Аль тос нь эрүүл, байгалийн эсвэл цэвэршүүлсэн байдаг вэ?

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Бие дэхь бодисын солилцооны эмгэгээс үүдэлтэй өвчний өсөлтийн үүднээс хоол тэжээлийн асуудал нь нэн чухал асуудлуудын нэг юм. Калорийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд ургамлыг хоолонд оруулах, байгалийн гаралтай, боловсронгуй бус бүтээгдэхүүнийг идэх шаардлагагүй, энэ нь дүрмээр бол хангалттай боловч бидний биед амин дэм, гормон, микроэлементүүдийг өгөхөд хангалттай юм. синтетик бодисоос илүү физиологийн идэвхитэй бодисуудад илүү ойр байдаг байгалийн хэлбэр.

Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь дархлааг нэмэгдүүлж, найрлага, бидний бие махбодид хэрэглэх боломжийн хувьд тэнцвэртэй бөгөөд цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн нь бидний биед агуулагдах эм юм шиг үйлчилдэг бөгөөд бидний эрхтэнд үзүүлэх сөрөг нөлөө нь урьдчилан таамаглах аргагүй бөгөөд дархлааг сулруулдаг. Бамбай булчирхайн янз бүрийн гэмтэлтэй өвчтөнүүдийн тоо нэмэгдэж байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Эцсийн эцэст зөвхөн тос төдийгүй элсэн чихэр, тэр ч байтугай усыг цэвэршүүлж, цэвэршүүлдэг. Тусгай технологи ашиглан цэвэршүүлсэн усыг ямар ч байдлаар байгалийн худаг эсвэл булгийн устай адилтгаж болохгүй. Манай хүнсний бүтээгдэхүүний гол биш бол гол бүтээгдэхүүн болох талхыг мөн адил бүх цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнийг ашиглан хийдэг. Төмсний чипсийг цэвэршүүлсэн тосонд чанаж бэлтгэдэг. Хүүхдүүд маань хэрхэн эрүүл байх вэ?тэдний хоолны дэглэм амьгүй орлуулагч хоолонд суурилдаг уу?

Зөвхөн хурдан иддэг байгалийн гаралтай хоол хүнсэнд л эрүүл мэндээ хадгалахад шаардлагатай цогц тэжээлүүд байдаг тул туранхай хоолны дэглэм барих нь мэдээжийн хэрэг биш юм.

Ургамлын тос нь глицерофосфатид, инозитол фосфатид зэрэг физиологийн идэвхт бодисоороо онцгой үнэ цэнэтэй юм. Цэвэршүүлээгүй тосонд агуулагдах фосфатидууд нь цус, элэгний холестерины хэмжээг бууруулж, өөх тосны хэрэглээг хүний биед нэмэгдүүлж, хүний биед тохиолддог үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Наранцэцгийн үрэнд ханасан хүчил - 5.7%, хүчингийн үрэнд 1.1% байна. Monounsaturated тус тус - 12.5 ба 26.1%. Түүнээс гадна, oleic acid-ийн агууламжийн хувьд бараг ямар ч ялгаа байдаггүй. Голчлон erucova-ийн улмаас хүчингийн гэмт хэрэг ийм давамгайлж байна. Наранцэцгийн үрэнд агуулагдах поли хүчилгүй хүчил (линол) - 31.8% ба рапс - 5.2%. Рапсын тосны моно-ханасан хүчил 70% хүртэл, наранцэцгийн тосонд 23.8%

Гэсэн хэдий ч орчин үеийн технологийн дагуу ацетоноор хийж болох ургамлын тосыг цэвэршүүлэх явцад эдгээр бүх бодисыг тосноос гаргаж, тэдгээрийн хамт микроэлемент, түүний дотор манай усанд ховор тохиолддог иодыг устгана. үнэр, амт тээгч бодисууд. Тиймээс цэвэршүүлсэн тос ил тод боловч амьгүй бөгөөд бүгд ижил хөдөлгүүрийн тос шиг амт, үнэртэй байдаг. Эдгээр нь өөх тосны үйлдвэрүүд болон бусад техникийн үйлдвэрлэлийн захиалгаар боловсруулагддаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм (жишээлбэл, рапсын тосыг гангаар хатууруулах, эсвэл резинэн боловсруулалт, арьс шир боловсруулах, будаг, лак үйлдвэрлэхэд нэмэлт болгон ашигладаг)., хүний эрүүл хоол тэжээлийн төлөө биш.

Үүний зэрэгцээ, ургамлын тос тус бүр нь байгалийн (цэвэршээгүй) хэлбэрээр өөрийн гэсэн үнэ цэнэтэй байдаг

Маалинга үрээс гаргаж авсан тосыг Линетол эмийг боловсруулахад ашигладаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн нутагшуулалтын атеросклерозын эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэлтэнд зориулагдсан байдаг. Линетолыг арьсны түлэгдэлт ба арьсны цацрагийн гэмтлийг гадны эмчилгээнд, мөн ургамлын гаралтай warts эмчилгээнд амжилттай ашиглаж байна. Маалинга газрын тосны ханаагүй хүчил нь хүний биед липоид солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Бусад ургамлын үрээс гаргаж авсан ийм ханаагүй хүчлийг "витамин F" бүлэгт нэгтгэдэг.

Ялангуяа рапсын тосны эмийн үнэ цэнэ нь анхаарал татдаг. Энэхүү хагас хатаах тос нь Баруун Европт маргарин болон хүнсний өөх тосны эрэлт хэрэгцээтэй болсоор уджээ. Наранцэцгийн тостой харьцуулбал цэвэршүүлээгүй рапсын тос нь хэд хэдэн чухал амин хүчил, ялангуяа лизин, метионин, триптофан зэрэг өндөр агууламжтай байдаг. Рапс, колза, гичийн тосонд ханаагүй тосны хүчил наранцэцгийн тосноос гурав дахин их байдаг. Цэвэршүүлээгүй рапсын тос нь атеросклероз, цөсний чулуу өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай.

Хүнсний ногооны тосонд эрукик хүчлийн эзлэх хувь хязгаарлагдмал (нийт өөх тосны хүчлийн 5% -иас ихгүй, хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулахад 50% хүртэл байж болно), тиогликозидууд илүү их биш гэдгийг анхаарах нь чухал юм. 3% -иас дээш.

Рапсын тосыг Төвдийн анагаах ухаанд эрт дээр үеэс уяман өвчин гэх мэт янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн. Энэ тос нь шарх эдгээх нөлөөтэй байдаг. Энэ нь рапсын тос шиг их хэмжээний ханаагүй тосны хүчил, лизин, метионин, триптофан зэрэг амин хүчил агуулдаг. Цэвэршүүлээгүй тос нь атеросклероз, цөсний чулуу өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Энэ нь ходоодны шүүс ялгаралтыг сайжруулж, идэвхгүй байдал, өтгөн хатах хандлагаар гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулдаг, холеретик нөлөөтэй бөгөөд элэгийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг.

Гичийн тос нь ходоодны шүүсний ялгаралтыг нэмэгдүүлж, идэвхгүй болох, өтгөн хатах хандлагатай тохиолдолд гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулдаг, холеретик нөлөөтэй бөгөөд элэгийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг.

Рапсын үрээс гаргаж авсан тос нь эрүүл чийрэг биш харин гадаадад импортолж буй газрын тосноос гурав дахин хямд байдаг. Түүний үйлдвэрлэлийн эх үүсвэр нь орон нутгийн түүхий эд, манай нөхцөлд ургасан ургамлын үр байдаг тул ялангуяа ашигтай байдаг. Ийм тос нь бидний хувьд байгаль орчинд ээлтэй байдаг. Тиймээс энэ нь бидний хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг. Ийм тосыг боловсронгуй болгохгүй байх нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд ингэснээр эмийн болон тэжээллэг чанараа алдахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь хүний эрүүл мэнд муудахад хүргэдэг.

Техникийн хувьсгал нь элсэн чихэрт ургамлын тосноос эрт хүрч байжээ. Үүнтэй ижил цэвэршүүлэлт нь элсэн чихрийг гэмтээж байв. Энэ бол чихрийн нишингэ боловсруулах үндсэн бүтээгдэхүүн болох мелассаас бүх амин дэм, микроэлементүүдийг зайлуулах, түүнчлэн элсэн чихэр гаргаж авдаг бусад ургамлуудыг цэвэрлэх явдал юм. 100 грамм меласст амин дэм агуулагддаг: тиамин - 245 мкг, рибофлавин - 240 мкг, ниасин - 4 мг, пиридоксин - 270 мкг, пантотейн - 260 мкг, биотин - 16 мкг. Нэмж дурдахад эрдэс элементийн агууламж нь: кали - 1500 мг, кальци - 258 мг, натри - 90 мг, фосфор 30 мг

Төмөр, зэс, магни болон бусад элементүүд бага хэмжээгээр агуулагддаг боловч тэдгээр нь биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр бүх элементүүд нь бидний биед агуулагдах элсэн чихэр, өөх тос, уургийг боловсруулахад оролцдог тул цэвэршүүлсэн найрлагад эдгээр бодисууд байдаггүй тул бие махбодь нь бидний янз бүрийн эрхтэнүүд болох элэг, бөөр, ходоод гэх мэт нөөцийг ашиглаж улмаар сулардаг. тэдний чиг үүрэг.

Танд аз хийморь, эрүүл энхийг хүсье.