Scorzonera - Scorzonera Hispanica тариалалт ба эмчилгээний шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Эдгэрдэг үндэс.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) эсвэл scorcioner, хар үндэс, амтат үндэс, испани үндэс, ямаа - энэ бол Asteraceae овгийн ургамлын гаралтай ховор ургац юм (Compositae)

Нь scorchonera 170 зүйл нь дэлхийн нийтлэг, ТУХН-д 80 ширхэг өсөн нэмэгдэж буй. Тэд Кавказаас Сибирь, Балтийн улс, Төв Ази, Украин хүртэл олддог. Хэд хэдэн зүйлийн үндэс нь идэж болох боловч одоо зөвхөн нэг зүйлийг тариалж байна. Үндэс тариалалт (бага зэрэг навч) нь элсэн чихэр (20 орчим хувь), витамин С, В1, В2, кали, манган, төмөр, зэс, цайр, фосфор, кальци давс ихээр агуулдаг. Гэхдээ түүний гол давуу тал нь эх ургац, аспарагин, левулин зэрэг инулины өндөр агууламж (ойролцоогоор 10%) юм. Энэ бол зүгээр л чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан эм юм. Нэмж дурдахад, скорзонера үндэс таримал нь 2% хүртэл пектин бодис агуулдаг. Тэр бас сайн зөгийн бал ургамал юм.

Скорзонера нь ОХУ-д түгээмэл биш хэвээр байгаа боловч Оросын Холбооны Улсын Европын хамгийн хойд бүс хүртэл тариалж болно. Энэ нь Хойд Америк, Баруун Европ (Франц, Бельги, Голланд гэх мэт), Балтийн орнуудад өргөн хэрэглэгддэг.

Оросын зах зээл дээр скорзонера үр цөөхөн байдаг. Энэхүү соёлын олон янз байдал нь манай улсад тийм ч баян биш бөгөөд энэ нь эхний ээлжинд түүний тархалт сул байгааг тайлбарлаж байна. Гэсэн хэдий ч, "ОХУ-ын Улсын бүртгэлийн … 2004" -д Ставрополийн хөдөө аж ахуйн эрдэм шинжилгээний хүрээлэнгийн олон янзын Солнечная нээлт болжээ. ОХУ-ын пүүсүүдийн нэг нь гадны гаралтай, дур мэдэн цыган нэрээр үр нийлүүлдэг. ОХУ-ын Баруун хойд хэсэгт ихэвчлэн Вулкан, Нэг настай Гигантич, Оросын Гигантик зэрэг хуучин (XVIII - XX зууны) сортуудыг, мөн эрдэм шинжилгээний байгууллагуудын цуглуулгын дээжээс олж авсан нутгийн популяцийг тариалдаг. дүрмээр "шинжээчид" солилцдог сонирхогчид. Дэлгүүрт цэцэрлэгч зөвхөн гадаадын сортуудын үрийг худалдаж авах боломжтой (дүрмээр бол олон янз байдлыг заагаагүй болно). Эдгээр нь Германы Шварц Пфал, Шварц Питер, Голландын Пронора,Prodola, Pilotis, Duplex. Данийн пүүсүүдийн нэг нь Эйнжариге ризений үрийг нийлүүлдэг.

Scorzonera ургаж байна

Скорзонера нь зөвхөн төвийг сахисан, ялзмагт баялаг, бордсон, гүн (30-40 см) тариалсан хөрсөнд сайн ургац өгдөг. Шаварлаг, өтгөн хөрсөнд, түүнчлэн шинэ бууц түрхэхэд үндэс ургац нь муухай, мөчир болж, бүрэн ургац хурааж чадахгүй. Соёл нь ашигт малтмалын бордоонд хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Scorchonera-ийн үр нь том, 15-20 мм урт, 1.5 мм орчим зузаан, хавирга, саарал өнгөтэй байдаг. 1000 үрийн жин 15-20 гр. Шинэ үрээр тарих нь дээр (соёололтыг 1-2 жил хадгална). 25С-ийн температурт тэдгээрийг 5-7 хоногийн турш соёолох нь дээр. 10 хоногийн дараа соёолж сонгож тариална, үлдсэнийг нь угааж дахин 5-7 хоног соёолоод дараа нь тариална. Тариалалтын схем 20х8-10 см, үрийн гүн 2-3 см.

Ленинград мужийн нөхцөлд ихэвчлэн 5-р сарын дундуур тариалдаг. Суулгац 4-10 хоногт 20С орчим температурт гарч ирдэг. Ашиглалтын огноог эрт солихын тулд 7, 9-р сард тариалж болно.

Арчилгаа нь услах, хогийн ургамал тарихаас бүрдэнэ. Үр тариаг сард хоёр удаа, 8-р сарын дунд хүртэл микроэлемент бүхий цогц эрдэс бордоогоор тэжээнэ.

Үндэс ургац соёололтоос хойш 100-110 хоногийн дараа хураахад бэлэн болно. Тэд хоёр сарын дараа ургаж эхэлнэ, гэхдээ ихэвчлэн жин нь 100-150 гр хүрэх үед 9-р сарын сүүлчээр хадгалахад зориулж хурааж авдаг. Үүнээс гадна эх үр тариа, жишээлбэл, Шварц Питерийн сортыг хэт их байлгах боломжгүй, өөрөөр хэлбэл Тэд унжих болно. ОХУ-ын хуучин сортууд, Голландын шинэ сортууд нь бага дур булаам байдаг.

Ургац хураахдаа үндэсийг нь хөрсөнөөс гар аргаар булж зайлуулах ёстой.

Элстэй хайрцганд би зөвхөн гэмтэлгүй, эрүүл үндэс тавьдаг. Хадгалах хугацаанд элсийг чийгтэй байлгана. Үр тарианы нэг хэсгийг өвөл болохоос өмнө үлдээж, хөрсийг гэсгээсний дараа шууд буудахаас өмнө ашигладаг. Үүнээс гадна, тэдний амт нь зөвхөн сайжирдаг, гэвч буудаж эхлэхэд огцом мууддаг.

Зах зээл дээр хилэнцэт хорхойн үр цөөхөн байгааг харгалзан өөрсдөө арчлах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд ургацын нэг хэсэг өвөл болохоос өмнө үлддэг. Хаврын эхэн үед ургамал ургаж, 6-р сард тэд цэцгийн ишийг хаядаг. Цэцэглэлт - сагс, шар цэцэг. Баг цэцэг нь "сэвсгэр" Dandelion шиг болмогц түүж хатаагаад боловсорч гүйцэх зориулалттай агааржуулалттай өрөөнд байрлуулаад дараа нь үрж цэвэрлэнэ. Сайн боловсорсон үр нь ихэвчлэн эхний жилд 80-90%, харин хоёр дахь жилд нь зөвхөн 30-40% нь ургадаг.

Scorchonera тариалах туршлага

Скорзонерагийн үндэс ногоог ирээдүйд хатаасан, хөлдөөсөн хэлбэрээр ашиглахад бэлтгэдэг. Тэднээс орлох кофе бэлтгэдэг. Юуны өмнө тэд эвдэрсэн, гэмтсэн сорьц хэрэглэдэг.

Скорзонера бол лаазалсан хүнсний ногооны маш сайн орц юм. Түүний үндэснээс олон төрлийн хоол бэлтгэдэг.

Шинэхэн үндэстэй хүнсний ногоо нь чихэрлэг амттай бөгөөд олон төрлийн салат, винигрет, хачир, шөл, ундаа бэлтгэхэд ашигладаг. Хавар, салатны хувьд тэд овъёосны үндэс шиг цайруулсан навч хэрэглэдэг.