Намигийн гүзээлзгэнэ. Италид гүзээлзгэний сортууд түгээмэл байдаг

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Гүзээлзгэнэ - домог болсон жимс

Намигаас гүзээлзгэнэ хураах

Жижигхэн хуучин Нами хот нь ойн ногоон ор, Италийн хамгийн үзэсгэлэнтэй нууруудын нэгийг хүрээлсэн өтгөн давалгаанд байрладаг бөгөөд үүнийг заримдаа домог ёсоор эрэг дээр нь амьдардаг Диана хэмээх толь гэж нэрлэдэг.

Гүзээлзгэний домог

Жижиг дэлгүүрүүд, тохилог баарууд, цэцгээр бүрсэн тагттай хуучин байшинтай хотын нарийхан гудамжууд нь амьдралд орж ирсэн эртний фреска шиг харагддаг, тэдний гоо үзэсгэлэн үнэхээр бодит бус мэт санагддаг. Энэхүү өвөрмөц газрын тухай олон домог байдаг бөгөөд үүний нэг нь Сугар бурхан Адонид хандан "хайрын нулимс" урсгасан тухай юм. Түүнийг нас барахад Сугар бурхан маш их уйлж, түүний нулимс Диана хэмээх ариун ой руу унав. Тэд газар шүргэсэн газраа тэд үзэсгэлэнтэй улаан "зүрх сэтгэл" болж хувирсан тул шүүслэг, үзэсгэлэнтэй жимс - гүзээлзгэнэ гарч ирэв.

Энэ мөчөөс эхлэн эртний Ромчуудад зориулсан ой (лат. Il nemus) ариун дагшин газар, ханагүй сүм хийд болж, тэнд ургадаг гүзээлзгэнэ Немийн оршин суугчдын хувьд "сувд" болж, хотын ертөнцийг авчирсан юм. алдар нэр

× Цэцэрлэгчдийн гарын авлага Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Гүзээлзгэний бут дээр

та цэцэг, боловсорч гүйцсэн жимсийг хоёуланг нь зэрэг харж болно

Паулагийн ферм дээр гүзээлзгэнэ тариалах

Намигийн төв гудамжинд маш үзэсгэлэнтэй дэлгүүр байдаг. Намрын амттай, өнгөлөг ойн бэлгүүдээр дүүргэсэн сагс бүхий лангуу: мөөг, туулайн бөөр, самар, мэдээжийн хэрэг, тод улаан өнгийн жижиг, гэхдээ маш анхилуун үнэртэй гүзээлзгэнэ.

Энэ дэлгүүрийн эзэн Паула Боттакьяри гүзээлзгэнэ зараад зогсохгүй амт нь үнэлж баршгүй эдгээр жимсийг тариалдаг фермтэй. Тэрээр Намигийн алдарт гүзээлзгэнийг практик дээр хэрхэн ургуулдаг болохыг харуулахыг зөвшөөрөв.

Жижиг, том фермүүд хоёулаа энэ жимсийг тариалдаг. Паулагийн гэр бүлийн эзэмшдэг жимсний цогцолборыг дунд зэргийн хэмжээтэй гэж үздэг. Түүний гүзээлзгэний том хүлэмжүүд Нами нуурын хөндийд эгнүүлэн байрласан байдаг.

Намайг очих 10-р сарын өдөр нарлаг байсан ч нэлээд сэрүүн байсан тул хүлэмжийн жаазыг хуванцараар хучсан байв. Нэг хүлэмжийн дотор үзэхэд 50-60 см орчим өндөр дөрвөн нуруу байсан бөгөөд тус бүр дээр нь гүзээлзгэний ургамал гурван эгнээ тарьсан байв. Тэднийг халамжлах нь зөвхөн гарын авлага юм, эрт дээр үеэс эмэгтэйчүүд ихэвчлэн үүнд оролцдог байсан тул тэдний ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд ор нь маш өндөр байдаг.

Газар (тэдгээрийн хоорондох нуруу ба гарцууд) хар хальсан бүрхүүлтэй байсан бөгөөд агаар нэвтрэх боломжийг олгосон боловч хогийн ургамал ургах боломжийг олгосонгүй. Энэ нь гүзээлзгэнэийг цэвэр түүж авах боломжийг олгодог. Ийм "цэвэр" тариалалт хийсний дараа үүнийг хэрэглэхийн өмнө угаах шаардлагагүй бөгөөд маш жижиг хэмжээтэй жимсийг гэмтээхгүй байх шаардлагатай - 1 см-ээс ихгүй байна.

Хүлэмжинд боловсорч гүйцсэн гүзээлзгэний зураг нь төсөөллийг төөрөлдүүлдэггүй, учир нь тэр өвөг дээдэс болох ой мод шиг навчныхаа доор нуудаг, гэхдээ та бөхийж дор нь харвал маш үзэсгэлэнтэй зураг нээгдэнэ, яагаад гэвэл нэг ургамал дээр байдаг. цэцэг, одоо ч ногоон жимс, тод боловсорч гүйцсэн жимс. Тэгээд ямар сайхан үнэр вэ! Зөвхөн хоёр, гурван жимс нь ямар ч амттанг өвөрмөц амт, үнэр өгөхөд хангалттай!

Энд алдартай гүзээлзгэнэ байна

Немигийн олон төрлийн гүзээлзгэнэ

Немигийн гүзээлзгэнэтэй бялуу нь "дөрвөн улирлын" төрөл зүйл бөгөөд үүнийг тариалж, жимсийг нь жилийн турш хурааж авдаг бөгөөд 12, 1-р саруудад харьцангуй амардаг (энэ үед маш цөөн ургамал жимс ургадаг). Сэрүүн уур амьсгал, зуны чийглэг агаар, галт уулын гаралтай байгалийн нэмэлт, фосфор, төмөр, кальци ихтэй, ус зайлуулах хоолой сайн, хөрсний хүчиллэг чанар ихтэй газрын өвөрмөц найрлага, эдгээр шинж чанар, амтыг жимс ургуулдаг. үүнийг дэлхийд өвөрмөц, өвөрмөц гэж нэрлэх боломжтой.

Фрафолин ди Неми бол эрт дээр үеэс Немид уламжлал болгон тариалж ирсэн түүхэн төрөл зүйл бөгөөд энэ нь олон тооны түүхэн баримтаар нотлогддог. Энэ нь Европын зэрлэг гүзээлзгэнэ (fragaria vesca var) -аас гаралтай. Тариалалтын анхны ургамлыг ойд авч, судалж, олон зууны туршид сонгож, туршлагыг үеэс үед дамжуулж байв. Стандарт шаардлагыг хангасан жимсний амт чанар нь олон янзын ардын сонгон шалгаруулалтад Неми (Frafoline di Nemi) брэндийн Strawberry сортын лиценз олгох боломжийг олгосон.

Энэ төрлийн ургамал нь өтгөн буттай, тод судалтай ногоон навчтай, цагаан цэцэг нь 5 дэлбээтэй, жимс нь сунасан конус хэлбэртэй, тод улаан, нарийхан махлаг, исгэлэн чихэрлэг амттай, өвөрмөц үнэртэй. Тэд жилийн турш цэцэг, жимсээр бүрхэгдсэн байдаг. Эдгээр ургамал нь бараг сахал өгдөггүй тул тусгай үржүүлгийн газарт үрээр үржүүлдэг.

Намигийн алдарт гүзээлзгэний ургац

Хавар, зун, намрын улиралд ил задгай газарт ургадаг бөгөөд хавар, намрын шөнийн ургамлыг бүрхдэг. Өвлийн улиралд - хаалттай хүлэмжинд. Ургамлыг ийм эрчимтэй ашиглах нь тэднийг 3-4 жил тутамд өөрчлөгдөхөд хүргэдэг. Хэрэв өмнө нь залуу ургамлыг ойд сонгож авсан бол одоо суулгацыг тусгай үржүүлгийн газарт олж, анхны шинж чанараа хадгалж үлдэхэд маш нарийн хяналт тавьдаг. Нэгэнт үндэслэж, бүр цэцэглэж, үр жимс ургуулж эхэлсэн ургамлыг тогооноос нь газар руу нь "шилжүүлэх" замаар байнгын газарт тарьдаг. Суулгацтай суулгац бүхий хүлэмжинд хүлэмжинд газар нь хар хальсан бүрхэгдсэн байдаг.

Тарих үед эрт дээр үеийнх шиг зөвхөн тусгай модон пиццуто төхөөрөмж ашигладаг. Гүзээлзгэнэ тариалалт тасралтгүй явагддаг. Хэд хэдэн хүлэмжүүд "амарч" байна, зарим нь аль хэдийн шинэ ургамал тарихад бэлэн болсон, заримд нь бүх хүч чадлаа өгсөн бутнууд байдаг бөгөөд харамсалтай нь тэдгээрийг хасах болно.

Орон нутгийн айл өрхүүдэд гүзээлзгэний тариалалт яг ижил байдаг бөгөөд хэд хэдэн хүлэмжийн оронд ихэвчлэн нэг юмуу хоёр байдаг. Нами нуурын хөндийд гүзээлзгэнэ, бусад тариалангийн хамт томоохон аж ахуй эрхэлдэг, жишээ нь AssoFruit. Энэхүү жимсний алдар нэр улам бүр нэмэгдэж байгаа бөгөөд 1990 оноос хойш энэ ургацын талбай 100-600 га болж, га-гаас 280 тонн хүртэл ургац хурааж байна. Гүзээлзгэнэ нь ихэвчлэн задгай талбайд ургадаг бөгөөд зөвхөн 10 хувь нь хальсан дор байдаг. Жижиг фермерийн аж ахуйтай адил түүнийг халамжлах нь зөвхөн гарын авлага юм.

× Зарлалын самбар Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Алдартай сортууд

Энэ газарт байнга тариалдаг Немигийн гүзээлзгэнэтэй хамт гүзээлзгэнэ бас том хэмжээгээр ургадаг. Сортыг жилийн турш жимстэй байхаар сонгодог. Намид ургадаг хамгийн түгээмэл бөгөөд туршигдсан сортууд нь:

Горелла - зүрх хэлбэртэй жимс; Покахонтас - бөмбөрцөг хэлбэртэй жимс;

Белрубийн жимс нь гонзгой хэлбэртэй байдаг.

Нэмж дурдахад тэд ургадаг: Ла Камароза - конус хэлбэртэй, улаан өнгийн хүчтэй, дунд зэргийн жимстэй;

Ла Элсанта бол сунасан конус хэлбэртэй, том тод улаан гялалзсан жимс бүхий намрын төрөл зүйл юм.

Ла Паражо бол том, конус хэлбэртэй, маш шүүслэг, ер бусын үнэртэй, өндөр ургацтай төрөл юм.

Ла Чандлер бол сунасан конус хэлбэртэй, гялалзсан, тод улаан өнгөтэй, мах нь улаан, маш анхилуун үнэртэй намрын төрөл зүйл юм.

Ла Миранда бол цайвар улаан мах, баян, тод жимсний өнгөтэй намрын өөр нэг сорт юм.

Ла Эрис - элсэн чихэр, маш анхилуун махаар бүрдсэн үзэсгэлэнтэй улаан улбар шар жимстэй.

Бордоо ба өвчинтэй тэмцэх

Гүзээлзгэнэ арчлахдаа зөвхөн органик бордоо хэрэглэдэг боловч өвчин, хортонтой тэмцэхийн тулд ургамлын генетикийг сайжруулах зорилгоор байнгын эрэл хайгуул хийж, өвчтэй, гэмтсэн ургамлыг гар аргаар устгадаг. Суулгац тарихаас өмнө хөрсийг бромометилийн бэлдмэлээр боловсруулж, фито уусмалыг ашигладаг.

Гүзээлзгэнэ саатал

Гүзээлзгэнэтэй хоол

Гүзээлзгэнээс илүү дуртай жимс жимсгэнэ байхгүй байж магадгүй юм!

Энэ жимсийг насан туршдаа тарималжуулж ирсэн аав Паула Боттакьяри үүнийг байгалийн жамаар нь идэх нь илүү дээр гэдэгт итгэдэг бөгөөд энэ бол ер бусын амтыг мэдрэх цорын ганц арга зам юм. Ус нь гүзээлзгэний өвөрмөц үнэрийг угааж байгаа тул үүнийг угаах шаардлагагүй бөгөөд та үүнийг цэвэрлэж, дарсаар бага зэрэг цацаж болно. Гэхдээ элсэн чихэртэй хэдэн дусал нимбэгний шүүс нь зөвхөн жимсний "анхилуун баглааг" онцолж өгөх болно.

Гүзээлзгэний амтат хоол олон байдаг боловч хуучин жороор Немигийн гүзээлзгэний төрөл бүрийн жимснээс хийсэн нь өвөрмөц амттай байдаг тул шүтэн бишрэгчид нь Итали улсын өнцөг булан бүрээс аялж, худалдан авч ирдэг нь дэмий хоосон зүйл биш юм.

Намигийн алдартай ликёрууд

Хотын төв гудамжинд нуурын үзэсгэлэнт панораматай “Газар дундын тэнгисийн уран зөгнөл” хэмээх яруу найргийн нэртэй лабораторийн дэлгүүр байдаг бөгөөд гүзээлзгэнээс хэдэн үеэрээ амтат хоол хийж иржээ. Мармелад, хадгалалт, амттан бүхий гоёмсог чимэглэсэн лонхтой нүднээс дээш гардаг. Хэрэв та хүсвэл тантай хамт өглөөний хоолондоо шинэхэн түүсэн жимснээс халуун мармелад бэлтгэхийг хүсч болно. Үүний зэрэгцээ, жор нь элсэн чихэр огт хэрэглэдэггүй, зөвхөн байгалийн зөгийн бал хэрэглэдэг.

Би үүнээс илүү амттай зүйлийг хэзээ ч амсаж үзээгүй гэж хэлж чадна! Энд та зөвхөн гүзээлзгэнэтэй бүтээгдэхүүн төдийгүй бусад зэрлэг жимс эсвэл самар худалдаж авах боломжтой. Хув зөгийн бал дахь гүзээлзгэнэ, киви жимсний төрлийг би мартаж чадахгүй. Энэ нь маш амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй юм!

Хөрш зэргэлдээх "гэр бүл" дэлгүүрээс аманд хайлдаг анхилуун үнэртэй бялуу сагсыг зөөлөн рикотта гэрийн бяслагтай гүзээлзгэний жимсээр дүүргэж, амталж услах зефир куб, төрөл бүрийн карамель амтлахаас гадна дурсгалын зүйл, төрөл бүрийн ликёр худалдаж авах боломжтой. зөвхөн Италид төдийгүй Немигийн гүзээлзгэнээс бэлтгэсэн тусгай хуучин жороор бэлтгэсэн болно.

Гүзээлзгэнэ ургадаг сав

Өсөн нэмэгдэж буй санаа

Тагтан дээр гүзээлзгэнэ ургуулахад сав нь сайн ургадаг тул босоо байрлалд жимс ургуулдаг. Савыг (дотор нь янз бүрийн шанцайны ургамал тариалах боломжтой) эсүүдэд хувааж, тус бүр нь дуслын усалгааны зориулалттай хоолойтой. Дээрээс нь ургамлын нүхтэй таглагаар хучигдсан бөгөөд тагийг нь онгойлгож, нягт хаалттай байлгах түгжээ байдаг. Дээрээс нь усны сав байдаг бөгөөд дотор нь сав суулгаж, гоо зүйн хувьд илүү тааламжтай харагдуулахын тулд цэцэг тавьж болно.

Хажуугийн нүхтэй вааранд гүзээлзгэнэ ургуулахдаа та зөвхөн амттай жимс олж авахаас гадна тагтныхаа чимэглэлийг хийж болно: ваарны голд нүхтэй хуванцар хоолой тавьж, жижиг хайргагаар дүүргээд ус услахдаа чингэлэг дээр жигд тараана. Гүзээлзгэнэ нь нүхэнд тарьсан байдаг. Услахдаа гүзээлзгэний навч дээр ус унаж, ялзрахгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэтэй гурилан бүтээгдэхүүн

Гүзээлзгэний наадам

Жил бүрийн 6-р сард Намид "ойн хатан" наадам болдог. Энэ баярыг эртний Ромчуудын эрин үеэс тэмдэглэж эхэлсэн бөгөөд энэ өдрийг Адонист зориулжээ. Олон зууны туршид энэхүү баярыг Католик шашны баярт зориулан Гэгээн Антонигийн нэрэмжит болгож Ромын Цэцгийн Талбайд (Campo de 'Fiori a Roma) зохион байгуулжээ. Баярын үеэр "гүзээлзгэнэ" гэж нэрлэгддэг хүмүүс талбайн төвд асар том сагс хийж, дотор нь гэгээнтний хөшөө байрлуулсан байв. Дараа нь дуу, бүжиг бүжиглэхдээ тэд гүзээлзгэнэтэй сагсаар дүүргэжээ.

Итали улс нэгдсэнээр энэхүү баяр нь шууд Нами руу нүүсэн бөгөөд 1922 оноос хойш албан ёсоор эртний бүх уламжлалыг дагаж жил бүр тэмдэглэж иржээ. Энэ үеэр үндэсний хувцастай "гүзээлзгэнэ" ёслолын жагсаал зохион байгуулж, гүзээлзгэнэ бүхий олон мянган хоол бэлтгэжээ. Өвөрмөц жимс - гүзээлзгэнийг хүндэтгэн дуулж бүжиглэдэг. Ердийн бус сонирхол татдаг гүзээлзгэнэтэй Нами хотод зочлохын тулд та алтаар хийсэн хуулбарыг нь худалдаж авч болно.