та хаана байна аа, идээрэй хайрт минь. Манайд тийм ямаа байхгүй шүү дээ. Тиймээс, та хамгийн нааштай байдлаар гарах хэрэгтэй болно: хамгийн бага цаг хугацаа, элсэн чихэр шаардагдах хоосон зайг хийх, ингэснээр элсэн чихэргүйгээр хийх хэрэгтэй болно. Өнөөдөр бид баталгаатай, хурдан жороор бялуу дүүргэх алимны нөөцийг хийх болно. Алим - ямар ч, гэхдээ илүү сайн - Антоновынх.

Жор 1. Алимаа зүсэж хэрчээд дээр нь элсэн чихэр хийж хутгаад шүүсээ гаргахын тулд нэг өдөр байлгана. Дараа нь бид бүхэлдээ биш зүсмэлүүд ил тод болох хүртэл аажмаар хоол хийх болно. Үүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүл. 3 кг алимны хувьд зөвхөн 1 кг элсэн чихэр шаардагдана. Энэ нь 700 гр элсэн чихэртэй сайн ажилладаг.

Жор 2. Зүсмэлүүдээр хуваасан алимыг жижиг хэсгүүдэд буцалж буй усанд дүрнэ. 1.5 - 2 минутын дараа тэдгээрийг халбагатай халбагаар барьж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана. Үе үе, та алимыг дарж, илүү их хэмжээгээр тохируулахын тулд лаазны ёроолыг ширээн дээр товших хэрэгтэй. Лонхтой бараг л дүүрэхэд сиропоор нь багтах хэмжээгээр нь дүүргэ. Сиропыг алимыг цайруулсан усанд бэлтгэж, 1 литр усанд 300 гр элсэн чихэр нэмнэ. Гурван литрийн саванд ихэвчлэн 200 - 300 гр сироп хангалттай байдаг. Савыг даруй өнхрүүл. Алим нь туйлын анхилуун үнэртэй бөгөөд маш амттай тул өвлийн улиралд бялуу хийх нь элбэг байдаг.

Жор 3. Цайруулж, өмнөх жор шиг зүсмэлүүдийг сиропоор биш харин урьдчилан бэлтгэсэн халуун - 90 - 95 градусын алимны шүүсээр хийнэ. Энэ тохиолдолд бид элсэн чихэргүйгээр хийж болно, гэхдээ лаазыг 85 градусын температурт пастержуулсан байх ёстой: литр - 15 минут, гурван литр - 30 минут. Хэрэв алимны шүүсийг уурын жүүсээс гаргаж авсан бол пастержуулах шаардлагагүй тул шууд өнхрүүлж болно. Эдгээр алим нь зөвхөн бялуу төдийгүй цайны талхны зүсмэлүүдээр үйлчлэх болно.

Жор 4. Үхрийн нүдний шүүсэн дэх алим. Усан үзэмний шүүсийг ямар ч жүүс дээр шахаж, үүнд Nylon оймсоор дамжуулан эзэлхүүний хагас хүртэл саванд хийнэ. Алимны хагас буюу дөрөвний нэгийг лонхтой саванд хийж, жүүсээр бүрэн бүрхэж, дээр нь 1.5 - 2 см жүүс үлдэнэ. Лонхтой (0.5 - 2 литр) буцалж буй усанд 25-30 минутын турш ариутгана. Эдгээр алим нь задгай бялуунд сайн байдаг - жигнэх үедээ элсэн чихэрээр цацаж, шүүсийг нь тос түрхэхэд л хангалттай.

Жор 5. Алимны үртэс. Алимыг хальсалж, хуванцар grater дээр үртэс болгон хуваа. Үртэсээ харанхуйлтал даруй саванд хийж, дээрээс нь 50 - 100 гр элсэн чихэр асгаж болно. Буцалж буй усанд ариутгана: хагас литрийн лааз - 20 минут, литрийн лааз - 30 минут. Ариутгал хийх явцад массын хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгддэг тул чипсийг лаазны эзэлхүүний 3/4 хэсэгт байрлуулах ёстой. Энэ хэсэг нь хийсвэр боов хийхэд сайнаар нөлөөлдөг. Алимнаас авсан хальсыг хаяж болохгүй. Нэгдүгээрт, үүнийг хатааж, өвлийн өглөө цай болгож болно. Та энэ цайнаас таргалдаггүй шүү дээ. Хоёрдугаарт, энэ хальсыг өмнөх жоруудад заасны дагуу алимны зүсмэлүүд цайрч, усанд дүрж болно. Энэ нь илүү тэжээллэг болж хувирах болно. Зөвлөмж болгож буй бүх жороор алимыг цөмтэй болгосон байх ёстой гэж хэлэх нь зүйтэй юм.