Агуулгын хүснэгт:
Видео: Энгийн Fennel: өсөлт, хөгжлийн онцлог, анагаах ухаан, хоол хийхэд ашиглах
2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52
Fennel бол эмч, хоолны мэргэжилтэн юм
Энгийн fennel (Foeniculum vulgare тээрэм.) Эмийн dill, voloshsky dill гэж нэрлэдэг. Fennel-ийн эх орон бол Газар дундын тэнгис гэж тооцогддог - Өмнөд Европ, Бага Ази. Зэрлэг байгальд энэ нь Крым, Кавказад байдаг.
Хэрэв энгийн dill хүн бүрт танил бол түүний хамгийн ойрын хамаатан болох fennel нь бага мэдэгддэг. Гэсэн хэдий ч эртний Египетчүүд, Ромчууд, Грекчүүд, Энэтхэгүүд, Хятадууд үүнийг халуун ногоо, эм гэж үнэлдэг байв. Тэрээр Дундад зууны үед Төв Европт очсон. Одоогийн байдлаар fennel нь зөвхөн өөрийн эх орондоо төдийгүй Хойд ба Өмнөд Америк, Хятад, Зүүн Энэтхэг, ТУХН-ийн орнуудад үйлдвэрлэлийн нөхцөлд болон цэцэрлэгт тариалж байна.
Fennel утга
Fennel-ийн навч, жимсний химийн найрлага нь dill-тэй төстэй боловч эхнийх нь эфирийн тосоор баялаг юм. Fennel жимс нь чихэрлэг амттай бөгөөд гоньдны үнэртэй байдаг. Fennel жимс нь гоньдтой адил эмийн ач холбогдолтой байдаг. Fennel-ийн бүх хэсэгт, ялангуяа үрэнд эфирийн тос (жимсэнд - 20% хүртэл тос) агуулагддаг бөгөөд 60% хүртэл анетол, 10-12% fenchol, pinene, camphene, methylchavicol, anise aldehyde агуулдаг. Үр нь өөхний тосоор баялаг (18% хүртэл). Ногоон болон жимс нь витамин агуулдаг: C, каротин (провитамин А), B1, B2, P, никотин ба фолийн хүчил, харьцангуй дутагдалтай Е витамин (антиоксидант). Fennel нь цэр ховхлох, ариутгах үйлчилгээтэй. Энэ нь ходоодны эмчилгээ, хоол боловсруулах эрхтэн, тоник, гэдэс дүүрэх, архаг колит, өтгөн хатах үйлчилгээтэй.
Fennel нь талх нарийн боов, чихэр, үнэртэй ус, эмийн үйлдвэрт хэрэглэгддэг.
Өсөлт ба хөгжлийн онцлог шинж чанарууд
Fennel бол хоёр наст ургамал юм. Навч, үрээс гадна үндэс навчны бүрээсний том өтгөрөлтийг хүнсний зориулалтаар ашигладаг хүнсний ногооны fennel сорт байдаг.
Fennel-ийг анагаах ухаанд ашиглах
Ялангуяа fennel үрээс бэлтгэдэг "dill water" нь бага насны хүүхдүүдэд гэдэс дүүрэх үйлчилгээтэй байдаг. Өдөрт нэг цайны халбагыг хэд хэдэн удаа ууна. "Данийн хааны дуслууд" -ийг бас fennel жимс ашиглан хийдэг.
Fennel жимсийг гоньд шиг ханиалгах, ханиалгах эм болгон ашигладаг: жижиглэсэн жимсний 1-2 цайны халбагыг нэг аяга буцалсан устай цай шиг цутгаж, өдөрт хэдэн удаа нэг хоолны халбаганд хөргөнө.
Ардын анагаах ухаанд fennel нь гэдэс өвдөх, ханиалгах, нойргүйдэх үед цай дусаах зорилгоор ашиглагддаг.
Хоол хийхэд fennel ашиглах
Fennel нь гоньдыг санагдуулам халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй. Түүний амт нь амттай, бага зэрэг халуун ногоотой байдаг. Fennel нь ялангуяа Энэтхэг, Франц, Италийн ард түмний хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Жимс нь анхилуун ус, үнэрт спирт, сироп, эмийн цай бэлтгэхэд ашиглагддаг. Тэднээс анхилуун үнэрт тосыг нэрэх замаар гаргаж авдаг. Fennel нь халуун ногооны хувьд ликёр, чихэр, ихэвчлэн жигнэмэг, бялуу, пуддингийн үйлдвэрлэлд ашиглагддаг. Энэ нь загасны хоол, ялангуяа хэлтэг, майонез, шөл, сүмс, бага хэмжээгээр компот бэлтгэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг. Энэ нь даршилсан байцаа, даршилсан ногоо, хүйтэн зүслэгт тааламжтай амт өгдөг.
Fennel нь бас шинэхэн ашиглагддаг. Залуу найлзуурууд, навчнууд, түүнчлэн боловсорч гүйцээгүй шүхэрүүд нь салат даршилсан ногоонд нарийн амт нэмдэг бөгөөд тэдгээрийг өргөст хэмх, бусад ногоо, даршилсан байцаа лаазлахад ашигладаг. Fennel соус нь гахайн мах, дотоод хоол, хүйтэн загастай хамт явдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Энгийн Fennel (эмийн Dill) ба ногооны Fennel: тариалалт ба сорт. Fennel жор
Fennel бол дэлхийн хамгийн дуртай халуун ногооны ургамлын нэг юм. Fennel ердийн, эсвэл эмийн ургамлын dill "Foeniculum Vulgare Mill. )", ногооны эсвэл амтат fennel, Италийн "Foeniculum Vulgare ssp." Вулгаре ( Миллер ) Утас. )
Рутабагаг анагаах ухаан, хоол хийхэд ашиглах
Эмчилгээний зорилгоор рутабааг түүхий болон зууханд эсвэл Оросын зууханд ууршуулсны дараа хэрэглэдэг. Рутабагагийн амтат, шүүслэг целлюлозыг түүхий эдээр нь идэж болно. Нэмж дурдахад энэ нь бие даан, мах, загасны хоолонд зориулж хачир болгон жигнэж, чанаж, шарсан болгосон болно
Төрөл бүрийн селөдерей тариалангийн технологийн онцлог, ургацыг хоол хийхэд ашиглах
Одоо селөдерей нь моодонд ордог ургамлын нэг болсон, ялангуяа төрөл бүрийн зүйл бол та үүнийг супермаркетын лангуун дээрээс харж, загварлаг эмэгтэйчүүдийн сэтгүүлд бичиж, алдартай телевизийн хөтөлбөрүүдээр хоол хийж болно. Өөрөөр хэлбэл, селөдерей Орос улсад хоёр дахь төрөлтөө олжээ. Үүнд буруу зүйл байхгүй - ургамал нь маш их ашиг тустай байдаг тул селөдерейг урьд өмнө хэн нэгэн нь огт танихгүй мэт зарим төрлийн экзотик соёл болгон толилуулах үед инээдэмтэй болдог
Peppermint: биологийн шинж чанар, тариалалт, анагаах ухаанд ашиглах, гоо сайхан, хоол хийхэд ашиглах
Mint бол анагаах ухаан, хоол хийхэд өргөн хэрэглээгээ олсон үнэ цэнэтэй эфирийн тосны соёл юм. Ургамал судлаачид дотоодын ургамлын дотроос 22 зүйл гаа байгааг тогтоожээ. Хуучин ба Шинэ ертөнцийн сэрүүн бүсэд янз бүрийн гаа өргөн тархсан байдаг. Оросын сонгодог бүтээлүүдэд хээрийн гаа дахин дахин алдаршуулдаг. Энэ бол гаа хамгийн түгээмэл, түгээмэл төрөл юм. Энэ олон наст ургамал нь ойн бүсэд ховор тохиолддоггүй. Зэрлэг гаа ихэвчлэн гол, нуурын эрэг дээр байдаг
Viburnum-ийг анагаах ухаан, гоо сайхан, хоол хийхэд ашиглах
Viburnum нь магадгүй уулын үнс шиг бараг бүх цэцэрлэгт байдаг. Намрын сүүлээр ер бусын шүүслэг улаан баглаа нь үнэхээр ид шидийн сэтгэгдэл төрүүлдэг. Viburnum-ийн үнэ цэнэ нь зөвхөн гоёл чимэглэлийн нөлөө биш юм