Байцаа, усан үзэм, гич, рукола, буга эвэртэй таримал, бууцай, швейцарийн борц

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Навчит салат, халуун ногоотой ургамал. 2-р хэсэг

Бууцай

Би 3-р сарын дундуур суулгац дээр байцаа салат тарьдаг. Mowgli-ийн зөв хэмжээтэй сорт надад маш их таалагддаг. Эхний жинхэнэ навч гарч ирэхэд би ургамлыг шумбаж, хүлэрт нэрсэн шахмалаар тарина.

Нүднээс жижиг үндэс гарч ирэхэд би торыг арилгаж, таблет бүрт ийм нүх тус бүрт зориулсан тусгай нүх бүхий тавиурт хийнэ. Би үүнийг бүрхүүлтэй тагтан дээр гаргаж, нарны шууд туяа ургамал дээр унахгүй байхаар байрлуулж, шахмал дахь хөрсийг хатаахад хүргэдэг. 4-р сарын 1-нд би салатны суулгацыг хүлэмжинд бие биенээсээ дор хаяж 25 см зайд тарьдаг. Зуны улиралд би толгой шанцайны ургамал тариалахдаа хэд хэдэн удаа тарьдаг боловч байцааны толгой үүссэний дараа шанцайны ургамал нэн даруй цэцгийн сум гаргадаг тул хооллоход шаардлагатай хэмжээгээр цөөн тооны ургамал тарьдаг.

Би нурууны ирмэгийн дагуу хүлэмжинд усан хөрс тарьдаг. Энэ бол навчит ургамлын дунд эрт боловсорч гүйцсэн аварга юм. Энэ нь маш хурдан ургадаг тул ургац хурааж авсны дараа би түүний үрийг энэ газарт дахин тариалав. Би үүнийг 5 см-ийн өндөрт хүрэхэд л шинэхэн хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд бага зэрэг халуун ногоотой, гашуун амттай байдаг. Хүнсний ногооны салатанд халуун ногоотой амт өгдөг. Навч нь кали, кальци, фосфор, төмөр, иодын давсаар баялаг. Энэ нь аскорбины хүчил, В бүлгийн витамин, каротин агуулдаг.

2-р сарын эхээр би энэ салатны үрийг жижиг хуванцар хайрцаг цөцгийн тос, хайлсан бяслагт 7 хоногийн зайтай тариалдаг. Үүнээс гадна, тэдгээрийг зөвхөн шороон хольцоор төдийгүй хиймэл хөрсөнд, жишээлбэл, нойтон жийргэвчийн полиэстр дээр тарьж болно. Зөвхөн та гялгар уутанд салаттай савтай байх ёстой, эс тэгвэл синтетик өвөлжүүлэгч хурдан хатаж, ургамал үхэж болзошгүй юм.

Гич гич нь мадаггүй зөв, хурдан ургадаг ургамал юм. Хаврын эхэн сараас 8-р сарын эцэс хүртэл энэ нь гол хортон болох цохноос хамгаалж, нуруундаа хадгалагдах ёстой. 9-р сард гадаа хүйтэн байх үед гичийн навчийг хучих шаардлагагүй (гадаа болон хүлэмжинд хоёулаа тарьсан), энэ үед хортон шавьж аль хэдийн алга болжээ. Нэмж дурдахад цаг агаар ихэвчлэн үүлэрхэг байдаг бөгөөд өдрийн гэрлийн цаг богиносдог тул бүрхсэн материалын дор гичийн навчны өнгө өөрчлөгдөж, багасч, ургац нь буурдаг. Аравдугаар сард миний гич миний хүлэмжинд ургадаг. Хэрэв шөнийн цагаар хүйтэн жавар гарах боломжтой бол би ургамал дээр spunbond тавиад өдрийн цагаар авч хаядаг.

Би ажиглав: гадаа хүйтэн байх тусам ургамал илүү тансаг, навч нь томордог (ялангуяа намар). Тиймээс гичийн гичийг зуны сүүлээр ургуулах ёстой - намрын улиралд, бусад термофилийн өвс ургамал хамгийн сүүлчийн, ач холбогдолгүй ургац хураах үед.

Гич, Волнушка сорт

Би Волнушка сортыг тарьдаг. Одоо улаан навчтай сортууд зарагдаж байна - би ч бас ийм ургамал тарихыг хичээх болно. Би 2-р сарын дундуур гичийн навч тариалж эхэлдэг (хаврын эхэн үед идэх зориулалттай). Би ургамлыг флюресцент лампаар гэрэлтүүлж, бүрхүүлтэй тагтан дээр эерэг температурыг (6 ° C-аас багагүй) тохируулах үед би тийшээ аваачдаг. Гуравдугаар сарын сүүлчээр би хүлэмжинд гичийн үр тарьдаг. Зуны улирлын үеэр би сулласан орон дээр үе үе тариалдаг - алтанзул цэцэг, сармис, эрт төмс болон бусад үр тарианы дараа. Би гичийн үрийг 14-20 хоногийн зайтай тарьдаг.

Гичийн навчны амт нь халуун ногоотой, халуун ногоотой байдаг. Гич нь шинэхэн салат, сэндвич (гэрийн гамбургер), шанцайны ургамал, ногооны аль алинд нь сайн байдаг. Энэ ургамал нь хүний хувьд ашигтай байдаг - аскорбины хүчил, витамин В, РР, төмөр, кальци агуулдаг … Хамгийн гол нь энэ соёл нь мадаггүй зөв, хүйтэнд тэсвэртэй бөгөөд хурдан ургадаг.

Аругула (Рукола, Эрука, Индау) нь ижил ургамлын нэр юм. Дэлгүүрт энэ ургамлын навч махнаас илүү үнэтэй болохыг олж мэдээд би үрийг нь худалдаж авсан. Үүнээс гадна, олон үрийн үйлдвэрүүд энэ ургамлын ганц нэрийг бичсэн үрийн уут зардаг. Тиймээс би энэ заль мэхийг аргала, индау, эруки гэсэн гурван өөр уут худалдаж аваад "худалдаж авсан". Нэг ургамал янз бүрийн уутны үрнээс ургахад би маш их гайхсан. Хожим нь би эдгээр гурван нэр нь ижил ургамал гэдгийг л мэдсэн.

Би үрийг долдугаар сарын эхээр худалдаж авсан тул суулгац тарих хүлэмжинд хуванцар хайрцагт нэн даруй тарьсан. Тэрээр үрийг нь шороогоор цацаж, хайрцгийг нь гялгар уутанд хийжээ. Эерэг найлзуурууд 2-3 хоногийн дотор гарч ирэв. Эхний жинхэнэ навч гарч ирснээр суулгацыг том саванд тарьж, хүлэмжинд үлдээв. Ургамал нь маш жижиг тул энэ ажил мэргэжил нэлээд хүнд хөдөлмөр шаарддаг. Тэрээр нарны шууд тусгалаас савыг нарийхан ээрсэн бөсөөр бүрхэж, долоо хоногийн дараа авчээ. Суулгацыг 5 см-ийн өндөрт хүрэхэд түүний нэг хэсгийг улаан лоолийн хооронд тарьсан (энэ үед улаан лоолийн доод навчийг аль хэдийн авч хаясан бөгөөд доор нь хөнгөн байна), илүүдэл ургамлыг саванд үлдээжээ. хүлэмжинд. Тэд бүгд сайн үндэслэж, тэд маш хурдан өсч хөгжсөн.

9-р сарын эхээр би эрукаг амталсан. Түүний амт тодорхой гэж би хэлэх ёстой. Эхэндээ би дургүй байсан - энэ нь маш их тослогтой шарсан мөөг шиг амттай байдаг. Би үүнээс салат хийхийг хичээсэн. Навчийг угааж, алчуур дээр бага зэрэг хатаав. Би тэдгээрийг гараараа урж (огтлох хэрэггүй!) Жижиг хэсгүүдэд жижиглэсэн шампиньон нэмнэ (үргэлж лонхтой эсвэл шинэхэн чанасан чанаад (шарсан шинэхэн шампиньон надад маш их таалагддаггүй байсан). том ширхэгтэй үртэс, интоорын жижиг улаан лооль (тал хуваасан), олборлосон чидун (хагас). Би бүгдийг бага хэмжээний ургамлын тосоор сайтар хольж уусан, энэ хэлбэрээр эрүкү идэх бүрэн боломжтой, гэхдээ дахиад л сонирхогчийн амт.. Намар би шилэн тагтан дээр хот руу рукулатай сав авч, шинэ жилийн өмнө навчны ургац авч …

Аругула нь маш их хэрэгтэй байдаг тул мэдээжийн өвөрмөц амттай хэдий ч би үүнийг ургуулах болно. Энэ ургамлын навч нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай. Үүнийг antiscorbutic ургамал болгон ашигладаг. Эрукагийн дээрх хэсэг нь витамин агуулдаг: С, бүлэг В ₉, элементүүд: иод, кали, кальци, төмөр ба бусад. Энэ нь цусан дахь гемоглобины агууламжийг нэмэгдүүлж, илүүдэл холестеринийг арилгаж, судасны ханыг бэхжүүлж, өдөржингөө хэвийн байдалд байх, бие махбод дахь бодисын солилцоог тогтворжуулдаг тул жингээ хасаж байгаа хүмүүсийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.. Үүнээс гадна, энэ нь бага зэргийн шээс хөөх эмтэй байдаг.

Бугын эвэртэй ургамал (Бэмби)

Бугын эвэртэй plantain (Bambi) - шанцайны ургамал, бууцайны ургамал. Дэлгүүрээс зэрлэг хамаатан саднаасаа огт өөр хүнсний ногооны үрийг олж хараад гайхсан. Би үрийг нь 6-р сард худалдаж аваад улаан лоолийн хоорондох хүлэмжинд тариалсан. 9-р сар гэхэд урт, бага зэрэг тайрсан навчнуудын жижиг сарнай үүссэн байв. Тэд бага зэрэг гашуун байсан ч сайхан амттай байдаг. Би шинэ ногооны салатанд навч нэмсэн. Залуу навчийг хоолонд хэрэглэх нь дээр. Энэ ургамлыг хаврын эхэн үед суулгац тарих эсвэл хүлэмжинд 4-р сарын эхээр тарих хэрэгтэй. Та бас гадаа ургаж болно, гэхдээ та хавар тарих хэрэгтэй. Ургамлын хоорондох зай нь дор хаяж 30-40 см бөгөөд бага зэрэг хярууг тэсвэрлэдэг.

Бууцай нь цэцэрлэгийн хамгийн ашигтай ургамал бөгөөд маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг. Энэ бол ашиг тустай жинхэнэ рекорд эзэмшигч юм! A, B, C, P, PP болон бусад витаминууд, ургамлын гаралтай уураг, эрдэс давс, микроэлементүүд: иод, төмөр. Бууцайны ашигтай шинж чанарыг дулааны боловсруулалт хийх явцад алддаггүй. Энэ нь цусны судсыг бэхжүүлж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, цусан дахь гемоглобины хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг. Чихрийн шижин, хэт таргалалт, цус багадалттай өвчтөнүүдэд ашигтай.

Ургамлыг эрт авахын тулд би суулгац дээр 3-р сарын эхээр хүлэрт нэрсэн шахмалаар тус бүр нэг үр тарина. Би шахмал савтай савыг хуванцар уутанд хийж шилэн тагтан дээр тавиад ургамал нь нахиалах мөчөөс эхлэн хатуурдаг тул суулгацыг хаврын эхэн үед хүлэмжинд тарих болно. Найлзуурууд гарч ирсний дараа би савыг тэр даруй багцаас гаргаж авдаг. Торноос жижиг үндэс гарч ирэнгүүт би бууцайг доош нь татаж болох суулгацын саванд шилжүүлэн суулгана. Навч нь хатаж эхлэхийн тулд би ургамлыг шилжүүлэн суулгаж, таблетаар хөрсийг бага зэрэг хатаана - бууцай нь маш шүүслэг навчтай бөгөөд шилжүүлэн суулгахад хагардаг. Дараа нь 4-р сарын 1-нд би хүлэмжинд суулгацыг бие биенээсээ дор хаяж 15-20 см зайд тарьдаг.

Би хүлэмжинд 4-р сарын 1-нд бууцайны үрийг (ногоон ургамлын хоёр дахь хэсэгт) тарьдаг. Хөрс үргэлж чийгтэй хэвээр байхыг би баталгаажуулдаг - түүний үр удаан хугацаанд ургадаг. Хэрэв газар хуурай болвол бүх үр нахиалдаггүй. Би нимгэрэхгүйн тулд үрийг дор хаяж 8-10 см зайд үрээр тариалдаг. Энэ тарилтаар ургамлын сарнай том ургадаг. Тэд өтгөрүүлсэн тариалалтаас хамаагүй хурдан ургадаг. Би 5-р сарын эхээр үрийн гурав дахь багцыг лууван эсвэл нишингээний эгнээний хооронд нээлттэй газарт тарьдаг. Би нурууг spunbond ашиглан хаадаг. Улаан лоолийн ургамлыг зайлуулсны дараа би бууцайны сүүлчийн тариалалтыг хүлэмжинд 8-р сарын хоёрдугаар хагаст хийдэг. Би 9-р сарын эхээр бууцай тарихыг оролдсон. Гэхдээ ургамлын сарнай том хэмжээтэй болж өсч амжаагүй байв. Тиймээс, үрийг тариалах хамгийн сүүлчийн өдөр бол 8-р сарын хорь юм.

Би шинэ ногооны салатанд нэмж шинэхэн бууцай навч иддэг. Бууцайны навчтай шарсан өндөг маш амттай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд бууцайны навчийг угааж, алчуур дээр бага зэрэг хатааж, нарийн тууз болгон хуваа. Тосонд хийсэн хайруулын тавган дээр би навчаа ялимгүй харанхуйлж, өнгө нь өөрчлөгдөхөд би өндөглөдөг (та бас омлет хийж болно), холино, тагийг хаа. Бага дулаан дээр шарсан мах. Навчийг хөлдөөж, өвлийн улиралд sorrel шөл (sorrel бас хөлддөг) эсвэл borscht нэмж болно.

Chard

Chard (манжин) миний цэцэрлэгт зохистой байр сууриа эзэлдэг. Улаан хүрэн навч нь маш гоёл чимэглэлийн байдаг - навч нь улаан судалтай долгионтой байдаг. Эдгээр нь эрдэс давсаар баялаг: кальци, фосфор, төмөр, кали, натри, витамин С, В, Р, каротин.

Би 4-р сарын эхээр хүлэмжинд үрээ тарьдаг. Би 5-р сарын сүүлээр нээлттэй газарт суулгац тарьдаг. Би chard-д зориулж тусдаа ор тавиагүй, гэхдээ олон наст цэцгийн хажууд тарь. Энэ бол мадаггүй зөв ургамал боловч сайн боловсруулсан хөрсөнд хамгийн сайн ажилладаг.

Би навч, ишийг хөлдөөж, өвлийн улиралд borscht дээр нэмнэ. Навчнаас би котлет чанаж, чанаж, чанаж, чанаж, шарж, хүнсний ногоо, мах, боодлын өнхрөхөд "боодол" болгон ашиглаж болно. Мөөгөнцрийн ишний шүүс нь цус багадалтанд тустай.

Навчит салат, халуун ногоотой ургамал

• 1-р хэсэг: Навчит салат Lollo Bionda, Frillis, Endive

• 2-р хэсэг: Байцаа ба усан үзэм, гич, рукола, цаа бугын

өвс, бууцай, Швейцарийн

сам хорхой • 3-р хэсэг: Stevia, agastakha (Мексикийн гаа), яншуй, лаврын, сонгино