Мисато - хөдөө аж ахуйн технологи, ягаан өнгөтэй Daikon

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Ердийн бус целлюлозын өнгө, өвөрмөц амттай Японы daikon ургуулах туршлага

Даиконы нимгэн зүсмэл дээр ягаан туяа гэрэлтэж байгааг хараад

би сакэ шиг амьд уумаар байна.

Орой хурдан өнгөрнө.

Нэлээд олон жилийн турш Pink Shine Misato хэмээх маш ер бусын daikon сортын үрийг худалдаанд гаргаж байна. Энэ төрөл нь япон гаралтай.

Японд галт уулын хөрс, сэрүүн, далайн уур амьсгалтай тул Daikon намар, өвлийн улиралд зуны ургац хураасны дараа ургадаг. Энэ ургамлын олон тооны сортыг тэнд үржүүлдэг. Би сорт ургуулахыг хичээгээд дундын бүсэд зориулав. Саша бол эрт сорт бөгөөд ургац нь дунджаар энэ сорт нь дунд зэргийн хурц амттай байдаг. Үүний дутагдалтай талуудаас үндэс ургацын хэмжээ маш өөр байгааг тэмдэглэхгүй байж чадахгүй.

Дубинушка, Драгон, Тцукуши хаврын эрлийз сортууд нь хоорондоо маш төстэй байдаг. Тэдний үндэс таримал нь тогтвортой том бөгөөд Ццукушийг хавар тарьж болно - ургамал бууддаггүй. Гэхдээ энэ Daikon-ийн миний хаврын тариалалтыг хөрсний хортон шавьж бүрэн иджээ. Зуны улиралд эдгээр сортыг ургац хураах хугацаанаас 2-3 долоо хоногийн өмнө тариалдаг. Саша хураасан сармисны оронд тариалж болно. Ийм хожуу тарих үед энэ дайкон хортон шавьжид бага өртдөг.

Variety Pink shine misato бол хүйтэнд тэсвэртэй, богино хугацааны соёл юм. Дунд эгнээнд энэ сортын тариалах хугацааг таахад маш хэцүү байдаг. Тариалалтын эхэн үед олон янз байдал амархан цэцэглэж эхэлдэг. Хэрэв та тариалалтаас жаахан хоцорсон бол жижиг үндэстэй ургацтай үлдэж, ургацын хэмжээгээр мэдэгдэхүйц алдах нь маш хялбар байдаг.

Энэ төрөл зүйл нь зөвхөн түүний онцлог шинж чанартай байдаг - цэцэглэдэг ургамал бүхий бүрэн үндэстэй ургац үүсэх. Та цэцгийн сумыг гарч ирмэгц нь эвдэхийг хичээх хэрэгтэй бөгөөд хэрвээ хугарсан бол атаархмаар тогтвортой байх тусам улам их гарч ирэх болно. Нөгөө талаар хангалттай чийгтэй үндэс ургац ургах бөгөөд энэ нь зөвхөн хар хар улаан луувантай харьцуулахын тулд онцгой хурц чанарыг олж авдаг. Түүний нягтрал ба хурц байдал нь үндэс ургацын гадаргуу дээр ч хортон гарч ирэхгүй байхаар байна. Үүний зэрэгцээ, целлюлоз нь цайвар ягаан өнгөөр дүүрч, цагаан өнгийн жижиг орцуудаас болж сувдан өнгөтэй болно. Ийм үндэслэг ногоо нь арьсан доорх цагаан цагиргаас бусад тохиолдолд цагаан махан биетэй бөгжтэй байдаг. Тэд эрт тариалснаас болж цэцэглээгүйгээс илүү том ургадаг.

Хэрэв бид энэ дайконы севагийн талаар ярих юм бол миний бодлоор үүнийг хэд хэдэн нэр томъёогоор гүйцэтгэх ёстой. Зөвхөн олон жилийн турш зөвхөн цэцэглэдэг ургамал эсвэл маш жижиг үндэс авсны дараа би ийм дүгнэлт хийсэн. Сармис хураахаас гурван долоо хоногийн өмнө би тариалах үрийнхээ гуравны нэгийг тарьдаг. Эгнээний эгнээний эгнээ 30 см-ийн зайтай байх үед зарим үр нь ургахгүй хэвээр байгааг харгалзан илүү нягт тарьж болно. Ирээдүйд ургамал нь хоорондоо 30 см орчим зайд эгнэн байх ёстой. Намрын дундуур энэ зайг эх ургацын сонгон ургац хураах замаар нэмэгдүүлэх боломжтой. Daikon нь өтгөрөх, сүүдэрлэхийг сайн тэсвэрлэдэггүй.

Дахиад хоёр долоо хоногийн турш, амралтын өдрүүдэд би үргэлжлүүлэн суудаг. Энэхүү тариалалтын хамгийн бага давалгааны нэг нь илүү оновчтой цаг хугацаанд унах болно. Зуны цаг агаар дунд эгнээнд тийм ч тогтвортой биш байгаа энэ үеийг хэрхэн зөв тооцоолохоо төсөөлж чадахгүй байна. Үнэн хэрэгтээ зөвхөн өдрийн үргэлжлэх хугацаа төдийгүй ургамлыг чийгээр хангах, тариалах газар (наранд сонгохыг зөвлөж байна) цэцэглэхэд нөлөөлдөг. Өнгө нь өөрчлөгдөөгүй, хангалттай чийг, тэжээл авсан ургамлын үндэс ургац, өсөлт, чанарыг хадгалахын тулд 70 орчим хоног хангалттай. 10 см орчим диаметртэй хангалттай уялдсан сорьцыг олж авдаг. Тэдний бүрхүүл нь цагаан боловч дээр нь тодорхойгүй улаан, ногоон толбо гарч ирдэг. Эдгээр үндэс нь бараг бүрэн газарт булагдсан байдаг. Тэдний багахан хэсэг нь газраас дээш цухуйж, баялаг ногоон өнгө болж хувирдаг. Хөндлөн огтлолцох үед тэдний махан бие нь тод ягаан, цасан цагаан өнгийн тойрог хэлбэртэй бөгөөд төвөөсөө туяаны хээтэй, харин тод сувдан өнгийн будгаар толботой хэв маягийг олж авдаг. Хүнсний ногооны үндэс бүр нь ягаан, цагаан өнгийн хослолтой, ягаан өнгөөр ханасан байдаг бөгөөд зарим үндэс таримал дээр гэнэт улаан манжин хүртэл өтгөрдөг.

Эдгээр судлуудын өргөн нь бас өөр бөгөөд өвөрмөц юм. Бичлэгийн нэгэн адил энэ олон янзын үндэс нь өнгөт дохиогоороо ямар нөхцөлд өссөнийг танд мэдэгдэх боловч эдгээр "дохио" нь мэдээжийн хэрэг эх ургацын удамшилаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч олон янз байдал нь тогтвортой бөгөөд хамгийн оновчтой нөхцөлд ижил ягаан цагаан өнгийн уялдаатай үндэс үүсгэдэг боловч маш олон янзын хэв маягтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг та энэ төрөл зүйлийг зориудаар хожимдож тарьж, тогтвортой жижиг ургац авах боломжтой. Гэхдээ хөдөө аж ахуйн ийм технологи нь зөвхөн ургацад төдийгүй үндэс ургацын чанарт сөргөөр нөлөөлнө. Daikon-ийг хураах гэж яарах хэрэггүй, учир нь тогтвортой хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө хурааж авах боломжтой. Аравдугаар сард газар дээр нь очоод та заримдаа ийм хачин дүр зургийг харж болно: эхний цастай нунтагласан daikon ургамал,цасан доороос ногоон навчис гарч ирэв. Аравдугаар сарын сэрүүн, гэхдээ дулаарч байгаа туяа бага нар анхны цасан бөмбөлгийг хайлуулж, дэлхийн жижиг хөлдсөн "царцдас" -ыг дулаацуулах үед та ургацаа хурааж эхлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч газар дээрээс татсан daikon нь хүйтэнд тэсвэртэй байдаг тул энэ нь хүйтэнд амархан муудаж болно гэдгийг санах хэрэгтэй.

Энэхүү daikon-ийн зургийг үзээд уншигчид цэцэглэж буй ургамлаас ургасан үндэс ургацын хэмжээ (зүүн талд) стандарт эх ургацаас шууд ялгааг олж харах болно. Том хэмжээтэй, стандарт үндэс ургацын хальсалж, тайрч авахуулсан гэрэл зураг нь тэдний тод өнгийг тод харуулж байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь ширээг ихээхэн чимэглэх нь ойлгомжтой. Энэ нь анхны өнгө алдах олон найрлагатай салатанд бараг тохирохгүй юм. Улаан лууван, улаан луувангийн уламжлалт хэрчмийг ногооноор чимэглэх нь сайн хэрэг. Daikon төрөл бүрийн Pink shine misato нь үрж жижиглэсэн салатанд тохиромжтой. Японд Daikon сортууд нь зөвхөн ягаан биш, бас цэнхэр махтай байдаг гэдгийг мэддэг. ОХУ-д ч гэсэн ийм анхны сортуудын хүрээ улам бүр өргөжинө гэж найдаж байна.