Артишок: сорт, хөдөө аж ахуйн технологи, өвчин, хортон шавьж

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Артишок бол Петрийн дуртай ногоо юм

Миний анхны артишок

Артишокыг Голландын Питер I-ийн заавраар ОХУ-д авчирсан бөгөөд зуны цэцэрлэгт гоёл чимэглэлийн, эмийн ургамал, дараа нь хүнсний ногоо болгон ургуулжээ. Питер I артишокгүйгээр хооллох гэж суугаагүй гэж тэд хэлдэг. Үүнийг хаан шээсний системийн хүнд өвчтэй байсан бөгөөд артишок нь шээс хөөх эм, холеретик нөлөөтэй цинарин агуулдаг гэдгээр тайлбарлаж байна.

Хатан хааны хэв маягийг дагаж артишокийг дээдсийн ширээн дээр тансаг тансаг хоолоор үйлчилж эхлэв. 19-р зуунд Оросын цэцэрлэгчид артишокийг хүнсний ногооны ургац хэлбэрээр зарж борлуулж эхэлсэн бөгөөд өөрсдөд нь ихээхэн ашиг тустай байсан нь түүний баг цэцэг нь маш үнэтэй байв. 20-р зууны эхэн үед артишок нь чинээлэг оросуудын ширээн дээр нийтлэг хоол байсаар байв. Харамсалтай нь одоо манай цэцэрлэгт ховор тохиолддог.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Соёлын онцлог шинж чанарууд

Артишок бол Thistle ба burdock-ийн хамаатан юм.

Артишок өргөст эсвэл жинхэнэ (Cynara scolymus L.) нь астерей эсвэл астерейсийн овгийн олон наст өвслөг ургамал юм. Түүний иш нь 2 м хүртэл өндөр, сул салаалсан байдаг. Навчнууд нь том хэмжээтэй, зүсэгдсэн хэлбэртэй, ир зүссэн дэлбээтэй, заримдаа нуруутай. Тэдгээр нь ногоон эсвэл саарал ногоон өнгөтэй бөгөөд том суурь сарнай үүсгэдэг.

Артишокийн цэцэг нь цэнхэрдүү өнгийн өнгөтэй, том хэмжээтэй (25 см диаметртэй) бөмбөрцөг баг цэцэгтэй-сагсаар цуглуулдаг. Тэд ногоон ёроолыг иддэг - хэт их ургасан махлаг сав, хөгжөөгүй баг цэцгийн толгойн шүүслэг суурь. Артишокийн нарийн целлюлоз нь сайхан амттай бөгөөд хоолны үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.

Артишокийн жимс нь том ганга (6-7 мм урт), хар гантиг пигментацитай саарал юм.

Артишокийн хүмүүст хүргэх зам

Артишокын залуу нахиалдаг

Энэ ургамлын нэр шиг анхны хэлбэрийн төрсөн газар (арабаар "al-char-schof") нь анх Хойд Африк эсвэл Ойрхи Дорнод байрладаг байсан бөгөөд тэндээс Газар дундын тэнгисээр дамжин Сицилид хүрч, тэндээс Франц, Англи. Энэ нь Эртний Грек, Египт, Ромд ургадаг байв. Үүнээс гадна Грек, Ромд түүнийг нэлээд хүчтэй афродизиак гэж үздэг байсан бөгөөд энэ нь бэлгийн дур хүслийг сэрээдэг ургамал байв.

Зарим афродизиак нь хүний бэлгийн даавартай ижил төстэй ферменттэй байдаг эсвэл бие махбодийн өөрөө эдгээр дааврын нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг бодис агуулдаг. Артишокын анхны шинжлэх ухааны тодорхойлолт нь Грекийн гүн ухаантан, байгалийн судлаач Теофрастус (МЭӨ 371-287) -д хамаардаг.

Одоо энэ ургамал өмнөд Европ, ялангуяа Итали, Францад түгээмэл байдаг. Артишокыг АНУ-д ургадаг. Артишокийн Америк тивд өргөн тархсан түүх нь сонирхолтой юм. Испанийн суурьшигчид 1600 оны орчим Калифорнид нэвтрүүлсэн боловч үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тариалаагүй байв. 1922 онд Эндрю Молера Калифорнид байдаг бүх чихрийн нишингэ газраа артишок тариалахад ашиглахаар шийдсэн анхны хүн юм.

Тэрбээр буруу тооцоолоогүй: хүнсний ногооны үнэ өндөр байсан тул түүний ашиг огцом өссөн. Түүнээс хойш Монтерей Каунти нь Америкийн артишокийн 80% -ийг үйлдвэрлэжээ. Артишок үйлдвэрлэх чиглэлээр дэлхийд тэргүүлэгч нь Итали бөгөөд дэлхийн нийт артишокийн үйлдвэрлэлийн 40 гаруй хувийг эзэлдэг.

ОХУ-д артишокийг Хойд Кавказ, Краснодар хязгаарт амжилттай тариалж, үржүүлгийн үрээр тариалахдаа тус улсын хойд бүс нутагт амжилттай тариалж болно.

Зарлалын самбар

Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Артишокийн сорт

Дэлхий дээр 140 орчим төрлийн артишок байдгийг мэддэг боловч зөвхөн 40-ийг нь хоолонд хэрэглэдэг гэж үздэг бөгөөд үүнээс Испанийн артишок (кардон) ба өргөст буюу жинхэнэ артишок (Cynara scolymus L.) гэсэн хоёр төрлийг хоол хүнсэндээ ихэвчлэн ашигладаг. Бид голчлон жинхэнэ артишок тариалдаг. Артишокийн бүх сортыг эрт, дунд, хожуу хуваадаг.

Артишокийн эрт сортууд: Violet early, Maisky 41.

- Дунд зэрэг: Царайлаг, Тансаг, Султан.

- Хожуу: Майкоп өндөр, Том ногоон, Лаонский.

Хуучин сорт нь баглаа боодлын навчтай байдаг. Хамгийн сүүлийн сонгон шалгаруулсан ургамлууд нь өргөст, том, махлаг баг цэцэгтэй, ихэвчлэн импортын сортоор ялгагдана.

Артишок тариалах хөдөө аж ахуйн технологи

Артишокийн үр

Артишок ургуулсан анхны туршлага маань амжилтанд хүрээгүй. Энэ нь таван жилийн өмнө байсан юм. Би энэ ургамлын талаар тусгай мэдлэггүй байсан. Тиймээс 1.5 метрийн өндөртэй том ургамал ургаж, дээр нь баг цэцэг үүсэх үед би тэдэнтэй юу хийхээ мэдэхгүй байв. Дараа жил нь би артишокийн тухай бүх зүйлийг уншаад зөв сортыг нь сонгоод тарьсан. Эхний жилд ургамал дээр цөөн тооны баг цэцэг үүсдэг бөгөөд хэмжээ нь тийм ч гайхалтай биш юм. Тэр жил надад хамгийн том сагс 5-7 см-ээс ихгүй байсан. Гэхдээ амьдралын эхний жилийн ургамлыг ирэх хавар хүртэл хадгалж байвал ирэх намар ургацаа авах нь дамжиггүй.

Үрийг бэлтгэх ажил 2-р сарын сүүлчээс, тариалалтаас нэг сарын өмнө эхэлдэг. Тэдгээр нь вернализаци (бага температурын үйлчлэл) -д өртдөг. Мөн үржүүлээгүй үрээр тариалахад манай уур амьсгалд ургамал зөвхөн хоёр дахь жилдээ цэцэглэж эхэлдэг бөгөөд эхний ээлжинд вегетатив үржүүлгийн үржүүлгээр үржүүлж ургадаг.

Нэгдүгээрт, үрийг 12 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь өрөөний температурт нойтон салфетка (5-6 хоног) -т соёолно. Үрийг нь жигнэсний дараа хөргөгчинд 10-15 хоног байлгаад 2 … 5 ° C хэмд байлгана. Ийм аргаар бэлтгэсэн үрийг чийгшүүлсэн шимт хөрс бүхий хайрцагт тариална. Ховилоор 1.5 см-ийн гүнд тариална. Хөрсөөр цацаж, услахгүйгээр тугалган цаасаар хучна. Тэд найлзуурууд гарч ирмэгц үүнийг арилгадаг.

Эхний жинхэнэ навч гарч ирэхэд суулгацыг 8-10 см диаметртэй саванд шумбуулдаг бөгөөд шумбахаас хоёр долоо хоногийн дараа цогцолбор эрдэс эсвэл органик бордооны сул уусмалаар тэжээгддэг. Цаг агаар болонгуут ургамлыг задгай газарт тарьдаг. Ургамлыг саванд суулгаснаас 5 см-ээр доош гүнзгийрүүлэн шороогоор тарьдаг.

Артишок хоёр дахь жил

Артишокийг сайн хөгжүүлэхийн тулд нэг ургамал тутамд дор хаяж 1 м2 талбай шаардагдах бөгөөд дор хаяж 60 см-ийн гүнд тариалсан хөрсний давхарга шаардагдана. Тариалалт хийсний дараа хөрс нь үндэслэгдэх хүртэл чийгтэй байдаг.. Чийг дутагдалтай тул ургалт суларч, баг цэцгийг жижиглэж, сав нь барзгар болдог. Үүний зэрэгцээ, газар дээр нь ус зогсонги байдалд байх үед ургамал нь дургүй байдаг. Баг цэцэг гарч ирсний дараа услах нь багасдаг.

Артишокийн баг цэцэг нь жигд бус боловсорч, эхлээд төв, дараа нь хажуу тийш ургадаг. Ургамлын гарц нь нэг ургамалд 10 хүртэл сагс байдаг. Илүү том диаметртэй сагс авахын тулд нэг арга бий - нимгэн модон бүрээстэй (иштэй саваа) толгойны доор ишийг 2-3 см зайд цоолох. Энэ аргыг ашиглан та эхний жилд 15 см диаметртэй сагс авах боломжтой.

Үүссэн баг цэцгийг цэцэглэж эхлэхээс өмнө, хаалттай хэвээр байхад эсвэл дээд хэсгийн хайрс нь дөнгөж нээгдэж эхлэхэд тайрдаг. Бүрэн нээгдсэн баг цэцэг нь идэхэд тохиромжгүй тул хоцрох боломжгүй юм. Толгойг нь 3-4 см урттай ишний хэсэгтэй хамт таслана. Үүдэл бас идэж болно. Ургац хураалт хүйтэн жавар болтол үргэлжилж байна. Артишокыг хөргөгчинд нэг сарын турш хадгалж болно. Артишок харлаж, амтгүй болдог тул та хөлдөөж чадахгүй.

Энэ нь артишокийг зооринд хавар хүртэл хадгална.

Артишок бол халуунд дуртай ногоо бөгөөд зөвхөн бага зэрэг хярууг тэсвэрлэдэг (-2 … -3 ° С хүртэл), түүний баг цэцэг нь аль хэдийн -1 ° С-д гэмтсэн, -2 … -3 ° С-д үхэх. Өвлийн хувьд, хамгийн дулаан бүс нутагт ч гэсэн артишокыг хучих ёстой. Хэрэв өвөл хүйтэн байвал ургамлыг хөрсөнд үлдээж болохгүй. Хэд хэдэн удаа би артишокийг цэцэрлэгт өвлийн улиралд үлдээхийг оролдсон - ургамал хөлдсөн эсвэл унасан. Ямар ч хоргодох газар туслаагүй.

Тиймээс хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө ишийг нь тайрч, ургамлыг ухаж, зооринд байрлуулаад хавар хүртэл хадгалах нь илүү аюулгүй юм. Ийм өвөлжсөн ургамлын үр жимс нь суулгац тарихаас эрт эхэлдэг.

Артишокыг ургамлын аргаар үржүүлж болно. Гуравдугаар сараас дөрөвдүгээр сард зоориноос гаргаж аваад хүлэмжинд суулгана. Ургамалд гарч ирсэн үр удам эсвэл хажуугийн найлзуурыг эх ургамлын нэг хэсэгтэй хамт хурц хутгаар таслах ёстой. Дараа нь тэжээллэг хөрсөөр дүүргэсэн саванд нэг нэгээр нь суулгана. Шороог нь үндэслэх хүртэл дулаан газар байлга. Үндэс нь ихэвчлэн 20-25 хоногт гарч ирдэг. Үүний дараа ургамлыг байнгын газарт тарьж болно. Энэхүү нөхөн үржихүйн үрээр эхний ургац нь үрнээс суулгац тарихаас хоёр долоо хоногийн өмнө боловсордог.

Артишокийн өвчин, хортон шавьж

Артишок нь ховор тохиолддог бөгөөд хортон шавьж нь энэ ургамлыг тойрч гардаг. Заримдаа aphids эвдэрч гэмтдэг тул burdock, dandelion, yarrow, celandine гэх мэт ургамлын дуслаар бут сөөгийг эмчлэхийг илүүд үздэг.

Артишокийн эдгэрэлтийн шинж чанарыг → хэсгийг уншина уу