Иерусалимын артишокийг ургуулах, ашиглах

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Байгаль орчны нөхцөл байдал, эдийн засаг, хөдөө аж ахуйн байдал, хүн амын эрүүл мэндийн байдал - энэ бүхэн биднийг Иерусалим артишок ургуулсан туршлагыг судалж үзэхэд эргэж байна.

Манай зээ хүү Чернобылийн ослыг арилгахад оролцсоны дараа гэртээ эргэж ирснээс хойш манай гэр бүл Иерусалимын артишок тариалж эхэлсэн. Тэрбээр Лениний одонтой энгэртээ зүүгээд, цацраг идэвхт туяагаар дүүрэн тунгаар буцаж ирэв. 1945 онд цөмийн дэлбэрэлт болсны дараа цусны томъёог сэргээх гурван чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох далайн хоол, бөднө шувууны өндөг, … Иерусалимын артишокыг ашиглаж байсан Япончуудын туршлагыг тэр үед л бид санаж байсан.

Тэр үеэс хойш Японы бөднө шувууд манай байшинд амьдарч, цэцэрлэгт Иерусалим артишок ургасаар ирсэн. Хорь гаруй жилийн турш манай гэр бүл Иерусалимын артишокийг ургуулж, боловсруулж, ашиглаж ирсэн.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Иерусалим артишокийн эдийн засгийн ач холбогдол

Иерусалим артишок бол давсны намгаас бусад бараг бүх хөрсөнд ургадаг хамгийн өндөр ургацын нэг юм. Иерусалим артишок нь шим тэжээл, эмийн бодисын агууламжтай тэнцүү байдаггүй. Жишээлбэл, Оросын төв хэсэгт Иерусалимын артишокийн өндөр гурван метр хүрдэг бол Москва мужийн анхны тариалсан талбайд ургац хураалт 70 тонн ногоон масс, 27 тонн булцуунд хүрчээ.

Иерусалим артишокийн булцуугаас үйлдвэрлэлийн аргаар чихрийн манжин эсвэл чихрийн нишингээс элсэн чихрээс хоёр дахин их фруктоз гаргаж авдаг. Бразил, Герман улсад нэлээд өндөр чанартай спиртийг нэрэх аргаар гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь тетраэтил хар тугалгын ялгарлыг бууруулах бензинд нэмэлт бодис болдог. Иерусалим артишокийн ишийг целлюлоз, цаасны үйлдвэрт цаас, картон үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Иерусалимын артишокийн хатаасан ишний шахмал түлшийг түлш болгон ашигладаг.

Иерусалим артишок бол хамгийн үнэтэй тэжээлийн ургамал юм. ОХУ-д 30-50-аад оны үед ойн аж ахуй эрхлэгчид - марал, зэрлэг гахай, туулай зэргийг тэжээхийн тулд агнуурын аж ахуй, нөөц газарт га-д газар тариалж байжээ. Одоо Баруун Европын орнуудад Иерусалим артишокоор тариалсан талбайг гахайг бэлчээрлэх, таргалуулахад ашиглаж байна.

Цэцэрлэгийн тариалангийн талбайд ургахын тулд Иерусалим артишок нь хамгийн бага арчилгаа, их хэмжээний ургац хураах, хүйтэн жавараас айхгүй байх, ган гачигт нэрвэгдэхгүй байх, тариалалтыг шинэчлэхгүйгээр нэг газарт 10 хүртэл ургах боломжтой байх нь чухал юм. 12 жил.

Манай цаг уурын нөхцөлд цэцэрлэгүүд ихэвчлэн хурааж авдаг аравдугаар сарын дундуур Иерусалимын артишокийн үндэс боловсорч гүйцнэ. Гэсэн хэдий ч та намар Иерусалимын артишокийг ухаж аваагүй бол газар дээр нь тайван өвөлждөг. Та үүнийг хаврын эхэн үед ухаж, өвлийн улиралд байнга ашиглахад шаардлагатай хэмжээгээр хадгалах боломжтой.

Хувьсгалын өмнөх Орос улсад Иерусалимын артишок нь Сибирь, Урал, Төв Азид өргөн тархсан байв. 30-аад оны үед Н. И. Вавилов шинэ сортуудыг нэвтрүүлэх санаачлагч байв. Гэсэн хэдий ч 30-аад оны дунд үеэс 80-аад оны дунд үе хүртэл Иерусалимын артишокыг зохисгүй мартсан байв. Энэ нь хэзээ ч наранцэцэг, төмс гэх мэт өргөн тархсан ургац болж байгаагүй. Зөвхөн даяанч эрдэмтдийн ачаар VIR-ийн Майкоп станцад Иерусалимын артишокийн олон янзын цуглуулгыг улс орондоо хадгалах боломжтой болсон.

Гэхдээ яагаад Иерусалимын артишокийг сонирхох сонирхол яагаад удаан хугацаанд буурсан бэ? Энэ нь зөвхөн тариалангийн эргэлтээс гадуур тариалах боломжтой болсон. Бөөрөлзгөнө шиг энэ нь цэцэрлэгийн талбайн даяар тархдаг. Энэ нь мэрэгчдийг татдаг. Түүхий хэлбэрээр ухсан үндсийг хадгалахад хэцүү тул хураасан ургацаа хурдан боловсруулж байх ёстой. Хэрэв та Иерусалим артишокийг газарт өвөл үлдээвэл мэрэгчид үндэс ургацын тал хувийг идэж болно. Харамсалтай нь мэрэгчдээс хамгаалах байгаль орчинд ээлтэй боловсруулсан арга байхгүй. Нэмж дурдахад, Иерусалим артишок бол хоолны боловсруулалт хийхэд ихээхэн хүчин чармайлт шаарддаг хүнсний ногоо юм.

Гэхдээ цаг хугацаа үргэлжилж байна. Нөхцөл байдал өөрчлөгдөж байна. Чернобылийн аянга буув. Дахин 10 жилийн дараа лейкеми нь цацраг туяатай бүсэд залуу үхэрт тохиолддог болохыг олж тогтоосон бөгөөд 20 жилийн дараа хүний, ялангуяа 6-12 насны охидын дунд лейкеми өвчнөөр өвчлөх нь элбэг болжээ.

Иерусалим артишок нь бусад аргуудтай хамт хүн, амьтанд цусны томъёог нөхөн сэргээхэд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг. Экологийн хувьд бохирдсон газарт ургадаг Иерусалим артишок нь радионуклеид эсвэл хүнд металлын аль алиныг нь шингээдэггүй. Иерусалимын артишок дээр суурилсан эрчимтэй тэжээлийн үйлдвэрлэл байдаггүй. Иерусалим артишок хаа сайгүй эрэлт хэрэгцээтэй байдаггүй.

Ийм нөхцөлд Иерусалимын артишокийг тарааж, тариалах сонирхогчид улам бүр нэмэгдэж байна. Экологийн байдал улам бүр төвөгтэй болох тусам тус улсын хүн амын эрүүл мэндийн асуудал улам бүр нэмэгдэж, Иерусалимын артишок улам бүр түгээмэл болж, хөдөө аж ахуйн технологийг өргөн хүрээнд ашиглах нь зардлын өгөөжийг түргэсгэж, Иерусалимын артишокийн үйлдвэрлэлийн ашиг орлогыг нэмэгдүүлдэг.. Сүүлийн хэдэн арван жилд манай оронд болон гадаадад Иерусалим артишокийн ашигтай шинж чанаруудын талаар идэвхтэй судалгаа хийж байна.

Энэ нь аскорбины хүчил, В бүлгийн амин дэм, ялангуяа төмөр, цахиурын агууламжаараа төмсөөс хамаагүй давуу болохыг тогтоожээ. Эмнэлгийн судалгаагаар газрын лийр (Иерусалим артишок) -ийг байнга хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлдэг болохыг харуулж байна. Дорно дахины анагаах ухаан нь гэдэсний үрэвсэл, нарийн гэдэсний салст бүрхэвчийн үрэвсэл, удаан хугацааны стрессийн үед мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх зорилгоор Иерусалим артишокийг түүхий хэлбэрээр нь хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь гипертензи, зүрхний титэм судасны өвчин, лейкеми, атеросклероз, ялангуяа чихрийн шижин өвчний үед тустай. Намар, Иерусалим артишокийн булцууг өндөр хүчиллэг чанартай гастритыг улирлын чанартай эмчлэхэд ашигладаг.

Үнэн хэрэгтээ энэ ургамлын бүх хэсгүүд нь нэг юмуу өөр ашигтай шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, навч, цэцгийг эмийн цай, ванны бальнеологи, шувуу, амьтны тэжээллэг хоол болгон ашигладаг. Хадлан, хадлан, дарш, өвсний гурил эсвэл тэжээлийн мөөгөнцрийн хэлбэрээр тэдгээрийг малын тэжээл болгон ашигладаг.

Иш, цэцгийг аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд фруктозын сироп, спирт (этилийн спирт), целлюлоз (цаас, картон) үйлдвэрлэх, ахуйн түлшний шахмал түлш үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Иерусалимын артишокийн булцуунаас түүхий, чанасан, шарсан эсвэл лаазалсан булцуугаас биологийн үнэ цэнэ нэмэгдсэн бүтээгдэхүүн, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.

Иерусалим артишокийн гурил, нунтаг, баяжмалыг талх, гоймон, гоймон, талх, маффин, жигнэмэг дээр нэмнэ.

Зарлалын самбар

Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Иерусалим артишокийн онцлог шинж чанарууд

Энэ ургамал юу вэ? Иерусалим артишок (Helianthus tuberosus L.) нь Астерын гэр бүлийн нэг наст ургамал юм. Намар нахиалснаас хойш газарт үлдсэн булцуу хавар ургаж, зохистой шинэ ургац өгдөг тул зарим нь үүнийг олон наст гэж үздэг.

Энэ нь 19-р зуунд манай оронд гарч ирсэн. ОХУ-ын өмнөд бүс нутагт Иерусалим артишокыг Волош манжин, Казахстанд "Хятадын төмс" гэж нэрлэдэг бөгөөд эмийн ургамал болгон ашигладаг, Оросын төв хэсэгт шороон лийр хэрэглэдэг.

Иерусалимын артишокийн иш нь олон янз байдал, өсөн нэмэгдэж буй бүсээс хамааран нэгээс хагас метр хүртэл өндөртэй байдаг. Ишний бүтцээр энэ нь наранцэцэгтэй төстэй юм. Янз бүрийн сортуудын ишний мөчрийн тоо 14-30 хооронд, бутлаг байдал нь 1-5 иш хүртэл байж болно. Иерусалимын артишокийн баг цэцэгтэй тод шар цэцгийн олон цэцэгтэй сагс нь наранцэцэгтэй төстэй юм. Сагсны диаметр нь 7-оос 11 см байна. Эртний сортод ишний баг цэцгийн тоо хожуу сортоос илүү байдаг. Иерусалим артишокийн жимс нь 1000 хүртэлх үрийг боловсорч гүйцсэн жижиг батга юм. Гэхдээ Иерусалим артишокийн үрийг зөвхөн өмнөд хэсэгт - Закавказье, Крым, Төв Азид боловсордог.

Иерусалимын артишокын ишний газар доор булцуу үүссэн олон тооны газар доорхи stolon найлзуурууд ургадаг. Хэрэв газар доорх иш богино бол Иерусалимын артишокийн бут илүү нягтралтай байдаг. Хуучин хагас зэрлэг сортууд урт урт чулуунууд байдаг. Хөнгөн хөрсөнд булцуу нь 1.5 метр хүртэл радиуст тархаж, хүйтэн өвөл 70 см-ийн гүнд очиж болох боловч шинэ сортуудад булцуу нь илүү ойрхон байрладаг.

Иерусалимын артишокийн булцууны хэлбэр нь маш өөр байж болно - гонзгой зууван, фузифм, ихэвчлэн лийр хэлбэртэй байдаг. Олон тооны хүүхдүүд (өсөлт) улмаас булцууны гадаргуу мэдэгдэхүйц тэгш бус байдаг. Булцууны дундаж жин нь сорт, хөрс, хөдөө аж ахуйн технологиос хамааран 30- 90 гр байдаг.

Иерусалим артишок нь өмнөд ургамал боловч хүйтэн жавар, хүйтэнд тэсвэртэй байдаг. Хөрсөн дэх булцуу нь -20 хэм хүртэл соёололтоо алддаггүй. Иерусалим артишок бол богино хугацааны ургамал юм. Хойд өргөрөгт түүний хөгжил удааширч, булцуу үүсэх нь хойшилсон боловч иш, навчны ургалт сайжирсан байна.

Иерусалим артишок нь түр зуурын ган гачгийг тэсвэрлэдэг боловч чийгийн дутагдал нь булцуут нөлөөлдөг. Хуурай зун, усалгааны хамт ургац өндөр байх болно. Үржил шим нь ургацыг 1.5-2 дахин нэмэгдүүлдэг. Кали нь Иерусалимын артишокт зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Учир нь хэдэн жилийн турш үүнийг газар дээрээс нь их хэмжээгээр авдаг.

Иерусалим артишокийн дотоодын сорт цөөн хэвээр байна. Skorospelka төрөл зүйл нь манай уур амьсгалд онцгой сонирхолтой байдаг. Түүнд 1.5 метр өндөр ургамал байдаг бөгөөд энэ нь тэд тийм ч их сүүдэрлэдэггүй гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад түүний булцуу бусад бүх сортоос 40 хоногийн өмнө боловсордог.

Иерусалимын артишокийн агротехник

Иерусалим артишокын тариалалтыг нэг газар 10-12 жилийн турш ургуулах боломжтой тул тариалангийн эргэлтээс гадуур цэцэрлэгийн талбай дээр тавьдаг. Тариалангийн давхарга хангалттай гүн байх ёстой, шүлтлэг урвал нь төвийг сахисан байдалд ойрхон байх ёстой. Сайтыг хогийн ургамлаас чөлөөлж, органик (м2 тутамд 10 кг), эрдэс бордоогоор сайтар дүүргэх нь зүйтэй.

Хаврын эхэн үед булцууг ердийн аргаар 18-20 см өндөр нуруунд 8-10 см-ийн гүнд 100 см, эгнээний ургамал хооронд 35-40 см зайд тарьдаг. та зөвхөн булцууг төдийгүй хангалттай тооны нүдтэй булцууны хэсгүүдийг ашиглаж болно.

Ургамал 35-40 см өндөрт хүрэх үед булцууг илүү сайн бүрдүүлэхийн тулд дахин толгод хийх нь дээр.

Хэрэв Иерусалим артишокыг жижиг орон дээр тарьсан бол хавар үүнийг хальсаар бүрхэж болно. Дараа нь ногоон найлзуурууд нь хальсгүй байснаас хоёр долоо хоногийн өмнө ургадаг.

Цэцэрлэгийн талбай дээр Иерусалимын артишокийг орон байр, туслах байгууламж, жимсний мод, жимсгэний бутнаас хол зайд тарих хэрэгтэй. Учир нь найлзууруудтай хуучин хагас зэрлэг сортууд нь барилга байгууламж, мод, бутны үндсийг хоёуланг нь нэвтэлж чаддаг. тэдгээрийг гаргаж авахад нэлээд төвөгтэй байдаг.

Хэрэв Иерусалим артишокийг малын тэжээлээр ургуулдаг бол хүчтэй цэцэглэж байх үед нь тайрч авдаг. Таргалуулах гахайн хувьд нилээд хэрчиж уураар жигнэнэ.

Ургамлын ногоон хэсгийг эмийн болон хүнсний зориулалтаар ашиглахын тулд Иерусалимын артишокийг цэцэглэж эхлэхэд хурааж, дараа нь сүүдэртэй, агааржуулалттай өрөөнд хатаана.

Иерусалим артишок хадгалах

Газар дээрээс нь хуулсан булцууг халаалтгүй агуулахад ямар ч саванд + 2 ° С-ийн температурт хадгалж, булцууны эгнээг sphagnum хөвдний давхаргаар солино.

Урьдчилан угааж хатаасан Иерусалимын артишокийн булцууг бага хэмжээгээр хөргөгчийн доод хэсэгт нягт битүү гялгар уутанд хийж хадгална. Удаан, бага зэрэг хөлдсөн эсвэл гэмтсэн булцууг муу хадгалдаг.

Дараагийн хэсгийг уншина уу. Иерусалим артишокийн жор →