Агуулгын хүснэгт:

Өсөн нэмэгдэж буй катран, катрантай жор
Өсөн нэмэгдэж буй катран, катрантай жор

Видео: Өсөн нэмэгдэж буй катран, катрантай жор

Видео: Өсөн нэмэгдэж буй катран, катрантай жор
Видео: Неуловимый катран. 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Катран хэмээх шинэ үнэ цэнэтэй ургамал тариалах цэцэрлэгт ороо гарга

Халуун ногоотой хоолонд дурлагч бид дэлгүүрээс тунхууны лонхтой дуртайяа худалдаж авдаг. Үүний зэрэгцээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн катранаас хийдэг гэдгийг бид мэддэггүй.

Тэгэхээр-ийн танилцах үзье: Katran (Grambe L.) Байцааны гэр бүл (Cruciferous) нь олон наст өвслөг ургамал юм. 33 төрлийн катран дотроос 20 нь ТУХН-ийн орнуудад ургадаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь татар катран, далайн катран, дорнын катран, саваа хэлбэртэй катран зэрэг ургамлыг тариалалтад нэвтрүүлж, тэжээл, хүнсний ногоо, тос, цардуул, уян хатан ургамал болгон ашигладаг..

Зэрлэг байгальд Катран Керчийн хойгт Крымд өргөн тархсан боловч хүн амын зэрлэг балмад цуглуулгын улмаас тэр орон нутгийн ургамлаас бараг алга болжээ. Энэхүү үнэт ургамлыг соёлд илүү өргөн нэвтрүүлэх замаар хадгалж үлдэх боломжтой.

катран
катран

Катран нь Их Британи, Баруун Европт түгээмэл байдаг. ТУХН-ийн орнуудад Украин, Кавказын бүгд найрамдах улсад тариалдаг. Катран нь Орост бараг мэддэггүй, үрийн зах дээр бараг байдаггүй. Энэ нь Кавказ, Хар Дэлхий бус бүс нутагт тариалагддаг.

Тэд түүнийг зөвхөн эрдэм шинжилгээний байгууллагууд, хөдөө аж ахуйн зарим их дээд сургуулийн ногоо тариалах тэнхимд мэддэг бөгөөд ховор сонирхогчийн ногоочид хоорондоо үрээ солилцдог. Үүний зэрэгцээ, дурдсан дөрвөн катран нь тунхууны хувьд хүчтэй өрсөлдөгч юм.

Соёлын онцлог шинж чанарууд

Катран бол 80-150 см өндөр бут бөгөөд түүний иш нь босоо, салаалсан байдаг. Навчнууд нь том, бүхэл бүтэн, хуваагдмал буюу ховилтой, нахиалаггүй эсвэл нахиалгатай байдаг.

Тогтвортой хүйтэн жавар эхэлмэгц навчнууд нь алга болж, толгой нь 3-4 см-ээр хөрсөнд шингэсэн тул үндсэн үндэс нь буурдаг. Энэ нь ургамлын өвлийг сайн тэсвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Хоёр дахь жилд хөрс гэссний дараа ургамал шууд ургаж эхэлдэг. Санкт-Петербургийн захын хороололд 5-р сарын эхний аравдугаар сарын сүүлчээр катран нь 6-10 хүчтэй навчны сарнай үүсгэдэг. Ургамлын тал орчим хувь нь гиперактив үе шатанд (үлдсэн хэсэг нь гурав дахь жилд) орж, 6-р сарын эхний арван жилд цэцэглэдэг.

Ленинград мужид катран цэцэглэх нь 45-65 хоног үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь сайн зөгийн бал ургамал юм. Нэгдүгээрт, төвийн сул сойзны доод баг цэцэг, дараа нь дараагийн захиалгын салбарууд цэцэглэнэ.

Катран бол өөрөө тоос хүртдэг ургамал боловч хөндлөн тоос хүртэх боломжтой. Жимсний 40-85% -ийг холбодог. Жимс нь цайвар шар бүрхүүл бөгөөд нэг үртэй дээд хэсэг, ариутгасан доод хэсгээс бүрдэнэ. Гаднах төрхөөрөө жимс нь 2-10 мм диаметртэй самартай төстэй байдаг. Жимсний боловсорч гүйцэх хугацааг уртасгадаг. Жимсний ухуулах хуудас салдаггүй (нээгддэггүй) тул тэдгээрийг үрээр тарьдаг. Үр нь хүрэн, бөмбөрцөг хэлбэртэй, 1-2 мм диаметртэй байдаг. Боловсронгуут тэд гүн нойронд автдаг бөгөөд хамгийн таатай нөхцөлд ч ургадаггүй.

Катран тариалах

Үрийг нь хүйтэн улиралд хөрсөнд удаан хугацаагаар байсны дараа, эсвэл хиймэл давхаргад орсны дараа л ургадаг. Катран 1-р ангийн үрийн амьдрах чадвар - 65%, хоёрдугаарт - 45%. Үүнийг зөвхөн давхаргын дараа л тодорхойлно: өрөөний температурт усанд хоёр цаг байлгасны дараа шохойжуулсан нойтон элстэй хольж (1: 3), хөргөгчинд 5 градусын температурт, хүйтэн хонгилд, эсвэл 20 см-ийн гүнд 90-100 хоногт нунтаглана. Дараа нь тэд тариалсан болно. Үржүүлээгүй үрийг 8-р сараас 11-р сар хүртэл тариалдаг бөгөөд найлзуурууд хавар гарч ирдэг.

Тариалахын өмнө том үрийг сонгон авч, калийн перманганатын 1% -ийн уусмалаар ариутгаж, "Циркон" төрлийн өсөлтийн өдөөгчөөр эмчилнэ. ОХУ-ын Баруун хойд хэсгийн нөхцөлд катран нь өвөл тэсвэртэй байдаг. Үрийг 3-4 ° C-т ургадаг. Катраны хамгийн тохиромжтой температур нь 20-25 ° C байна. Тэрбээр гэрэл гэгээтэй, сүүдэрлэхийг тэвчдэггүй. Энэ нь зүлгэн дээрх хөшиг шиг сайхан харагддаг боловч тусдаа газар хуваарилдаг.

Катран нь газрын доорхи ус, нам дор газар, намгархаг газар ойрхон байхыг тэсвэрлэдэггүй. Үүний хувьд хүчиллэг чанараараа төвийг сахисан (хөрсний рН 6.5-7.0) ойролцоо хөрс байдаг.

Катран нь өсөлтийн эхэн үед хөрсний чийгийг сайн шаарддаг, ялангуяа гүзээлзгэнэ үүсэх үед, дараа нь хүчирхэг үндэс системийг бий болгодог. Үрийг боловсорч гүйцсэн хугацаанд чийг багатай байвал сайн.

Катраны үндэс ургац нь саарал цагаан, цилиндр хэлбэртэй, бага салаалсан байдаг. Энэ нь төв язгуурын тархалтаас үүсдэг. Тиймээс түүний үржүүлгийн суулгацын аргыг ашигладаггүй (өөрөөр хэлбэл энэ нь маш их салбарладаг, зарагдахуйц бүтээгдэхүүн ажиллахгүй). Жилийн соёлын хувьд цилиндр хэлбэртэй зах зээлийн ургацын урт нь 20 см, диаметр нь 2-3 см хүрдэг. Өсөн нэмэгдэж буй нахиа нь үндэсний хаягдал дээр үүсдэг тул катран нь ургамлын гаралтай үржүүлж болно. Ургамлын эрч хүчийг харгалзан өндөр үржил шимтэй, гүн тариалсан, сул "цэцэрлэг" хөрс шаардагдана.

Өсөн нэмэгдэж буй улирлын эхний хагаст катраны өсөлт, хөгжил нь азотоор, хоёрдугаарт калигаар хязгаарлагддаг. Фосфор нь бүх ургалтын хугацаанд шаардлагатай байдаг.

Катраны хувьд хавтгай, хэвтээ хэсгийг сонгов. Хөрс нь элсэрхэг эсвэл хөнгөн шавранцар, агаар, усгүй байвал илүү дээр юм. Катраныг байцаа ногооны дараа бүү байрлуул, эс тэгвээс байцаа ялааны улмаас гэмтсэн завь нөлөөлнө. Хамгийн сайн нь эрт дээр үеэс (төмс, улаан лооль, өргөст хэмх, ногоон ургац) органик бодисын өндөр тунгаар нэвтрүүлсэн эрт чөлөөлөгдсөн газрууд байх болно. Хэрэв бордоо оруулаагүй бол ялзмаг, ялзмагийн хэмжээг дор хаяж 30-50 кг / 100 м2, түүнчлэн 0.9-1.0 кг азот, фосфор, 1.8 кг кали хэрэглэнэ. Микроэлементүүд (OMU, Kemira-universal, Kemira-төмс (манжин) гэх мэт) эсвэл микроэлементийн нэмэлт бүхий цогц бордоогоор сайн үр дүн гарна. Тун - үндэс ургамлын хувьд. Хүчиллэг хөрсөнд шохойг өмнөх хувилбараар нэмнэ.

Катраныг хуурай газар, тэгш гадаргуу дээр 60-70 см-ийн эгнээ, эсвэл 140 см өргөн, 2-3 эгнээ эгнээ хооронд 35-65 см, ургамлын хооронд 20-30 см зайтай байрлуулна. илүү нягт тарьж, 2-3 жинхэнэ навчны үе шатанд ургацыг сийрэгжүүлэх. Үрийг 2-4 см-ийн гүнд тариалдаг бөгөөд хүлэр, ялзмагт г.м тариалах нь зүйтэй бөгөөд эгнээнд суперфосфат эсвэл WMD нэмж өгөх нь зүйтэй.

Эхний хоёр сард ургамал маш удаан хөгждөг. Тиймээс, суулгац гарч ирэх үед (4-р сарын сүүл - 5-р сарын эхээр) тэр даруй хөрсийг суллаж, хогийн ургамлын суулгацыг арилгаж эхэлдэг. Катран нь 2-3, 4-5 жинхэнэ навчны үе шатанд mullein уусмал эсвэл микроэлемент бүхий цогц бордоооор тэжээгддэг.

Катран хурааж байна

Тартар катраныг эхний жилийн намар хамгийн сайн арилгадаг. Жилийн соёлтой тул аль болох хожуу хурааж авдаг, учир нь Энэ үед үндэс ургац нь эрчимтэй ургаж, 30-35 см ургадаг бөгөөд навчийг арилгаж, 1-2 см иш үлдээж, гэрийн тэжээвэр амьтан, шувууны аж ахуйд зориулан цэвэрлэнэ, эсвэл бордоо болгоно. Үндэс ургацыг ухаж, нимгэн үндсийг нь тайрч, хөрснөөс гараар чөлөөлж, хатааж, элсээр хайрцагт хийж хадгална. Гэмтсэн, өвчтэй үндэсийг боловсруулахад ашигладаг. Тариалалтын нэг хэсэг нь өвөл болохоос өмнө үлдсэн бөгөөд 4-р сараас 5-р саруудад иддэг.

Амьдралын нэг ба хоёр дахь жилүүдэд татар катраны үндэс таримал нь биохимийн найрлагад ойролцоогоор ижил байдаг боловч хоёр дахь жилд нь доторх ургамлын тал хувь нь үр жимс ургуулж, ургац буурдаг. Хоёр дахь жилд далайн катран дахь витамин С-ийн агууламж буурч, харин үндэс нь 35% хүртэл ургадаг.

Хэрэв тариалалт хоёр дахь жилдээ үлдсэн бол арчилгаа нь зуны эхний хагаст сулрах, услах, хог ургамалжуулах, хооллох зэргээс бүрдэнэ.

Жижиглэн худалдааны сүлжээнд үрийн хомсдол үүссэн тул цэцэрлэгчид өөрсдөө өөрсдөө асрах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд аравдугаар сарын эхээр 25 см урттай хамгийн ердийн, том, хуваагдаагүй үндэстэй ургацыг сонгож, хадгалахад зориулав. Тэд 70x50-70 схемийн дагуу хаврын эхэн үед тарьсан. Эсвэл 9-р сард ургац хураасны дараа сонгосон үндэс ургацыг хөрсөнд нэн даруй тарьж, ургах цэгийг 3-4 см-ээр хааж, хүлэр, үртэс гэх мэтээр хучих нь зүйтэй. Төмсийг 60-70% хүрэн байхад (цэцэглэж дууссанаас хойш 50-55 хоногийн дараа) төмс авдаг. 2-3 настай өсгөвөртэй хамт ердийн ургамлыг үндэс ургацыг нэгэн зэрэг хурааж авах эсвэл сонгомлоор үрээр сонгож авдаг.

Ургац хураахдаа үр нь сүйрэхгүй байхыг анхаараарай. Төмсөгний ишийг халхавчны доор өлгүүрт өлгөж, доор нь даавуугаар наадаг. Тарсан ба үржүүлсэн үрийг шигшүүрээр (эсвэл газар дээр) шигшээд 3 мм хүртэл диаметртэй Татар катраны амьдрах чадваргүй үрийг, 5 мм хүртэл далайн катраныг зайлуулна.

Тэдний цэцэрлэгт тосгоны оршин суугчид, цэцэрлэгчид дээрх катрануудын нутгийн популяцийг ургуулдаг. Энэ ургамлыг зөвхөн тариалалтад нэвтрүүлж байгаа тул бид зөвхөн Симферополийн хүнсний ногоо-төмсний станцын Крымын Катран сортыг мэддэг. Энэ нь Крым дэх Татар Катраны нутгийн оршин суугчдын бүлгээс сонгон шалгаруулах аргаар үржүүлжээ. Энэ төрөл зүйлийг үр, үндэс зүслэгээр үржүүлдэг. Хоёр дахь аргын дагуу ургац хоёр дахин нэмэгдэнэ. Үндэс ургац нь саарал цагаан, цилиндр хэлбэртэй, бага салаалсан, 500-800 гр жинд хүрдэг.

Катран хоол хийх

Түүний үндэс нь түүхий болон лаазалсан, янз бүрийн сүмс, салат, өргөст хэмх давслахад ашиглагддаг. Хавар, залуу, ургасан махлаг найлзуурууд, навчнуудыг аспарагус эсвэл салат шиг иддэг.

Катрантай жор

Халуун амтлагч

Шарыг нь зодож, дээр нь цөцгий нэмээд хутгаад үрж жижиглэсэн катрантай холино. Тасралтгүй хутгахдаа соусаа бага дулаанаар халаана. Sauce өтгөрөхөд галаас аваад нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Чанасан эсвэл шарсан мах, загасаар үйлчил.

Сараалжтай катран 0.5 аяга - 1 аяга цөцгий, 2 өндөгний шар, 1 цайны халбага нимбэгний шүүс, 1 халбага элсэн чихэр, амсах давс.

Хүйтэн жан

Талхны үйрмэг дээр цуу, цөцгий хийнэ, сайн цохино. Дараа нь катран, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

0.5 аяга цагаан зөөлөн талхны үйрмэгийн хувьд - 1 tbsp. халбага цуу, 0.5 аяга катран, 1 аяга цөцгий, 1 халбага элсэн чихэр, амсах давс.

Нимбэгний соус

Майонезаас цөцгийтэй хольж, катран, цуу, элсэн чихэр нэмээд хутгаад 6 цагийн турш хөлдөөгчид хийж үйлчилнэ.

Катрантай Lingonberry

Lingonberries-ийг катрантай хольж, шувуу, тугалын махны амтлагч болгон хэрэглэнэ.

3-р байранд даршилсан lingonberry халбага - 1 бүрэн бус tbsp. катран халбага.

Катран ба алимны жан

Сараалжтай алимыг сараалжтай катрантай холино. Цуу, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Шөл эсвэл цөцгийтэй хамт дуслаарай.

1 алимны хувьд - 0.5 аяга катран, бага зэрэг цуу ба ургамлын тос, 1 халбага шөл эсвэл цөцгий, давс, элсэн чихэр.

Катраны мах

Сараалжтай катраныг цагаан цуутай шүрших. Тосоо халаагаад гурилтайгаа хольж махан шөл нэмээд нэг удаа буцалгана. Бэлтгэсэн катран дээрээ цөцгий нэмж, элсэн чихэр, цуу, давсаар амтална. Дараа нь шарыг асгаж сайтар хутгана. Ямар ч тохиолдолд буцалгаж болохгүй! Чанасан мах (үхрийн мах) эсвэл загасаар үйлчил.

100 гр катран - 50 гр цөцгийн тос, 40 гр гурил, 250 мл махан шөл, 200 гр цөцгий, 2 өндөгний шар, давс, элсэн чихэр, цууг амтлах хэрэгтэй.

Катрантай мах

Мах, давс, чинжүү дээр халуун ус асгаж, лаврын навч болон бусад халуун ногоо тавиад зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоон, сонгино, хэрчсэн төмс нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Махаа тууз болгон хэрчээд сараалжтай катранаар амтлана. Төмсний шөлийг шинэхэн яншуйгаар цацаж тусад нь үйлчил.

500 гр гахайн маханд - 1 литр ус, 4 хар чинжүү, нэг яншуй, 1 лав лит, 1 сонгино, 500 гр төмс, 0.5 аяга катран, амсах давс.

Чанасан катран

Цайруулсан залуу навч, ишийг давсалсан усанд буцалгаж, тос түрхээд талхны үйрмэгээр цацна. Хачир болгон ашиглах.

Зөвлөмж болгож буй: