Watercress

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Хэрэв та газар дээр нь хүлэмжтэй бол хаврын эхэн үед та урт өвлийн дараа хүн бүхэнд хэрэгтэй гэр бүлийнхээ хоолонд илүү их амин дэм нэмэхийн тулд ногоон ургамал ургуулж болно. Эрт боловсорч гүйцсэн ногоон ургацын нэг бол усан хөрс юм.

Watercress бол магадгүй хамгийн шинэхэн цэцэрлэгчид л мэддэггүй жилийн ургац юм. Түүний навчнууд нь зөвхөн аскорбины хүчил, каротин, рутин, В бүлгийн аминдэмүүдээс гадна иод, төмөр, кали, кальци, фосфорын давс, уураг агуулдаг. Watercress нь хурц, халуун ногоотой амттай тул салатанд нэмж болно.

Энэ төрлийн салатыг амьсгалын замын өвчин, хоолны дуршилыг сайжруулах, мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд ашиглах хэрэгтэй гэж эмч нар үзэж байна. Энэ нь хоол боловсруулалт, нойрыг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулж, шээс хөөх үйлчилгээтэй. Ургамлаас шахсан жүүсийг антискорбутик бодис болон цус багадалтанд хэрэглэдэг. Буталсан үрийн нунтаг нь гичийн шавардлагын оронд ашигладаг.

Watercress бол маш хүйтэн тэсвэртэй ургамал юм. Тариалснаас хойш 18-25 хоногийн дотор огтлоход бэлэн болно. Шинэхэн ногооныг удаан хугацаанд авахын тулд усан үзмийг хэд хэдэн удаа тариалдаг. Тэрээр маш их хөнгөн, үржил шимтэй, хангалттай чийглэг хөрсөнд дуртай.

Усан үзмийн гурван төрөл байдаг: эрт - салаалсан навчтай, эрт дунд - буржгар, өргөн навчит.

Сортуудыг бүсчилсэн: Нарийн навчит 3, Энгийн cress, Curly cress, Garden cress and Shirokolistny.

Нээлттэй газарт үрийг 4-р сарын сүүлээр тариалж болно. Тэдгээрийг 0.5-1 см-ийн гүнд битүүмжилж, мөр хоорондын зай нь 10-15 см бөгөөд хурдан, хоёр, гурав дахь өдөр ургадаг. Хоёр навчтай үе шатанд ургамлыг аль хэдийн идэж болно.

Ургамлыг зөвхөн шинэхэн хэрэглэдэг ч гэсэн өвлийн турш усан үзэм идэж болно. Үүний тулд, жишээлбэл, чийгтэй хөвөн ноосоор хучигдсан тавган дээр тариална. Залуу навчнууд хоёр долоо хоногт гарч ирдэг. Үржил шимт хөрстэй хайрцагт тариалбал үр дүн нь бүр ч илүү дээр байх болно.

Цүнхэнд өндөг хийсэн усан кресс

4 шинэ өндөг, 1 сайн усан үзэм, 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс, 1/2 tsp. гич, 1/2 tsp. cumin нунтаг, давс, чинжүү. Өндөг буцалгана. Салатыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, бага зэрэг шахаж хатаана. Дараа нь соусаа бэлтгэ: салат аяганд нимбэгний шүүсээ гич, чидун жимсний тос, аньсны үрээр үрээд давс, бага зэрэг перецээр амтлана. Салат салатны саванд хийж соустай сайтар холино. Өндөгний хальсыг сайтар цэвэрлээд урт шаантаг болгон хувааж, шар дээр нь салат дээр тараана. Сайхан хооллоорой!