Амарант - ашиглах, тариалах

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Амарант

Амарант дэлхий даяар өргөн тархсан байдаг. Энэ бол нэг наст өвслөг ургамлын төрөл бөгөөд өндөр, навчны өнгө, баг цэцгийн хэлбэр маш олон янз байдаг.

Ботаникчид энэ өргөн уудамд 60 гаруй зүйлийг ялгадаг бөгөөд эдгээрийн дотроос зэрлэг, зэрлэг, таримал зүйлүүд байдаг. Бүх зүйл нь жижиг үртэй (1 гр тутамд 1.5-2 мянган үр хүртэл) байдаг боловч үрийн бүтээмж нэг ургамал тутамд 100 гр хүрч, үр нь 10 гаруй жил амьдрах чадвартай хэвээр байна.

Амарант гэж юу вэ?

20-р зууны хоёрдугаар хагаст энэ ургамлын талаар гүнзгий судалгаа хийж эхэлсэн. Судалгаанд химич, физиологич, технологич, агрономч, мал аж ахуй, нийтийн хоолны салбарын мэргэжилтнүүд нэгджээ.

Судалгаанаас харахад Амарант үр, навч нь уургаар баялаг бөгөөд навч нь аскорбины хүчил, каротин, рутин болон бусад биологийн идэвхт бодисын үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Амарант уургийг нарийвчлан судалж үзэхэд хүний биед шаардлагатай бараг бүх амин хүчлийг агуулдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь чухал амин хүчил болох лизин их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд түүний дутагдал нь бусад олон ургамлын уураг, жишээлбэл, эрдэнэ шиш, улаан буудайн уурагуудад мэдрэгддэг.

Энэ ургамлын фотосинтезийг судлахдаа Амарант нь цаг агаарын тааламжгүй нөхцөлд ч фотосинтезийн идэвхжил маш өндөр бөгөөд навч нь бие биенээ сүүдэрлэхгүй байх, нарны энергийг хамгийн их байлгах зорилгоор байрладаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь харьцангуй богино ургалтын хугацаанд ургамал их хэмжээний ургамлын массыг хуримтлуулах чадвартай болоход хувь нэмэр оруулдаг.

Зарим таримал зүйл (эрлийз Амарант, каудат Амарант) нь малын тэжээлд зөвхөн шинэхэн төдийгүй уургийн баяжмал хэлбэрээр, түүнчлэн элсэн чихэр ихтэй ургамал (эрдэнэ шиш, сорго), хушуутай.

Амарантын ногоон массаас гаргаж авсан баяжуулсан уургийн массыг хүний хоол тэжээлд үнэ цэнэтэй уургийн нэмэлт болгон ашиглахыг санал болгосон. Судалгаанаас харахад улаан буудайн гурилд амарант гурил нэмсэн нь гурилан бүтээгдэхүүний (жигнэмэг, маффин) амтыг сайжруулаад зогсохгүй илүү ашигтай болгодог. Түүнчлэн технологичууд цөцгий, тараг зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд амарант гурилыг ашиглах жор санал болгов. Амарантын үрээс тусгаарлагдсан тосыг судалж үзэхэд олон тооны эмчилгээний шинж чанартай болохыг харуулсан.

Улаан навчны сортуудын навчнаас гаргаж авсан будгийг нийлэг будаг биш байгалийн гаралтай хүнсний өнгө гэж, маш нарийн бүтэцтэй амарант үрээс гаргаж авсан цардуулыг үнэртэн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглахыг зөвлөсөн.

ОХУ-ын баруун хойд хэсгийн нөхцөлд үрийг олж авах зорилгоор амарант ургуулах нь үр ашиггүй юм. Энэ ургамал нь хүйтэнд тэсвэртэй биш бөгөөд түүний үр нь богино зун боловсорч гүйцэх цаг хугацаа байдаггүй. Гэхдээ бууцайг орлож, үржил шим, ногоон чанараараа түүнээс дутахааргүй ургадаг ногооны ургамал болохоор амарант хэрэглэж болно.

Оросын үржүүлэгчид олон тооны амарантын сортыг бий болгосон. Гэгээн Валентины төрөл зүйлийг хүнсний ногоо болгон бүсчилдэг. Гэсэн хэдий ч Шунтук, Кизлярец, Подмосковный, Чергинский зэрэг тэжээлийн зориулалттай сортууд нь ургамлын үе шатанд хүнсний ногооны ургац хэлбэрээр ашиглахад тохиромжтой байдаг.

Амарант хяруу аюул заналхийлж, хөрс сайн дулаарч, хогийн ургамал ургах үед газарт тариалдаг. Тариалахын өмнө зэрлэг ургамлыг үржүүлж арилгадаг. Үрийг 50-70 см-ийн эгнээ хоорондын зайд 0.5-1.0 см-ийн гүнд суулгаж тариална.

Суулгац тариалснаас хойш 5-8 дахь өдөр гарч ирдэг. Эхний үе шатанд тэд аажмаар ургадаг боловч 3-4-р навч гарч ирэхэд ургалт хурдасч, ургамал хурдан ургамлын массыг олж, хогийн ургамлыг дарж, өтгөрөхөөс айдаггүй. 25-30 см өндөрт ургамлыг үндсээр нь хурааж эсвэл тайрч аваад 10 см орчим хожуул үлдээнэ. Амарант нь найлзуурын доод хэсгийн нахианаас тайрч сайн ургадаг. Навч, залуу найлзуурыг чанаж, шарж, чанаж, шөлөнд хийж, салад болгон шинэхэн хийж болно. Эдгээрийг хөлдөөх, лаазлах, хатаах замаар ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж болно.

Амарантийг ногоон бууц болгон ашиглах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь хөрсийг азотоор баяжуулдаг сайн ногоон бордоо юм.