Гүзээлзгэнэ, Перугийн физалис тариалж байна

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Энэ сайхан физик

Berry Physalis ургац

Өнгөрсөн зууны 80-аад оны үед хүнсний физалисын үрийг манай борлуулалт анх удаа гарч ирэв. Physalis бол Өмнөд Америкаас бидэнд ирсэн Solanaceae овгийн ургамал юм. Цэцэрлэгжүүлэгчид цэцэрлэгийн гоёл чимэглэлийн физалисийн үзэсгэлэнтэй улбар шар өнгийн дэнлүүг аль хэдийн мэддэг байсан боловч үнэн хэрэгтээ анх удаа жимс, хэрэг дотор нуугдсан жимс үйлдвэрлэдэг хүнсний физалис байдаг гэдгийг олж мэдсэн.

Хүнсний физик нь хүнсний ногоо байж болно, заримдаа энэ нь жимс юм. Бүх цэцэрлэгчид энэ сониуч зан чанарыг өөрсдөө үнэлэхийн тулд эдгээр шинэлэг зүйлийг орондоо ургуулахыг хичээв.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Хүнсний ногоо

Тэд ялангуяа Мексикийн уугуул ургамал болох Мексикийн улаан лооль гэж нэрлэгддэг хүнсний ногооны физалис (Physalis philadelphica) тариалах ажилд идэвхитэй оролцдог байв. Нэлээд том жимс, тариалах энгийн арга хэлбэрийг бүрдүүлдэг. Манай сэтгүүл саяхан энэ тухай бичсэн ("Physalis - цэцэрлэгт ургах ба хэрэглээ" → хэсгийг үзнэ үү).

Гэсэн хэдий ч маш хурдан, ихэнх цэцэрлэгчид үүнийг орхисон. Тариалалтын энгийн, сайн ургацтай хэдий ч: түүхий хэлбэрээр бидний дуртай улаан лоольтой харьцуулахад амтгүй, анхилуун үнэртэй байдаг. чанамал, түүгээр хийсэн компотууд нь хэтэрхий чихэрлэг бөгөөд маринад бидний өргөст хэмх илүү амттай байдаг. Цэцэрлэгчдийн сонирхлыг хангаж, үүнийг сонирхохоо больжээ. Хэдийгээр энэ соёлд зориулсан бүх хэвлэлд тэд үүнийг манай оронд тариалах нь зохистой гэж бичих ёстой.

Энэ нь маш их ач тустай тул энэ нь гельний шинж чанартай цорын ганц ногоо юм. Би нэг удаа үүгээрээ гайхалтай бохь хийж байсан. Одоо манай үржүүлэгчид хүнсний ногооны физалисын маш сайн сортуудыг олж авсан. Тэд үржил шимтэй, хүйтэнд тэсвэртэй, өвдөхгүй. Үрийг нь үргэлж зарж борлуулдаг.

Berry physalis

Хүнсний физик хэлбэрийн хоёрдахь төрөл бол Өмнөд Америкийн жимсний физалис юм. Тэд ургацын хувьд ногооны төрлөөс доогуур байдаг боловч тансаг амт, үнэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд илүү их дулааныг шаарддаг. Энэ физалисын үр нь + 20 ° C-аас багагүй температурт ургадаг.

Манай бүс нутгийн нөхцөлд та berry physalis гэсэн хоёр төрлийн ургаж болно: үзэм физалис, энэ нь бас гүзээлзгэнэ (Physalis pubescens), Перугийн физалис (Physalis peruviana) юм. Хоёр төрлийн үртэй уутанд ихэвчлэн ижил "үзэм физалис" эсвэл "гүзээлзгэнэ" бичдэг тул би латин нэрсийг зориудаар өгдөг. Зөвхөн үрийн уутны арын хэсэгт латин нэрийг жижиг үсгээр өгдөг. Практик дээр эдгээр хоёр зүйл өөр өөр байдаг нь хожим илэрч байна.

Berry physalis гүзээлзгэнэ, эсвэл үзэм

Энэ төрлийн физалисыг жижиг амтат жимс, жимсгэний анхилуун үнэр гэж нэрлэдэг. Ургамал нь нэг наст, жижиг хэмжээтэй (30-35 см) эсвэл дунд (50-70 см) хэмжээтэй, мөлхөж буй эсвэл хагас өндгөвч мөчрөөр хүчтэй салаалсан байдаг. Навч, иш нь маш их үсэрхэг байдаг. Мексикээс ялгаатай нь гүзээлзгэнэ физалис нь өөрөө тоос хүртдэг. Энэ бол богино хугацааны ургамал юм.

Өдрийн урт цагаар ургах хугацаа хойшилдог. Ургамлын ургац 0.3-0.5 кг байдаг. Энэхүү физалис нь хан боргоцой, гүзээлзгэний бага зэрэг исгэлэн, амт, хөнгөн үнэртэй, 2-4 гр жинтэй хув шүүслэг жимсийг хув өгдөг. Мексик хүнээс ялгаатай нь жимс нь наалдамхай бүрхүүлгүй байдаг. Тиймээс, тэд тагийг нь авч бутнаас шууд идэж болно. Энэ зүйл нь мадаггүй зөв тариалалт, эрт боловсорч гүйцээд, ургац хураах ургацын урт хугацаагаар ялгагдана.

Гүзээлзгэнэтэй физалисын жимсийг шинэхэн идэж, чанамал, мармелад, чанамал, вазелин, компот, чихэр жимс хийхэд ашигладаг. Зууханд хатаасан гүзээлзгэний физалис нь үзэмтэй төстэй тул нэгийг нь "үзэм" гэж нэрлэдэг. Энэ нь тусгайлан хатаагүй ч гэсэн гал тогооны өрөөнд удаан хадгалсны дараа үзэм болдог.

Би цэцэрлэгтээ манай VIR - Изюмный, Гүзээлзгэнэ, Англи, Германы сортуудын гүзээлзгэний физалис сортыг ургуулахыг хичээсэн боловч олж авсан жимсний амт, үнэр нь надад сэтгэл хангалуун бус байв. Бүх туршигдсан сортуудын дотроос манай дотоодын төрөл бүрийн гайхшралыг хамгийн амттай гэж үздэг. Энэ бол улирлын дунд төрөл юм: соёололтоос бүрэн боловсорч гүйцэхэд 120 хоног шаардагдана. Энэ төрлийн физалисын сайн ургацыг зөвхөн суулгацаар ургуулсан тохиолдолд хүлэмжинд авах боломжтой.

Суулгацын насыг 35-45 хоног гэж зөвлөж байна.

Гуравдугаар сарын сүүлчээр би яг л улаан лооль шиг суулгацын үрийг тарьдаг. Тэд долоо хоногт нахиалдаг. Үүлэрхэг өдрүүдэд суулгацыг гэрэлтүүлэх хэрэгтэй. Учир нь тэд шөнийн сүүдэртэй үеэлүүд болох улаан лооль шиг сунах хандлагатай байдаг. Эхний жинхэнэ навчны үе шатанд суулгац нь дор хаяж 150 мл-ийн эзэлхүүнтэй аяганд шумбана. Усанд шумбах үед суулгацыг бараг л котиледон дээр булж, 1-2 мм хүрэхгүй байх ёстой.

Хүйтний аюул заналхийлж, хөрс + 10 … + 12 ° C хүртэл дулаарах үед би суулгацыг цэцэрлэгийн орон дээр тарьж, дээр нь нумаа тавиад лутрасилаар хучдаг, учир нь суулгац нь хүйтнээс айдаг. Ихэнхдээ, энэ үед ургамал аль хэдийн төв хэсэгтээ хар толботой цайвар шар өнгийн жижиг цэцэгсээр цэцэглэж эхэлжээ. Би бутнуудын хооронд 30 см-ийн зай үлдээдэг. Энэ хангалттай. Би анх удаа хүлэмжинд харьцуулах зорилгоор хоёр ургамал тарьсан.

Урин дулаан цагийг үл харгалзан бут аажмаар ургадаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн ийм юм шиг санагдаж байна. Тэд зүгээр л маш богино интеродтой байдаг. Жижиг хилэн навчнууд ар араасаа гарч ирдэг бөгөөд завсрын хэсэг бүрт цэцэг бий болж, дараа нь жижиг жимсийг нуусан малгай бий болно.

Зарлалын самбар

Муурын зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Berry physalis

Хамгийн бага анхаарал халамж хэрэгтэй. Энэхүү физалис нь зөгий шаарддаггүй, өөрөө тоос хүртдэг ургамал юм. Услах нь ховор, ганд тэсвэртэй байдаг. Ургамлыг бага зэрэг тэврэх хэрэгтэй бол энэ нь хогийг цэвэрлэж, хөрсийг суллахад хэрэгтэй байдаг. Хэрэв ургамлын навч цайвар байвал та үүнийг тэжээх хэрэгтэй. Энэ нь бутыг дэмжих шаардлагагүй, хойд хүүхдүүдийг бий болгох, таслах шаардлагагүй. Тэд өвддөггүй. Зүгээр л завгүй цэцэрлэгчийн мөрөөдөл.

Жимс нь хамгийн бага үеэс эхлэн янз бүрийн хугацаанд боловсордог. Боловсорсон жимс бол жимс нь тод шар эсвэл улбар шар өнгөтэй болж, "дэнлүү" нь шар, хүрэн өнгөтэй болдог. Бут болсон жимс нь бутнаас унаж байна. Та тэдгээрийг яг тэнд цуглуулахыг хичээх хэрэгтэй. Боловсруулаагүй жимс ихэвчлэн унадаг. Тэднийг 10-15 хоног дулаан байлгах хэрэгтэй бөгөөд тэд боловсорч гүйцнэ. Хүлэмжинд ургац нь мэдээжийн хэрэг илүү өндөр байдаг. Жимс нь илүү том байдаг. Жишээлбэл, гудамжинд 2-4 гр жинтэй жимс боловсорч гүйцсэн бол хүлэмжинд 3-6 гр.

Бүх ургацыг хүйтэн жавар болохоос өмнө хурааж авах ёстой, яагаад гэвэл физалисууд үүнийг огт тэсвэрлэж чадахгүй. Гэртээ, жимс жимсгэнэ 4-5 сар үргэлжилдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд хатаж, чихэрлэг үзэм болдог. Та үзэм хүлээж чадахгүй, гэхдээ маш сайхан амтат чанамал чанаж идээрэй.

Жимс нь маш их пектин агуулдаг тул эрүүл байдаг. Хэрэв та өдөрт 12 жимс идвэл метаболизм удахгүй сайжирна. Эдгээр нь холецистит, ходоод гэдэс базлахад тустай бөгөөд шээс хөөх үйлчилгээтэй. Тэд гипертензи, хэрх өвчний үед уухыг зөвлөж байна. Хатаасан жимсээс декоциний бэлтгэдэг - буцалж буй усны хагас литр тутамд 20 жимс. Тулай, хэрх өвчний үед ууна.

Сүүлийн жилүүдэд би суулгацанд зориулж гүзээлзгэнэ физалис тариагүй. Тэрээр одоо өөрөө үр суулгах замаар идэвхитэй үржиж байна. Жил бүр би хүлэмжинд илүүдэл ургамлыг гаргаж авдаг. Тэд бас ялзмагийн овоолго, миний ялзмагийн бүх ор дээр ургадаг. Бут тус бүрээс авах ургац бага боловч нийтдээ боловсорч гүйцсэн жимс хангалттай идэхэд хангалттай юм.

Berry Physalis Перу

Энэ төрлийн физикүүдийн эх орон нь Перугийн нэрээс харагдаж байна. Энэ бол маш их термофиль, гэрэлд дуртай зүйл тул өрхийн тариалангийн талбайд ховор ургадаг бөгөөд зөвхөн хүлэмжинд ургадаг. Кино хамгаалах байрны дор Перугийн физалисын зарим сортуудын өндөр нь 2.5 метр хүрдэг. Нэг метр квадратаас та түүний жимсийг 0.4-1 кг хүртэл цуглуулж болно. Жимс нь 3-9 гр жинд хүрч чаддаг. Перугийн физалисийн бага ургацыг олон төрлийн витамин, микроэлемент, пектин агуулсан жимсний өндөр тэжээллэг чанараар нөхдөг.

Энэ зүйлийн жимс нь тод, хүрэн улбар шар шүүслэг целлюлозоор ялгагдах бөгөөд амт, үнэр нь хан боргоцойтой зэрлэг гүзээлзгэнэтэй холилдоно. Боловсруулаагүй жимсийг боловсорч гүйцэх боломжтой боловч бут дээр боловсорсон жимс хамгийн сайхан амттай байдаг. Перугийн физалис жимсний хадгалалтын чанар бага тул хуурай цаг агаарт хурааж, бүрхүүл нь хатаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Перугийн физалисын жимсийг шинэхэн хэрэглэдэг бөгөөд чанамал, чанамал, компот бэлтгэхэд ашигладаг.

Нэг удаа Финландын хүнсний ногооны бүтээгдэхүүний үзэсгэлэн дээр бүх үзэсгэлэнтэй ногоон зүлэг дунд би жижиг hazelnut-ийн хэмжээтэй алтаар дүүргэсэн тод жимсийг овоолж байхыг харсан. Тэд бурханлаг үнэрийг гаргаж авсан - гүзээлзгэнэ физалисын үнэртэй харьцуулшгүй хүчтэй хан боргоцойтой зэрлэг гүзээлзгэнэтэй холимог. Финчүүд надад Перугийн Физалис гэж тайлбарласан. Тэднийг үнэрлэхийг зөвшөөрсөн боловч үрийн жимсийг туршиж эсвэл авч болохгүй. Перугийн Физалис бол миний мөрөөдөл болсон.

Одоо би азтай байсан: саяхан нээгдсэн гипермаркетуудын нэгэнд би гадаадад байгаа бүх жимснүүдийн дунд гар чийдэнгийн хайрцгуудад танил улбар шар алтан гялалзсан жимсээр дүүргэсэн жижиг хайрцгийг олж харав. Үнэрийг үзгээр дүрслэх боломжгүй юм. Тийм ээ, энэ бол Финландын үзэсгэлэнгийн миний найзууд! Өндөр өртөг нь намайг зогсоож чадаагүй боловч би жимснээс үрийг гаргаж авсан - маш амттай, амттай, исгэлэн. Гуравдугаар сарын сүүлчийн өдөр тэднийг тарьсан. Тэрбээр үрийн дэлгүүрээс худалдаж авсан Перугийн физалис үрийг тарьсан. 10 хоногийн дараа хоёулаа хамтдаа өгсөж, удалгүй котиледонуудыг онгойлгож, хүчтэй навчтай навчнууд гаргалаа. Энд худалдаж авсан үр, жимсгэнээс гаргаж авсан үр нь нэг ургамал, өөрөөр хэлбэл тодорхой болсон. physalis перу.

Энэ нь үзэм физалисээс илүү термофиль бөгөөд бага боловсордог. Үүнийг Бразилийн физалис, Колумбын загасны шөл, Венесуэлийн топано гэж нэрлэдэг.

Дөрөвдүгээр сарын сүүлээр нахиа хучсан хамгийн хүчтэй ургамал байсан суулгацтай аягыг хүлэмжинд аваачиж хатууруулав. Нэг шөнө болсон жавар тэднийг алжээ. Тиймээс тэд хүйтэнд тэсвэртэй байдаг. Цаашид бид үүнийг анхаарч үзэх ёстой. Нэгэн цагт хүлэмжинд аваагүй, хөлдөх үеэр байшинд байсан хэд хэдэн сул ургамлыг цаашид тариалахад ашиглах ёстой байв.

6-р сарын эхээр хүлэмжинд газар дулаарахад би тэдгээрийг хүлэмжинд тарьсан. Тэд тэр даруй хүчтэй ургаж эхлэв, шинэ навч бүр өмнөх навчнаасаа том болжээ. Навчнууд нь хар ногоон, хилэн, үзэсгэлэнтэй, зүрх шиг хэлбэртэй байдаг. Надад улаан лоолийн адил хооллож, услах цаг л байсан. Халуун цаг агаарт навчис хатаж, элбэг услах шаардлагатай байв.

Ургамал мөчирлөж, сэрээ тус бүрт бараан "нүдтэй" цайвар шар цэцэг гарч ирэв. Илүү их мөчрүүд, илүү их цэцэгс байдаг. Энэхүү физалисын цэцэг нь өөрөө тоос хүртдэг боловч үр жимсээ өгдөггүй байв. Тэд гүзээлзгэний сорт шиг богино өдрийн ургамал болжээ.

Цагаан шөнүүд өнгөрч, өдөр нь хоёр цаг богиносоогүй байхад газар дээр цэцэгс бороо орлоо. Зөвхөн наймдугаар сарын дундуур ургамал дээр анхны цайвар ногоон дэнлүү асав. Есдүгээр сар гэхэд ургамал тус бүр хүлэмжийн нэгээс хагас метр квадрат талбайг эзэлж, өтгөн титэм бүхий бараг хоёр метр өндөр мод болжээ. Ганц боловсорсон жимс ч биш. Ургамлын бүх оройг хавчих хэрэгтэй байсан тул жимс боловсорч гүйцэхэд хүч чадал шидсэн.

Гэсэн хэдий ч хавчуулсан газруудад тасралтгүй таслах шаардлагатай байсан шинэ хилэн иш, навчис нь маш их хүчээр ургахыг хичээдэг байв. Ховор тохиолдолд ургамалд ийм хүч байдаг. Эхний салаа хүртэл ишний дээр хойд хүүхдүүд хүчтэй өсч, би үүнийг байнга арилгадаг байв.

Зуны улиралд элбэг байсан хүйтэн шөнө жимс ургадаггүй байв. Гэвч 9-р сарын сүүлчээр - 10-р сарын эхээр шөнө дулаарч, жимс нь гэнэт боловсорч эхлэв: бүрхүүл нь шарлаж, доторх жимс нь тод улбар шар өнгөтэй болж, өвөрмөц үнэр гарч ирэв. Дэнлүү наранд сайхан гялалзаж, тэднийг таслах нь харамсалтай байсан ч дэмий хоосон байв. Учир нь удалгүй бүрхүүл нь хүрэн болж, жимс нь хагарав. Үүнээс хойш би тэднийг бут дээр хэт их тавиагүй бөгөөд тэд хэвээр үлдэв.

Бут бүрээс хорь орчим боловсорч гүйцсэн жимсийг зайлуулах боломжтой байв. Түүгээр ч барахгүй бараг гэрэлтэж эхлээгүй байсан ногоон малгай доторх жимс жимсгэнэ боловсорч гүйцсэн нь тодорхой болов. Жимсийг жинлэж, жин нь 6-10 грамм байв.

Бас нэг сонирхолтой ажиглалт. Перугийн физалисын иш нь маш эмзэг байдаг. Ногоон жимс, цэцэг бүхий нэг мөчир тасарч, би гадаа хувинтай усанд хийх хэрэгтэй болов. Нэг хувин дээр нэг сар хагас амьдарсны дараа мөчир дээрх жимс нь бүрэн боловсорч, анхилуун үнэртэй, хэвийн амттай болж, хүлэмжинд ургуулснаас арай бага хэмжээтэй байдаг. Тиймээс бодох зүйл байна. 10-р сарын сүүлчээр навч дээр ямар ч өвчнөөс нэг ширхэг ч ширхэг байгаагүй, нэг ч хортон ургамлыг сонирхож байгаагүй нь бас сонирхолтой юм. Би навчийг хатааж, дараа жил нь бусад ургамлын хортон шавьж, өвчинтэй тэмцэхийн тулд зарим хандмал эсвэл нунтаг хийхийг хичээх болно.

Тиймээс манай бүс нутгийн нөхцөлд Перугийн физалисын үр жимсийг бүрэн хүнсний хэлбэрт оруулж болох боловч бут нь хэт их хүлэмжийн орон зайг эзэлдэг. Тиймээс энэ төрлийн физикийг ургуулах нь эргэлзээтэй байна. Энэ нь том цэлгэр хүлэмжтэй хүмүүст тохирох байх гэж бодож байна. Тиймээс үрийг худалдаж авахдаа зөвхөн цүнхний ар тал дээр жижиг хэвлэмэл хэлбэрээр өгдөг Латин нэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Физалис, гүзээлзгэнэ, Перугийн аль алиныг нь компот, чанамал хийхэд ашиглаж болох бөгөөд бүх төрлийн чихэрийг хийж болно. Энэ нь дулаан бүсэд их хэмжээгээр ургадаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр жимс нь ийм их ургац өгдөггүй манай оронд түүнийг боловсруулж өгөх нь нүгэл юм. Эдгээр бүх физик амттан нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний эвдрэл юм. Учир нь тэдгээрийг витаминаа хадгалж үлдэхийн хэрээр дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Тиймээс, тэдгээр нь үзэм хэлбэрээр ч гэсэн түүхий эдэд онцгой ач холбогдолтой байдаг.

Бид үзэм рүү хүрэх нь ховор байдаг. Гэхдээ шинэ жилийн өмнөхөн баярын ширээн дээр алтан анхилуун жимстэй ваар үргэлж байдаг.

Любов Бобровская