Ленинград мужид хаш нь бас ургадаг

2024 Зохиолч: Sebastian Paterson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 13:52

Өмнөх дугаарт бид хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч, POISK SPb ХХК-ийн ерөнхий захирал В. П. Алексеева. Түүнчлэн ОХУ-ын Улсын бүртгэлд багтсан хашны бүх сорт, эрлийзүүдийн жагсаалтыг гаргасан болно.

Энэ сэдвийг үргэлжлүүлэн бид байнгын зохиолч, цэцэрлэгч туршлагатай ажилчин Л. Д. Бобровскаягийн Санкт-Петербургийн ойролцоо хаш ургуулах нууцаа хуваалцсан нийтлэлийг нийтэлж байна.

Миний гэрт цэцэрлэгийн маш олон зүйл байдаг. Тэдгээрийн дотор хаш нь хоолны дуршилыг гайхшруулдаг лонхтой байдаг: шатаасан, давсалсан, даршилсан, бага зэрэг, улаан лооль бүхий хаш, зайлшгүй хаш түрс, хатаасан хаш гурил, бусад олон төрлийн бэлдмэл. Өвлийн үдшээр эдгээр амттанг амталж, голдуу гялалзсан голт бор цэцэг, гялалзсан шар өнгийн гялалзсан чихтэй бутнуудыг санаж байна.

Цэцэрлэгчдийн гарын авлага

Ургамлын үржүүлгийн газрууд Зуслангийн байшингийн барааны дэлгүүрүүд Ландшафтын дизайны студиуд

Би хойд зүгт тусгайлан үржүүлсэн сорт байхгүй байхад хаштай харьцдаг байсан, гэхдээ өмнөд бүсээс Алмаз, Одой Эрт гэх мэт эрт боловсорч гүйцсэн сортууд байсан. Би туршилтаар эхэлсэн. Маш хурдан хугацаанд би ил задгай газар, хамгийн нартай газруудад ургацын хамгийн эртний сортууд өгдөггүй гэдэгт итгэдэг болсон. Гэхдээ хойд талд нь хальсан бүрхүүлтэй, урд талд нь бүгд нээлттэй, шөнийн цагаар хаалттай байдаг хонгил маягийн энгийн хүлэмжинд ургац маш сайн байсан. Ялангуяа халуун зуны улиралд. Хаш хэзээ ч өвдөж байгаагүй.

Одоо манай бүс нутагт хаш тарих нь хэцүү биш, зөвхөн хүлэмжинд, зөвхөн суулгацаар ургуулдаг гэдгийг бүгд мэддэг болсон. Эцсийн эцэст, хаш бол улаан лооль, тэр ч байтугай чинжүүгээс ч илүү термофилийн соёл юм. Хаш ургах хамгийн сайн температур нь 20-30 ° C байдаг. Хэдийгээр 35 ° C байсан ч тэд зовдоггүй. 15 ° C ба түүнээс доош температурт өсөлт зогсч, цэцэг, өндгөвч нурж унана. Хэрэв ургамал нь 5 ° C ба түүнээс доош температурт удаан хугацаанд байвал эргэлт буцалтгүй өөрчлөлтүүд гарч болзошгүй тул зохих ургац авах боломжгүй болно. Энэ нь байшинд хүйтэн хэвээр байх үед та суулгацыг дача руу эрт гаргах шаардлагагүй бөгөөд хүлэмжинд эрт тарих шаардлагагүй гэсэн үг юм.

Жаахан түүх

Энэ ургамлын эх орон бол Зүүн Өмнөд Ази, ялангуяа Энэтхэг, Бирм юм. Тэнд манай эриний өмнөхөн тэд хаш тариалж эхэлсэн бөгөөд хэрхэн чадварлаг хоол хийхийг сурчээ. Тэндээс тэд бусад бүс нутгууд руу явсан. Японд хаш нь маш их үнэлэгддэг. Полинезийн арлуудад нутгийн иргэд идсэн махаа илүү сайн шингээж авахын тулд элбэг дэлбэг найр үеэр хаш иддэг байсан нь гарцаагүй. Хаш нь олон наст ургамал тул тэдний бүх овоохой эдгээр ургамлуудаар бүрхэгдсэн байв. Сууринууд нь шууд утгаараа живж, жимс нь 3-4 кг жинтэй болжээ. Хаш нь Ямайкад их хэмжээгээр ургадаг байсан бөгөөд том жимснүүдийг боолчуудад өгдөг байсан нь үнэхээр дуртай байв.

Гэхдээ Европчууд - эртний Грек, Ромчууд галзуурахаас эмээж хаш хаш иддэггүй байсан. Тэд тэднийг "галзуу алим" гэж хүртэл нэрлэдэг байв. Хожим нь зарим цэцэрлэгчид хашаа гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургуулж эхлэв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Европчууд энэ амттай, эрүүл ургамлын амт, ашиг тусыг үнэлдэг байв.

Хашны ашиг тусын тухай

Хашаа хайрлаж болохгүй, яагаад гэвэл тэд шөнийн нүдний шил, чинжүү, улаан лоолийнхоос хамаагүй илүү тэжээллэг байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь олон ашигтай бодис агуулдаг. Эдгээр нь уусдаг элсэн чихэр, эслэг, пектин, ургамлын гаралтай уураг, өөх тос, эрдэс бодис бөгөөд үүнд фосфор, кальци, манган, төмөр, хөнгөн цагааны давс орно. Витаминуудаас B, C бүлгүүд зонхилдог. Жимсний гашуун амт нь глюкоалкалоид, М соланин агуулдагтай холбоотой юм. Япончууд хашны гашуун амтыг онцгой үнэлдэг. Үр жимс нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, судасны хананд наалдахаас сэргийлдэг. Атеросклероз, элэгний өвчтэй хүмүүст хаш идэх нь ашигтай байдаг.

Зарлалын самбар

Зулзага зарна Гөлөг зарна Морь зарна

Хашны сорт

Сүүлийн арван жилийн хугацаанд үржүүлэгчид энэ ургацын олон шинэ сорт, эрлийзийг авсан. Эрт ба дунд улирлын сортууд манай бүсэд тохиромжтой. Жимсний нил ягаан өнгө нь хамгийн түгээмэл байдаг тул ногоо тариалагчид ихэвчлэн хашыг "цэнхэр" гэж нэрлэдэг.

Хамгийн эрт боловсорч гүйцсэн, нил ягаан жимстэй, Робин Гуд, Чехийн эрт, жимс нь зууван хэлбэртэй байдаг. Бага зэрэг дараа нь эрт урт ягаан нь 24 см хүртэл жимс ургадаг бөгөөд цагаан жимсээр: Ping-Pong F1 эрлийз - түүний жимс нь төмсөг хэлбэртэй, мөн Pelican F1 нь 19 см урт, 200 гр жинтэй, гашуун зовиургүй жимс юм., мөн Swan F1 - энэ эрлийз, жимс нь заримдаа голт бор өнгөтэй байдаг. 200 гр хүртэл дугуй зууван хэлбэртэй цагаан ягаан жимс нь Piggy сорт юм. Эрлийз голт борын манан F1-ийн голт борын жимс.

Зөөлөн зууван хэлбэртэй интоорын өнгөөр гоёмсог хар ягаан, Lolita F1 эрлийзийн жимс - 270 гр хүртэл жинтэй, жимс жимсгэнэ 7-р сарын сүүлчээр боловсордог. 8-р сарын дундуур өтгөн лийр хэлбэртэй Hippo F1 эрлийз боловсорч гүйцээд байна. Энэ нь 300 гр жинтэй харанхуй ягаан жимстэй. Целлюлоз нь дунд зэргийн нягтралтай, шаргал цагаан өнгөтэй. Бутнууд нь 70 см өндөртэй бөгөөд Дон Кихотын урт сэлэм хэлбэртэй жимс боловсорч гүйцжээ. Тэдэнтэй зэрэгцэн эрт боловсорч гүйцсэн эрлийз Bagheera F1 нь 300 гр хүртэл жинтэй хар ягаан гялтгар жимсээр боловсорч, ишнээс нь өргөсгүй, 90 см өндөртэй бут ургадаг.

Эрт боловсорч гүйцсэн эрлийзүүдийн нэг болох Nutcracker F1 - зууван хэлбэртэй, дунджаар 200-350 гр жинтэй жимсний жинтэй тарган хүн бөгөөд манай туршлагатай цэцэрлэгчид 1 кг-аас дээш жинтэй сорьцыг өнгөрсөн улиралд үзэсгэлэн дээр танилцуулсан.

Харьцангуй саяхан эрт боловсорч гүйцсэн эрлийз Violet Miracle F1 ба Алексеевскийн сортууд гарч ирэв. Maxik F1 - 25 см урт жимс, маш сайн амттай. Жизель F1 - шөнийн температурын уналт, уналтыг тэсвэрлэдэг. Жимсний ер бусын судалтай өнгөөр төрөл бүрийн зүйлийг тэмдэглэх нь зүйтэй - дунд улирлын матросик - маш сайн амт, 250 гр хүртэл жимс.

Хуучин сортуудаас Алмаз, Хар гоо сайхан (Хар гоо сайхан) нь алдартай хэвээр байгаа бөгөөд эдгээрээс цэцэрлэгчид том жимсний сайн ургац авах боломжтой байдаг.

Энэ жилийн шинэ: Esaul F1 - элбэг дэлбэг жимстэй эрлийз, гашуунгүй жимс, хар ягаан, жигд. Лава F1 - өндөр ургацтай эрлийз, жимс нь жигд, жигд, хурц үзүүртэй, хар ягаан өнгөтэй. Yatagan F1 - жимс нь хүрэн хэлбэртэй, хар ягаан, хар, гялтгар хэлбэртэй байдаг.

Орчин үеийн бүх сорт, эрлийз нь ихэвчлэн өтгөн цагаан эсвэл ногоон өнгөтэй махыг гашуун зовиургүй болгодог. Кино хүлэмж дэх бутны өндөр нь ихэвчлэн 50-70 см-ээс хэтрэхгүй. Эрүү эрт ургах тусам бутны хэмжээ бага байдаг.

Хаш суулгац тариалах

Манай сэтгүүл өмнөх дугаарт хөрс бэлтгэх, суулгацанд үр тарих талаар дэлгэрэнгүй бичсэн ("Флора үнэ" No1, 2 - 2004-ийг үзнэ үү). Хүлэмжинд тарихдаа суулгацын хүссэн нас нь эрт боловсорч гүйцсэн сортын хувьд 50-60 хоног, дунд улирлын сортын хувьд 60-70 хоног болохыг сануулъя. Гэвч практик дээр олон цэцэрлэгчид ийм нарийн мэдрэмжийг тооцдоггүй. Жишээлбэл, би сортын эрт боловсорч гүйцсэнээс үл хамааран 3-р сарын 13-15-ны өдрүүдэд тариалалт хийж эхэлдэг. Би худалдаж авсан хашны үрийг калийн перманганатын 1% -ийн уусмалаар 20 минутын турш даршилж, дараа нь сайтар зайлж угаана.

Би үрээ 60-70 ° С, хагас шил орчим халуун усаар дүүргээд ус хөртөл хадгална. Энэ нь үрийг сэрээхэд зориулагдсан юм. Дараа нь би үрийг Петрийн аяганд хийж, 25-30 ° С температуртай дулаан газар тавина. 4-5 дахь өдөр тэд ихэвчлэн өндөглөдөг, заримдаа үрийг 12-15 хоног хүртэл үржүүлдэг. Би жижиг цагаан нахиалдаг үрийг газарт шилжүүлдэг. Нойтон үр нь гайхалтай гулгамтгай тул нахиалдаг тул энэ нь хэцүү байдаг. Би тэдгээрийг 1 см-ийн давхаргаар бүрхэж, шилээр хучиж, дулаан газар тавьдаг. Би үр бүрийг дор хаяж 0.5 литр эзэлхүүнтэй өөрийн шилэн дээр тарьдаг, би түүж авалгүйгээр ургамал ургадаг.

Соёололтыг өдөөхийн тулд олон цэцэрлэгчид хашны үрийг ялзмагийн хүчлийн уусмал, ул мөр элементийн уусмалд шингээдэг. Практик дээр би үүнээс мэдэгдэхүйц нөлөө олж чадаагүй тул би эдгээр техникийг ашигладаггүй.

Та хуурай эсвэл ангаахай үрийг хооронд нь 2-3 см-ийн зайтай ердийн саванд тариалж болно. Энэ тохиолдолд ургамал анхны жинхэнэ навчны үе шатанд шумбаж, долоо хоног орчим хугацааны нөөц үлдээх хэрэгтэй болно. сонгосны дараа амьд үлдэхийн тулд, өөрөөр хэлбэл тарихгүй гэсэн сонголттой харьцуулахад та долоо хоногийн өмнө тариалах хэрэгтэй болно. Сонгох нь үндсийг нь гэмтээхгүйн тулд бөөн бөөнөөр нь болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь хаш нь үүнээс ихээхэн хохирдог. Усанд шумбах үед суулгацыг ихэвчлэн cotyledons хүртэл булдаг.

Би гогцооны үе шатанд суулгацыг өдөрт 16 цаг ажилладаг флюресцент чийдэнгийн дор гэрэл гэгээтэй газар руу шилжүүлдэг. Тиймээс ургамал сунадаггүй бөгөөд илүү хурдан хөгждөг. Энэ хуудасны 3-4 үе шатанд арын гэрэлтүүлэг 12 цаг болж буурдаг. Нар тод гэрэлтэж эхлэхэд би ургамлыг цонхны тавцан руу шилжүүлдэг. Би үүнийг бүлээн усаар асгаж, нэг литр тутамд нэг, хоёр дусал шингэн цогц эрдэс бордоо, жишээлбэл Uniflor Rost нэмнэ.

Ихэвчлэн цэцэрлэгчид бордоогүй усаар усалдаг боловч суулгацанд дор хаяж хоёр нэмэлт бордоо өгдөг. Эхнийх нь - жинхэнэ навч үүсэх үед: аммонийн нитрат 10 - 15 гр - навч, калийн сульфат 10 литр ус тутамд 15 гр ургахад - дархлааг нэмэгдүүлэх. Хоёр дахь нь - хүлэмжинд ургамал тарихаас 10 хоногийн өмнө - Кемира Люкс, Кристаллин гэх мэт бүрэн ашигт малтмалын бордоо эсвэл өөр бусад бордоо.

Дараагийн хэсгийг уншина уу. Санкт-Петербургийн ойролцоо хаш тариалж байна →