Гүргэм (Crocus) - шинж чанар ба хэрэглээ

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Фараоны цэцэг

Нар хавар урин дулаан болмогц жижиг алтанзул цэцэг шиг хэлбэртэй богино ишний анхны нарийхан цэцэгс цасан дороос цухуйна. Тэдний өнгө нь хамгийн олон янз байдаг боловч ихэнхдээ цайвар ягаан өнгөтэй байдаг. Навчнууд нь босоо, нарийхан, цэцэглэсний дараа гарч ирдэг. Бид ямар ургамлын тухай ярьж байгааг та тааварласан уу? Тиймээ, энэ бол матар. Энэ нэрийг эртний Грекчүүд энэ цэцэгт өгсөн.

Тариалах Crocus, үүнээс хойш тэд хамгийн эртний, гайхамшигтай, нууцлаг яруу найрагчид өөр магтаж амтлагч авах - - Тэгэхээр бидний хайрт Primrose ах байна гүргэмийн. Энэ амтлагчаас 1 кг авахын тулд 200,000 цэцгийг гар аргаар боловсруулах шаардлагатай. Баганын хэсэг бүхий гурван тод улбар шар өнгийн юүлүүр хэлбэртэй гутаануудыг гаргаж аваад харанхуй газар хурдан хатаана. Энэ ажил нь маш их цаг хугацаа шаарддаг тул гүргэмийн үнэ маш өндөр байдаг. Дорнодод тэд "Гүргэм шиг үнэтэй" гэж хэлдэг нь гайхах зүйл биш юм. Хайртай эхнэрүүд чихэндээ "Миний гүргэм" гэж зөөлөн шивнэв.

Үнэтэй бол хичнээн их юм бэ гэж та асууна. Дэлхийн зах зээлийн үнийг би мэдэхгүй, гэхдээ тун удалгүй тэд надад хэдэн грамм жинхэнэ Ираны гүргэмийг нэг граммыг нь 10 еврогийн үнэтэй авчирсан. Хоёр долоо хоногийн өмнө эгч намайг шинэ супермаркеттай танилцах аялалд урьсан юм. Дорнын халуун ногооны анхилуун үнэр нь асар том барилга дээр тархжээ. Нэг хэлтэст хөгжилтэй, царайлаг тажикс халуун ногоо зарж байсан нь тогтоогджээ. Нэг хайрцган дээр би "гүргэм" гэсэн бичээсийг харсан. Би үнийн талаар асуув. Энэ нь гарч ирэв - нэг хайрцаг тутамд 60 рубль, 100 грамм дотор нь би задалж, би бүтээгдэхүүнийг үнэрлэж, амтлах болно гэж хэлье. Энэ хайрцагт турмерик агуулагддаг байсан бөгөөд эрт дээр үеэс гүргэмээр дамжуулж байжээ.

Төмөр түүн шиг хүмүүсийг гадас дээр тавих дуртай, Египетийн фараонууд луйварчдыг элсэнд амьдаар нь булж, Персийн Шах Аббас түүний гарыг тасдаж, бэлэг эрхтнийг нь огтолж, Европт гэм буруутай хүмүүс байнга байдгийг би тажикст сануулах ёстой байв. гадасны шатсан. Эцэст нь би үнэтэй халуун ногоотой уутаа аваад үнийн хагасыг нь төлсөн боловч гүргэмгүйгээр явлаа. Энэ нь хоолны амтлагчийг сайн мэддэг байх гэсэн үг юм!

Гүргэм хэрэглэх санаа анх хэн гарч ирснийг хэн ч мэдэхгүй, түүний түүх үнэхээр гүнзгийрч, үнэний ёроолд ороход хэцүү байдаг. Эртний египетчүүд даавууг гүргэмээр анх будаж байсан бөгөөд энэ үйл явцыг дүрслэх урлагт хүртэл тусгасан гэж үздэг. Цэцгийн хоёр гутаан доромжлол нь гурван литр усанд хүрэн өнгө, сайхан үнэртэй шар-улбар шар өнгө олж авахад хангалттай.

Вавилон, Персийн эрх баригчид гүргэмээр будсан гутал, сахлаа өмсдөг байсан бөгөөд эртний үеийн бүсгүйчүүд торгон даашинз өмсдөг байжээ. Үүнээс анхилуун үнэртэй ус, анхилуун тос түрхэж бэлтгэсэн. Мэргэн хүмүүс гүргэмийн хүжийг Христийн хүүхдэд авчирсан. Тэд үнэр дарагчгүйгээс болж өөрсдийгөө эвгүй үнэрээс авраад зогсохгүй халдвараас хамгаалжээ. Дундад зууны үеийн олон жор, алхимичдын номонд аль хэдийн энэ амтлагчийг нэмж янз бүрийн хоол хийхийг зааж өгсөн байдаг. "Одой хамар" үлгэрийн шидэт өвсийг санаж байна уу?

Английн хаан VIII Генри анхилуун үнэртэй халуун ногоонд маш их дуртай байсан тул ордны хатагтай нарт үсээ будахыг хориглодог байв. Харин мусульманчууд гүргэмээр үсээ улаанаар будахаас өөр аргагүй болжээ. Тиймээс Диди Моуравийн үед Гүржүүд (агуу командлагч Георгий Саакадзе ингэж нэрлэгддэг байсан, одоогийн Гүржийн удирдагчтай андуурч болохгүй) өөрсдийн эгнээнд урвагчдыг амархан илрүүлдэг байв. Дашрамд хэлэхэд, тэр үед халзан хүмүүс байгаагүй, гүргэм нь үсний булцууг бэхжүүлдэг.

Гүргэм нь зөвхөн будаг, халуун ногоо биш бөгөөд та Марсель хотод Улаан өндөгний баярын жинхэнэ бялуу, загасны шөл хийж чадахгүй, бас ариутгах шинж чанарыг Египетийн тахилч нарт мэддэг байсан маш сайн хамгаалагч бөгөөд тэд гүргэмийг занданшуулагч, эм, хөгшрөлтийн эсрэг тос.

Гүргэмийн гутаан доромжлол нь ханиад, зүрхний өвчнийг тайвшруулах үйлчилгээтэй, гоо сайхны үйлчилгээтэй. Энэтхэгт ус дусаах нь urolithiasis-ийг эмчлэхэд ашигладаг (1 стакан буцалж буй усанд 2 цайны халбага гутаан доромжлолыг долоо хоног байлгаад өдөрт 4 удаа, 1 халбага ууна).

Харамсалтай нь, манай улсад гүргэм тариалах нь зөвхөн өмнөд хэсэгт ургадаг бөгөөд намар цэцэглэдэг бөгөөд үүнтэй төстэй хүчтэй хортой ургамал цэцэглэдэг - намрын матар. Ихэнх нь андуурч, бас хордлогод ордог. Саяхан би найзынхаа эмээг матрын цэцгийн дотор талыг нь тайрч байхад нь би барьж авав, тэр бөөрний чулуугаа арилгая гэж бодож байсан, тэгээд бүх зүйл эмнэлэгт хэвтээд гэдэс угаах болно. Тиймээс би гайхалтай халуун ногооны тухай ярихаас гадна манай хойд нөхцөлд үүнийг олж авах нь бүтэхгүй гэдгийг, манай матар өмнөдөөсөө өөр бөгөөд энэ нь маш аюултай болохыг анхааруулах зорилгоор энэхүү нийтлэлийг эхлүүлсэн юм. үүнийг матартай андуурах !